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這裡耕牛不允許隨意殺害，紅燒牛肉麵做不成。羊肉也貴，以她現在的財力根本買不到只有豬肉還稍微便宜點，是貧民開個葷的首選。
加上她是北方人，家鄉偏向西北一帶，臊子麵則是北方地區人們最常吃的面類。
肥瘦相間的豬肉切成均勻的肉丁，在油鍋里進行翻炒，直到肥肉的部分煸炒至吐油，加上料酒和生抽，十三香醬油再炒均勻，最後加入蔥姜，蒜末。
至於其他輔料，講究些的話可以加上黃花菜，木耳，豆腐丁，甚至酸豆角。而普通吃法則是加上豆腐丁，胡蘿蔔或者土豆丁即可。
這裡現在還沒有土豆。
林子怡暫時將輔料鎖定在豆腐乾和豆角上。
第二天，她買了料子去鋪子。
鋪子裡的設備要比她一窮二白的家好多了。
至少鍋碗瓢盆齊全，灶台不會啞火。
做臊子麵還有個原因就是此地，豬肉價廉，並不費多少錢。
她將賣兩筐蘑菇的錢用來買了少許豬肉，用鹽和酒醃了，再拿鍋炒過，香味四溢。
加了輔料翻炒，此外還需要加些干白。
葷和腥，都屬於美食中的重口味。
林子怡見過最極致的「葷吃」，莫過於吃羊尾巴。
整隻羊在鍋里煮，裡邊最肥嫩的地方就是羊尾巴，蒙古包一些好客的主人就會在尊貴的客人到來時，特意割下羊尾巴呈現給客人。
然而這是現代的蒙餐吃法。
油水味過大會使麵條有些葷腥。原本可以用料酒來去腥，此時卻卻實在沒有辦法，只能加入少許干白散掉腥味。
說來這酒還稍有些麻煩。古代生產力低下，用糧食來釀酒，屬於糟蹋糧食的行為，有些時候官方還有禁酒令。
這條禁令就和不准私宰耕牛一樣，被抓住了，是要吃官司的。
此地並未如此嚴格，但也稍稍有些限制。
這差點讓她犯了難，又不好去酒樓找人家討。好在豬肉店老闆娘爽朗，借了她少量干白。
林子怡感激不盡，只說將來賺了錢必定來還。
回到鋪子裡。
她手起刀落，將紅白相間的豬肉切成細碎的肉粒，放在鍋里翻炒。快熟透時又加上輔料和蔥姜蒜，製成醬倒入開水，悶煮了四到五分鐘。
還有一些邊緣的肥肉。
她轉著刀，把豬肉削成薄片。
細長、幾乎透明的油脂片粘貼在鍋子的內側，抄到金黃酥脆。
待將面做好，可以每個碗裡放一條。
麵條做好之後，十分均勻，沒有煮斷的。湯色澤鮮美，盛在一個缺口粗陶碗裡。
林子怡把臊子澆上，嘗過一口。眼睛餘光又看見了大滿和小荊。
知道他們是嘴饞了，便給他們一人盛了一碗，加上剛炸好的酥脆油鎖。
大滿吃了一筷子麵條，頓時眼睛就直了。
麵條口感普通，但吃起來卻比他平時所吃要鮮美許多。到底是因為湯的緣故，一種美妙的滋味在他舌尖上炸開。再加上炸豬油泛著酥脆的油香，稍加咀嚼便汁水奔涌，滑溜溜朝喉頭而去。
大滿使勁扒拉了幾下。結果他看見碗裡就只有幾根麵條了，頓時非常捨不得。
他眼巴巴的看了看林子怡，又看了看自己的碗。
小荊趕緊拉了拉他，奶聲奶氣，「別吃太多了，姐姐還有用的。」
