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為了說話方便，小於鑽進涮台裡面坐在另一個吧凳上。
「怎麼算帳，點一個菜開一張單？」房冬問。
「不用，咱們兩家涮吧都是先吃，吃完開票，收了錢以後由咱們交到款台去。」
房冬一聽這倒是挺合理的，如果像別的小檔口一樣不停地讓顧客跑到款台交錢，這小火鍋吃一頓不累死也得氣死。
「老鄧不怕咱們收現金瞞他？」
小於向上指了指，房冬抬頭一看，攝像頭！
老鄧這個小子真是一點空也不留。
小於告訴房冬，想騙老鄧也容易，不就一個攝像頭嘛，有的是辦法，但沒這必要。
菜單是印好的，各種菜品都在上面，用筆畫了，或標上數量就可。
房冬要了三份羊肉，又要了一些其他菜品，儘量多點一些，以便對經營菜品的質和量多一些了解。
吃不完不怕，把胖子叫過來，拿回那邊煮著吃了。
畫好了把單遞給常素芳，她再遞給馮姐，由馮姐在工作間裡配菜裝菜。
常素芳在涮台裡面負責鍋、盤碗紙筷、麻將沾料以及韭菜花、腐乳、辣椒油之類的小配料。
第一印象，分工明確，還算合理。
馮姐拿著房冬畫的單看了一眼便趴到涮台外面和裡面的常素芳在菜單上指指點點起來。
幾分鐘後，常素芳拿著那張菜單回來了，對房冬說：「菠菜沒有，換一個吧？」
「那有啥菜？」
「只有茼蒿和白菜。」
「那就來份茼蒿吧。」剛才送菜來的時候，房冬看見了，只送了這兩樣。
「菜單上印了這麼多種類，實際上咱們就這一種綠色的，行嗎？」房冬問小於。
「唉，」小於搖著頭說：「你是不知道啊，這些顧客多難弄，你進菠菜他就點生菜，明天你進生菜他就要茼蒿……」
「明白了，」房冬打斷了他：「都是顧客的錯。」
小於當時就聽出了房冬話里的諷刺意味，不好意思地笑了起來：「不是這個意思，主要是現在吃的人少，把品種進全了肯定是個剩，蔬菜這東西放不長時間，不新鮮打蔫的顧客還不要。」
「不能進全了，不新鮮就不能賣了，」馮姐在一旁插了話：「以前也進全過，最後大部份都是我們伙食飯吃了，吃都吃不了！」
房冬突然感覺好無奈，真長見識，多吃點菜還不好？
站在對面的常素芳話還沒說完呢，接著告訴房冬這個沒有，那個沒貨……
房冬一共點了七八種東西，就有三種沒有。
「不換了，就這樣吧。」
鍋上來了，所謂的辣湯就是往白水鍋里加了一小塊火鍋料，這料不用看也知道是買的。
清湯就更簡單了，白水，一小段蔥，一小撮蝦皮。
將就著吃吧，自己就是來找出毛病，然後把它們根除的。
肉上來了，全部是捲成筒狀的肉片，房冬先前看冰櫃時見過，裝肉的盤子雖然小，但肉倒是堆得高高的，顯得很滿。
確實很滿，想再多放一個肉卷都難。
但房冬知道，根本就沒多少肉，全是架空的。
「一斤肉裝六盤。」小於告訴房冬：「這利潤還是相當可以的。」
房冬大致數了數，可不嘛，一共也就十幾片肉。
羊肉二十元一斤，一斤裝六盤，每盤成本三塊多錢，賣六塊。
老鄧抽六毛錢，這利潤只能算可以，不能加相當兩個字吧？
小於告訴房冬，上肉的時候也有講究，顧客要五盤不能給他一次上，最多一次上兩盤。
「為什麼？」
「咱們這肉要是化了冰，就剩一個盤底啦。」
這一點房冬倒沒覺得什麼，六塊錢一盤肉你想要多少？不能裝半斤來孝敬你吧？
鍋開了，房冬把一盤肉倒進去……
夾了一小筷子嘗了一下，嗯？
「這……是羊肉嗎？」
第202章 搶錢般的利潤
「吃出來了？可以啊冬哥！」小於還夸上房冬了。
「這是什麼肉，能吃嗎？」房冬又問。
「當然能吃啦！」小於從他自己的鍋里撈了幾片放到嘴裡。
他能吃，那自己也能吃。
房冬又夾起一筷子肉仔細嘗了嘗，有點像雞肉，但又不全像，細品還有那麼一點羊膻味。
「鴨胸肉加羊油捲成卷再切片的。」小於告訴了房冬答案。
「這，一斤多少錢？」
小於把大拇指和食指中指捏在一起給房冬做了個手勢。
「七塊？七塊一斤？」房冬睜大了眼睛，這利潤，當然算相當可以了，一斤裝六盤，成本才一塊出頭，賣六塊。
這離喪盡天良還有多遠，至少也算昧良心吧？用鴨胸冒充羊肉？
顧客又不是傻子，哪怕是現在那些二逼青年呢，一次吃不出來，兩次還吃不出來？
就算再二些，始終吃不出來，好吃不好吃應該能分別吧？
小於告訴房冬，星星涮吧用的也是這個肉，不光是星星涮吧，整個安百商業圈裡的涮吧，除了有一家用的是八塊錢一斤的雞胸肉外，其它全部用的是和咱們一模一樣的肉，供貨商都是同一個人。
「雞胸肉能用嗎？那麼白，一看就不是羊肉啊？」
小於舔了舔嘴唇：「人家當然有辦法了，處理過後顏色和羊肉分別不大。」