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洗臉刷牙，再下樓，到旁邊的小樓里吃早餐，出了門，就聞到……熟悉的汽車味。
儘管只是三條街大小的小鄉鎮，但三條街邊，也都停滿了車，路上的電動車摩托車更是不在少數……
凌然嫌棄的皺皺眉，對於骯髒的人工建築和混亂的秩序，他是極不喜歡的，略次於對原始森林的厭惡。
八寨鄉兩樣都集齊了，也是滿不容易的。
刺啦。
前方的小食堂里，傳來下油鍋的聲音，不禁讓凌然想起拿破崙戰爭時期的外科醫生，那時候對付外傷最好的止血辦法，就是油潑烙鐵燙。
「早餐推薦油餅，是我們這裡的特色。」坐在小食堂門口的員工低著頭玩手機，聽見聲音就說話。
再抬起頭來，她看到凌然的下巴，不由的渾身一顫，手機放下了，人也站起來道：「我們今天還做了粥和五道菜，都是自助形式的，另外還有豆漿，旁邊有白糖，您要是喜歡的話也可以放……」
「多謝。」凌然點點頭，就進去找盤子去了。
門口的員工悵然若失，小聲道：「早知道就不玩手機了。」
「上次你被老闆抓住的時候也這麼說。」
「被老闆開除大不了再找工作，和這樣的機會不能比。明天我不玩手機了，就守在這裡，等凌醫生來了說話。」
「說什麼？」
「我可以給他介紹我們的油餅啊……」
八寨鄉最有名的就是油餅了。
怎麼有名起來的，不知道。何時有名起來的，也不知道。
至於做法，似乎也無甚特別，只是皮脆一點，內里略軟，以面香和油香味取勝……論口味，若是出身京城的話，說不定會被各方人士讚譽一番，但就八寨鄉這樣的地方，自然是不受人待見。
也就是招待宴飲的時候，能被人提一嘴罷了。
凌然用油餅配粥，就著幾樣小菜，默默的吃了起來。
只一半分鐘的時間，華濤同志就收到消息，奔了過來，手裡還端著一盤肉。
「武定壯雞，凌醫生，這個一定要嘗嘗的。」水利局長舔著嘴唇，挺胸抬頭，氣勢昂揚。
「早餐就吃雞肉？」凌然猶豫了一下。
「這可不是普通的雞肉。」華濤同志將盤子放在凌然面前，笑道：「武定壯雞是雲1南特色，我這個還是武定壯雞里最正宗，最厲害的，似公雞非公雞。」
洪主任端著盤子路過，看到了，一屁股坐下來，瞅著華濤的盤子，笑道：「就是騸雞唄，說的那麼神秘，來，我嘗嘗。」
「嘗是要給您嘗的，但您說騸雞，可不一定對。」華濤將盤子向前推了推，道：「似公雞非公雞，但它可不是閹公雞。」
「不是？」洪主任叼出一根煙，看看凌然，沒給點燃，轉而在鼻子下面嗅了嗅，又給掛耳朵上了。
華濤很喜歡洪主任的捧哏，篤定的道：「不是。要是閹公雞，那就顯不出特別來了。」
「閹公雞也夠特別了。我印象里，海南雞就是閹雞，所以才那麼鮮嫩。」洪主任抖著腿，一副民國老年地主的樣子。
「閹母雞。」華濤沒有再賣關子，只是重複了兩遍：「閹母雞。」
「母雞也可以閹？」洪主任這下坐定了，並對面前的一盤雞肉充滿了興趣。
華濤笑呵呵的道：「所以說是我們武定的特色。別的地方都沒有的，就我們武定有閹母雞的技術。」
「這麼神？」洪主任有點不太相信，道：「閹母雞也就是那樣唄，公雞割睪1丸，母雞去卵1巢就行嘍。凌醫生應該知道的，他做睪2丸切除都好幾例了。」
「割了卵巢的母雞，生長期應該會延長。」凌然這時候道：「也沒有雞蛋了。」
「對，所以閹母雞成本高了。但是，原本應該給雞蛋的營養，可都到肉裡面去了。再一個……」華濤嘿嘿的笑笑，說：「你們醫生可能覺得閹個母雞不難，那養雞的可不這麼想，就不說別的，我們單位一個小姑娘養的貓，送去寵物醫院裡去，閹母貓都比公貓貴……」
「有道理，有道理。」洪主任連連點頭，並分了一支煙給華濤，再拿起筷子，看看凌然，道：「凌醫生，您不動手，我可就動手了。」
「那就嘗嘗。」凌然也不客氣，拿起筷子，夾了一塊雞肉。
「如何？」華濤問。
「很嫩。」凌然點頭。
「是吧。」華濤見凌然滿意，自己先笑了，又道：「我們武定壯雞，講的就是一個鮮嫩。而且，閹過的母雞生長期長，其實味道更好，就是成本高了。另外一個，母雞閹割了以後，它就長冠子了，體重也變重了，口感上，就趨近公雞了，是取兩者之長……」
華濤自己就夾了一筷子，剩下時間，就在旁邊介紹。
凌然和洪主任你一塊我一塊的，卻是將半隻雞都給分食了。
華濤這時候不經意的道：「凌醫生，我聽說，您和滬市的骨關節與運動醫學中心的祝院士是認識的？」
「恩，沒錯。」
「那個，能不能給做個介紹。」華濤的眼神已是滿懷期待了。
凌然沒有繞彎的意思，直接問：「介紹做什麼？」
華濤陪著笑臉，道：「說來也巧，我們區長夫人，最近膝蓋的滑膜炎犯了，聽說骨關節與運動醫學中心，是咱們國內治這個最好的，就跑去了滬市，結果人生地不熟的，雖然說是托關係掛了個專家號，但是考慮著，要是能請祝院士看一下，那就更安心了。」