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「這很正常，在很多高級餐廳中的廚房，很多都是用的西式廚具，就連切西紅柿和蘆筍皮這樣的小事都有專用的刀具，這就是西餐的認真生活的態度。」黎禾細心的解釋道。
「看起來咱們的午飯是妥了。」白郭一臉高興的道。
而這時候迪恩也開始認真起來，伸手從箱子裡拿出一把主廚刀，這刀鋒不鋒利不知道，但樣子非常華麗。
大馬士革的鋼刀身，烏木的手柄，刀身是玫瑰花的紋理，看起來既華麗又漂亮，很是襯迪恩金髮碧眼的帥氣外形。
迪恩左手拿起清洗乾淨的牛前夾，上面漂亮的白色油花清晰可見，明顯是塊好肉。
按住手，迪恩就開始用刀開始切了起來，「唰唰唰」手起刀落，動作直上直下切，姿勢一絲不苟很是認真。
「我感覺有點餓了。」白郭眼饞的看著那塊牛肉慢慢被剁碎，忍不住說道。
「我也是。」蔣玫思點頭。
「看起來這個肉丸很值得期待啊。」黎禾聞聲也點頭道。
原本的義大利肉丸是一道奶味非常重的菜餚，當然這點對於外國人來說是很正常的，而迪恩的新派義大利肉丸並沒有摒棄這一點，而是發揮了這點的優勢。
利用火候和巧思來凸出這點，以此作為菜的基點和口感，再搭配新鮮番茄的酸甜更能凸顯牛肉的香味。
而這個時候迪恩就在處理牛肉，首先他用主廚刀把牛肉切成小粒，然後用砍刀直接剁碎備用。
接著迪恩再處理豬肉的部分，照例是這個流程。
迪恩處理食材的時候每一步都按照自己的節奏來，分毫不亂，看起來標準極了，因為外形好看，手指修長，有一種炫技的華麗感。
不像袁州處理起食材來速度快速而流暢，沒有絲毫故意的成分，會讓人直接忽視他這個人，而只注意他手上的食材，讓人覺得身心舒暢。
兩者不同類型。
第0835章 比擺盤？
在混合牛肉與豬肉這部分的時候，迪恩首先洗乾淨了手，這才用手認真的一步步按照一個方向攪打上勁再捏成丸子的樣子。
期間逐步加入雞蛋和黑胡椒一起拌勻。
「噼里啪啦」迪恩拿出一堆銀質的小圓圈，把每一個肉丸都加入一塊大小相同的奶酪後放入小圈裡。
可以看到每一個肉丸都剛好放進小圈裡，這樣看起來每個肉丸的大小都相同，好似一個生產線下來似的一般無二。
「手工每一個大小都相同？厲害。」蔣玫思驚嘆道。
「不愧是名廚。」白郭也很是驚嘆。
「這一手雖然看起來簡單，但也很厲害。」黎禾都點頭了。
「關鍵是還長得帥。」蔣玫思雙手捧臉，很是花痴道。
「你這麼快就花痴了，上次還說最喜歡黎老大的。」白郭露出你變心了的表情看著蔣玫思。
「沒辦法，女人都是善變的。」蔣玫思毫不猶豫的點頭承認。
「我長的也不錯的。」白郭立刻不服氣的道。
「但你不會做菜。」蔣玫思嫌棄的打量白郭一番，然後道。
「我會吃。」白郭一本正經地說道。
「看那邊，迪恩開始煮番茄湯了，這個應該是加肉丸里的。」黎禾打斷兩人的耍寶，指著迪恩說道。
「哇，切番茄果然換了把刀。」蔣玫思看著迪恩的新刀感慨。
是的，迪恩做這道菜已經換了六把刀了，這是第七把，是把番茄刀。
在人們的觀點中，有一個奇怪的現象，如果說一個華夏廚師，做菜一把刀搞不定，還要換刀的話，就顯得比較業餘，但如果一個外國廚師，拿出很多刀，不停的換，就感覺比較專業。
如此大的一個差距，自然不是雙標，正是飲食文化的區別。
番茄刀的刀刃呈波浪的樣子，能流暢地切開西紅柿的皮，切出西紅柿薄片，而不使汁液因擠壓而過多流失，刀尖分叉，能將西紅柿片挑起。
是的，煮番茄湯的西紅柿迪恩把它切成了片狀，因為時間關係這個樣子的番茄能更加節約時間。
就連洋蔥和羅勒葉也是切的細絲狀炒香後直接放入番茄翻炒後，直接加清雞湯燉煮。
這清雞湯自然是也是熱心的李立的友情提供的，在得治迪恩正的決定做丸子之後，熱情好客的李立，更加熱心腸了。
湯煮上後，迪恩開始小火慢煎肉丸，動作悠閒的同時還能抬頭看對面的袁州。
而袁州自然是不會分心的，畢竟就是有人點了瑞典肉丸，但同時還有別人的餐單需要完成。
是以，袁州也只是調整了一下做肉丸的順序，以便能讓人更好的看到外，其他並沒有什麼區別。
因為距離太遠，迪恩也就看個大概，但是邊上的食客看的更加清楚。
袁州做瑞典肉丸的時候，除了在食材帶皮的時候需要上手碰觸外，等到牛肉豬肉被剁碎後那是全程沒上手的。
畢竟是開放式的廚房，要是食客看見廚師把肉泥在手上搓來揉去的做的再好吃那也是沒有胃口的。
是以，袁州攪打的時候直接用的粗瓷棒，手速極快的攪拌上勁，然後在攪拌的過程中用一個勺子時不時的舀一下，一個大小規整的肉丸就直接出來了。
過程看起來美觀不說，速度還快，食客自然看得口水直流。
因為袁州特意的調整坐瑞典肉丸的順序，使得兩人的丸子幾乎是同一時間做好的。