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做到行政總廚這個位置，就已經很少親自下廚了。
相較於廚師，他們更像一位管理者。
不僅要管理後廚的大大小小几十位廚師，還要負責參與計劃和引導餐飲部門的經營方向。
可以這麼說：
大廚未必能開餐廳，但行政總廚一定是一位優秀的老闆。
胡總廚有意無意指派廖初幹活，有時是打下手，有時是跑腿兒。
看似互不相關的很多零碎活兒，但其實很鍛鍊人。
初出茅廬的小子很快出了錯。
這天，胡總廚從敞開的塑膠袋裡拎出來一隻螃蟹，看著上面粗重的紅色橡膠繩，往廖初眼前晃了晃，「這是什麼？」
一直沒什麼情緒波動的青年，慢慢漲紅了臉，有些窘迫又有些羞惱，「他給我看的那些沒有的……」
裝的時候也沒有的。
可不知怎麼的，就成了這個樣子。
他被騙了。
這個認知讓他生氣。
氣小販不做人，氣自己不夠仔細。
胡總廚也不說話，熟練地捏住螃蟹的幾條腿，不讓它亂動，又飛快的拆了皮筋兒往小稱上一扔。
電子屏動了幾下，最終定格在一個驚人的數字上。
廖初已經坐不住了，扭頭就要往外走。
這賣的是皮筋還是螃蟹！
我找他去！
胡總初啼笑皆非地拽著他的後脖領子，「你怎麼找人家？人家剛才能騙你，現在還能認帳？他要是不認怎麼辦？你再打他一頓」
年輕人就有些泄氣，不過還是氣鼓鼓的。
胡總廚搖頭。
雖說看著比一般年輕人沉穩，可到底也是剛進這個行業，確實得磨一磨。
他把圍裙什麼的都摘了，拎上剛才那都是螃蟹，往外走了一步，又扭頭問對那個站在原地不動的年輕人說：「等著我請你啊！」
廖初如夢方醒，麻溜跟了上去。
胡總廚親自開車，兩人一路穿街過巷，又來到原來的海鮮市場。
那個賣螃蟹的人大老遠就看見了胡總廚，再一晃眼，看見了他身後跟著的廖初，臉色就有些尷尬。
胡總廚把那一袋螃蟹往他攤子上一扔，「換了。」
那人訕訕的，也不敢解釋，趕緊重新去裝好的。
一邊裝一邊又小聲道：「實在不知道是胡總廚您老的徒弟，這不是大水沖了龍王廟，自家人不認自家人嘛！這回是我不對，對不住，這些就不收錢了……」
簡直順利的不可以。
廖初有些驚訝。
但馬上就回過味兒來。
人的名樹的影。
老滋味餐廳多少年來都是京城美食的風向標，又因為他們對食材選挑選一項嚴苛，只要他們選中的，下面自然有無數小餐廳和百姓跟風搶購，小販們就不愁銷路。
所以，誰都不願得罪。
別說得罪了，簡直恨不得當財神爺供起來。
胡總廚朝廖初努了努嘴兒，後者過去，沒好氣的拿了。
那小販就對廖初賠笑臉，又往裡面塞了幾顆肥大的海螺。
「小兄弟，咱們也算不打不相識，以後你只管來，我保准給最好的。」
廖初下意識看胡總廚。
對方點了點頭，意思是給就接著，他這才沒把那幾顆海螺扔出來。
胡總廚就對那小販說：「不管是不是我們家，你這個毛病也得改改，別看著個面生的就糊弄，不然以後砸的就是你自己的招牌。多少你爹的老顧客都給你弄走了。」
小販含糊的應著。
廖初看看他，再看看胡總廚，總覺得這話裡有話。
話音剛落，就見一個大媽氣勢洶洶帶著幾個人，還有城管過來了。
她手裡拎著個同樣的黑色塑膠袋，一邊走一邊指著這邊，氣憤道：「同志，就是那邊那家店弄虛作假，太坑人了！」
小販臉上一僵，還沒等說話，胡總廚就麻溜帶著廖初走了。
廖初被這一系列騷操作弄得腦袋瓜子嗡嗡作響，好像明白了什麼，又好像什麼都沒明白。
聽胡總廚的語氣，他應該早就知道這個小販習慣弄虛作假，可為什麼採購之前沒提醒自己呢？
這是考驗嗎？
如果是，為什麼又故意說那番話給自己聽？
小販他爹的老顧客被他弄走了……
不知是不是故意的？這話聽起來總好像有另一種含義。
他試探著看向胡總廚，胡總廚卻不說話，只是安靜地開車。
廖初張了張嘴，沒做聲。
他成長的環境中，沒人有什麼耐心，所以他也就習慣了不主動發問。
胡總廚斜了他一眼，手指在方向盤上敲了敲。
除了過年那幾天，京城從來就沒有交通不擁堵的時候。
回老滋味餐廳的路上，毫不意外的堵了車。
廖初正把今天的事兒在腦子裡一遍遍回放，細細琢磨著，看能不能品出點別的味兒來，就聽胡總廚忽然輕聲道：「創業容易，守業難，小子，你要學的還多著呢。」
廖初一愣，總覺得他話裡有話，可對方卻死活不肯往下說。
他就是個打工的，關創業、守業什麼事兒呢？
回到老滋味餐廳後，廖初重新把那批螃蟹搬下去清洗處理。
