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「巧娘,與我袖子挽一下。」
一般這種時候,東西都是喬妹兒自己親手做,旁人為了不惹麻煩,那也是不摻和的。
許巧娘也是如此,頂多就是瞧得仔細一些,幫著拿一拿東西,記在心裡之後,日後家中有了牛乳或是羊乳,也可自己做。
喬妹兒深吸了一口氣,自己在心中給要做的東西排了個順序,而後將牛乳倒入鍋中,加入白糖煮開,又少量的加入澱粉水入鍋攪拌成乳白色粘稠狀,之後叫許巧娘拿了方形的盤子出來——她開飯館的,家中什麼奇奇怪怪的碗碟瓷器都有。
往盤子裡刷上一層薄薄的熟油,將鍋中的粘稠牛乳倒在盤子中,喊了許巧娘過來:「放井裡湃涼。」
這個等著的功夫,又取出幾隻碗來一字排開,而後挨個兒的往其中打入雞蛋清,攪勻放在鍋中備用。
喬妹兒左右扭了扭脖子緩解疲乏,再次重複牛乳與白糖的煮開動作,而後將其倒入一隻只碗中攪勻,之後將鍋交給阿蔣去刷,自己則細緻的用紗布將每一隻碗裡的牛乳蛋清都過濾一遍,而後端到竹箅子上。
對蔣大娘子說道:「這個水開後便可熄火,留著它再悶一會兒就好。」
行了,雙皮奶也有了。
又喊許巧娘:「巧娘,廂房裡的麵包糠取出給我!」
院子裡有烤爐,麵包蛋糕她都能做,麵包糠自然也是備著的。
這些都忙完,喬妹兒估摸著時間差不多了,便去井邊,打算將湃涼的牛乳糕提上來。
許巧娘取了麵包糠出來後,便見她如此危險的動作,嚇得魂兒差點都沒了,趕緊道:「嫂嫂,我來!你莫磕著了肚子!」
喬妹兒這時已經將籃子提了上來:「好了好了,我下次再叫你。」
許巧娘嗔怪的看了她一眼:「麵包糠我取來了。」而後跟著她往廚房裡頭走。
喬妹兒這時已經將幾個盤子的牛乳糕倒扣在桌上,先是切了兩盤方形的牛乳糕,將其倒入方才研磨好的白芝麻粉當中滾上兩圈,待粘得均勻之後,便用筷子夾了,仔細的擺盤,而後在用篩子篩上一層芝麻粉上去。
至於剩下的牛乳糕,喬妹兒道:「巧娘過來,我要做脆皮鮮奶了。」
這個點心其實她很喜歡,就是懶得做,再加上牛乳難得,倒是不曾做過。
這會子因著財神爺發話,她算是把自己的看家本事都拿出來了。
與方才的小方塊不同,這會子是將牛乳糕切成手指粗細的長條,當然,長度也與手指差不多。
這個做的比前頭稍麻煩一些,「巧娘,你將雞子與澱粉拌勻了給我。」
許巧娘「哦」了一聲,這雞子蘸料她是經常幫著做的,上回那甚麼雞排就是這般蘸著油炸,因而很快便準備好。
喬妹兒這邊也將牛乳條切好,直接將雞蛋液倒入裝有牛乳條的大碗中,晃一晃,再用筷子拌勻,而後用漏勺撈出放到麵包糠當中滾上兩圈,之後下熱油中炸香便成。
這些都做好,她長長的舒了一口氣。
許巧娘見她累了,便幫著將東西都裝好,又看著外頭還剩了許多的牛乳,便問:「嫂嫂,還有一些沒用完。」
喬妹兒往外看了一眼,瞬間生無可戀——怎麼還有!
基本的職業素養她還是有的,人家客人提供食材和手續費,她怎麼也不能把人家的牛乳給昧下呀!
這不,咕咚灌了一杯熱水,喬妹兒深深的吸了口氣:「再來!」
勇敢妹妹,不怕困難!
牛奶嘛,能做的多了去了!
