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周一上班，一上班那氣氛就不太一樣，大家神秘兮兮的，後來一問，果然是要進行玉花台內部的選拔了，選拔出來才能給報名表，參加北京地區的烹飪選拔賽。
報名要參加的年輕廚師也有幾十個，牛得水挨個點名後，便讓大家做一份雞蛋炒飯。
「做好後，放在瓷盆里，貼上自己抽到的編號，每個人要記住自己的編號，我們選拔組不知道你們編號，所以大家也不用擔心徇私。」
他說得乾脆利索，大家卻還沒反應過來：「蛋炒飯？」
就這？
牛得水一瞪眼：「怎麼？不行啊，蛋炒飯那才叫真功夫！」
大家哪還敢再說什麼，都趕緊忙起來，蛋炒飯倒是人人會做，但這一時之間，難免有些不湊手的，後灶也是弄了一個人仰馬翻。
好不容易，所有人的蛋炒飯都出鍋了，呈現在選拔組面前，大家挨個嘗了後，一起商量了商量，挑出來十五份，然後宣讀編號，這就是可以參賽的人了。
到了這個時候，就有人臉色不太好看了。
要知道出去參賽一共有十五個名額，玉花台的掌勺倒是有七八個，這麼一來，每個掌勺合下來兩個徒弟參加那是最好不過的，就算不絕對平均，但每個掌勺總得有個徒弟參加吧，這就是面子。
如果是一般的評選方式，大家多少會顧忌這個面子，最後做到大約摸顧著所有的人，但現在這麼盲選，還真拿不準了。
那些大掌勺對於自己手底下徒弟的技法倒是熟悉，如果做別的菜，一眼就能認出，還能稍微給自己弟子提提分，但是蛋炒飯這玩意兒，都長差不多啊！
平時他們沒事也不至於和徒弟做出來的蛋炒飯較勁，早已經過了那個階段，畢竟那都是最基本的功夫了。
反正也認不出來，哪個好吃就選哪個唄，這麼黑燈瞎火選一遭，等結果一出來，就有人臉黑了。
有人手底下五六個徒弟，就沒選中一個，當然也有人多了，比如有一位翁師父，手底下四個人入選了，而顧全福則是五個徒弟都入選了。
等於十五個名額，這兩位一下子就占了九個！
有人就不太服氣了，其中一個胡師傅，就想找牛得水說說：「咱去參加烹飪大賽，可不是去做蛋炒飯的，這哪行呢？」
牛得水卻是直接反問：「蛋炒飯做得都不如人，憑什麼認為別的就能出彩？這蛋炒飯不是剛才大家一起評的嗎，當時大家也沒反對啊，那些好吃不好吃的，都是你們自己打的分，怎麼，轉眼就不認了？」
胡師傅被他這一通呲兒，嚇了一跳，還沒說什麼，牛得水已經吹鬍子瞪眼在那裡生氣，拍著桌子喊道：「你那幾個徒弟什麼水平你不知道？這擱過去，早被大師傅指著鼻子罵個狗血淋頭了，你還好意思和我倔？這可不是我偏著誰向著誰，分數都是自己打出來的，自己看吧！」
說完，直接把剛才大家的打分甩過去。
胡師傅被罵得一愣一愣的，可也不敢說什麼，牛得水就這脾氣，再說牛得水說得也有道理。
等胡師傅回來，他五六個徒弟都圍過去：「怎麼著？怎麼著？」
胡師傅陰著臉：「結果都宣布了，還能怎麼著，都給老子練蛋炒飯去！」
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顧全福手底下竟然一口氣五個可以參加烹飪大賽的，幾個徒弟到了這時候，只有心服口服的份。
要說起這蛋炒飯來，當初顧全福操練他們，他們難免覺得犯不著，在這上面死下功夫有意思嗎？
結果可倒好，關鍵時候蛋炒飯卻能頂上大用了，這不，就有資格參加北京地區的烹飪大賽了！
到了這個時候，大傢伙反思顧全福的嚴苛操練，開始覺得，果然還是有道理的。
學會了基本功，再學那些花樣絕活，都是分分秒的事。
現在一口氣出五個名額，大傢伙自然臉上有光，心裡高興，走路都帶風的。
不過顧全福交待過，讓大家低調著點，於是徒弟們也就心裡自己暗自樂呵，那天下班後，哥幾個還特意請了顧全福，一起喝了小酒熱鬧一場。
而玉花台內部的初步選拔結束後，玉花台很快給了報名表，讓大家報名參加烹飪大賽，牛得水也拉著大家開了一個會，那意思是說大賽級別非常高，是各省市層層選拔的，好在北京市是直轄市，所以他們只需要先進行市內的選拔就行了，市內會選八九十名紅案五名白案，這十五個人會代表北京市參加全國烹飪大賽的總決賽。
「你們就偷著樂吧，我們北京選十名紅案，這是多大的機會啊！要是擱外地，有些省市根本不參加，或者就那麼幾個人。」
到了這個地步，大傢伙自然關心的是這個北京市的初步選拔比賽，了解過情況，知道這個選拔是先把參賽選手分為幾個組，組與組之間先比拼，逐步淘汰，最後選出紅案頭十名。
而比賽章程，是按照比賽要求做兩道菜，另外參賽選手再自備一道菜，指定菜材料由主辦方提供，但是自選菜的材料和烹飪用具需要自備。
大家了解了這一番情況後，難免衡量一下自身的情況，主辦方指定的那兩道菜，說不定是什麼，這就很考驗人，萬一遇到不擅長的，那就麻煩大了。
至於自選菜，那倒是可以提前做準備，不過這種提前做準備的，又得多花心思了，因為自己能準備，別人也能準備，這個時候就是各家把自己最頂尖的絕活使出來的時候了。