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「是呀，就是衝著這份工作的性質我才幹的。」小馬笑著道。
幾個人雖然都是屬於不同的工種，年齡也不太一樣，但是說白了幾乎都是在一個圈子裡的人，聊起來還算是十分和諧的，關係也是越加親近幾分，這跟剛才搶菜的時候倒是不同，那時候可謂是有幾分劍拔弩張的意味的。
袁州做的菜嘛，那是誰吃誰知道。
沒等大家多深入聊天，新菜就上來了，這次上的不是司金寧他們船筵的甜品，而是小馬點的菜。
「這個味道怎麼有點熟悉？」孫吉使勁吸了吸鼻子。
還是覺得這股濃郁鮮香的滋味略微熟悉，不知道是不是小馬打開了他的記憶之門，他就是覺得這股香味似曾相識，似乎存在於記憶中很久了。
「那當然熟悉了，這是我特意給你點的，你還記得當年咱們在綠柳村唱戲的時候，你就心心念念的不忘王家的那碗十分香濃的菜，我是後來才問到的，那個菜就是燉生敲，這次你可以好好試試，袁老闆做的那絕對是這個。」小馬說到後來豎起大拇指，滿臉讚嘆。
一聽小馬這麼說，孫吉終於撥開了掩藏住記憶的薄紗，仿佛回到了那個年代，聞到了當時那股濃郁香醇的滋味。
就是口腔都自動分泌出不少唾液來助陣，很是積極。
「那我得好好嘗嘗。」孫吉道。
就是司金寧和褚建華都來了興趣，顯然聽小馬的意思，這是孫吉惦記了二十年的美味，能夠惦記這麼久地絕對是極品，再有袁州的廚藝加成，那真的是太值得期待了。
「若論香酥醇厚味，金陵獨擅燉生敲」，歷代文人墨客擅美食者甚眾，許多美食經過文人的題詠以後，身價倍增，即使不像是『鯉魚躍龍門，身價百倍』，那十倍也是有的。
其實燉生敲是一道時令的菜，清明前後吃最佳，但是在袁州這裡，有系統的作用加持，時令也就是那麼回事，不管什麼時候吃肯定都是食材最肥美的時候。
等到燉生敲放到桌上以後，眾人立刻眼前一亮，白色晶瑩的鴿子蛋被濃郁的醬汁染上了顏色，但是依舊可以看得出它晶亮透明的本質，還有漂亮芝麻花似的鱔魚段，更是看起來就十分漂亮了，有著濃郁醬汁的襯托，更加顯得醇厚味美。
這是小馬點的菜因此他直接招呼道：「司老，褚老，吉祥快嘗嘗，不用客氣，剛剛我吃你們菜的時候可沒有客氣，多吃一點才能回本。」
說著就率先夾了一段鱔魚放進嘴裡，熟門熟路的架勢一看就不是第一次吃這一道菜了。
事實上也是，這道菜略貴，小馬也就是吃了兩次，那也是間隔一個月才吃一次的，這次點一個是因為知道司金寧他們點的是宴席，想要吃他們的菜自然他點的菜，即使少，也得有高的價值才行，第二也是想要圓孫吉的一個夢想，他一直記得當時孫吉被饞得流口水，但是又吃不到的樣子。
現在有機會幫忙兄弟完成兒時的夢想自然就要做了。
而聽到小馬的招呼，司金寧三人也不再客氣，直接拿起筷子夾起自己早就看中的部分放入嘴裡。
孫吉夾的也是一段鱔魚，放進嘴裡，第一次感受到了什麼叫做香酥軟嫩，入口即化。
因為剔除了鱔魚的骨刺，只剩下軟嫩的肉，先炸後燉的手法，不是浪費資源，而是進一步使得鱔魚更加的酥爛的手段。
「好吃，實在是太好吃了，湯汁浸潤了整個肉，因為表面炸過，很好的鎖住了浸入的湯汁，使得鱔魚肉更加的軟滑，從來沒有吃過這麼好吃的鱔魚。」孫吉忍不住邊吃邊感慨。
當然說話一點也不影響他吃菜的速度，都快舞出殘影的筷子，絕對是最好的證明了。
就是司金寧和褚建華雖然沒嘴說話，但是不斷點頭的動作還是可以看出他們對於這道菜的喜愛。
用木棒錘打過鱔魚肉，使得它越發膨脹酥鬆，再經過炸制以後再燉，工序繁雜多變，是蘇菜中的經典菜餚。
不同於剛剛船筵的本味，這道菜十分味濃醇厚，讓人吃的口齒留香，恨不得將所有的湯汁都喝進肚子裡才算是一點不浪費。
有人喜歡鱔魚的味濃，但是褚建華倒是對於鴿子蛋十分鐘愛，他第一眼就瞄準了漂亮的鴿子蛋。
其實現今燉生敲已經幾經改革了，現在跟鱔魚同燉的是塞了肉的釀雞蛋了，雖然看似不相關的食材，但是燉在一起的滋味依舊美味異常。
這是現今廚師的創新。
在廚神小店，袁州這裡是不存在的，他做的就是最正統的菜餚。
第2435章 小馬的野望
經過袁州的手藝，本就透明剔透的鴿子蛋，保留了其通透的特性，幾乎可以透過外皮看到裡面金黃色的蛋黃，雖然表面晶瑩的蛋白已經染上了漂亮的紅褐色，但是並不妨礙它的顏值。
褚建華將鴿子蛋一口放進嘴裡，牙齒輕輕一咬，表面直接就被咬開了，細膩的蛋白噴香的蛋黃，加上表面殘留的濃郁的湯汁，味道豐富圓滑，十分好吃。
看褚建華嘴裡還沒有吃完就伸出筷子夾第二顆就知道這個味道到底是有多好了。
本來動手之前不管是司金寧還是孫吉他們都在心裡默默想著自己稍微注意點的，畢竟不是自己點的菜，能夠吃上一些解解饞就好，要注意形象。
但是從吃第一口開始，腦子裡就沒有了什麼雜念，最多的念頭就是多吃點再多吃一點，促使著他們的動作越來越快。