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反正現在的雪還沒化開,隆冬未去,趁著春節的喜慶勁,兩個人就蹲在家裡搗騰各種新吃食。
先是做豆腐,把石磨搬進來,磨盤放在個大盆里,倒進去泡了一夜的黃豆,加上水,慢慢轉動磨盤,不一會兒,就有白色的豆漿流出來了。
豆漿上面會有些白色浮沫,撇去沫子,再過濾去豆渣,把豆腐渣都弄出來,就能得到一盆香濃細化的豆漿了。
把豆漿放到鍋里大火煮開,煮至沸騰時,可以舀出兩碗,放上一勺糖,就能喝到爽滑的甜豆漿。豆漿接著小火熬煮,煮至沒有氣泡後再復煮至沸騰,關火晾涼。
豆漿稍微冷卻一會兒後,上面會浮起來一層薄薄的黃色豆皮,用筷子挑出來,挑到木架子上,下垂成條狀,等乾燥後就是能吃的腐竹了。
如果想要吃腐竹,那就一直在鍋里復煮,讓豆漿一直處在溫熱的狀態。每凝結一層黃豆皮,就用筷子挑出來。
挑完豆皮後,將小米醋分多次倒入豆漿里,每次都要攪拌均勻,然後放到旁邊靜置。
慢慢的,豆漿會形成四散的豆花形狀,四周滲出清淡的液體。
把豆花倒入早已準備好的方型盒子裡,蓋上一層紗布,輕輕地將豆花的水分壓出來。
放上一個小木板,等待半小時左右。
原初貝輕輕地揭開紗布,程年在旁興奮地大叫,「天吶,天吶,真的做出豆腐啦!」
三四把黃豆居然能做出這麼多美味,程年數著手指,「媽呀,黃豆可太有用了,豆漿、腐竹、豆腐,醬油,還能做黃豆醬,咱們今天晚上吃豆腐嗎?」
原初貝也跟著開心,但看著盆里的豆渣,一時犯了難。
「嗯....還剩這麼多豆渣呢,丟了太可惜了,做豆渣餅吃吧?」
往豆渣里加幾顆雞蛋、麵粉、鹽,攪和均勻後,捏成一個個小餅。等油熱後,放鍋里小火煎熟,煎到表皮金黃時,就能直接吃了。
用番茄做了些番茄醬,去皮切丁,加水熬成濃稠的醬汁。
豆渣餅蘸上番茄醬,餅吃著焦脆,配上酸甜的番茄醬,也十分開胃。
但這餅實在是太多了,他們連吃了三天都沒吃完。
到第四天時,程年一看到豆渣餅,就覺得頭大,原初貝也有點吃膩了。
於是他們又開始倒騰紅薯粉。
家裡的紅薯不多,之前偶爾在烤火的時候,丟一個進去。
烤得恰當時,薯香四溢,滿屋子都飄著甜香味,分成兩瓣分著吃,滿嘴都是紅薯軟糯的果肉,特別香。
但原初貝更愛吃紅薯粉,災難以前,每隔兩天,她就要吃一碗紅薯粉,無論是做成酸辣粉,還是下到火鍋里,都好吃極了。
把紅薯切成細絲,放進石磨里,加水磨成紅薯泥。
然後準備個紗布,將紅薯泥過濾一遍,然後將紅薯渣滓重新浸回水裡,再次過濾,這樣反覆操作,將紅薯渣里的澱粉全部清洗出來。
紅薯渣營養價值高,在裡面摻些麥麩皮,做成飼料,給粉雲加餐。
過濾出來的紅薯澱粉水放在旁邊,沉澱一夜,等澱粉都沉到缸底後,將上面的黑水倒出來。將粉曬乾後,就得到了成塊的紅薯澱粉。
澱粉加水,蒸成紅薯塊,然後切成細長條,就能得到紅薯粉了。
剛做完,原初貝就興沖沖地燙了一碗酸辣粉。
用肥鳥骨架子煮高湯,煮至湯白至鮮時,把茴香、葛縷子等香料放進去繼續熬煮,湯汁愈發濃稠了,帶著一縷醬香味。
