第 78 章
第 78 章
因為店裡人手不夠, 每天還要忙古董羹的生意，方便麵和調料醬製作數量有限, 市場需求量又極大, 不止姜言意心焦，連姚廚子和郭大嬸都替她心焦起來，二人每天起早摸黑來她店裡幫忙。
楊岫邴紹晚間也不回去了, 直接在前邊鋪子裡把板凳併攏, 底下鋪一層棉被，面上蓋一層棉被將就著睡。
烤爐從原先的一個新增至五個還是不夠用。
所有人都繃著一根弦, 這種感覺就像是明知道有一大塊金磚擺在眼前, 但是你搬不動它！
店裡的收入來源還是鍋子占大頭, 姜言意心知方便麵想賺錢, 必須得是從零到整, 她們現在處在一個零售的階段, 每天累死累活做方便麵，但賺的錢其實還比不上專賣鍋子賺的。
但如果方便麵後期可以批量生產，那將會是一筆非常可觀的收入。
畢竟吃得起鍋子的就那麼幾個人, 但吃得起方便麵的卻是普羅大眾。賣十塊麵餅賺的錢比不上賣一個鍋子賺的錢, 賣一百塊一千塊麵餅的錢還能比不上嗎。
姜言意心知這事得徐徐圖之, 為了不讓店裡的人累垮, 她限定了每天制麵餅的數量, 讓楊岫邴紹去打聽城中有沒有專做「須面」的麵坊。這個時代的須面，就是後世的掛麵, 因為制面時需要晾曬, 麵條從木桿上垂下形似龍鬚而得名。
姜言意打算跟麵坊合作生產方便麵, 在麵坊幹過的人，對和面的工藝都熟悉, 做方便麵的流程簡單，到時候若談得攏，她想借麵坊的場地和工人批量生產方便麵。
只不過人一多，眼也雜，別人學藝跟風只是遲早的事，姜言意打算打造一個品牌效應出來。
這樣到時候就算遍地都是賣方便麵的，有品牌效應在，主要的顧客群還是在她這裡。
她原本還想做下飯醬，但光是做方便麵就已經累得不行，怕又打開了市場但後續供應跟不上，姜言意只得暫時擱置了這個想法。
這幾天賣方便麵和調料油賺的銀錢瑣碎又雜亂，姜言意不太會用這古代的算盤，握著自製的炭筆算得兩眼昏花，好幾次算出來帳目對不上，愁得她直薅頭髮，有一次楚言歸見她一邊算帳一邊抓狂，便說閒著也是閒著，幫她對對帳目。
姜言意只當是小孩好心，婉拒了幾次，楚言歸一再堅持，她才把帳本遞給他瞅瞅，本想讓他知難而退，誰料楚言歸一目十行看下去，很快就發現了問題所在。
「阿姐，你這裡算漏了一筆帳。」
「這一處也對不上，上一頁還是一錢三，到這頁就變成一錢五了。」
姜言意一臉懵逼：「是嗎，我瞅瞅。」
她拿過帳本，發現楚言歸圈出來的地方真是有問題的，改正後仔細校對，再重新算下來，帳本跟進帳的銀子總算是吻合了。
姜言意十分意外：「你珠算本領不錯啊。」
楚言歸笑得露出一對小酒窩：「阿姐若是信得過我，以後店裡的帳我可以幫忙看著。」
姜言意搖頭：「我正托人給你找夫子呢，等夫子一找到，你專心念書，店裡我自己忙得過來。」
楚言歸見姜言意為了開店這麼辛苦，一直都想幫她做點什麼，聞言便道：「看帳也費不了我多少時間。」
姜言意見他堅持，想了想道：「那以後碰上難算的帳目，我再找你看。」
雖然只得了她這樣一句話，楚言歸還是很高興。
*
姜言意找來的泥瓦匠已經把她家院牆和封府西跨院打通了，改建立了一道垂花門。
姜言意過去看了一眼，發現西跨院大變了樣。她救鸚鵡掉下牆頭去那會兒，西跨院裡除了一顆石榴樹，別的什麼植株也沒有，現在院子裡卻種了好幾樹紅梅，這顯然是封朔的手筆。
屋子裡也是一早就被重新布置過的，裡面的家具大到桌椅板凳，小到胡毯抱枕都一應俱全，完全是可以直接住人的模樣。
給她和楚言歸準備的房間很容易就能辨別出來。
楚言歸的房間裡，分了里外兩間，楚言歸睡裡間，楚忠夜睡外間，方便照料楚言歸。