林子怡只是笑著摸摸他們的小腦瓜，接著盛上面給他們，安慰道：「等有錢了，我們做羊肉汆面。羊肉湯特別鮮的。」
兩個小孩愣怔著，似懂非懂地點著頭。大滿毛茸茸的腦袋在林子怡掌心蹭了個來回，林子怡被蹭癢了，輕輕在他腦袋瓜扇了一巴掌。
被人信任的感覺很自豪。
炸的醬只有一鍋。
鋪子開張後也沒有多少人。
大多是零零碎碎的客人。
這裡的人不挑食，因為此地的飯食本就大同小異，手藝好點的人都回家做飯，一些勞頭或是過路人才偶爾下館子。
很長時間過去，店裡才進來一個客人。
鋪子簡陋，即使林子怡提前和大滿小荊把桌凳擦乾淨了，客人眼裡還是露出嫌棄的表情。
再看著林子怡不大的樣子，身上全是布丁，倨傲地問有哪些吃食。
林子怡如實相告，只有面。
客人冷哼：「那上一碗。」
可是當湯汁滿滿的臊子麵端到他面前時，那股撲鼻的濃香差點讓他以為這是宮廷御膳，他將信將疑地挑起一筷子吸溜進嘴裡。
湯汁的咸鮮立馬鋪滿了他的舌頭，他一口氣扒拉完了所有的面，大聲說道：「我還要三碗！」
後來的顧客越來越多，一鍋臊子很快舊沒了。
林子怡數著錢，明日可以多做些臊子了，再努努力，可以支付下一年的租鋪費。
不遠處裁縫鋪的老闆娘也聽她男人說了這裡的面好吃。
有那麼好吃？
然而她親眼見證那家小鋪子的門口，罕見地排起了長隊，還沒過一個時辰，沒排上的客人便垂頭喪氣地走了。
店鋪也關了門。
還是原來那個沉默寡言的林家小姑娘，還帶著兩個拖油瓶。
她的丈夫躺在竹椅上打著盹，滿是饜足的哼哼聲，「叫你早點去吃你不去，看，沒了吧？」
老闆娘搖了搖手中的扇子，覺得對面的麵館子更神秘了。
加上她是北方人，家鄉偏向西北一帶，臊子麵則是北方地區人們最常吃的面類。
肥瘦相間的豬肉切成均勻的肉丁，在油鍋里進行翻炒，直到肥肉的部分煸炒至吐油，加上料酒和生抽，十三香醬油再炒均勻，最後加入蔥姜，蒜末。
至於其他輔料，講究些的話可以加上黃花菜，木耳，豆腐丁，甚至酸豆角。而普通吃法則是加上豆腐丁，胡蘿蔔或者土豆丁即可。
這裡現在還沒有土豆。
林子怡暫時將輔料鎖定在豆腐乾和豆角上。
第二天，她買了料子去鋪子。
鋪子裡的設備要比她一窮二白的家好多了。
至少鍋碗瓢盆齊全，灶台不會啞火。
做臊子麵還有個原因就是此地，豬肉價廉，並不費多少錢。
她將賣兩筐蘑菇的錢用來買了少許豬肉，用鹽和酒醃了，再拿鍋炒過，香味四溢。
加了輔料翻炒，此外還需要加些干白。
葷和腥，都屬於美食中的重口味。
林子怡見過最極致的「葷吃」，莫過於吃羊尾巴。
整隻羊在鍋里煮，裡邊最肥嫩的地方就是羊尾巴，蒙古包一些好客的主人就會在尊貴的客人到來時，特意割下羊尾巴呈現給客人。
然而這是現代的蒙餐吃法。
油水味過大會使麵條有些葷腥。原本可以用料酒來去腥，此時卻卻實在沒有辦法，只能加入少許干白散掉腥味。
說來這酒還稍有些麻煩。古代生產力低下，用糧食來釀酒，屬於糟蹋糧食的行為，有些時候官方還有禁酒令。
