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灶台已經搭建好，鍋一買回來，溫雨晴便開始教李大頭和趙富貴做油皮。
油皮是用豆漿做的，先在大鍋里放滿豆漿，然後用柴火慢慢燒。
漸漸的豆漿表層會凝結出一張皮，用細竹竿一撈，就撈出來了。
油皮薄如綿紙，油光滑亮，掛在晾衣繩上，幹了以後就成了油皮。
手工撈豆皮看著簡單，實際上操作起來並不容易，一不小心油皮就會滑回鍋里，滑回去一張就毀了。時間掌握不好，還會出蜂眼，品相不好看。手藝飯不好吃，只能多加練習，熟能生巧。
這般連著做了幾日後，李大頭終於能稍稍上手了，做出的油皮雖然還不夠完美，但是能用了。
油皮在室外晾曬容易發霉，他們這個做油皮的屋子是密封的。
手工柴火撈豆皮鍋要一天天的燒，因為是密封環境，溫度特別高，待一會就會出一身汗。
夏天的時候灶台邊根本站不了人，現在已經4月份了，頂多再做3、4個月，所以這段時間要抓緊時間做，爭取多存點。
李大頭上手後，溫雨晴又去縣城把鍋買了十口鍋回來。
撈油皮要一天天站在灶台前，特別辛苦。二十口鍋，李大頭一個人也忙不過來，溫雨晴讓柳叔跟著李大頭一起做。送貨回來後，柳叔就鑽進豆腐坊。他和李大頭一起做，兩人還能換著休息一下。
如此，溫雨晴便放心的將做油皮的事交給了兩人。
本來溫雨晴還想再招幾個人，只是錢經理那一直沒有消息，從小馬口中，溫雨晴知道只有幾個規模較小的副食品店有意向採購滷味，規模大一點的都沒給反饋。
溫雨晴正準備親自去縣裡看看，這時，公社高書記身邊的秘書小吳尋了過來。
溫雨晴和對方有過一面之緣，見小吳尋過來，溫雨晴有些驚訝，「吳秘書，你怎麼來了？」
小吳表情有些著急，「你們這還有豬大腸嗎？給我稱一些。」
「今天的都送縣裡去了，要不明天我給你留點？」
「明天農業部領導就走了，他們走多久了？我現在追過去來得及不？」
「走了快一個小時了，肯定來不及了。」想了想，溫雨晴道：「要不我給你做點別的拿回去？」
雖然領導點名要豬大腸，不過現在滷味坊沒有，也只能這樣了。
見小吳沒意見，溫雨晴給小吳做了滷蛋、滷豆腐乾、又用油豆皮做了鹵素大腸。
因為小吳點名要豬大腸，所以鹵素大腸的時候，溫雨晴特意用煮豬大腸的滷水煮的。
王秀蓮洗的豬大腸非常乾淨，一點異味沒有，但畢竟是長期煮豬大腸的滷水，鹵湯多少有些味道。不過也正因為如此，鹵素大腸煮熟後帶了一點豬大腸的味道。
公社領導和縣裡領導吃到素豬大腸的時候，都一臉震驚，「這…這是什麼東西？怎麼和豬大腸這麼像？」不僅味道像，口感也很像。
「這是用油皮做素大腸。」小吳解釋道。
「什麼是油皮？」
其實小馬也不知道，好在他記住了溫雨晴的話，便將她的解釋複述了一遍。
「這是大豆做的？」幾個領導都一臉不可思議。
「對。」小馬道：「我親眼看著她做的。」
「不錯，很好吃！」幾個領導連連點頭稱讚，確實很好吃。滷蛋都是剝了皮在滷汁裡面浸泡一宿的，比剛煮出來的滷蛋滷味更濃，更香，更好吃。
這個季節正是青黃不接的時候，又沒有大棚，平時只能吃到白菜和土豆，任誰吃了一冬天都吃夠了，如今嘗到這麼好吃的滷味，都覺得美味無比。
縣裡農業廳的領導道：「現在沒什麼吃的，滷味可以推廣，讓老百姓都解解饞。」
聞言，公社的高書記忙道：「我們供銷社已經上架銷售了。」
縣裡領導點頭，「金山公社這方面做的不錯。」
「這個滷蛋和滷豆干也很好吃。」
得到領導表揚，高書記心裡很高興。
小吳則聽的冷汗涔涔，這事過後得和領導說說。
第19章
送走小吳後,已經下午了，現在去縣城肯定趕不回來了，溫雨晴便幫著李大頭撈油皮。
她這正忙著，就見小吳又來了,這次他還帶了一個禿頂的中年男人。
看到兩人,溫雨晴有些驚訝,還不待她開口詢問,小吳便主動介紹道：「溫隊長，這是供銷社的張經理。」
介紹完張經理,小吳又介紹溫雨晴，兩人打過招呼後，張經理主動說明來意,原來供銷社也想採購滷味。
有人主動來談生意，溫雨晴自然不會拒絕，不過她也有個要求,頭幾天讓滷味坊的人幫著賣。供銷社的客流量本來就少，要是按他們那種賣法,每天根本銷售不了多少。
本來張經理還擔心溫雨晴因為之前的事,不與他們合作,如今見溫雨晴不但與他們合作，還要幫著賣，張經理自然沒意見。
兩人談妥後，小吳道：「溫隊長,你們這滷味的做法能不能告訴我？你放心,配方只公社食堂知道，我們不會往外傳的。」擔心溫雨晴不高興，小吳又道：「高書記嘗過滷味後,上癮了，想讓公社食堂經常做，只是總去外面買也不方便，要是食堂會做，什麼時候想吃就做了。」