約莫是考慮到他行動不便，床和書案是挨著的，案頭擺著文房四寶，那硯那筆，姜言意一個外行人都看得出絕非凡品。
另一邊放著書櫥，滿滿當當全是書，她隨便翻看了幾本，發現這些書並不是隨意塞進書櫥里充數的，每一本都很適合楚言歸看，還有前人能者身負殘疾寫的詩集，全無半點頹唐，滿滿的鬥志。
姜言意從前不知道被人放在心尖兒上寵是個什麼滋味，這一刻卻有些淚流滿面的衝動。
以封朔的身份和家底，給一處宅子算不得什麼，但他卻對她親人的關心都細緻到了這份上。
姐弟二人的房間都設在東廂，她的房間裡，封朔也放了一個小書櫥，把她之前看的那些講風俗人情、吃食的遊記全擺了過來。
黃梨木的梳妝檯上，碩大一面銀鏡光亮鑒人，幾乎能照完她半身。台上擺滿了各式各樣的胭脂水粉，首飾盒子裡的珠釵首飾也是琳琅滿目，籠箱裡應季的衣裳沒有十套也有八套，全是最時興的款式，每一件都是比著她的尺寸做的。
沉香木書案上擺了文房四寶，還有一幅給她練字的字帖。姜言意翻開字帖，發現第一頁就寫了一行小字：每日練一頁字帖，不可惰怠。
不知何時，她已經熟悉他的字跡，看著這行遒勁的瘦金體，她甚至能想像出他運筆時端得筆直的手腕，他看書寫字時神情總是很專注，下顎線繃得很緊，滿身清貴之氣。
姜言意抬手撫過字帖上的字跡，嘴角揚起，眼中卻隱隱有了淚意。
她這輩子何德何能，能得這樣一個人這般喜歡。
*
冬至這天，西跨院那邊一些細枝末節的地方都收拾妥當了，姜言意決定搬過去住。
秋葵死活要挨著姜言意的房間，不肯要西廂的大廂房，反而要了姜言意屋子旁邊的耳房，不過雖說是耳房，但也比她們之前住的房間大上不少，姜言意也就隨她去了。
之前房間不夠，楊岫邴紹一直都是跟楚昌平的其他親衛住一起，後來又在鋪子裡用板凳打地鋪，現在院子夠大了，他們和郭大嬸都一道搬進來住。
姜言意原先租的宅子，正好留著當庫房。
說是搬家，但西跨院那邊什麼都有，她們原本的東西也不多，都是些床單被褥之類的，來回幾趟就搬完了。
只不過院子大了好幾倍，掃雪就變得很累了，好在這差事不用姜言意和秋葵再去親自動手，楊岫邴紹就把活兒給包攬了。
姜言意去廚房準備煮餃子。
冬至吃餃子是古時便有的習俗，民間甚至還流傳著「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民諺。
在姜言意原來生活的世界，餃子起源於東漢，為醫聖張仲景所創，因為主要是為了治療耳朵上的凍瘡所用，便稱「餃耳」，形狀也做成了半月形，好似耳朵一般。
羊肉在冬季是最滋補的肉食了，姜言意打算做羊肉餃子，與之相配的素菜，最營養的莫過於胡蘿蔔①。
做餃子皮自然也逃不脫和面這一步，蒸包子的麵團要講究軟，做麵條的則要稍硬，擀餃子皮的出於兩者之間，這個度要怎麼把握，就看廚子的了。
不過有個小技巧，揉出來的麵團若是不夠勁道，可以適當加點鹽，提升麵團的韌性和筋度。
做饅頭的白案師傅嘴邊就常掛著一句老話「鹼是骨頭鹽是筋」，小小一個麵團子，裡頭的學問也多得很。
姜言意今晨揉的麵團勁道得恰到好處，不需要加鹽提筋度。
餳面時，她就開始準備餡兒。
如今郭大嬸住進來了，姜言意幹什麼都有人打下手，她和面時，郭大嬸就已經幫忙把羊肉餡剁好，豬肉餡兒也剁了一些，姜言意直接加調料就行。
做羊肉餡的餃子，加點花椒水能有效去除羊肉的膻味，蔥姜、料酒、精鹽這些自是少不得的，為了增鮮，姜言意還淋了幾勺昨夜吊好的高湯，攪拌均勻後倒入香油到餡里鎖住水分。
據說羊肉和豬肉按三七分做餡，煮出來的餃子味道會更好，姜言意也調了一碗混合肉餡兒。
