第65頁
不語熟練的將螃蟹挨個兒剁成塊兒，只留了幾隻完整的用來清蒸。為了防止螃蟹逃逸，不語叫人用棉線把它們綁了起來。
“不語姑娘，為什麼要讓它們肚皮朝上啊？”有小丫鬟不解的問道。
不語一邊調製醬料，一邊答道：“當然是為了能讓她充分的接觸熱氣，熟得更快，防止蟹黃蟹膏流出來。這樣蒸出來的螃蟹色澤漂亮，也相對完整，吃起來更有食慾。”
“哇，不語姑娘懂得可真多！”光是聽著，口水就往外流。
“我這都是跟姑娘學的。”不語一時嘴快，說漏了嘴。好在院子裡的丫頭早就習慣了蘇瑾玥在灶房進進出出，並未引起懷疑。
“這個醬醃螃蟹一定要多放些醬，少許的鹽、醯、花雕酒，撒上蔥段和薑片，充分的攪拌均勻，放置在罈子里醃上兩日，味道更佳。”
“螃蟹下鍋炸之前，一定要裹上些灰面，這樣更酥更脆。”
“還有這個爆炒的，火候一定要掌握好，待顏色呈現出金黃色，再放入調料，放的太早容易炒糊，影響成色……”
“沒想到做個菜還有這麼多講究！”
“等我學會了，回去讓我娘也試試！”
丫頭們一邊忙碌一邊閒聊，沒人注意到有人朝著灶台靠近。梳著雙丫髻的丫鬟趁人不注意時從衣袖中摸出一個黑色的瓶子，從裡面倒出一小撮粉末狀的東西，悄悄的灑在了冒著熱氣的炒螃蟹上。第一次做虧心事，到底還是有些良心不安的，一雙手顫抖的厲害，險些打翻了盤子。
“二丫，你幹嘛呢？”突然，有人在身後拍了拍她的肩膀。
叫二丫嚇了一跳，心都要跳出嗓子眼兒了。她飛快的將瓶子塞回了袖子裡，而後轉身。“沒，沒什麼。”
“一看你就不會撒謊！瞧瞧，臉都紅了！”頓了頓之後，那丫鬟說道。“你也想偷吃是不是？放心好了，我不會告訴別人的。”
原來她說的是這個！
二丫微微鬆了口氣。“我，我就是聞著太香了……”
“這麼多，姑娘哪裡吃得完！到時候肯定會賞給咱們，用不著偷偷摸摸的！走吧，該擺飯了，別讓姑娘餓著。”丫鬟說完，端起其中的一盆蟹肉粥，轉身離去。
二丫瞥了眼那盤爆炒螃蟹，順手端起一盤蒸蟹，穩步跟了上去。
第64章 魑魅魍魎
“姑娘，全蟹宴做好了，可以用膳了。”不言待飯菜上桌，這才進了裡屋請示道。
蘇瑾玥正琢磨著養顏丹，打算先弄幾粒出來讓玲瓏閣的丫鬟試試，若有成效便拿去鋪子裡賣。之前看好的幾個鋪子，蘇瑾玥已經命人盤了下來。其中一家簡單的改了改，做成藥鋪，取名寶芝堂，已經開張好幾日了。只不過，因她定的規矩過於另類，一連好幾天都沒生意。
底下的人急的不行，捎了話兒進來，問要不要把價格降一降。說是再沒生意的話，鋪子就要關門大吉了！
原來，蘇瑾玥的藥鋪跟一般的藥鋪不同，只兜售貴重的丹藥。尋常的藥物也有，不過只能贈給那些看不起病的窮苦人家。
每日去蹭免費藥的人不少，但昂貴的丹藥卻無人問津。如此一來，鋪子一直虧著，不知能支撐多久。
“不用改。”蘇瑾玥回復道。“初來乍到，總得先讓人知道鋪子的存在。”
掌柜的見東家都不急，只得聽從。不過還真別說，近來到鋪子裡來的人多了不少。有些人雖然只是看看不買東西，但起碼城西有家叫做寶芝堂的藥鋪。當然，這都是後話，暫且不提。
蘇瑾玥擱下筆，接過不言遞來的濕帕子擦了擦手，去往外間。滿桌子的吃食色香味俱全，勾起肚子裡的饞蟲，令人食指大動。
蘇瑾玥用膳不喜歡一群人伺候，只留了不言不語，將其他人打發了出去。剛落座，不語便舀了碗蟹粥端到她的面前。
“姑娘嘗嘗這蟹粥，看看鹹淡是否合適。”不語滿是期待的看著她。
蘇瑾玥拿起勺子舀了一勺，放在嘴邊輕輕地吹了吹。“米應該先泡一泡，這樣熬出來的粥才更軟糯。另外，蟹肉下鍋早了，肉有些老。”
不語狠狠地點頭。“奴婢記下了。”
蘇瑾玥又嘗了其他幾道菜，分別給出了評價。不語虛心受教，恨不得拿筆記下來，這樣以後做起來的時候會美味。
最後，蘇瑾玥將筷子伸向了那道爆炒螃蟹。“色澤不錯，可見上次跟你說的火候有記在心上。”
不語終於得了句誇讚，靦腆的笑了。“這都是姑娘的功勞。”
可就在蘇瑾玥將蟹腿送進嘴時，她突然停了下來。
“怎麼了，姑娘？可是味道有什麼不對？”不語見她放下筷子，好奇的問了一句。是螃蟹沒清洗乾淨，還是調料放得不對？
蘇瑾玥不動聲色的抬高聲音說道：“這炒螃蟹不錯，明天記得多做一些。”
“好嘞！”不語心有靈犀的應道。
不言也察覺出不對勁來，上前將門掩上。“起風了，飯菜若是涼了可就不好吃了。”
門合上之後，蘇瑾玥微微變了臉色。“這爆炒螃蟹是你親手做的？可有假手他人？”