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先餳面, 等餳面的功夫, 剁肉餡，調好餡料的味道。香菇也要切得細細的，然後剁碎，跟肉餡拌在一起，攪拌均勻。
餛飩的肉餡還是選用的三分肥七分瘦的五花肉，這樣的肉用來做餛飩，口感最佳。
新鮮的香菇與肉餡一起包在口感略微筋道的薄薄的餛飩皮里, 透過半透明的皮還能看見裡面包裹著的餡料，放進滾燙的沸水裡微煮片刻，去了餛飩皮的夾生，即可撈出食用。
做餛飩皮的面，一定要揉得筋道，餳夠時間，這樣擀出來的餛飩皮口感才好。
等餛飩撈出鍋時，徐大徐二兩兄弟聞著香味走到了廚房門邊來。
「主家，今天早上吃什麼啊，這麼香！」
徐大的臉還沒露出來，沈嬌就聽到了他的聲音。
「吃餛飩。」沈嬌正在做調料，隨口回了一句。
雖說早飯清淡一點比較好，但是像她這種生活在前世西南地區的人，哪一頓要是沒了辣椒，吃飯都是沒滋味的。
所以沈嬌還是給自己調了一碗調料，放足了用朝天椒做得辣醬的那種調料。誰想吃誰就放。
「今天早上有口福了！」徐大高興道。
「就你會說，還不趕緊把餛飩端出去，吃完幹活去。」沈嬌佯裝生氣地說了一句。
「誒，俺這就去。」徐大憨憨地笑了笑，走過去端起了裝有餛飩的大碗，出了廚房的門，去了大堂。
徐二也趕緊走過去把調料碗端上，順便拿上幾個人吃飯用的碗，也去了大堂。
沈嬌忍不住笑了一下，跟著去了大堂，準備吃早飯。
這兩人今兒早上起晚了，正心虛呢，害怕她罵他們倆。不過，也是該敲打一下，偶爾起晚一次沒關係，天天這樣可不行。再者說，要是晚上出去逛，忘了時間，在宵禁前沒回得來，可不行。
雲來鎮雖然是個小鎮，但是在宵禁這一塊做得很嚴。聽人說，好像是以前宵禁不嚴時，鎮子上的居民們回家得晚，出過什麼事。
具體是什麼事，沈嬌打聽得也不甚清楚。知道這件事的人年紀都比較大了，尋常不出來走動的，現在這些年輕一些的人，只是知道有這麼個事兒，腦海里有點印象而已。
「秋桐，吃飯了。」沈嬌喊了一聲坐在櫃檯邊的李秋桐。
李秋桐應了一聲，走過來坐下，舀了五六個餛飩到碗裡，又舀了兩勺高湯在碗裡。一碗清淡營養的餛飩就做好了。
沈嬌也是舀了十來個餛飩，舀了幾勺高湯，再舀了幾勺辣醬調料，碗裡紅彤彤的一片。一碗麻辣口味的餛飩就做好了。
李秋桐和沈嬌兩人的碗，形成了一個鮮明的對比。
「要吃辣的就自己放調料。」沈嬌對徐大徐二說道。她知道李秋桐吃得清淡，辣醬都是放在她自己和徐大徐二兩兄弟這邊的。
「好嘞。」徐大倒是挺喜歡吃辣的，夠味！
徐二是屬於喜歡吃辣，但是不受辣的那種人，每次只能舀一小勺辣醬，嘗個味。
所以每次吃飯時，他都很羨慕自家哥哥和主家，想吃多辣就能放多辣。什麼時候他也可以這樣啊！
幾人吃完早飯，徐大去收拾碗筷，徐二在大堂擦桌子再打掃一遍衛生，順便守著店，等著客人們上門。
沈嬌和李秋桐兩人，則是去了廚房準備今天一天要用上的食材，各自準備各自的菜品。