說完，小吳又向溫雨晴保證，方子肯定不會透漏出去。
油皮是用豆漿做的，先在大鍋里放滿豆漿，然後用柴火慢慢燒。
漸漸的豆漿表層會凝結出一張皮，用細竹竿一撈，就撈出來了。
油皮薄如綿紙，油光滑亮，掛在晾衣繩上，幹了以後就成了油皮。
手工撈豆皮看著簡單，實際上操作起來並不容易，一不小心油皮就會滑回鍋里，滑回去一張就毀了。時間掌握不好，還會出蜂眼，品相不好看。手藝飯不好吃，只能多加練習，熟能生巧。
這般連著做了幾日後，李大頭終於能稍稍上手了，做出的油皮雖然還不夠完美，但是能用了。
油皮在室外晾曬容易發霉，他們這個做油皮的屋子是密封的。
手工柴火撈豆皮鍋要一天天的燒，因為是密封環境，溫度特別高，待一會就會出一身汗。
夏天的時候灶台邊根本站不了人，現在已經4月份了，頂多再做3、4個月，所以這段時間要抓緊時間做，爭取多存點。
李大頭上手後，溫雨晴又去縣城把鍋買了十口鍋回來。
撈油皮要一天天站在灶台前，特別辛苦。二十口鍋，李大頭一個人也忙不過來，溫雨晴讓柳叔跟著李大頭一起做。送貨回來後，柳叔就鑽進豆腐坊。他和李大頭一起做，兩人還能換著休息一下。
如此，溫雨晴便放心的將做油皮的事交給了兩人。
本來溫雨晴還想再招幾個人，只是錢經理那一直沒有消息，從小馬口中，溫雨晴知道只有幾個規模較小的副食品店有意向採購滷味，規模大一點的都沒給反饋。
溫雨晴正準備親自去縣裡看看，這時，公社高書記身邊的秘書小吳尋了過來。
溫雨晴和對方有過一面之緣，見小吳尋過來，溫雨晴有些驚訝，「吳秘書，你怎麼來了？」
小吳表情有些著急，「你們這還有豬大腸嗎？給我稱一些。」
「今天的都送縣裡去了，要不明天我給你留點？」
「明天農業部領導就走了，他們走多久了？我現在追過去來得及不？」
「走了快一個小時了，肯定來不及了。」想了想，溫雨晴道：「要不我給你做點別的拿回去？」
雖然領導點名要豬大腸，不過現在滷味坊沒有，也只能這樣了。
見小吳沒意見，溫雨晴給小吳做了滷蛋、滷豆腐乾、又用油豆皮做了鹵素大腸。
因為小吳點名要豬大腸，所以鹵素大腸的時候，溫雨晴特意用煮豬大腸的滷水煮的。
王秀蓮洗的豬大腸非常乾淨，一點異味沒有，但畢竟是長期煮豬大腸的滷水，鹵湯多少有些味道。不過也正因為如此，鹵素大腸煮熟後帶了一點豬大腸的味道。
公社領導和縣裡領導吃到素豬大腸的時候，都一臉震驚，「這…這是什麼東西？怎麼和豬大腸這麼像？」不僅味道像，口感也很像。
「這是用油皮做素大腸。」小吳解釋道。
「什麼是油皮？」
其實小馬也不知道，好在他記住了溫雨晴的話，便將她的解釋複述了一遍。
「這是大豆做的？」幾個領導都一臉不可思議。
「對。」小馬道：「我親眼看著她做的。」
「不錯，很好吃！」幾個領導連連點頭稱讚，確實很好吃。滷蛋都是剝了皮在滷汁裡面浸泡一宿的，比剛煮出來的滷蛋滷味更濃，更香，更好吃。
這個季節正是青黃不接的時候，又沒有大棚，平時只能吃到白菜和土豆，任誰吃了一冬天都吃夠了，如今嘗到這麼好吃的滷味，都覺得美味無比。
縣裡農業廳的領導道：「現在沒什麼吃的，滷味可以推廣，讓老百姓都解解饞。」
聞言，公社的高書記忙道：「我們供銷社已經上架銷售了。」
縣裡領導點頭，「金山公社這方面做的不錯。」
「這個滷蛋和滷豆干也很好吃。」
得到領導表揚，高書記心裡很高興。
小吳則聽的冷汗涔涔，這事過後得和領導說說。
第19章
送走小吳後,已經下午了，現在去縣城肯定趕不回來了，溫雨晴便幫著李大頭撈油皮。
她這正忙著，就見小吳又來了,這次他還帶了一個禿頂的中年男人。
看到兩人,溫雨晴有些驚訝,還不待她開口詢問,小吳便主動介紹道：「溫隊長，這是供銷社的張經理。」
介紹完張經理,小吳又介紹溫雨晴，兩人打過招呼後，張經理主動說明來意,原來供銷社也想採購滷味。
有人主動來談生意，溫雨晴自然不會拒絕，不過她也有個要求,頭幾天讓滷味坊的人幫著賣。供銷社的客流量本來就少，要是按他們那種賣法,每天根本銷售不了多少。
本來張經理還擔心溫雨晴因為之前的事,不與他們合作,如今見溫雨晴不但與他們合作，還要幫著賣，張經理自然沒意見。
兩人談妥後，小吳道：「溫隊長,你們這滷味的做法能不能告訴我？你放心,配方只公社食堂知道，我們不會往外傳的。」擔心溫雨晴不高興，小吳又道：「高書記嘗過滷味後,上癮了，想讓公社食堂經常做，只是總去外面買也不方便，要是食堂會做，什麼時候想吃就做了。」
說完，小吳又向溫雨晴保證，方子肯定不會透漏出去。