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川渝人愛吃辣出名，但他們喜歡麻辣，辣度不夠，而且他們靠近西北邊境，喜歡吃鍋子，紅油火鍋、毛血旺、水煮肉片……這是四川人吃辣，更講究辣椒入到菜裡面的味道，麻、辣，一身汗……
他一樣樣說，皇上第一次知道，一個辣椒，能說出來這麼多道道。
湖北菜的特色並不是辣，但是湖北人家家種點辣味滷菜，辣度介於干辣和麻辣之間。
陝西人也喜歡吃辣，「你不吃辣子還吃個辣子呀？」只和青海人一樣，喜歡吃酸辣，一碗麵，辣椒、醋、酸菜……必不可少。
雲南的辣子最辣，和印度的辣椒同一類品種，類似四川，但和湖北、江西一樣，是放到菜里。唯有貴州、廣西，把辣椒單獨當做一道菜食用，辣椒粉、油辣椒、糟辣椒、辣椒醬……
可以保存，可以販賣！
皇上的眼睛越發地亮！
青海人、陝西人，一大碗酸辣可口的面吃完，滿嘴流著紅艷艷的辣椒油，兩坨臉蛋火辣辣地紅。
貴州人尊重動植物，更尊重辣椒。很多地方的小娃娃呱呱落地，族中老者取來一支鮮辣椒，用辣椒頭蘸一點白酒，放在鼻子下面給嗅一嗅，放在嘴裡給舔一添，如同一場洗禮。
而廣西菜總體和廣東菜類似，總體偏口味清淡，屬於醃辣。但是廣西桂林幾個地方的人，吃辣椒比川渝更厲害，尤其愛吃辣椒醬！
辣椒醬！
「徐景珩，北方人會喜歡辣椒？」皇上好奇。
「應該。」
「……？」
徐景珩想一想：「……辣椒，很神奇。油辣、糊辣、干辣、青辣、糟辣、酸辣、麻辣、蒜辣……講究的人，追求『辣而不死，辣而不燥，辣而不厭，辣得適口，辣得有輕重層次，辣得有韻味，辣得痛快淋漓……』」
皇上嘴巴張大。
徐景珩給合上。
「臣不用辣椒，只是粗陋的見解。貴州的辣椒，最純粹。『四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣。』其他地方人都是作為輔料，貴州人當主菜。據說那種純粹的辣度，和大瀑布群一樣驚心動魄……」
皇上咽咽口水，就感覺，他白吃一趟貴州辣椒，如今聽徐景珩一席話，才明白貴州辣椒的真諦，想吃。
徐景珩瞧著皇上饞貓的樣兒，聲音里都是笑兒：「楊慎曾說，四川的辣，最肆意，加上花椒，和四川人一樣，鮮明張揚，含蓄且大膽。
而雲南再朝南的辣椒，比如安南，綿長悠遠，總帶著一絲後味無窮。初進嘴時沒感覺，細細咀嚼後，清涼新鮮的辣感充斥口腔，後勁十足，還帶點兒酸……」
皇上眨一下眼睛。
楊慎和徐景珩，估計是一樣的毛病，特難養那一種。
皇上回憶楊慎正常人的面堂，看著徐景珩消瘦的面堂。
「……朱載垣寫一個貴州的文章，給錦衣衛。」
「皇上的主意好。……提醒去遊玩的人，注意尊重當地習俗，不要污染河流，不要隨意撲殺大小動物……不要對當地人的衣食住行，口音，尤其是女子的腳，多議論。」
皇上點小腦袋。
皇上只以為，正面誇人是禮貌和讚美，背後議論容貌長相非君子所為。
第二天上午，皇上果然找時間，大白話寫一篇遊玩感想，錦衣衛根據皇上的意思修修改改，大致意思。
「總聽人說西南窮，貴州最窮，我們的潛意識裡，也是窮，年年國庫送銀子，都很難送進去。遇到天降大災，救災的糧食，更難運送；科舉成績次次都要特殊照顧，其他地方的讀書人次次抱怨朝廷不公……
《史記》中西南夷傳、夜郎國之記載，大唐柳宗元的《黔之驢》，一提起貴州，就是『夜郎自大、黔驢技窮。』就連唐玄宗要流放李白去貴州，都不忍心，半路上叫回來。
南邊有風花雪月的雲南，北邊有霧都重慶、天府之都，夾在其中的貴州，被認為是窮鄉僻壤，存在感實在太弱。
天無三日晴。霧氣多，潮氣重，人住在吊腳樓里，日常喜辣。
地無三尺平。跨越山峰真的要繞山十八彎，都親身體會。最貧困的地區畢節，山高、坡陡、氣溫低，耕地像掛在山上的小黑點，「地愈種愈小，石頭愈種愈大」，水土流失嚴重，單產低，「種一坡收一蘿」……
人無三文錢。為了賣總額不足十文錢的菜，天沒有亮就挑著籮筐趕集市的老奶奶；心疼小娃娃曬傷，卻沒有精力照顧，用繩子把孩子綁在閣樓的父母；為了一兩銀子打得頭破血流的親兄弟……
西南邊陲，蠻荒之地，老阿媽翻山越嶺，背著一藍子自家紡織的布，去縣城換取鹽巴……
我們跟著皇上，親自走一趟，唯有沉重的擔子，唯有敬重。
「嘉實綴綠蔓，涼湍瀉清聲。逍遙物景勝，視聽空曠並」「山水千萬繞，中有君子行」，偏干西南一隅，卻有俠義儒風。
安順大瀑布群，乃是至今見過的，最大的瀑布群。其一瀉萬丈，蔚然奇觀，天上來兮、天下一絕。
梵淨山最老最險的頂峰，海拔高達四百丈，陡峭異常，山頂上有一座廟，潛心修佛的人，月月年年，從容上下。
整個貴州，那類似於，撲面而來的宇宙洪荒的澎湃氣息，白雲靈渺，銀雪清卓，雨霧瀰漫中，或萬里晴空之中，遺世巍然，奪天地造化。