店裡一派忙碌安寧的景象。
當清晨的第一縷陽光灑進店裡時，沈記食肆迎來了今天的第一位客人。
「客人早上好，請問要吃點什麼？」徐二看見來了客人，趕緊迎上去，招呼道。
「你們這兒的招牌菜是什麼？」來人問道。
「我們店裡的早食有這些，客人您看看，想吃哪樣？」徐二把店裡的菜單遞過去，說道。
看這位客人的穿著打扮，應該是鎮子上富貴人家的少爺，認個菜單肯定是沒問題的。
來人接過菜單，看了看，說道：「來一碗這個冰飯和涼麵，再來一份這個泡菜。」
這兩樣都是他在府里沒吃過的，新鮮。
「客人的冰飯要什麼口味呢？多糯米飯還是多紅豆、綠豆呢？」徐二詢問著這位客人的口味。
「多糯米飯吧。」他還挺喜歡吃糯米的，口感好，有嚼勁。
「誒，好嘞。客人您稍等片刻，這就給您做去。」徐二應了聲，收起菜單，去了廚房。
「主家，前面來了位客人，點了一碗冰飯，要多糯米飯，還有一份涼麵和一份泡菜。」徐二對沈嬌轉述著那位客人點的菜和要求。
「好，我知道了，你去前面守著吧。」沈嬌點頭示意自己知道了，對徐二說道。
「誒，好的。」徐二轉身又回了大堂守著。
「秋桐，你來做冰飯吧，食材都弄好了。」沈嬌頭也不回的對李秋桐說道。
自己手上開始往沸水鍋里下麵條，準備做涼麵。
等面熟的時候，沈嬌把涼麵需要用到的調料都裝進了小碗裡。
吃涼麵需要配蒜蓉、辣醬、香菜等等，但是每位客人的口味又各不相同，為著不忙中出錯，沈嬌乾脆給每位客人都配上調料小盤，自己想吃什麼調料就放什麼調料。
客人滿意，她們也省事兒了。
不多會兒，就做好了前面那位客人點的菜，沈嬌將菜裝進托盤裡，端出去。
餛飩的肉餡還是選用的三分肥七分瘦的五花肉，這樣的肉用來做餛飩，口感最佳。
新鮮的香菇與肉餡一起包在口感略微筋道的薄薄的餛飩皮里, 透過半透明的皮還能看見裡面包裹著的餡料，放進滾燙的沸水裡微煮片刻，去了餛飩皮的夾生，即可撈出食用。
做餛飩皮的面，一定要揉得筋道，餳夠時間，這樣擀出來的餛飩皮口感才好。
等餛飩撈出鍋時，徐大徐二兩兄弟聞著香味走到了廚房門邊來。
「主家，今天早上吃什麼啊，這麼香！」
徐大的臉還沒露出來，沈嬌就聽到了他的聲音。
「吃餛飩。」沈嬌正在做調料，隨口回了一句。
雖說早飯清淡一點比較好，但是像她這種生活在前世西南地區的人，哪一頓要是沒了辣椒，吃飯都是沒滋味的。
所以沈嬌還是給自己調了一碗調料，放足了用朝天椒做得辣醬的那種調料。誰想吃誰就放。
「今天早上有口福了！」徐大高興道。
「就你會說，還不趕緊把餛飩端出去，吃完幹活去。」沈嬌佯裝生氣地說了一句。
「誒，俺這就去。」徐大憨憨地笑了笑，走過去端起了裝有餛飩的大碗，出了廚房的門，去了大堂。
徐二也趕緊走過去把調料碗端上，順便拿上幾個人吃飯用的碗，也去了大堂。
沈嬌忍不住笑了一下，跟著去了大堂，準備吃早飯。
這兩人今兒早上起晚了，正心虛呢，害怕她罵他們倆。不過，也是該敲打一下，偶爾起晚一次沒關係，天天這樣可不行。再者說，要是晚上出去逛，忘了時間，在宵禁前沒回得來，可不行。
