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  胤禛道:「還行。」

  他這麼說,頭頂上的小表情又蹦了出來,Q版二頭身的小四爺咕咚一聲坐在地上,晃著兩條肉肉的小短腿兒,小肉手戳了戳自己的肚子,旁邊還有個文字泡——咕~

  是肚子的叫聲……

  雲禩險些沒被四哥的小表情給萌死,道:「四哥幫忙照料這些魚兒,弟弟去給四哥做點好食的,如何?」

  胤禛表情還是淡淡的,道:「隨你。」

  雲禩漸漸摸出了門道兒,便宜四哥沒有否認你,其實就是變向的承認,雲禩當即答應道:「那弟弟就去了。」

  雲禩進了桃花塢的膳房,左右看了看食材,背包里的食材還真不少,作物都是自己種的,香料都是系統獎勵的,還有家裡堆不下的花椒和胡椒,全都堆到背包里來了,誰讓背包不占地兒呢。

  方才在宮中,便宜四哥體會到了臭豆腐的美味兒,聞著臭,吃著香,其實還有很多類似的食材,都是聞著臭吃著香的,比如說螺螄粉、臭鱖魚等等。

  這螺螄粉的臭味來自於裡面的酸筍,而這臭鱖魚的味道,則是來自於鹽醃的味道。

  四爺正好沒吃夠,雲禩打算趁熱打鐵,那就做一道臭鱖魚罷。

  這臭鱖魚是有名兒的徽州菜,而且是越來越有名兒。

  相傳臭鱖魚的起源,是因著保鮮運輸的問題。當時運輸條件很差,水產海產不容易運輸,唯恐變質發臭,因此運輸水產的時候,會在木桶里裝一層魚,然後密密實實的撒一層鹽,如此運輸,起到了保鮮防止變質的作用。這魚經過細鹽的保鮮,顏色光鮮,魚鱗也結實,賣相十足。但經過一路的顛簸和醃製,魚肉會散發出一股淡淡的「臭味兒」,也就演變出了後世的名菜臭鱖魚。

  簡單來說,製作臭鱖魚的秘訣,便是將新鮮的魚宰殺去鱗,整理乾淨之後,塗抹一層細鹽醃製,然後讓魚自然發酵,這其中似臭非臭的味道,同臭豆腐、螺螄粉一樣,都是發酵得來的味道,既渾厚,又獨特,而且想當濃郁。

  醃製臭鱖魚,一般夏日需要三兩天,冬日則需要長達一周的時間,現在很多餐廳,為了方便快捷,臭鱖魚都並非是發酵而來的,而是乾脆放入臭豆腐提味兒,直接做成「臭」鱖魚。如此做來的臭鱖魚,的確也有臭味兒,而且聞著真假難辨,甚至「更香」「更濃郁」,但仔細一嘗便能嘗出來。

  畢竟新鮮的魚,和發酵而來的魚,肉味兒是不一樣的。

  雲禩有【罈子】,所以不需要偷工減料,將鱖魚處理好,然後細細的塗抹上一層鹽,在放入【罈子】里,選擇時日,如今是夏日,雲禩便選擇了三天。

  叮!

  一聲輕響,臭鱖魚便醃製好了,簡單方便的緊。

  這做臭鱖魚還有一個訣竅。有很多人都覺得,自己家裡做的魚,那湯汁兒的滋味兒就是不如外面鮮美,人家外面餐廳是怎麼把湯汁兒燉的如此鮮美的?

  其實道理很簡單,因為外面的湯汁,並非單純用魚燉出來的,而是加入了其他高湯。就例如這個臭鱖魚,除了鱖魚之外,還要加入筍子、香菇、豬肉丁、蒜片、蔥段等等,用油煸炒,取其精華,再加入一些雲禩親手種出來的辣椒,用這樣的湯汁調味兒,加之鱖魚本身的味道,能不鮮美麼?

  雲禩又把醃製好的鮭魚下鍋炸香,魚皮焦香,魚肉鮮嫩,將炸好的魚放入調製好的湯汁中入味,最後一勾芡,這香噴噴的臭鱖魚便做好了。

  雲禩做魚的時候,還特意蒸了一鍋米飯,稻米也是雲禩自己種的,品質自然不用說,一顆顆米粒光潔修長,粒粒分明,帶著蒸騰的熱氣,從鍋里盛出來,帶起一股噴香的米香味。

  臭鱖魚是醃製過的,因而咸中帶鮮,配上這麼一碗稻米飯,咸香微辣,簡直絕配,吃到最後再盛點湯汁泡飯,十足下飯!

  雲禩做好了臭鱖魚,盛上滿滿的兩碗米飯,便端著離開了膳房,空間裡四季如春,在桃樹下吃魚喝茶,不能再愜意。

  胤禛眼看著雲禩進入桃花塢的膳房,心裡還挺期待的,不知道八弟又要做甚麼美味兒來。

  其實起初他也很狐疑,往日裡也沒聽說八弟會做甚麼美味兒,上輩子也不知八弟竟然有理膳的手藝。況且八弟家裡頭的確有膳房總管出身之人,最忌諱的便是與御膳房扯上干係,所以一直避著膳房,哪知道這輩子,八弟竟然轉了性子,反而喜歡上了理膳。

  不過四爺轉念一想,也是,畢竟八弟得到的空間是種田空間,除了種田就是食譜等等,突然喜歡上理膳,好像也是情理之中的事兒,不必大驚小怪。

  胤禛等著雲禩去做飯,他一面照料魚塘,一面順手打開控制面板,查閱了一下好感度,自從他會應用千古一帝空間之後,便經常查閱好感度,如此一來,誰是虛以委蛇,誰是真心對自己好,一目了然,不必去猜測猜度。

  胤禛這麼一查,赫然發現雲禩對自己的好感度竟然又漲了,雖然只漲了1%,目前維持在41%,但漲1也不容易。

  胤禛仔細想了想,今兒個沒做甚麼事兒,送禮也沒有成功,按理來說不應該漲的。四爺哪裡知道,其實雲禩對他的好感度漲起來,並非是因著送禮的緣故,而是因著四爺尋到了點絳唇,十幾尾點絳唇,那就是十幾張萬人迷卡,而且雲禩還想請胤禛幫忙照料招財魚,所以雲禩對胤禛的好感度自然而然的升高了一些。




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