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「所以，新的商業模式誕生，一定是伴隨著諸多質疑的。」
「請大家耐心地聽我講完這個講座，在這個過程中，我會簡單地把『冷麵姑娘』這個品牌的每一步規劃都講出來。」
「甚至在我講完之後，大家也不必著急投資，你們可以先觀察。」
「等我的每一步都逐漸開始應驗了，證明了這種商業模式是切實可行的之後，大家可以再決定，是否要投資。」
第734章 對答如流
孟暢的這段開場白講完之後，很多原本眉頭緊皺、覺得不靠譜的投資人，態度也緩和了許多。
所有人都開始認真聽著。
孟暢非常放鬆，完全沒有任何壓力，開始侃侃而談「冷麵姑娘」的商業模式。
總體講述的內容，跟他見到賀得勝時講得差不多，只是很多細節講得更加詳細了。
因為之前見賀得勝的時候，時間有限，只能把所有內容壓縮到半小時以內。
但現在既然是發布會，那麼時間太短肯定不足以產生效果，於是孟暢就把時間延長到了近2個小時。
所有的內容，被分成了三個大部分。
第一個部分，論證「烤冷麵」的巨大市場需求，以及「冷麵姑娘」將給烤冷麵乃至快餐行業所帶來的改變。
市場現狀方面還是那幾點，主要是烤冷麵不衛生、難以保證口味、花樣單一，而目前網際網路+餐飲是一個巨大的風口。
在這一階段，「冷麵姑娘」的任務是通過產品和營銷，打造出一個能夠跟「烤冷麵」這一傳統食物掛鉤的品牌概念，也就是讓所有人一聽到「烤冷麵」，就下意識地聯想到「冷麵姑娘」。
第二個部分，「冷麵姑娘」這個品牌建立起來之後，圍繞這一品牌概念做出拓展，並開展多種中式快餐經營模式。
圍繞「冷麵姑娘」這一品牌和概念，生產周邊的快餐產品，比如卷餅、肉夾饃、配餐、粥、涼麵等等。
這些產品將作為「烤冷麵」這一招牌美食的補充，並逐漸將顧客心中對「冷麵姑娘」的認知，從一個單純的烤冷麵品牌進化到快餐品牌。
第三個部分，「冷麵姑娘」在快餐行業站穩腳跟之後，以此為契機擁抱網際網路生態，打通線上與線下、餐飲與網際網路、用戶與平台之間的壁壘，也就是所謂的「多維聚變」。
因為「冷麵姑娘」所代表的是一種生活方式，是網際網路思維，所以用戶們會天然地接受這種「多維聚變」的模式。
比如說，可以做中央廚房、外賣送餐、美食點評等等產業，通過內容積累的方式來不斷拓展「冷麵姑娘」這個品牌的概念和護城河。
在講解的過程中，孟暢把一些比較抽象的概念講得通俗易懂，還引用了不少網際網路大佬的名言，讓在場的不少投資人頻頻點頭。
而對於一些可能會有所爭議的地方，孟暢提前就解釋了，直接堵死了其他人想要質問的路。
「可能有人會問，『冷麵姑娘』只是做烤冷麵的，你們如此重視營銷和品牌建設，甚至打算為此耗費巨資，這有意義嗎？是不是在炒作？」
「我想反問大家一個問題：我們都知道『產品為王』，那麼誰知道『產品』的確切定義是什麼？」
「有人認為，營銷和產品是完全相反的兩極，做了營銷就不能再做產品。我覺得，這種認知是狹隘的。」
「產品，其實是實物與概念的總和。」
「就像我們買菠蘿手機，我們買的既是實物，也是概念。如果它沒有概念，那麼它的價值至少要縮水三分之一。」
「所以，我們網際網路企業之所以如此重視營銷，並不是因為我們要炒作，要以次充好，而是因為我們要打造一個有護城河的商業模式，就必須平衡『實物』與『概念』之間的關係，這才叫做好產品。」
「我們把『冷麵姑娘』這個品牌和烤冷麵的這種傳統小吃給結合起來、深度綁定，那麼我們就打造出了護城河，以後顧客想吃烤冷麵的時候，第一反應就是來吃『冷麵姑娘』的烤冷麵。這種營銷當然是有意義的，怎麼會是炒作呢？」
「炒作，是不顧一切地追逐熱度和流量，至於這種熱度和流量來了之後怎麼利用，沒有規劃；而我們的營銷，是打造一種品牌概念，是我們產品的一部分。」
「可能也有人會問，烤冷麵就是一個小吃，哪怕它再好吃，最多也就是一周吃一頓，怎麼可能當飯吃呢？」
「事實上，『冷麵姑娘』是絕對不鼓勵顧客把烤冷麵當飯吃的。因為這既不營養也不健康，更不符合大部分人的飲食習慣。」
「『冷麵姑娘』的烤冷麵，實際上它只是一個招牌、一個概念、一個明星單品，而不是唯一。」
「在第一階段，我們不僅會有各種口味的烤冷麵，也會有小菜、粥、冷麵、甜品等其他配餐；在第二階段，我們的目標是打造中式快餐品牌，包括卷餅、燜飯等等，這都是我們餐品的一部分。」
「那麼，為什麼我一直反覆強調『烤冷麵』這個概念呢？因為『烤冷麵』是我們破局的切入點。」
「如果我們一上來就嚷嚷著要做中式快餐，那一定會死得很難看，因為中式快餐的競爭對手是在太多了，我們沒有一個能讓所有消費者快速記住的記憶點。」
「而死磕『烤冷麵』這個概念，能夠極大地降低消費者對『冷麵姑娘』這個品牌的認知難度和記憶成本。」