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拉麵啊！她熟悉這個姿勢，這就是上輩子大街小巷蘭州拉麵館裡頭的師父就是這麼拉麵的。
還別說，蘭州拉麵雖是平民美食，卻是難得的美味。個人口味的問題，安琳琅就十分喜歡。
老爺子給的那一塊牛肉，孫師傅做的白切。果然，就是蘭州拉麵的路數。
安琳琅心裡笑了一聲，贏了，還撿到寶。蘭州拉麵在後世也是鋪開市面的，她又握住了新的財富密碼。心裡美滋滋，她面上還得有條不紊地準備蒜蓉酸湯。用的是胡椒和茱萸粉，酸味兒則除了酸菜以外更多的是米醋調。雖說會比正宗的酸湯肥牛差一些，但安琳琅一雙黃金手能彌補不少遺憾。
做湯底之前，安琳琅先將肥牛焯水瀝乾。
沒有金針菇，安琳琅湯里舖的是芽菜。這邊芽菜也過了一遍水。安琳琅才開始炒湯底。
熱油刺啦一聲澆在鍋底，等油燙熟再將姜蒜料酒等東西爆香。待到一股刺鼻的香味飄開，老爺子等一眾聞著味兒都想打噴嚏。楚芳和蒙三的眉頭都蹙了起來。
這個年頭菜里放香料的做法還沒普及，他們只覺得怪異又新鮮：「這是在做什麼？」
「炒湯底。」安琳琅有條不紊地往裡頭加水，水煮沸了以後再將裡頭大塊的香料撈起來，開始往裡頭灑酸菜。
酸菜用得自然是劉廚子醃的，那味道才一放鍋里，所有人都酸出了口水。
周攻玉肉片得格外精準，又薄又好，放下水，燙一下就熟了。那邊孫師傅這回倒是比上回要出鍋，他那湯用的是雞燉的。牛肉燉太耗時辰，雞燉起來更快一些。
下面看客們聞著空氣中飄散的酸菜味兒，難得沒有再鄙夷酸菜上不了台面。各個吸溜著口水，忍不住問這安掌柜用的什麼酸菜，怎麼味道就這麼勾人？
「我方家名下的酸菜坊新出的酸菜，做酸菜魚的最佳單品。」
安琳琅邊做菜還邊打廣告，這麼一會兒，酸湯肥牛已經做好了。這般一端上去，幾個早就等著的人利索地就下來了。
筷子碟子換了一批，他們拿到新的就立馬下筷子。
酸酸辣辣的味道一放到嘴裡，腹中的飢餓感就如同壓不住似的冒上來。
酸味開胃，這話說的不是假的。這個味道，瞬間就將幾個人征服。老爺子吃了那麼多酸菜魚，這個味道還是讓他欲罷不能。一鍋的酸湯肥牛，薄薄的牛肉片，幾筷子就被撈光了。安琳琅深知飢餓營銷的真理，好東西自然是不能給太多，只有吃不夠才會覺得好吃。
孫師傅的雞湯也終於燉好了。
這會兒就開始往熱水鍋裡頭拉好的煮麵。熱水湯麵也很快，丟進去，煮沸了飄起來就撈，然後再一大勺的雞湯澆上去。撒點蔥花，弄些小料兒，再放幾大片牛肉。有安琳琅酸菜味道在前頭給打了底，那些人吃了個半飽不飽的，一碗雞湯麵送的正是時候。
「味道不及琳琅，但也足夠應付其他人。」老爺子吃著人家的湯麵給意見很中肯。
林主簿嗯嗯地直點頭，孫師傅也是一把做飯的好手。
孫師傅全程都沒有說什麼，兩場比試下來他心裡對安琳琅的廚藝是心服口服。技不如人，就得認。再看東坡肉上桌林主簿吃的那副急饞的模樣，他已經清楚自己不會贏。
最後的結果自然是安琳琅勝。
孫師傅等師徒一行人也乾脆的願賭服輸。酸菜魚的食譜沒拿到，以後就在安琳琅的食肆幹活。安琳琅眉開眼笑，抬眸瞥了一眼金冠男子仿佛發現點金術的算計模樣，開口道：「酸菜魚的食譜是打算對外賣的。」
上台的幾個人眼睛噌地一亮。
別人還未開口，倒是角落的蒙三張口就斥道：「你做主將食譜賣出去可問過你娘了？」
安琳琅一愣，莫名其妙。
她眨了眨眼睛，都有些懵，不懂自己一句話怎麼被個不認識的老者給訓斥了。但大庭廣眾之下還得秉持禮貌，她微笑答：「這是我自創的菜譜，為何要問過我娘？」
那老者聞言愣了一下。
須臾，他道：「雖是你自創的菜色，但女子在外，出嫁從夫。你做的這個菜成了一家人吃飯的路子，這般不問問家中長輩就將手中的食譜輕易賣出去，實在是不孝！」
蒙三呵斥得很像那麼回事兒，別說安琳琅，連周攻玉都有那麼點兒無語。
「招牌菜就是食肆的招牌，是引外地人和本地人來吃的噱頭。更是一個廚子的傳家寶。你這般圖眼前利益，張口就說賣出去，就當真往後食肆的生意一落三丈？」蒙三仿佛在教訓自家愚鈍的子孫，言辭灼灼的，「你這食譜價值不小，若是賤價賣出去，指不定往後你們一家子吃西北風！」
安琳琅看向周攻玉：「……」誰啊這人！
周攻玉哪裡知道？他也就比安琳琅多一年的鄉村躺屍生活罷了。
安琳琅：「……」
於是忽略他，直接將售賣酸菜魚配方的事情當場定下來：「酸菜魚的食譜確實有轉讓的意思。只要各位提出的價格公道，誠心詳談，隨時來西風食肆找我。」
這一番話，下面自然是一片譁然。
上首御廚傳人的中年婦人蹙著眉頭看安琳琅，都是家族有傳承的手藝人，十分不贊同她短視的行為。倒是那個金冠男子盯著安琳琅看了一會兒，心滿意足地笑了：「小丫頭，你往後有沒有打算去省城大酒樓做事？」