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「王老，您是不是對簡單兩個字有什麼誤解。」汪季客認真地說道。
「確實如此，袁州能夠抽出牛骨而不使牛腹腔塌陷，這點我想在場的應該沒人能辦到。」楚梟肯定地說道：「我也不能。」
反正所有人都覺得，那就是庖丁解牛。
王懷沒理會楚梟的話，而是眼神緊緊的盯著袁州道：「庖丁解牛可不是那麼簡單的，剛剛那些咱們只看到外表，甚至的是否成功應該看牛的內部。」
「而這點我們馬上就能看見了。」王懷看著袁州開始翻動大型的烤爐，聲音略帶激動的接著說道：「能夠完成真正的庖丁解牛就看拿出來的牛了。」
王懷的輩分在那裡，嚴格來說比周世傑還高半輩，所以也不好反駁，關鍵是如此激動，不好潑冷水。
「看來除了剛剛那神秘的取骨方式外，還有其他我沒看到的東西，王老應該不會空口白話。」楚梟這樣想著，也看向場中央的袁州。
而這時候的袁州確實開始準備取出全牛了。
烤全牛太重了，僅僅憑藉人力，一個人是不可能搬出烤全牛的，這時候袁州請連木匠所做的架子就派上了用場。
只見袁州操作架子上的機括直接掀開烤爐的頂部。
「嘩」白色的熱氣直衝天際，大約衝出了三米高的樣子，而隨著熱氣沖入空氣中，那淡淡漂浮的烤牛肉的香味才蔓延開來。
「好香啊。」
在場的觀眾們聞著香味，忍不住低低說道。
這香味就好似煎烤牛排時候那白色的油脂被鐵鍋以及熱力煎成透明發出滋滋聲響的同時散發到鼻腔的香味。
那叫一個誘人，那叫一個勾人食慾。
讓在場人山人海的觀眾們忍不住齊齊開始咽口水，並且不自覺的往前走了幾步，就為了能夠更快的看到發出如此香味的烤全牛到底是什麼模樣。
袁州也不負眾望，很快就使用連木匠所做的架子架出了整頭牛。
是的，就是整頭牛，那牛在巨大的烤爐里被烤制了四個小時，它還是呈現完整的樣子。
不過外表卻變了樣子，曾經光滑的外皮被烤的冒著白色的熱氣，油亮棕紅的外表上滋滋冒著一顆顆小小的油珠珠。
最神奇的是整頭牛都呈現均勻漂亮的焦糖色，無一不冒著誘人的香氣。
就是最不好烤制的牛耳朵都冒著香氣，一點焦黑都沒有，火候很是均勻到位。
「太神奇了，這麼大頭牛居然烤制的如此完美，不愧是我一生的敵人。」楚梟鄭重地說道，同時看著袁州的目光更加嚴肅了。
甚至他又有了回去改革個人展菜單的衝動。
是的，袁州這烤全牛又給了他新的靈感。
「不，這只是開始。」王懷眼神不動，甚至整個人都站了起來，嚴肅地說道。
而隨著王懷站起身，輩分高的廚師們也紛紛一起站起身看著袁州。
廚師們站起來了，邊上的觀眾也順勢站了起來，而媒體們則本來大多都是站著的。
媒體們是為了更好的拍攝，而觀眾和廚師們則是目光灼灼的全部看向了袁州。
這時候的袁州已經把整頭烤全牛擺放在了一個巨大的特製瓷盤裡。
當然，這個瓷盤也是吳雲貴按照袁州要求取來的，是特別訂製的，外面也沒賣的。
裝在巨大瓷盤裡，淨肉重量高達九百斤的天都牛隻占據了中間的一塊地方。
袁州突然開口了：「我要開始分割牛了。」
聲音通過領口的話筒傳遞到了每一個人的耳邊，讓大家忍不住更加期待了。
畢竟這烤全牛的品相太完美了，看著就有想撲上去咬一口的感覺。
而袁州現在說要開始分割了，自然讓大家更加期待了。
就是那群廚師們也期待的很，畢竟沒吃過袁州做菜的人還是挺多了，早就想試試了。
袁州再次拿出那把剛出場就被楚梟贊為好刀的解牛刀，首先袁州當著眾人的面做了一遍清洗消毒的事情，這才重新擦乾握在手裡。
巨大的瓷盤擺在矮桌上，整頭烤制完成的天都牛就那麼四腳朝天背部著落在盤子裡。
袁州這次沒站在牛頭位置，而是站在了牛尾的位置，靜默了大約十秒，袁州開始動了。
右手握刀，左手輕按著刀背，袁州不再背對大家，而是側身對著大家，然後直接速度飛快的疾走幾步來到了牛頭的位置。
而隨著袁州走動的步伐，那牛自牛尾開始緩緩的分開在眾人的眼前，猶如花苞盛開。
是的，袁州手起刀落的同時那整頭完整的連肚子都沒破開的牛緩緩的敞開在眾人的眼前。
「啪」這是兩扇牛肉拍在瓷盤上的聲音。
這聲音也拍在了大家的耳邊，因為大家看著瓷盤裡的牛肉都忍不住齊齊倒吸了一口牛肉香氣。
無他，眼前的牛肉實在是太完美了，完美到一個醫學生看了都要驚嘆的地步。
整頭牛攤開後大家只能看見微微焦黃的一整條脊骨和牛四肢的骨頭，邊上整齊排列的是牛各個部位的肉。
猶如一尊藝術品，是的說烤牛肉是藝術品，很彆扭，但真真正正擺在人眼前，就只能用藝術品來形容。
每一個部位的肉都冒著香氣，冒著油滋滋烤肉的味道。
袁州這頭烤全牛在這樣切開後大家才發現這牛肉是按照牛本身所生長的肌肉線條被直接切開了。