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畢竟這一屆選手，亞洲這邊最出名的是大石秀傑、阮一敏和艾倫·莫迪，後面兩個連十強都沒有過，全部被一口毒奶奶死了。
「袁主廚還有張會長，我很好奇，不知道在四位年輕人中，你們最看好誰。」沉默了一會後，藤原家元再次開口。
袁州想了想，回答：「我比較看好大石和柯森。」
聽到大石秀傑的名字，藤原家元臉上露出笑容，然後看著張焱。
「四位選手都有自己的優勢，大石秀傑刀工以及擺盤，杜邦特將菲菜和法餐結合得非常好，而素察更是精通泰國四大菜系，調味多變，柯森則深得其父的真傳。」張焱道。
得，這個回答相當於沒回答。
秦凱麗和萬里等人已經進入了最後的準備階段，邀請各個記者媒體回到自己座位上，在空閒時，袁州還問了問系統，主線任務有沒有完成，就像上次那般悄悄然就多一個的，然而進度還是（19/20），有點難受。
是的，這個任務就是那個大師任務，自從全牛宴後就一直卡在這最後一位上沒動過。
不知道什麼時候最後一個敬佩袁州的大師什麼時候才會有。
十幾分鐘後，一切就緒。
「下面我們有請青廚會會長、華夏名廚聯合分會主席、華夏廚聯理事、川菜協會榮譽副會長、滇菜協會榮譽副會長、蘇菜協會特邀顧問、廚師福利保證協會榮譽副理事長——袁州，為我們抽取第一屆國際青年廚師交流大會的決賽題目。」秦凱麗一口氣念下來，差點沒斷氣。
不說其他的，光是袁州頭上掛的頭銜怎麼取捨，秦凱麗等人都研究了老半天，說少了體現不出袁州的厲害，並且在這種場合不念也不合適，念多了那感覺就太水了，不知情的人還以為你在說貫口。
決賽是要留存視頻的，萬里就決定後期，把沒念到的頭銜全部打上去。
沒辦法，袁州也想的低調但它實力不允許，另一方面現在的華夏廚師界，等一個有「統治性」的廚師太久了。
工作人員呈上一個托盤，盤中放著三個信封，袁州挑了一個中間的信封，他也不喜歡故弄玄虛，所以打開直接道：「決賽的主題是雞。」
抽完，袁州就回到了評委席。
緊接著是對三位評委做一個介紹，因為袁州剛才是介紹過的，所以這一次就簡單點。
「從挑選食材，到完成美食，我們四位廚師一共有三個小時。」
「三小時後，還未完成的美食，將無效。」
「請選手們注意時間。」
規則很簡單，秦凱麗說完規則也退到了後台，今天的舞台是屬於廚師們的。
雞作為食材的菜餚，各國都不少，再加上四位先前準備過，所以很快就確定了自己的目標。
在秦凱麗說完規則，倒計時立即開始，同時在場的工作人員，也將一個平板送到了四位廚師手中，現成空間不大，可選食材自然不能擺出來，所以要使命食材，是在平板上面勾畫。
勾畫完十分鐘之內，食材必定全部準備妥當，能做到這一點，青廚會的人做出了極大的努力。
「三小時並不是做一道菜，準確的說是一道主菜，三道輔菜，四道菜沒有幫廚，處理食材也需要自己動手，在時間上對於選手們都是一道難關。」張焱開口說話。
要做三小時，鏡頭一直對著，總不可能一直沉默應對，所以該有的解說還是要的，而張焱和藤原也不是第一次當評委了，駕輕就熟。
「若平日，飯店的廚房一小時四道菜都綽綽有餘，但那是有幫廚的情況下，而且這是比賽，要考慮擺盤以及方方面面，絕對不輕鬆。」藤原家元也是時候的接話：「但考慮到這是決賽，也就能夠理解了。」
袁州沒說話，幫廚是什麼？還有時間緊，如果是他就規定一小時了。
「藤原家元對和食了解非常深，你認為大石主菜會做什麼？」張焱問。
「和食中有關雞肉的料理很多，但考慮到秀傑家鄉是福岡，又是在這種重要的比賽中，他最有可能拿出的就是福岡雞肉燒鍋。」藤原回答，然後他也隨口的詢問了張焱，柯森會做什麼。
「柯森有涉獵川菜，但他最擅長的還是黔菜，靠山吃山靠水吃水，黔菜尤其擅長做野味肉食，而黔菜又有十七宴：牛肉宴、羊肉宴、蛇宴等，恰好雞肉宴就是十七宴之一。」張焱作為川菜會長，那肚子裡還是相當有貨的。
「但黔菜百宴千變化，我認為柯森會做雞肉宴，但具體是哪種變化，現在還說不清楚。」張焱總結。
藤原家元和張焱，一人分析大石秀傑，一人分析柯森，素察和杜邦特都很可憐了，其實這並非兩位厚此薄彼，而是對於泰菜和菲菜兩人了解還真沒那麼深。
雖說張焱和藤原在來之前，做過功課，但要猜測素察和杜邦特做什麼，這一時半會還真不知道。
別的不說，泰菜中：椰汁雞湯、綠咖喱雞肉、沙拉雞肉、檸檬腰果雞等等，都能翻出一大堆。
「下面說明四位選手，提前申報，經過評委組審核同意攜帶的食材。」秦凱麗拿著一個名單。
與此同時，在平板上面選的食材、調料全部都顯示在了評委席後面的大屏幕上，方便記者拍攝。
「大石秀傑選手：福岡紅蔥一把、福岡細蔥一把、金芽米兩斤。」