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「嘶，這個也太精緻好看了，袁主廚這個刀工說是世界第一我都相信。」
谷勛即使是親眼看到袁州做出來的，但是端到眼前了還是有點置身夢中的感覺。
雪白的大盤子裡，開著一朵朵垂絲的大菊花，仿佛是波斯菊一樣的花瓣，中間花蕊靈動，配合著外面栩栩如生的花瓣，仿佛一陣風動都能聞到一股股醉人的菊花香氣一樣。
不說谷勛了就是楊威自己都沒有見過，要說菊花茄子這道菜其實簡單，不光是做法簡單，用料也簡單，都可以算是家常菜的級別了，但就是這麼簡單的菜放到袁州手裡才讓他知道，原來家常菜也是分等級的。
一般的可以叫家常菜，現在這盤形神兼備，漂亮好看得讓人捨不得吃的藝術品能夠叫家常菜，良心不會痛嗎？
別人的良心痛不痛的楊威不知道，他是下不了口這麼叫的，怕被打。
略帶透明質感的有些橘色的花心和炸制的金光燦燦的花瓣散發著誘人的炸香味道，谷勛第一時間夾起一朵菊花放到嘴邊，輕輕咬了一口，就怕破壞了其他的地方。
十分酥脆的口感，關鍵是外面酥脆但是裡面的芯卻是軟嫩的，汁水不多，但是剛剛好可以中和一下外面炸制的外衣的乾燥，渾然一體，變得十分好吃。
吃到裡面花心的地方，因為是澆的芡汁，看著就油亮有光澤，吃起來就是潤潤的，仿佛真的是花的花心一樣，口感完全不一樣。
總之就只有一個字好吃！
已有了四喜烤麩的分配方式，菊花茄子自然也是同樣的吃法了，你來我往的還挺和諧。
楊威點的菜需要功夫的菜也不少，就是四喜烤麩都是因為提前準備了不少，才是最快速度上的，當然袁州的速度自然也是快的，即使需要的時間久，但在袁州手裡就是比起其他人要快不少。
菊花茄子見底了以後，炸豬排就上來了，作為滬菜西餐中頗具代表性的菜，這道菜現在不止西餐廳里有，就是普通的一些滬菜餐館裡也是作為招牌菜的存在，可以說是非常具有代表性的一道滬菜。
而楊威就是以炸豬排聞名滬菜圈子的，他炸得豬排，金黃酥脆，外酥里嫩，也不油膩，深受滬市人們的喜愛，還被取了一個頗具喜感的外號叫做『豬排楊』，幾乎是想要吃高端好吃的炸豬排絕對是認準了楊威的店。
對於炸豬排楊威還是很自信的，即使剛剛的四喜烤麩已經是讓他很震撼了，但和這個炸豬排比，那就真的差距更明顯了。
其實炸豬排很簡單，聽起來也就是先醃製豬排，然後入鍋油炸即可，但做起來卻是不那麼簡單的，否則那麼多會炸豬排的廚師，怎麼就輪到楊威坐頭把交易呢，難道圖他年紀大嗎？
……
第2543章 輸給後浪
世上就沒有這麼便宜的事，楊威自然也遇不到，他做的炸豬排，大約有獨門的馬殺雞技術，因此豬排十分鬆軟滑嫩，不算外面炸制的焦脆的外衣，裡面可以說是入口即化，口感獨特，讓人吃了總覺得流連忘返。
楊威一直覺得十分自得，但是袁州的這一份炸豬排一端上來，他就覺得原來剛剛的打擊真的不算什麼，怪不得人都說要是想要打敗對手最好的方式就是在別人最擅長的領域打倒他。
雖然袁州根本沒有跟他比的意思，但是他自己心裡是比較了的，作為廚藝界的前輩，輸給一個後輩不算什麼，『長江後浪推前浪』，正常，但是在最得意的地方輸的慘不忍睹的，應該只有他了吧？
也是楊威想多了，就袁州的手藝只要是他手裡擁有的菜系，那是不管是哪個來那都是會輸的。
面前炸豬排的顏色十分好看，不止是金黃色那麼簡單，而且也不像是楊威自己做的保證了顏色的鮮黃，看起來很是燦爛奪目，而是偏暗了一些，按理來說這個顏色應該不好看才對，顏色嘛鮮艷肯定才好看。
但是這個炸豬排看著就十分好看，顏色統一，比起一個巴掌還要大不少的炸豬排平鋪在一個長方形的盤子裡，看著就像是一整塊一樣。
反正就是以楊威的眼力都得仔細一個個對比才能根據一些表面焦黃顆粒的微妙變化看出確實是切過的。
谷勛就沒有這個眼力勁了，「楊大師，我從中間分，咱們一人一半怎麼樣？」
每個人都是一樣多的，誰也不賴誰，挺好的，谷勛想的挺好的，事先說好省得打架，尊老愛幼還是需要的。
楊威本來還沉浸在打擊里被谷勛這麼一攪和，醒過神來了，「袁主廚的廚藝好，也不是第一天知道了，其他菜系都做得那麼完美，沒道理到了滬菜這裡，就不是了，沒這道理，我們滬菜也是有面的，我比不過可以繼續努力超越才是。」
他今年差一歲才滿六十還有時間可勁地研究，於是楊威重整旗鼓，開始拿起筷子鬥志昂揚的打算多吃點，細細品味，回去改進改進。
搶在谷勛要分豬排前面，輕輕抬起筷子觸碰了一下豬排的前端，然後豬排就像是骨牌一樣，一張張有秩序地到下，就像是風吹彎了麥苗一樣，往一個方向倒，看著就十分好看。
大小一致的炸豬排，即使倒下了也沒有露出裡面的內容，每一個傾倒的角度似乎是事先用尺子量好的一樣，剛剛好就是炸制的那層外衣的厚度。
「這麼神奇？」谷勛瞪了瞪眼睛。