「你去籃子裡取了我前幾日制好的魚膠粉來。」喬妹兒對許巧娘說道:「罐子小心些拿,上頭貼了標籤的,巴掌大的小罐子,莫碰著了旁的。」
這魚泡買回來洗了好久又撕去不用的,才做了那麼三四個小罐子的魚膠粉,可真是一丁點都捨不得浪費的。
話說完,她便將兩個雞蛋打出,蛋黃與蛋液分離,而後往蛋黃中加入研磨好的糖分,細細攪拌至融化。
又取了牛乳與澱粉過來,加在蛋黃當中,攪拌至無顆粒狀便算是成功。
為了口感更好,她心疼的取出裁剪好的細絹絲,將牛乳蛋液過濾得更加細緻後,倒入鍋中,加入魚膠粉,小火慢熬至粘稠狀便熄火。
接著便放入碗中,抹平表面,下入井水中湃涼。
算著點時間,在公主府的人快要來的時候,喬妹兒喊許巧娘將井中的金色牛乳糕取出,倒扣在砧板上。
用細繩從牛乳糕的頂部划過,均勻的劃成了六份,又在每一份上頭刷上蛋液,接著便放入爐中烘烤。
約莫一盞茶的功夫,這道金黃彈嫩的烤乳糕便得了。
剛一出爐,蔣大郎就過來:「喬娘子,取牛乳的人來啦!」
喬妹兒趕緊將最後一道裝好,還不忘叮囑那女婢:「這最上面的烤牛乳糕定要先吃,冷了味兒就不好了!」
女婢自是謝過不提。
人走後,喬妹兒瞬間就癱在了小卡座上,抹了一把臉,嘆道:「錢難掙吶!」
瞧她這個孕婦,為了生活都拼搏成什麼樣兒了!
臘八扒拉著算盤的手一頓,奇怪的看了她一眼,錢難掙就難掙,怎麼這麼說話的?
難不成娘子不知道後頭跟著的一句是那什麼難吃?
喬妹兒當然沒想到這個,因為太子來了。
一般這種時候,東西都是喬妹兒自己親手做,旁人為了不惹麻煩,那也是不摻和的。
許巧娘也是如此,頂多就是瞧得仔細一些,幫著拿一拿東西,記在心裡之後,日後家中有了牛乳或是羊乳,也可自己做。
喬妹兒深吸了一口氣,自己在心中給要做的東西排了個順序,而後將牛乳倒入鍋中,加入白糖煮開,又少量的加入澱粉水入鍋攪拌成乳白色粘稠狀,之後叫許巧娘拿了方形的盤子出來——她開飯館的,家中什麼奇奇怪怪的碗碟瓷器都有。
往盤子裡刷上一層薄薄的熟油,將鍋中的粘稠牛乳倒在盤子中,喊了許巧娘過來:「放井裡湃涼。」
這個等著的功夫,又取出幾隻碗來一字排開,而後挨個兒的往其中打入雞蛋清,攪勻放在鍋中備用。
喬妹兒左右扭了扭脖子緩解疲乏,再次重複牛乳與白糖的煮開動作,而後將其倒入一隻只碗中攪勻,之後將鍋交給阿蔣去刷,自己則細緻的用紗布將每一隻碗裡的牛乳蛋清都過濾一遍,而後端到竹箅子上。
對蔣大娘子說道:「這個水開後便可熄火,留著它再悶一會兒就好。」
行了,雙皮奶也有了。
又喊許巧娘:「巧娘,廂房裡的麵包糠取出給我!」
院子裡有烤爐,麵包蛋糕她都能做,麵包糠自然也是備著的。
這些都忙完,喬妹兒估摸著時間差不多了,便去井邊,打算將湃涼的牛乳糕提上來。
許巧娘取了麵包糠出來後,便見她如此危險的動作,嚇得魂兒差點都沒了,趕緊道:「嫂嫂,我來!你莫磕著了肚子!」
喬妹兒這時已經將籃子提了上來:「好了好了,我下次再叫你。」
