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而伴隨著對忠順親王的奪爵抄家旨意一起的，還有皇后為了補償秦氏在宮中受到的驚嚇，將其收作養女的消息，以及衛信身為定威侯府家奴，卻淪為忠順親王爪牙的，意圖為虎作倀謀害定威侯，叛其斬立決的消息。
等忠順親王府被抄家之後，有大臣進宮探望太上皇，然後在言語中提起忠順王以試探太上皇態度
太上皇勃然大怒，已經失去行動力的身體愣是因為情緒太過激動，而掙扎著從床上摔倒了地上。
那位大臣自然沒能討得了好，但關於忠順親王在宮裡亂來的罪名，卻是切切實實地摁在了他頭上，沒有半點被拆除的可能。
忠順王被奪爵抄家的消息傳開的時候，傅里已經同田大娘一家並蔡力等人將新火鍋店的選址和裝修全都弄好了，各種食材也都從各地運到了京城，只等著一個黃道吉日便能正式開業。
因為擔心京城老百姓對辣椒的接受度的問題，所以傅里在決定開火電的時間，便與蔡力等人先弄了一個清湯的火鍋鍋底出來
這一個多月的時間，選址裝修等問題因為已經做過太多次，其實並未花掉傅里太多時間，大半時間其實花在了清湯火鍋鍋底的調配上。
傅里知道許多清湯火鍋的底料配方，但那些底料配方中最關鍵的配料卻一直被藏得嚴嚴實實，沒能被傅里得到手。況且做火鍋生意必須要有自己的特色，她總不能將別人研製的底料配方拿出來直接用，這樣既沒有自己的特色，與自己的店鋪的風格不符，也非常挑戰她作為廚師世家唯一傳人的職業底線。
為了研究出合適的，符合火鍋店風格的清湯配方，傅里甚至將底料配方拿回家做了一頓清湯配方給大家吃，然後詢問大家的意見……
努力許久，才終於在開業前夕定下了清湯火鍋的底料配方。
都說魚羊最鮮，他們火鍋店裡的清湯的主料便是熬得奶白的鯽魚魚湯。
想要將鯽魚魚湯熬出奶白色倒也簡單，只需要在熬湯之前先將鯽魚用油煎至兩面金黃，之後再放入湯中熬煮，煮沸後再悶一會兒便能得到奶白色的魚湯。她還讓人到村里去買了許多正產奶的水牛，然後在鯽魚魚湯裡面加入了許多水牛奶。
當然，傅里為了清湯火鍋的湯底耗費了這麼多的時間與精力，自然不可能只有鯽魚魚湯這一個殺手鐧。
等奶白鮮香的魚湯出鍋之後，再用紗布將肉桂、砂仁、丁香、白藍、陳皮、草果、小茴香、、桂皮、大料、花椒、胡椒、食用鹽、冰糖等調料包好放入魚湯中，慢火熬製，等香味兒出來後便可以用來燙火鍋。
這份清湯火鍋底料的配方其實已經在江南開店的時候，便已經投入了使用，但江南的飲食口味畢竟和京城不同，所以就算已經有了配方，她也只能想法子做出更符合京城老百姓口味的湯底。
北方人口味重，清湯的味道要調配得更香濃才好。
為此，傅里甚至還想法子找到定威侯府的大廚請教，經過他的指點，才確定了最後的配方。
所有調料分量都經過好幾個人的品嘗和調整，最後出來的成品絕對是傅里目前能做到的最符合京城老百姓口味的湯底。她已經盡到了自己最大的努力，剩下的便只是看客人的反饋了。
所以傅里非常放心，以至於第二天趕到火鍋店後便直接上了二樓，直接將一樓交給蔡力與田大娘等人負責。
時辰剛到，周公火鍋店就在一怔鞭炮聲中揭開了匾額，然後門外站著的客人一擁而入，沒多久就將火鍋店的位置全部給占滿了。
傅里看著這熱鬧的景象，其實有些震驚
雖然周公美食連鎖店在其他地方非常火熱，但京城的老百姓自持所有好東西都能在京城找到，其他地方就算名聲再好也不會比京城更好，而且像是食物這種商品其實還有外地人說得再好吃，也不一定能符合當地人口味等種種問題，所以對其他地方來到京城開的新店，不論名聲多好，京城的老百姓在最開始其實大多都會冷眼旁觀，等到這些店鋪在京城徹底站穩腳跟之後，他們才會開始進門消費。
誰的錢也不是大風颳來的不是？
所以儘管在其他地方已經見多了開業當天就座位爆滿、賓客盈門的景象，傅里開店之前仍舊和田大娘等人做好了開業當天沒有多少客人的準備。
她原還想著，若是生意不好，還真就只能想法子讓衛烆將他的同僚請來吃飯，然後宣揚一下火鍋店的名聲了。
誰知道衛烆和他的同僚還沒來呢，一樓的座位就坐滿了。
傅里甚至還聽到小二帶了好幾撥客人往二樓走，想來要不了多久，連二樓的位置都要被坐滿了。
面對這種情況，傅里無奈，只能讓冬春下去將田大娘叫上來，然後吩咐她將自己所在的這包間空著，等衛烆及其同僚過來。
作者有話要說：大家元宵快樂，明天見吖
第89章
衛烆與他的同僚好友們畢竟好友公務,自然不能在新店才開業的時候就進來捧場,他之前就和傅里說了，要中午午休的時候帶著人過來。
只是火鍋這種食物，一頓要吃多久卻是沒個定數的,有的人多，就可能因為一直聊天而吃得很慢,也有的人少卻也細嚼慢咽，想要細細品味每一種食材在湯底里滾過之後的味道，於是吃得也慢，有時候一頓飯甚至能吃上兩三個小時。