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凌晨兩點三十分，左慈典來到了雲華醫院。
他先是換了一身的洗手服，再用七步洗手法，將自己從指尖到手肘，都洗的乾乾淨淨，然後才來到休息室的廚房，打開隨身攜帶的小包，取出揉好的麵團、花生油、雞蛋……
左慈典今天準備做雞蛋灌餅。
他想的很好，凌醫生昨天坐飛機往返，回去肯定沒什麼胃口，今天來到醫院上班，起的這麼早，肯定會餓，所以要選個比較結實的早餐。
雞蛋灌餅是左慈典練的比較熟的技能，也是他11歲的兒子最喜歡的食物，有時候，兒子一連幾天見不到他的面，就會留下一個紙條，第二天早早的爬起來，和爸爸一起做雞蛋灌餅，一起吃完了，再一起上學和上班。
對於經常要整夜整夜陪領導的左慈典來說，早起固然是有些痛苦，但能因此擁有父子相聚的時間，也是蠻溫馨的。
不像是現在……
左慈典站在休息室的廚房裡，足足發愣了兩分鐘，才繼續做起了準備。
麵團是用溫鹽水揉出來的，用廚房的擀麵杖將麵團擀成薄餅，再刷一層花生油，捲成一個面卷，再將面卷兩頭用手捏起來，再豎放在案板上，自上而下的按下來，就面卷就成了圓面胚。
這樣的面胚，到時候用油一煎，就會分層鼓起來。
不僅好看，而且可以往裡面灌入雞蛋，所謂雞蛋灌餅的名字，就是這麼來的。
左慈典靜靜地等待了幾分鐘，就見到呂文斌冒著冷風，抖抖索索的拖著一輛小車進來了。
「老左已經來了？」呂文斌有些驚詫。
左慈典微笑點頭，依舊守著他的麵餅。
呂文斌豎起拇指：「我最佩服的就是能早起的人。」
一邊說，他一邊將小車拖進來，打開來，就見裡面一米長的大鐵櫃裡面，整整齊齊的擺著一堆的豬蹄。
「又去市場了？」左慈典伸頭看一眼，道：「你都是大客戶了，就讓人給你送豬蹄唄。」
「那不行的！」呂文斌很認真的顛起一個豬蹄，道：「豬蹄必須自己一個一個的挑出來的，才能保證每個都好。讓他們送，大部分或許是好的，總要夾幾個沒那麼好的，也不是壞的，就是不夠好，你也不能就那麼給人退回去吧。」
左慈典聽的不由點頭，這確實是個問題。
呂文斌取出了鋼筋鍋，加入自帶的老湯，就開始準備起來。
等他的豬蹄煮起來了，凌然正好進門。
「凌醫生，今天還來得這麼早，別太辛苦了。」左慈典迅速的上前報導，並遞上一杯溫開水。
「多謝。」凌然接過水，嗅過之後，慢吞吞的喝了起來。
「凌醫生沒吃早餐吧，我準備了雞蛋灌餅，要不要試試？」
凌然摸摸肚子，道：「也好……」
「您坐下就好了。」左慈典看他的樣子，果然是沒吃早餐，於是立即精神起來。
準備了這麼一圈，他最怕的是凌然已經吃過早餐了。
爐火被開到了最大。
大大的煎鍋很快就燙熱了，左慈典將準備好的圓面胚一把甩到了鍋中央，就見面胚迅速的膨脹起來，像是個小帳篷似的。
左慈典迅速的打了一個蛋，在碗裡攪和開來，一把撒入蔥花，再用筷子在麵餅帳篷的邊緣一割，挑開的同時，就將一碗雞蛋撒了進去。
打開了缺口的麵餅迅速的伏貼下來，左慈典再用筷子將麵餅一翻，一塊雞蛋灌餅的核心部分，就算是完成了。
這樣的雞蛋灌餅，可以說是面和雞蛋混合的最高境界了，比打碎的雞蛋入面更有雞蛋味，比雜糧煎餅的雞蛋更有面味。
最重要的是，被煎熟的雞蛋，既沒有接觸到鐵鍋，也沒有接觸到油脂，相當之純粹純潔。
「老左做的很熟啊。」呂文斌看的有些發愣。
「恩，做熟了。」左慈典笑一笑。
凌然亦是微微點頭，道：「大師級了。」
左慈典聽的臉上都笑出花來了，口中道：「不敢當不敢當。」
轉瞬，左慈典又將雞蛋煎餅卷了起來，放入小碟中，遞給凌然，笑道：「我就不切了，這個雞蛋灌餅是可以不碰鐵器的，這樣更有風味。」
凌然從善如流的接到手上，端在手裡，首先聞到的是清淡的面香味。
「很香啊。」凌然實話實說，再輕輕的咬下一塊雞蛋灌餅。
凝固的雞蛋和純粹的面香味，瞬間充斥了凌然的味蕾。
蛋白質和澱粉的組合，固然會產生極多的熱量，因而被斥為不健康的食物，但是，澱粉和蛋白質的組合，它就是好吃。
尤其是在清早時分，凌然昨天做了一天的手術，往返五個小時的飛機，兩個小時的車程，可以說是累的半死。此時，正是他對熱量最渴求的時間。
飢餓時的饅頭都會讓人覺得好吃，更不要說是雞蛋灌餅了。
凌然狼吞虎咽的將一張雞蛋灌餅給吃的乾乾淨淨了。
「我準備的夠多，不吃多浪費了，您稍等哈。」左慈典說著才開始做下一張。
雞蛋灌餅必須要趁熱吃，才能吃出其中的面香和雞蛋香，尤其是外面的麵餅的味道，想做出來是很困難的，只能用花生油來催，還不能放多了。
「塗點咸醬？」左慈典說著，抓起一個瓶子，就往煎好的麵餅上倒了大量的自製咸醬，再塗抹開來。