第1115頁
等到菜放到面前以後，就立刻被其華麗的色澤吸引了，不管是金敏就是旁邊的殷雅和另外一邊的王總監他們眼睛都不由自主地往這裡瞟，就可以想像有多香了。
毛氏紅燒肉是不用醬油燒制，而是直接用糖和料酒調色的，因此顏色金黃明亮，看起來就很賞心悅目。
除了擺放整齊，一塊塊跟排隊一樣齊整地擺放在盤子裡，上面還灑了一些翠綠的蒜葉子。
經過熱氣的熏蒸將蒜葉子的香氣激發出來，一股淡淡的辛辣氣息夾在一種香味濃郁的肉香中起到了畫龍點睛的作用。
袁州選用的五花肉自然是極好的品種，更加是金敏的口味，選擇的三分肥，七分瘦的，三層層層分明，加上亮色的點綴，金敏迫不及待地拿起筷子就懟上了一塊肉。
筷子是硬的，一接觸肉，肉立刻就出現了反應，凹進去了，可見肉的軟嫩程度。
張大嘴巴，將一整塊紅燒肉放進嘴裡以後，金敏才開始慢慢嚼起來，她吃紅燒肉一直是這樣一整塊一整塊吃的，用她的話說就是這樣吃才有感覺。
紅燒肉就是要讓人體會大塊吃肉的感覺。
雖然是一層肥肉一層瘦肉的配比，但是牙齒一咬下去，皮軟軟糯糯的，肥肉入口即化，加上化渣的瘦肉，甜度適中，因為加了一些辣椒的原因，還有股隱秘的辣味，口味層層疊疊，繁複多變，金敏享受地眯了眯眼。
「原來今天才算是吃到正宗的紅燒肉的味道，難怪會那麼受歡迎不是沒有道理的，真是好吃，而且一點也不油膩，我覺得可以再來上兩盤都沒問題。」金敏笑著道。
……
第2277章 少了故事
對於女生來說能夠開口說要吃上兩盤紅燒肉，應該是對這盤肉味道最大的肯定，絕大多數妹紙都是在意身材的。
她雖然是個不婚主義者，可誰說女生打扮都是給異性看的？反正金敏打扮就是給小姐妹，和公司的同性看。
因此平常金敏吃肉都很克制的，對於自己愛吃的紅燒肉，秉持的原則，只吃五塊，多了不吃。
但現在——金敏一筷子接著一筷子的，就看著小嘴吧嗒，吧嗒的，盤子裡的紅燒肉就以肉眼可見的速度減少了，什麼五塊，十塊的，再來一盤才是正經的。
金敏算是好的了，至少敢這樣一塊塊吃，比如徐慧，覓食聯盟中的一員，以前是秀場模特，即使現在不當模特了，也是和兩三個朋友分一盤來吃。
「味道怎麼樣？」殷雅也食慾大開。
她確實還沒有吃過湘菜里的毛氏紅燒肉，很好奇味道，而且一看顏色就知道跟普通的紅燒肉完全不同，而且殷雅眼尖看到了裡面寸段長的紅色辣椒。
像是那種曬乾的干辣椒一樣，這是她第一次見紅燒肉裡面放辣椒的做法。
「超級美味，簡直在正宗不過了，小雅你真是太幸福了，你和袁老闆，即使後半輩子一天吃好幾種菜，估計都不會有重複的，我太羨慕了。」金敏看著殷雅道。
水潤的大眼睛裡都是實質的羨慕，可想而知這是真的有多羨慕了。
「哈哈哈，其實你也可以隨時在營業時間過來吃呀，想吃什麼就點什麼很方便。」殷雅笑道。
「你說的也有道理。」金敏眼睛一亮道。
當然說話也擋不住金敏吃肉的速度，嘴巴微動，一下子就是一塊肉下去了，速度賊快。
王總監坐在旁邊忍了又忍才沒有十分失禮地去搶女士的食物，其實也不叫搶，吃炒菜在一起點就一起吃，一點毛病沒有，可真廚神小店又像是分餐制。
這邊金敏吃著紅燒肉，那邊王總監的菜終於上來了。
他先上來的是金鑲肉這道菜，這個金鑲肉跟普通的用豆腐箱裝肉炸成金黃色的金鑲肉不同，這是貨真價實用豬皮做的。
做法很複雜，而且這是需要提前很久準備的東西，當初袁州領取粵菜以後，就開始做了，因此庫存還是不少的。
先將炸過的豬皮泡軟以後再切成細絲，然後進行涼拌，就可以直接端上桌了，這是袁州的做法。
還有很多人做的金鑲肉是將豬皮切成細絲拌著肉炒，每一個廚師的做法都略有不同。
因為是涼拌的冷盤，因此上來的時候並沒有太大的香味，至少不像是金敏的菜那樣聲勢浩大。
不過王總監已經聞到了那股熟悉的香味了，「沒有想到在蓉城還可以聞到這樣正宗的釀豬皮的味道，真是不簡單。」
王總監是地道的粵省人，而且還是客家人，對於釀豬皮也就是金鑲肉很是熟悉，從小看到大的東西肯定熟悉的。
而且他知道其實釀豬皮最本味的做法就是涼拌，就加些簡單的佐料進去，沒有其他食材的干擾，這才是正宗的，因此王總監才會如此感慨。
打眼看過去這道菜除了紅色的辣椒和綠色香蔥香菜之外，就沒有其他的調料可以看見了。
本來就是曬到透明的豬皮經過沙炒制後膨脹之後再泡軟的，因此即使切成了細條狀以後還是略帶透明的感覺，而且因為經過沙的作用，多了一些蓬鬆的感覺。
王總監拿起筷子很是細心地只夾了一根放進嘴裡，表面沾著辣椒和香蔥的氣息，因為泡過的緣故因此吃進嘴裡一開始有點綿軟的感覺，但是後面一咬就出來許多汁水，鮮辣的味道配合寡淡但是有豐美肉味的豬皮，兩相作用配合得天衣無縫。