胡蘿蔔她去皮洗淨後切成小丁，怕有人不喜歡吃胡蘿蔔，姜言意特地勻了一些餡兒出來，才把胡蘿蔔丁混進了羊肉餡里。
餳好的麵團遛條切成小段做成劑子，用擀麵杖擀成薄皮就能直接包餡兒，姜言意每次給麵皮里舀餡兒時，都是滿滿一大勺，包好的餃子褶子漂亮，肚子鼓鼓的，憨態可掬。
秋葵生火把鍋里的水燒滾了，姜言意往鍋里放了些鹽，才下餃子，這樣煮出來的餃子不會粘連。
蘸餃子的醬汁，很多人喜歡單用陳醋，不過姜言意更好辛辣的，趁著餃子在鍋里煮的時候，她找了兩個小碗，一個碗裡倒醋，一個碗裡則放了油潑茱萸辣子和拍碎的蒜蓉、陳醋。
餃子一出鍋，肉香味就飄出廚房去了，姜言意讓秋葵喊大傢伙兒用飯，她則把三種口味的餃子各裝了一些，放進食盒裡送去封府。
郭大嬸見狀，面上帶了些笑意。
她和封朔的事還沒捅明，姜言意怕羞，便以答謝鄰里為由給封朔送去，順帶給成衣鋪子的陳娘子也送了一盤餃子。
封府門前停了一輛馬車，姜言意猜測封朔或許在見客，便沒親自去見封朔，讓門房把餃子拿給封朔。
回去時大家都還沒動筷，顯然是在等她，桌上還多了一盤鹵豬頭肉，是陳娘子的回禮。
這頓冬至餃子宴，店裡的人聚在一起也是吃得其樂融融。
一口咬破餃子皮，裡面的湯汁燙嘴卻鮮濃無比，不蘸醬都已經很美味。
姜言意原本還擔心會有人不喜歡吃胡蘿蔔，結果明顯是她多慮了，加了胡蘿蔔餡兒的反而是最受歡迎的。
楚言歸好幾次想沾辣醬，姜言意沒許。
吃飯時，楊岫順帶把姜言意前些天交代給他的事說了一下，西州城做須面的麵坊還是有好幾處，他跟麵坊管事的都談過，結果不盡人意，甚至還有麵坊見到了方便麵的勢頭，大言不慚說要買斷她們制方便麵的方子。
說起這些，楊岫也是一臉晦氣：「還有一家麵坊，死了老東家，少東家又是個賭鬼，欠了賭坊一屁股銀子。我去談生意的時候，連個管事的都沒。那少東家喝得爛醉如泥，說我們不如把他家的麵坊買下來得了。」
他提這麼一嘴，姜言意還真動了心思，她抬起頭問：「盤下那家麵坊要多少銀子？」
楊岫被姜言意問得一愣，答道：「少說也得要個三五百兩吧。」
姜言意又問：「麵坊里制須面的老手都在？」
楊岫有些犯難了：「這……我還沒打聽得這般細，回頭我再問問去。」
姜言意點頭：「儘快。」
她餘下的銀子，不管是擴張門店還是開分店，都只有穩賺不賠的份，把這些銀子拋到一家瀕臨倒閉的麵坊，是有些冒險。
但姜言意很清楚，她古董羹店裡的生意已經穩定了，目前不需要花太多心思，但若是想在短時間內把古董羹店做大，這是不現實的，方方面面都存在限制。
但方便麵不一樣，從市場需求角度來講，方便麵更受歡迎也更容易普及。
從成本角度和技術角度來講，做方便麵成本相對較低，技術含量也比做鍋子低。麵坊若是做起來了，後面再開分店，會比古董羹開分店容易很多。
哪怕做出來的口味比向後世工業生產出來的差些，但在沒有便利速食的古代，也已經夠了。
她只是個廚子，倒騰不出讓食品保質保鮮的防腐劑，但她把店鋪開遍各個州府郡縣，照樣可以讓大宣朝的百姓都去買她的泡麵！
古代還沒有加盟這樣的說法，不過之前來福酒樓什麼都照搬照學她的古董羹店，也給了姜言意不少啟發，模仿會遲到，但永遠不會缺席。
古人在商品營銷這一塊，只是因為前人實踐得還不夠，不像後世人一樣，可以從各種商業競爭中學到技巧，所以才沒那麼多營銷策略。但他們也不笨，分得清走哪條路最容易獲利。
她自己先做起來了，勢力足夠壯大，這時候拉人入伙，才能達到加盟的效果。之前來福古董羹像個跟屁蟲一樣，什麼都學她，之所以有恃無恐，就是因為她的古董羹店做得還不夠大，這種時候就算她主動找上門想合作，對方也看不上，甚至只想把她的店給吃下。