許巧娘嗔怪的看了她一眼:「麵包糠我取來了。」而後跟著她往廚房裡頭走。
喬妹兒這時已經將幾個盤子的牛乳糕倒扣在桌上,先是切了兩盤方形的牛乳糕,將其倒入方才研磨好的白芝麻粉當中滾上兩圈,待粘得均勻之後,便用筷子夾了,仔細的擺盤,而後在用篩子篩上一層芝麻粉上去。
至於剩下的牛乳糕,喬妹兒道:「巧娘過來,我要做脆皮鮮奶了。」
這個點心其實她很喜歡,就是懶得做,再加上牛乳難得,倒是不曾做過。
這會子因著財神爺發話,她算是把自己的看家本事都拿出來了。
與方才的小方塊不同,這會子是將牛乳糕切成手指粗細的長條,當然,長度也與手指差不多。
這個做的比前頭稍麻煩一些,「巧娘,你將雞子與澱粉拌勻了給我。」
許巧娘「哦」了一聲,這雞子蘸料她是經常幫著做的,上回那甚麼雞排就是這般蘸著油炸,因而很快便準備好。
喬妹兒這邊也將牛乳條切好,直接將雞蛋液倒入裝有牛乳條的大碗中,晃一晃,再用筷子拌勻,而後用漏勺撈出放到麵包糠當中滾上兩圈,之後下熱油中炸香便成。
這些都做好,她長長的舒了一口氣。
許巧娘見她累了,便幫著將東西都裝好,又看著外頭還剩了許多的牛乳,便問:「嫂嫂,還有一些沒用完。」
喬妹兒往外看了一眼,瞬間生無可戀——怎麼還有!
基本的職業素養她還是有的,人家客人提供食材和手續費,她怎麼也不能把人家的牛乳給昧下呀!
這不,咕咚灌了一杯熱水,喬妹兒深深的吸了口氣:「再來!」
勇敢妹妹,不怕困難!
牛奶嘛,能做的多了去了!
「你去籃子裡取了我前幾日制好的魚膠粉來。」喬妹兒對許巧娘說道:「罐子小心些拿,上頭貼了標籤的,巴掌大的小罐子,莫碰著了旁的。」
這魚泡買回來洗了好久又撕去不用的,才做了那麼三四個小罐子的魚膠粉,可真是一丁點都捨不得浪費的。
話說完,她便將兩個雞蛋打出,蛋黃與蛋液分離,而後往蛋黃中加入研磨好的糖分,細細攪拌至融化。
又取了牛乳與澱粉過來,加在蛋黃當中,攪拌至無顆粒狀便算是成功。
為了口感更好,她心疼的取出裁剪好的細絹絲,將牛乳蛋液過濾得更加細緻後,倒入鍋中,加入魚膠粉,小火慢熬至粘稠狀便熄火。
接著便放入碗中,抹平表面,下入井水中湃涼。
算著點時間,在公主府的人快要來的時候,喬妹兒喊許巧娘將井中的金色牛乳糕取出,倒扣在砧板上。
用細繩從牛乳糕的頂部划過,均勻的劃成了六份,又在每一份上頭刷上蛋液,接著便放入爐中烘烤。
約莫一盞茶的功夫,這道金黃彈嫩的烤乳糕便得了。
剛一出爐,蔣大郎就過來:「喬娘子,取牛乳的人來啦!」
喬妹兒趕緊將最後一道裝好,還不忘叮囑那女婢:「這最上面的烤牛乳糕定要先吃,冷了味兒就不好了!」
女婢自是謝過不提。
人走後,喬妹兒瞬間就癱在了小卡座上,抹了一把臉,嘆道:「錢難掙吶!」
瞧她這個孕婦,為了生活都拼搏成什麼樣兒了!
臘八扒拉著算盤的手一頓,奇怪的看了她一眼,錢難掙就難掙,怎麼這麼說話的?
難不成娘子不知道後頭跟著的一句是那什麼難吃?
喬妹兒當然沒想到這個,因為太子來了。