往裡面燙上紅薯粉,徹底熟透後撈起來,舀一勺酸醋,一勺麻油辣子,燙上一把挺脆闊爽的蔬菜。
最後,撒上香酥的炸黃豆,一碗簡單版的酸辣粉就出鍋了。
光是聞著就覺得口水直流,吃一口,滿嘴的鮮、酸爽、燙、麻辣,每一絲粉上都裹滿了濃郁的湯汁,各種滋味在口腔里爆炸、瀰漫,吸溜粉,喝口湯,在寒冷的冬日裡,吃出滿身大汗。
極其開胃,又極其爽口。
在做吃食間隙,他們還一起制春聯、剪窗花、做燈籠,把家裡裝扮得喜氣洋洋的,極有春節的氛圍。
等正式除夕那天,把家裡里里外外收拾了一番。
除塵清灰,以最整潔乾淨的狀態迎接嶄新的一年。
除夕夜,原初貝做了一大桌子菜,中心菜依舊是最具氛圍的鍋子,用豆芽和骨頭熬高湯,旁邊放著豆腐、蘿蔔、腐竹、紅薯粉等等新鮮菜餚,看著琳琅滿目的,白色煙霧滾滾揚起,瞬間有了落地的煙火氣。
除此之外,就是炒臘魚、冬筍肉片等等。
年夜飯之前,兩人拎著小筐子到玫瑰花圃,筐里裝了一把松香,還有熱菜和溫酒,將吃食放到兩個墓碑前面,倒上兩杯酒。
松香燃起,原初貝和程年對視一眼,眉眼彎彎,他們的眼裡都閃爍著幸福的星光,身上散發出了安定的氣息。
他們手持三支松香,面向墓碑,虔誠地跪拜。
爺爺、阿婆,你們在天上過得好嗎?
你們不用擔心,我們過得很好。
今年我們種了好多糧食和蔬菜,收成都不錯,還蓋了大院子,還養了動物,生活越過越好啦。等明年的時候呢,我們還打算開墾新的農田,然後養殖更多動物,總之,慢慢來,我們會靠著雙手,將日子越過越紅火的。
生活總會有很多困難,就如這難熬的冬日。
先是做豆腐,把石磨搬進來,磨盤放在個大盆里,倒進去泡了一夜的黃豆,加上水,慢慢轉動磨盤,不一會兒,就有白色的豆漿流出來了。
豆漿上面會有些白色浮沫,撇去沫子,再過濾去豆渣,把豆腐渣都弄出來,就能得到一盆香濃細化的豆漿了。
把豆漿放到鍋里大火煮開,煮至沸騰時,可以舀出兩碗,放上一勺糖,就能喝到爽滑的甜豆漿。豆漿接著小火熬煮,煮至沒有氣泡後再復煮至沸騰,關火晾涼。
豆漿稍微冷卻一會兒後,上面會浮起來一層薄薄的黃色豆皮,用筷子挑出來,挑到木架子上,下垂成條狀,等乾燥後就是能吃的腐竹了。
如果想要吃腐竹,那就一直在鍋里復煮,讓豆漿一直處在溫熱的狀態。每凝結一層黃豆皮,就用筷子挑出來。
挑完豆皮後,將小米醋分多次倒入豆漿里,每次都要攪拌均勻,然後放到旁邊靜置。
慢慢的,豆漿會形成四散的豆花形狀,四周滲出清淡的液體。
把豆花倒入早已準備好的方型盒子裡,蓋上一層紗布,輕輕地將豆花的水分壓出來。
放上一個小木板,等待半小時左右。
原初貝輕輕地揭開紗布,程年在旁興奮地大叫,「天吶,天吶,真的做出豆腐啦!」
三四把黃豆居然能做出這麼多美味,程年數著手指,「媽呀,黃豆可太有用了,豆漿、腐竹、豆腐,醬油,還能做黃豆醬,咱們今天晚上吃豆腐嗎?」
原初貝也跟著開心,但看著盆里的豆渣,一時犯了難。
「嗯....還剩這麼多豆渣呢,丟了太可惜了,做豆渣餅吃吧?」