雲來鎮雖然是個小鎮，但是在宵禁這一塊做得很嚴。聽人說，好像是以前宵禁不嚴時，鎮子上的居民們回家得晚，出過什麼事。
具體是什麼事，沈嬌打聽得也不甚清楚。知道這件事的人年紀都比較大了，尋常不出來走動的，現在這些年輕一些的人，只是知道有這麼個事兒，腦海里有點印象而已。
「秋桐，吃飯了。」沈嬌喊了一聲坐在櫃檯邊的李秋桐。
李秋桐應了一聲，走過來坐下，舀了五六個餛飩到碗裡，又舀了兩勺高湯在碗裡。一碗清淡營養的餛飩就做好了。
沈嬌也是舀了十來個餛飩，舀了幾勺高湯，再舀了幾勺辣醬調料，碗裡紅彤彤的一片。一碗麻辣口味的餛飩就做好了。
李秋桐和沈嬌兩人的碗，形成了一個鮮明的對比。
「要吃辣的就自己放調料。」沈嬌對徐大徐二說道。她知道李秋桐吃得清淡，辣醬都是放在她自己和徐大徐二兩兄弟這邊的。
「好嘞。」徐大倒是挺喜歡吃辣的，夠味！
徐二是屬於喜歡吃辣，但是不受辣的那種人，每次只能舀一小勺辣醬，嘗個味。
所以每次吃飯時，他都很羨慕自家哥哥和主家，想吃多辣就能放多辣。什麼時候他也可以這樣啊！
幾人吃完早飯，徐大去收拾碗筷，徐二在大堂擦桌子再打掃一遍衛生，順便守著店，等著客人們上門。
沈嬌和李秋桐兩人，則是去了廚房準備今天一天要用上的食材，各自準備各自的菜品。
店裡一派忙碌安寧的景象。
當清晨的第一縷陽光灑進店裡時，沈記食肆迎來了今天的第一位客人。
「客人早上好，請問要吃點什麼？」徐二看見來了客人，趕緊迎上去，招呼道。
「你們這兒的招牌菜是什麼？」來人問道。
「我們店裡的早食有這些，客人您看看，想吃哪樣？」徐二把店裡的菜單遞過去，說道。
看這位客人的穿著打扮，應該是鎮子上富貴人家的少爺，認個菜單肯定是沒問題的。
來人接過菜單，看了看，說道：「來一碗這個冰飯和涼麵，再來一份這個泡菜。」
這兩樣都是他在府里沒吃過的，新鮮。
「客人的冰飯要什麼口味呢？多糯米飯還是多紅豆、綠豆呢？」徐二詢問著這位客人的口味。
「多糯米飯吧。」他還挺喜歡吃糯米的，口感好，有嚼勁。
「誒，好嘞。客人您稍等片刻，這就給您做去。」徐二應了聲，收起菜單，去了廚房。
「主家，前面來了位客人，點了一碗冰飯，要多糯米飯，還有一份涼麵和一份泡菜。」徐二對沈嬌轉述著那位客人點的菜和要求。
「好，我知道了，你去前面守著吧。」沈嬌點頭示意自己知道了，對徐二說道。
「誒，好的。」徐二轉身又回了大堂守著。
「秋桐，你來做冰飯吧，食材都弄好了。」沈嬌頭也不回的對李秋桐說道。
自己手上開始往沸水鍋里下麵條，準備做涼麵。
等面熟的時候，沈嬌把涼麵需要用到的調料都裝進了小碗裡。
吃涼麵需要配蒜蓉、辣醬、香菜等等，但是每位客人的口味又各不相同，為著不忙中出錯，沈嬌乾脆給每位客人都配上調料小盤，自己想吃什麼調料就放什麼調料。
客人滿意，她們也省事兒了。
不多會兒，就做好了前面那位客人點的菜，沈嬌將菜裝進托盤裡，端出去。