這條禁令就和不准私宰耕牛一樣，被抓住了，是要吃官司的。
此地並未如此嚴格，但也稍稍有些限制。
這差點讓她犯了難，又不好去酒樓找人家討。好在豬肉店老闆娘爽朗，借了她少量干白。
林子怡感激不盡，只說將來賺了錢必定來還。
回到鋪子裡。
她手起刀落，將紅白相間的豬肉切成細碎的肉粒，放在鍋里翻炒。快熟透時又加上輔料和蔥姜蒜，製成醬倒入開水，悶煮了四到五分鐘。
還有一些邊緣的肥肉。
她轉著刀，把豬肉削成薄片。
細長、幾乎透明的油脂片粘貼在鍋子的內側，抄到金黃酥脆。
待將面做好，可以每個碗裡放一條。
麵條做好之後，十分均勻，沒有煮斷的。湯色澤鮮美，盛在一個缺口粗陶碗裡。
林子怡把臊子澆上，嘗過一口。眼睛餘光又看見了大滿和小荊。
知道他們是嘴饞了，便給他們一人盛了一碗，加上剛炸好的酥脆油鎖。
大滿吃了一筷子麵條，頓時眼睛就直了。
麵條口感普通，但吃起來卻比他平時所吃要鮮美許多。到底是因為湯的緣故，一種美妙的滋味在他舌尖上炸開。再加上炸豬油泛著酥脆的油香，稍加咀嚼便汁水奔涌，滑溜溜朝喉頭而去。
大滿使勁扒拉了幾下。結果他看見碗裡就只有幾根麵條了，頓時非常捨不得。
他眼巴巴的看了看林子怡，又看了看自己的碗。
小荊趕緊拉了拉他，奶聲奶氣，「別吃太多了，姐姐還有用的。」
林子怡只是笑著摸摸他們的小腦瓜，接著盛上面給他們，安慰道：「等有錢了，我們做羊肉汆面。羊肉湯特別鮮的。」
兩個小孩愣怔著，似懂非懂地點著頭。大滿毛茸茸的腦袋在林子怡掌心蹭了個來回，林子怡被蹭癢了，輕輕在他腦袋瓜扇了一巴掌。
被人信任的感覺很自豪。
炸的醬只有一鍋。
鋪子開張後也沒有多少人。
大多是零零碎碎的客人。
這裡的人不挑食，因為此地的飯食本就大同小異，手藝好點的人都回家做飯，一些勞頭或是過路人才偶爾下館子。
很長時間過去，店裡才進來一個客人。
鋪子簡陋，即使林子怡提前和大滿小荊把桌凳擦乾淨了，客人眼裡還是露出嫌棄的表情。
再看著林子怡不大的樣子，身上全是布丁，倨傲地問有哪些吃食。
林子怡如實相告，只有面。
客人冷哼：「那上一碗。」
可是當湯汁滿滿的臊子麵端到他面前時，那股撲鼻的濃香差點讓他以為這是宮廷御膳，他將信將疑地挑起一筷子吸溜進嘴裡。
湯汁的咸鮮立馬鋪滿了他的舌頭，他一口氣扒拉完了所有的面，大聲說道：「我還要三碗！」
後來的顧客越來越多，一鍋臊子很快舊沒了。
林子怡數著錢，明日可以多做些臊子了，再努努力，可以支付下一年的租鋪費。
不遠處裁縫鋪的老闆娘也聽她男人說了這裡的面好吃。
有那麼好吃？
然而她親眼見證那家小鋪子的門口，罕見地排起了長隊，還沒過一個時辰，沒排上的客人便垂頭喪氣地走了。
店鋪也關了門。
還是原來那個沉默寡言的林家小姑娘，還帶著兩個拖油瓶。
她的丈夫躺在竹椅上打著盹，滿是饜足的哼哼聲，「叫你早點去吃你不去，看，沒了吧？」
老闆娘搖了搖手中的扇子，覺得對面的麵館子更神秘了。