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「進來。」曹知蜀停住言論，袁州開口道。
進來的是兩個服務員，一男一女，都穿著漢服，只是這時候穿的是方便行動的短打。
男的服務員端著托盤，女孩負責端菜出來，一一擺放到桌上，等到擺放完成，女服務員開口了。
「這是涼菜六個，請慢用。」說完，兩人同是慢慢的退了出去，沒有報菜名什麼的，袁州並非客人，而是交流，所以去掉了這個流程。
「謝謝。」袁州點頭，然後坐下。
「那袁主廚，我就不打擾你品菜了，我去廚房準備熱菜，然後端過來。」曹知蜀道。
「嗯，不用關門。」袁州點頭，然後囑咐道。
「好咧。」曹知蜀嘴咧的更大了，點了點頭就出去了。
一進包廂袁州就發現這門要是開著，不打帘子可以看到廚房的玻璃門裡面。
眼力極好的袁州可以看見廚房裡擺放整齊的鍋碗瓢盆和乾淨如新的灶台，以及裡面忙碌的廚師。
袁州能看到廚房，而廚房自然也就能看到袁州吃的樣子，由此可以有個互相了解。
這也就是曹知蜀選擇這間包廂最重要的原因。
對於這樣的布置，袁州還是很認同的，只是心裡覺得曹知蜀還挺有想法的。
「真是老奸巨猾，不對，應該是聰明伶俐的曹主廚。」袁州看著曹知蜀出門，心裡念叨了一句。
當然，曹知蜀對於袁州主動說不關門，心裡也很是滿意的。
「這袁主廚還真的是敞亮，是個敞亮人。」曹知蜀暗暗想著，然後走進了廚房。
人都走了後，袁州這才把目光放到了菜品上，桌上呈花狀擺放了六碟子涼菜。
只是每一份的涼菜分量都很少，將將夠兩口的樣子，精緻而少。
每一個碟子都隨著裝盛的食物不同而樣子不同。
比如眼前這個香乾拌野菌，它的碟子就是一片翠綠的葉子，上面的脈絡都清洗可見。
翠綠的盤子上，棕色兼著白色切成小方塊的豆乾裡面均勻的伴著一些黑棕色的小菌子，看起來就惹人食慾。
並且每一份的量都非常少，這樣的分量既開胃，又能有胃口吃下一道菜，這才是涼菜的正確打開方式。
袁州也不客氣，從懷裡摸出自己的筷子，打開就開始嘗了起來。
「就先吃這個香乾。」袁州道。
避味筷子的好處就是哪怕夾不同的菜也不會串味，對於袁州這樣味覺靈敏的來說簡直是福音。
不然吃一盤菜換一雙筷子也太麻煩了，並且是去了吃飯的樂趣。
「開胃菜以微麻、微辣帶微酸為主要的味道，並且這酸味好像是果酸，倒是有些像貴州那邊會用的味道。」袁州細細的品味。
袁州這裡能看到廚房，但卻看不到服務員，是以等他剛剛吃完涼菜就有人端著熱菜進來的時候，袁州著實驚訝了一下。
畢竟這時候袁州正好剛剛吃完涼菜，這麼快的就上熱菜，時間把握的可以說是非常好了。
當然，處變不驚如袁州自然是不動聲色的，神情自若的點頭示意後，看向新菜。
「這是主廚特製軟炸扳指，請慢用。」服務員伸手示意，然後慢慢的到退出包廂，直到袁州看不見的地方。
袁州很是克制的沒有伸頭去找那人到底是如何神出鬼沒的。
「難得是什麼建築學問？」袁州輕輕的偏頭，視線範圍內還是沒有剛剛的服務員。
「這觀察力還真是厲害。」袁州收回腦袋，心裡暗道，吃完就上新菜。
「軟炸扳指？這不是那位畫家張大千喜歡的一道菜嗎？」袁州恰恰知道這道菜。
這是因為系統獎勵的失傳菜，菌燒雞尾。
這菌燒雞尾就是張大千最愛吃的，是以袁州順便通讀了一下張大千的生平，這才知道這位畫家也是個愛吃的人物。
並且，據說張大千的廚藝更在丹青之上，要知道當時張大千的畫藝被徐悲鴻推崇為五百年來第一人，在其遊歷西方的時候更被稱之為東方之筆。
還與畢卡索齊名有東張西畢之稱，可想而知他的畫藝是多麼出眾。
但就是這樣還有人曾說張大千的廚藝也非常之高超，他不僅懂吃還懂做。
「不知道會不會有張大千，畫家的那個味道。」袁州心裡很是期待，拿起筷子衝著扳指夾了過去。
……
第0878章 沉得住的袁州
袁州所知的軟炸扳指有自己查的資料還有系統提供的關於張大千的生平。
是以，他算是對這道菜很是清楚，只是沒有親自嘗試過。
軟炸扳指的顏色是金紅色的，邊上擺著新綠脆嫩的生菜，還有一個小碟子裡有蘸料。
這道菜既可以這樣筷子一夾就吃，也可以包裹了生菜一起吃。
扳指其實就是豬腸的腸頭，一隻豬當然只有一個腸頭，腸頭被切成了菱形，雖然被油炸過，但其實不硬，被夾著還有些微微的柔軟。
「樣子很像。」袁州細看了一下，中肯地說道。
然後袁州就直接塞進了嘴裡開始咀嚼起來。
腸頭本來就是一個很有韌性，不好咀嚼的食物，但這塊不同，一入口先是脆脆的外殼，然後就是裡面軟爛的腸頭。
「嚓嚓」一咬開裡面就冒出一股異香，味道和豬肉完全不同，是一種說不出來的味道，但卻引著人一口接著一口的咀嚼下去。