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「啵」
一道清脆的響聲，聲音非常細，但不知道為什麼，卻特別清晰。袁州用刀背輕輕按住魚身。
兩隻手指夾住魚頭，好像金蛟剪，輕輕那麼一抽，一條完整的魚骨，連著魚頭出現在了眾人的眼前。
動作行雲流水，沒有一點滯澀。
不，準確而言用行雲流水都不能形容，雖說在袁州眼中是遊刃有餘，但在圍觀廚師和記者眼中，所有動作，都有強烈的韻律。
「居然真的抽出來了，他這是怎麼辦到的！」藤原雙眼瞪大，看看那形狀完整的刀魚身子，再看看案板上，骨頭也完好的擺在一旁的案板上。
藤原努力壓制著自己驚訝的神情，不得不說，袁州這一手，是亮瞎這位家元了。
「刀魚都能去骨，那鰻魚都不用剖開去骨了，我還學那麼久做什麼？」大石秀傑臉上有些恍惚。
要知道，鰻魚就是單單剖魚都需要學習八年之久，而大石秀傑就是這麼過來的。
這傢伙有些懷疑人生了，雙眼直勾勾的盯著前方，眼睛似乎要貼在案板上。
案板上的魚骨，就連每一個肋骨都根根分明，上面乾乾淨淨的，沒有一點魚肉殘留在上面。
就是這份乾淨完整，讓在場所有人，無論是了解還是不了解的都震驚乃至不可置信。
不過，眾人還沒震驚完，袁州就繼續輕描淡寫的拿起另一條魚開始抽魚骨。
態度之輕鬆寫意，就好似做了一件微不足道的小事一般。
直到兩條魚都完整的取出魚骨後，袁州才開始淘米，準備這道菜的另一個主料。
這邊提供的乃是五常大米，當然不是正中間的那兩畝地的，而是邊上挨著的米，也能叫五常大米。
就是這樣，這米的滋味已經非常不錯，米粒潔白晶瑩，粒粒飽滿有光澤，看起來就惹人喜愛。
「淘米兩遍。」袁州邊淘米，邊仔細的看米粒里是否有雜質。
第二遍的淘米水，袁州留下了，並沒有倒掉。
「這是做的什麼？準備做飯？」大石秀傑一臉疑惑的轉頭看向藤原。
「應該是刀魚蒸飯，據說以前的漁人有捕獵了刀魚然後用來蒸飯的。」藤原不愧是教授華夏飲食文化的教授，對於這些還是挺了解的。
「那您吃過嗎？」大石秀傑小心的問道。
「並沒有，因為魚刺沒辦法處理乾淨。」藤原簡潔明了地說道。
「沒想到，他還有點本事。」大石秀傑心裡很是憤懣，畢竟剛剛那手抽魚骨都夠讓他嫉妒了。
當然大石秀傑還是不服氣的，畢竟就算袁州剛剛露了一手精妙的剝離魚骨，但菜品終究還是要看味道的。
「做菜並非只是刀功。」藤原心中暗道，他沒有大石秀傑那樣天真，既然能有如此完美無缺的刀功，廚藝肯定是有一手。
這種邏輯關係，想想就能考慮到的，大石秀傑只不過是之前被袁州懟得一肚子火，憋到今天想要反擊，沒想到對方有這樣天衣無縫的刀功，所以被沖昏了頭腦。
但藤原不相信，袁州在味道上也是完美無缺，如果袁州做一道只考刀功的菜，或許他這次還沒辦法，但蒸飯，主要就是火候和水，刀功還真只是附帶的。
「年輕的華夏天才廚師，要怪就怪你，太自負了，不利用現有優勢。」藤原陰嗖嗖的看著袁州施展廚藝。
……
第0646章 難以理解的香味
藤原的想法袁州一無所知，只是認真做著手上的菜品。
「嘩啦」袁州把魚骨放進淘米水清洗了一下，然後再稍稍一剔，只留下中間的大骨後直接釘在木桶上。
是的，就是一個木桶，袁州把淘洗乾淨的米也裝在了裡面，緊接著就是在上面鋪上了一層稀疏的木條蒸板，把兩條魚放了上去。
袁州蒸飯的方式有點與眾不同。
他的木桶里是放了水的，而且水剛剛沒過米上面一個指節，而木桶又放在一個大鍋里蒸。
期間，放進木桶里的刀魚被袁州整理乾淨邊上的魚鰭後，直接浸潤了一些甜酒才放進木桶的。
「稍等一會。」袁州開火蒸上後，對著藤原淡淡地說道。
說完後，袁州就站在灶台前，開始等候起來。
這道刀魚蒸飯，只需要等到飯熟了之後，也就做好了。
不過，在中間的時候，袁州在飯里的水滾開的時候揭開過一次蓋子，快速的挑出了裡面的蒸板。
蒸板上光溜溜的，並沒有留下一絲一毫的魚肉，看來魚肉是徹底的留在飯里了。
「刀魚屬於江鮮，直接用來蒸飯肯定腥臭無比，若是醃製了，那麼飯香也就沒了。」還沒開吃，藤原就開始挑起了毛病。
「而且，這蒸飯的水也過於多了。」藤原繼續說道。
「沒錯，剛剛用甜酒浸過，那一會飯里肯定都是酒味，飯香就沒有了。」大石秀傑一臉贊同的點頭。
「不知道，袁大廚準備怎麼解決這個問題。」藤原嚴肅的看著袁州問道。
「吃了就明白。」袁州站在灶台前，認真的看著火焰，然後說道。
見兩人還看著自己，袁州想了想再次說道「還有五分鐘就可以食用。」
袁州一向是沒有解釋這些的習慣的，畢竟一會吃了味道就能說明一切了。
「袁大廚還真是有自信。」大石秀傑說中文的時候，總是帶著一些彆扭的感覺。