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沒有一絲以為的腥膻異味，裡頭拌的青蒜段增添了香頭，鮮得不得了！
「竟然比魚還夠滋味兒！」崔世禮仿佛被打開了新世界的大門，眼睛放光，「確實該配酒，可惜了！」
他這話還沒說完，那邊老爺子兇狠的目光瞪過來。
崔世禮：「……」倒是忘了，老爺子脾胃不好，不能飲酒。
默默地閉上嘴，手下加快了速度。幾個人圍著桌子，一大盤的泥鰍吃了個精光。鴻葉一邊喝著米湯心裡就在感慨這無鱗魚泥鰍模樣難看，果真真應了安掌柜的那句話『越丑的食材味道越美』，這東西真的是鮮得人吞掉舌頭：「山野的吃食還真有幾分講頭。」
歐陽正清想說這東西是田地里抓的，不是山野里打來的。但一直假模假式的崔三端了碗白飯，就著大白飯一口氣就吃掉四五條。統共才多少條？生怕吃完了就沒了，趕忙吃起來。
除了這盤紅燒泥鰍段，還有幾樣老爺子往日愛吃的素炒。幾人大快朵頤的塞了一肚子，小梨將滾燙的米湯給他們送上來。一口喝下去，舒爽的沒邊兒。
「要說做飯，還是琳琅手藝好。」老爺子去縣城半個月，日日就稀粥打發。別的菜色端上來，那濃到膩的油腥味兒撲鼻而來，差點沒把老爺子給折騰吐了。
鴻葉也是一大口米湯，燙得心口暖洋洋：「安掌柜這手藝就是去京城，那也是絕了。」
……
安琳琅也想去京城，這不是經濟狀況不允許？
此時她正後廚做蝦醬，手裡捏著一對筷子將滷好的豆腐乾全揀出來。拿到一旁洗乾淨的篩子上晾乾。那股噴香的味道一瀰漫開來，小梨和外頭劈柴的少年眼珠子都瞪圓了。
做蝦醬撲通的豆腐乾也行，但安琳琅就是喜歡帶香味兒的滷豆干。鹵過的豆乾味道放在黃豆醬里，能中和掉一些不適口的味道。安琳琅從中撿了十來塊飽含滷汁的豆乾拿到一邊，又割了一大塊前些時候做的臘肉。對外面鬼祟往後廚張望的眼睛道：「今日中午吃臊子麵。」
臊子麵除了五娘其他人沒聽過，但安琳琅要做，他們就覺得好吃。
周攻玉友好地進行了一番審問以後，衣冠楚楚地回到廚房。他那身月牙白的綢緞袍子下擺沾了點點猩紅。他慢條斯理地洗乾淨沾血的手指，進來問安琳琅：「我來燒火？」
說起來臊子麵做法很多，在種花家就有好幾種不同的做法。陝西臊子麵，河南臊子麵，蘭州臊子麵。她沒打算做那等規規矩矩的正宗陝西臊子麵，就拿手頭有的材料做一份能適口的臊子。
煮麵的活兒就交給五娘來，面是安琳琅自己做的手切面。
平常食肆的生意太忙顧不上炒菜做飯時，她跟周攻玉都是拿麵條對付。吊罐里一天到晚不少湯，從早燉到晚，就是以備吃麵沒湯水。麵條也是做了不少在柜子里，拿出來正好可以吃。
安琳琅這邊將臘肉鹵香乾和泡好的香菇等配菜一切，全都切成指甲蓋大小的丁兒。那邊周攻玉將鍋給燒起來，她一瓢油澆下去就開始炒臊子。這年頭還沒有洋蔥，提香只能蔥姜蒜花椒粉調出來。安琳琅手腳飛快，鍋里油一熱，食材先一步一步下進去炸一遍。
待到食材都焦香半熟再撈出來，不然吃的時候口感不夠。
等食材都弄好盛出來，將香料先爆香，再將這些葷素倒一起一鍋爆炒。爆炒最能將食材的味道給刺激出來，噴香的味道饞的年紀小的都要流口水了。炒臊子快得很，大火至上色再加水悶。悶到味道差不多，再調點兒水澱粉淋上去大火收汁兒。不必收得太干，留一點汁水淋面上。
五娘手腳也快，幾乎安琳琅這邊臊子出鍋，她那邊麵條也煮好了。
安琳琅跟個食堂打飯的大廚似的，等那邊五娘白面撈出來放到雞湯中。她這邊一勺勺子澆上去，就叫人端出去吃。六個人六碗面，男人吃得多，就多下點兒面。安琳琅這邊分臊子，五娘灑湯。兩人手腳很快，很快就幾個大碗裝好。
臊子麵雖然簡單，味道確實真的好。焦香的肉丁吃在嘴裡十分鮮美。
一家人圍著桌子一人一碗臊子麵下去，幸福得都要冒泡。
尤其是小梨，她覺得自己被賣到掌柜的身邊真的是走了一輩子的大運。她長到這麼大就沒有吃過這麼多好吃的東西。從前在家，都是阿爹阿兄阿弟吃過了才輪得上她，能得一碗飽飯已經是頂天。雞湯和肉這種好東西就從來沒有沾過口。
她捧著碗一邊刷洗一邊高興得哼哼，五娘見狀忍不住笑：「這麼高興？」
「當然！」
五娘也是嘆，是啊，他們都走大運了。
安琳琅不知她的僕從們心中所想，此時被方婆子拉到一邊去。
「怎麼了？」安琳琅看她欲言又止的，問道。
其實也沒什麼，就是忙起來一直沒注意。她怎麼覺得琳琅到家裡這麼久就沒見她換洗過？姑娘家月事才來的時候確實是不大穩，有時候一停兩三個月，這種姑娘也是常有的。方婆子有些在意，可又覺得這事兒說出來不好，琳琅到底是女孩兒家，麵皮薄。
深吸一口氣，她隱晦地問：「琳琅啊，你勞累了這麼久，可有感覺哪裡不適？」
「沒有，」安琳琅忙得都要頭點地了，確實沒在意到她的隱晦問題，擺擺手，「我身子健康的很。」