胡總廚就默默地跟在後面看，也不多話，偶爾指點兩句。
相較於廚師，他們更像一位管理者。
不僅要管理後廚的大大小小几十位廚師，還要負責參與計劃和引導餐飲部門的經營方向。
可以這麼說：
大廚未必能開餐廳，但行政總廚一定是一位優秀的老闆。
胡總廚有意無意指派廖初幹活，有時是打下手，有時是跑腿兒。
看似互不相關的很多零碎活兒，但其實很鍛鍊人。
初出茅廬的小子很快出了錯。
這天，胡總廚從敞開的塑膠袋裡拎出來一隻螃蟹，看著上面粗重的紅色橡膠繩，往廖初眼前晃了晃，「這是什麼？」
一直沒什麼情緒波動的青年，慢慢漲紅了臉，有些窘迫又有些羞惱，「他給我看的那些沒有的……」
裝的時候也沒有的。
可不知怎麼的，就成了這個樣子。
他被騙了。
這個認知讓他生氣。
氣小販不做人，氣自己不夠仔細。
胡總廚也不說話，熟練地捏住螃蟹的幾條腿，不讓它亂動，又飛快的拆了皮筋兒往小稱上一扔。
電子屏動了幾下，最終定格在一個驚人的數字上。
廖初已經坐不住了，扭頭就要往外走。
這賣的是皮筋還是螃蟹！
我找他去！
胡總初啼笑皆非地拽著他的後脖領子，「你怎麼找人家？人家剛才能騙你，現在還能認帳？他要是不認怎麼辦？你再打他一頓」
年輕人就有些泄氣，不過還是氣鼓鼓的。
胡總廚搖頭。
雖說看著比一般年輕人沉穩，可到底也是剛進這個行業，確實得磨一磨。
他把圍裙什麼的都摘了，拎上剛才那都是螃蟹，往外走了一步，又扭頭問對那個站在原地不動的年輕人說：「等著我請你啊！」
廖初如夢方醒，麻溜跟了上去。
胡總廚親自開車，兩人一路穿街過巷，又來到原來的海鮮市場。
那個賣螃蟹的人大老遠就看見了胡總廚，再一晃眼，看見了他身後跟著的廖初，臉色就有些尷尬。
胡總廚把那一袋螃蟹往他攤子上一扔，「換了。」
那人訕訕的，也不敢解釋，趕緊重新去裝好的。
一邊裝一邊又小聲道：「實在不知道是胡總廚您老的徒弟，這不是大水沖了龍王廟，自家人不認自家人嘛！這回是我不對，對不住，這些就不收錢了……」
簡直順利的不可以。
廖初有些驚訝。
但馬上就回過味兒來。
人的名樹的影。
老滋味餐廳多少年來都是京城美食的風向標，又因為他們對食材選挑選一項嚴苛，只要他們選中的，下面自然有無數小餐廳和百姓跟風搶購，小販們就不愁銷路。
所以，誰都不願得罪。
別說得罪了，簡直恨不得當財神爺供起來。
胡總廚朝廖初努了努嘴兒，後者過去，沒好氣的拿了。
那小販就對廖初賠笑臉，又往裡面塞了幾顆肥大的海螺。
「小兄弟，咱們也算不打不相識，以後你只管來，我保准給最好的。」
廖初下意識看胡總廚。
對方點了點頭，意思是給就接著，他這才沒把那幾顆海螺扔出來。
胡總廚就對那小販說：「不管是不是我們家，你這個毛病也得改改，別看著個面生的就糊弄，不然以後砸的就是你自己的招牌。多少你爹的老顧客都給你弄走了。」
小販含糊的應著。
廖初看看他，再看看胡總廚，總覺得這話裡有話。
話音剛落，就見一個大媽氣勢洶洶帶著幾個人，還有城管過來了。
她手裡拎著個同樣的黑色塑膠袋，一邊走一邊指著這邊，氣憤道：「同志，就是那邊那家店弄虛作假，太坑人了！」
小販臉上一僵，還沒等說話，胡總廚就麻溜帶著廖初走了。
廖初被這一系列騷操作弄得腦袋瓜子嗡嗡作響，好像明白了什麼，又好像什麼都沒明白。
聽胡總廚的語氣，他應該早就知道這個小販習慣弄虛作假，可為什麼採購之前沒提醒自己呢？
這是考驗嗎？
如果是，為什麼又故意說那番話給自己聽？
小販他爹的老顧客被他弄走了……
不知是不是故意的？這話聽起來總好像有另一種含義。
他試探著看向胡總廚，胡總廚卻不說話，只是安靜地開車。
廖初張了張嘴，沒做聲。
他成長的環境中，沒人有什麼耐心，所以他也就習慣了不主動發問。
胡總廚斜了他一眼，手指在方向盤上敲了敲。
除了過年那幾天，京城從來就沒有交通不擁堵的時候。
回老滋味餐廳的路上，毫不意外的堵了車。
廖初正把今天的事兒在腦子裡一遍遍回放，細細琢磨著，看能不能品出點別的味兒來，就聽胡總廚忽然輕聲道：「創業容易，守業難，小子，你要學的還多著呢。」
廖初一愣，總覺得他話裡有話，可對方卻死活不肯往下說。
他就是個打工的，關創業、守業什麼事兒呢？
回到老滋味餐廳後，廖初重新把那批螃蟹搬下去清洗處理。
胡總廚就默默地跟在後面看，也不多話，偶爾指點兩句。