往豆渣里加幾顆雞蛋、麵粉、鹽,攪和均勻後,捏成一個個小餅。等油熱後,放鍋里小火煎熟,煎到表皮金黃時,就能直接吃了。
用番茄做了些番茄醬,去皮切丁,加水熬成濃稠的醬汁。
豆渣餅蘸上番茄醬,餅吃著焦脆,配上酸甜的番茄醬,也十分開胃。
但這餅實在是太多了,他們連吃了三天都沒吃完。
到第四天時,程年一看到豆渣餅,就覺得頭大,原初貝也有點吃膩了。
於是他們又開始倒騰紅薯粉。
家裡的紅薯不多,之前偶爾在烤火的時候,丟一個進去。
烤得恰當時,薯香四溢,滿屋子都飄著甜香味,分成兩瓣分著吃,滿嘴都是紅薯軟糯的果肉,特別香。
但原初貝更愛吃紅薯粉,災難以前,每隔兩天,她就要吃一碗紅薯粉,無論是做成酸辣粉,還是下到火鍋里,都好吃極了。
把紅薯切成細絲,放進石磨里,加水磨成紅薯泥。
然後準備個紗布,將紅薯泥過濾一遍,然後將紅薯渣滓重新浸回水裡,再次過濾,這樣反覆操作,將紅薯渣里的澱粉全部清洗出來。
紅薯渣營養價值高,在裡面摻些麥麩皮,做成飼料,給粉雲加餐。
過濾出來的紅薯澱粉水放在旁邊,沉澱一夜,等澱粉都沉到缸底後,將上面的黑水倒出來。將粉曬乾後,就得到了成塊的紅薯澱粉。
澱粉加水,蒸成紅薯塊,然後切成細長條,就能得到紅薯粉了。
剛做完,原初貝就興沖沖地燙了一碗酸辣粉。
用肥鳥骨架子煮高湯,煮至湯白至鮮時,把茴香、葛縷子等香料放進去繼續熬煮,湯汁愈發濃稠了,帶著一縷醬香味。
往裡面燙上紅薯粉,徹底熟透後撈起來,舀一勺酸醋,一勺麻油辣子,燙上一把挺脆闊爽的蔬菜。
最後,撒上香酥的炸黃豆,一碗簡單版的酸辣粉就出鍋了。
光是聞著就覺得口水直流,吃一口,滿嘴的鮮、酸爽、燙、麻辣,每一絲粉上都裹滿了濃郁的湯汁,各種滋味在口腔里爆炸、瀰漫,吸溜粉,喝口湯,在寒冷的冬日裡,吃出滿身大汗。
極其開胃,又極其爽口。
在做吃食間隙,他們還一起制春聯、剪窗花、做燈籠,把家裡裝扮得喜氣洋洋的,極有春節的氛圍。
等正式除夕那天,把家裡里里外外收拾了一番。
除塵清灰,以最整潔乾淨的狀態迎接嶄新的一年。
除夕夜,原初貝做了一大桌子菜,中心菜依舊是最具氛圍的鍋子,用豆芽和骨頭熬高湯,旁邊放著豆腐、蘿蔔、腐竹、紅薯粉等等新鮮菜餚,看著琳琅滿目的,白色煙霧滾滾揚起,瞬間有了落地的煙火氣。
除此之外,就是炒臘魚、冬筍肉片等等。
年夜飯之前,兩人拎著小筐子到玫瑰花圃,筐里裝了一把松香,還有熱菜和溫酒,將吃食放到兩個墓碑前面,倒上兩杯酒。
松香燃起,原初貝和程年對視一眼,眉眼彎彎,他們的眼裡都閃爍著幸福的星光,身上散發出了安定的氣息。
他們手持三支松香,面向墓碑,虔誠地跪拜。
爺爺、阿婆,你們在天上過得好嗎?
你們不用擔心,我們過得很好。
今年我們種了好多糧食和蔬菜,收成都不錯,還蓋了大院子,還養了動物,生活越過越好啦。等明年的時候呢,我們還打算開墾新的農田,然後養殖更多動物,總之,慢慢來,我們會靠著雙手,將日子越過越紅火的。
生活總會有很多困難,就如這難熬的冬日。