方便麵帶來的利益，現在看起來很小，但推廣至整個大宣朝了，那就是她的主要經濟鏈，既能給她的火鍋店提供經濟支撐，又能為她的火鍋店開到別的地方打下基礎。
「阿姐，餃子涼了。」
「阿姐？」楚言歸叫了姜言意好幾聲，她才回過神來。
「怎麼了？」姜言意打斷自己腦中的構想，偏頭看向楚言歸。
楚言歸道：「你碗裡的餃子涼了。」
姜言意出神太久，她不好意思放下筷子，「我已經吃好了。」
這些天楚言歸看她們每天忙得腳不沾地，知道姜言意在憂慮什麼，他道：「阿姐，你想再開個大些的店鋪就開，錢的事你別擔心，我這裡有，之前離開楚家時，外祖母還偷偷給我塞了不少。」
姜言意打斷他的話：「那些銀票你自個兒留著，以備不時之需，我店裡的銀子目前周轉得過來。其實若是想過平淡的日子，維持現狀就挺好，但我想試試，究竟能走多遠。」
***
封府。
姜言意送去的那一大盤餃子剛擺上桌，一位頭髮花白、衣衫襤褸的老者就拿了木箸夾起一個往嘴裡送。
「誒！羊肉餡的！」老叟一咬就破出一口鮮美的湯汁來，他誇讚道：「這羊肉味兒地道！」
他說話的功夫里，池青已經又夾了一個開吃。
老叟氣得用筷子頭打了池青的手一記：「逆徒，一點都不尊師重道，你給我慢點下筷子！」
池青腮幫子撐得鼓鼓的，不滿嘀咕：「哪有吃飯還要人讓著你的！」
封朔看著兩人下筷子的速度，額角的青筋跳了跳，直接伸手端走那一盤餃子，放回食盒裡蓋住：「這盤有些冷了，廚房正在煮餃子，一會兒就能吃。」
老叟察覺了點貓膩，眼瞅著那食盒上刻著姜記的徽印，想起在自己那裡訂酒的女娃說的地址也是姜記，他給了封朔一胳膊肘：「臭小子，這是那天那丫頭做的餃子？」
封朔耳朵尖微微泛紅，裝作沒聽見老叟問的話，繃著臉一本正經說起公事：「信陽王和樊威結盟，斷了朝廷糧道，南邊平亂的軍隊怕是得就地向百姓征糧……」
老叟不買帳，繼續問：「問你話呢，是不是？」
封朔瞥老叟一眼：「你都知道了還問。」
老叟嘖嘖兩聲搖頭：「徒弟大了不由師傅嘍，吃口徒媳做的餃子都不成。」
封朔眉頭皺得緊緊的，嫌棄道：「在國子監時，你就教了本王半篇賦，也敢以尊師自居？」
老叟梗著脖子道：「一日為師終身為父，當了你半天的老師，再怎麼也是半輩子的尊師。」
池青接話道：「王爺，那餃子裡有胡蘿蔔餡兒的，您不吃胡蘿蔔，屬下可以幫您解決了。」
封朔：「……」
這一對師徒真的不是餓死鬼投胎麼？
池青慫的倒是快，見封朔面色不愉，很快就放下了筷子，正襟危坐。
只有老叟，不滿地把筷子往桌上一拍，直接起身離去：「我給那丫頭送酒去！」
池青扭過脖子沖他喊：「隔壁古董羹店就是了，你自己進店點個羊肉鍋子吃，一會兒我就過來。」
老叟寬慰了那麼一點，扭頭故意說給封朔聽：「可算是還有個有良心的。」
封朔慢條斯理一抬眼皮：「你怎麼不問問他是過去幫你吃的，還是過去幫你結帳的。」
老叟一臉驚嚇。
池青厚臉皮嘿嘿一笑：「老頭兒別怕，咱們記公帳。」
封朔額角的青筋又開始跳了，池青一臉無辜。
等老叟一走，封朔便道：「他專程來看你的，你們師徒二人去好好聊聊吧。」
池青視線往一旁的食盒上瞟，他怎麼覺得封朔是為了快些支開他吃餃子才這麼說的？
封朔察覺了他的視線，寒著臉問：「你在看什麼？」
池青反應飛快，張嘴就道：「屬下在想有一事當不當稟……」
封朔懶得拆穿他，道：「稟。」
「先前搜查突厥王子，陸臨遠似乎頗想立功，最近倒是突然沒動靜了，家裡還住進一名女子，深居簡出的，不知什麼來頭。」
這是近日探子才查到的消息，池青正好想起這一茬兒便說了。