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這是一種隱秘不宣的做法，但卻恰好的出自江蘇廚師在意的地方。
而現在，郝誠明顯嘗出這就是他們本地的味道，並且還是花雕陳釀酒的味道。
那滋味絲絲縷縷的浸潤在湯汁里，混合著咸鮮味道在嘴裡爆開的時候讓人無法忽視。
「不愧是袁老闆，連這點小細節都能做到。」郝誠心裡對袁州更加欽佩了。
抱著這樣的心情，郝誠端過一旁的白飯，直接用勺子舀起一勺湯汁直接澆在飯上。
溫度剛剛好的米飯加上棕色的湯汁，這晶瑩的米飯直接被染上了油滋滋的一層。
「好香。」郝誠迫不及待的端起碗刨了一口。
瞬間咸鮮的味道加上米飯本身的清香直接在嘴裡炸開，郝誠忍不住咀嚼起來。
隨著咀嚼，每一粒米飯都被湯汁浸潤，有種小時候非常餓的時候吃了一碗油湯泡飯的滿足感，以及驚艷的好吃感覺。
不過一會功夫，郝誠就吃下了小半碗米飯，就這還是他極力克制下的結果。
「太好吃了，這正是每一口都好吃到了極點。」郝誠忍不住放下碗，伸筷子去夾那個肉圓子。
光溜溜的肉圓子在湯汁里之間打了個滾，郝誠愣是沒找到下筷子的地方。
按說這油麵筋塞肉外層是油麵筋，裡面是塞滿的肉餡，但這油麵筋要把肉塞進去自然得打開一個口才行。
但明顯這肉圓子光溜溜的沒有口子，這也讓郝誠既感到驚訝又有些好奇。
不過，最後吃肉的欲望戰勝了一切，郝誠直接用筷子把肉圓子夾成了兩半。
這時候被夾成兩半的肉圓子，裡面淺色的肉餡發出誘人的肉香味。
……
第1611章 馬蹄的絕佳搭配
外層的油麵筋被夾開露出裡面的內餡，因為包裹的很緊實，肉餡夾開還是半圓的形狀。
肉餡看起來就是純肉餡的樣子，但因為外層有油麵筋的阻擋，所以肉餡的顏色比起湯汁微微偏淺。
夾開之後散發著溫熱的白氣，香味也順著白氣慢慢的飄進鼻子裡。
「真是好濃郁的肉香味。」郝誠讚嘆的說了一句，然後就直接拿起筷子夾起一小塊肉餡準備吃。
郝誠這次只夾了肉餡，並沒有和著外層的油麵筋皮一起夾。
夾的時候郝誠就發現這肉餡軟嫩無比，幾乎是筷子輕輕一合上，肉餡就分出一小塊來。
肉粉色帶著半邊油亮的紅棕色湯汁的肉餡被郝誠直接餵進嘴裡。
一入口，那本來還完整的一小塊直接仿佛化開了一般在嘴裡瀰漫出驚人的肉香味以及湯汁的咸鮮。
「好綿軟。」吃到這個口感郝誠心裡一驚。
但緊接著郝誠就開始咀嚼起來，嘴裡發出嚓嚓的聲音。
有一種脆脆的口感混合在綿軟柔嫩的肉餡里，咀嚼的同時還有一股清新鮮甜的汁液迸發出來混合到肉餡里。
讓純肉的肉餡多了是清爽的感覺，完全不會覺得油膩。
「這事水栗子的味道，真清甜。」郝誠一下子就吃出了這脆嫩的口感是水栗子，也就是馬蹄的味道。
馬蹄加入肉餡這個做法並不特殊，在江南一帶甚是常見，但像袁州做的如此融洽自然的卻是沒有一人可以辦到。
因為加入脆嫩的馬蹄，要麼馬蹄的脆嫩的口感會太突出，要麼切的小些配合肉餡又會讓馬蹄失去那種咀嚼起來嚓嚓流出清甜汁水的感覺。
這種微妙的平衡說起來很小，但就是這一點讓連著空口吃了好幾口肉餡的郝誠覺得佩服之至。
脆嫩的馬蹄搭配柔嫩的肉餡，最後加上油麵筋煮的軟爛又帶著嚼勁的皮，這樣吃起來又是另一種口感，另一種味道。
「一個油麵筋塞肉這樣的家常菜都能做的口味如此豐富，不愧是袁老闆。」發出這句感慨的郝誠這時候碗裡的油麵筋塞肉已經只剩小半了。
家常菜，就是平日家裡都會做的菜品，這種菜品因為吃得太多，反而不容易做出自己的風格。
但袁州不同，有人說在小店吃到了家的味道，也有人說，袁州小店的菜餚是技藝的巔峰。
一千個讀者，就有一千個哈姆雷特，同樣一千個食客，就有一千種味道。
說白了，好的東西，都是經得住得人推敲的。
在說話的同時，郝誠盯住了邊上他剛剛分出去的那個圓滾滾的肉圓子。
這時候警覺地黃飛道：「我們先把肉圓子分一分吧。」
「好的。」劉理本想說其他的菜還沒吃完，但看邊上眼冒綠光的郝誠，立刻點頭同意。
而一旁的汪強就直接多了：「你們先夾，剩下的我來，到時候我直接把飯倒這裡面。」
「狡猾！」這是郝誠、黃飛還有劉理三個人心裡同時閃過的想法。
但話都被汪強先說出口，剩下的兩人也不好反對，只能點頭認了。
倒是一旁的郝誠立刻就把小碗裡剩下的半碗白米飯直接倒進了中品湯碗裡。
瞬間白瑩瑩的米飯就沾染上了油滋滋的湯汁。
「鐺鐺」這是筷子碰觸瓷碗的聲音，因為郝誠在把米飯輕輕的和湯汁混合在一起。
等到米飯完全染上棕紅色後，郝誠這才滿意的端起碗直接開吃。
「呼呼」郝誠吃的很快，但每口也都精細的咀嚼了的。
畢竟這樣的美味囫圇吞棗就太不好了。