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「豆角燜面可以,香辣肉碎炒豆角不行。」
「為什麼呀?」
「香辣肉碎炒豆角需要鮮豆角和醃豆角一起才好吃,鮮豆角可以現摘,醃豆角需要時間發酵,所以做不成,我們做一道豆角炒臘肉片怎麼樣?」維奇是雲聲後援會的粉頭,處處維護雲聲,雲聲對維奇也很好。
「行,那就豆角炒臘肉片和豆角燜面。」
「我不想吃麵,我想吃米飯。」大殿下忽然插話進來。
維奇開口就懟:「哥,你怎麼那麼難伺候呢?」
「我難伺候?」
「就是啊,我們都說了要吃豆角炒臘肉片和豆角燜面,你非要吃米飯,你說你煩人不煩人?」
「你——」
「希撒。」眼看著兄弟兩個又鬥嘴了,雲聲拉著大殿下說:「再蒸個米飯,你配著菜吃好嗎?」反正蒸米飯也不費事。
「嗯。」只要雲聲單獨和大殿下說說話,不管說什麼,大殿下都會聽雲聲。
「那就開始吧。」
蒸米飯和和面做麵條的事兒交給了廚師長灌清了。
雲聲維奇和指揮官夫人一起摘豆角,接著湊在一起,把豆角掰成小段,一邊聊天一邊掰,氣氛十分融洽,吸引的指揮官和大殿下也上來掰豆角。
很快掰好。
大殿下和指揮官去看新聞。
指揮官夫人和維奇就看雲聲做美食。
豆角炒臘肉十分簡單,臘肉切片。
熱鍋中加入蔥姜蒜辣椒炒出香味,加入臘肉片,炒的臘肉片微微捲曲,冒出獨特的腊味,倒入豆角,不許再加鹽,稍稍加點生抽醬油,炒熟即可。
油亮亮的一盤剛出鍋,維奇就開始吞口水了。
指揮官夫人在旁邊說:「寶貝你真棒!」
指揮官是個莊重嚴肅的男人,指揮官夫人正好相反,溫柔甜美型的,時不時就誇獎雲聲大殿下和維奇,把一家子調和的極其溫馨,也讓雲聲時時感受到母愛。
雲聲笑了笑,接著做豆角燜面。
豆角燜面也就比豆角炒臘肉稍微難一點點。
雲聲取出家用鐵鍋,拿出新鮮的五花肉切片,蔥姜切碎,胡蘿蔔切絲,土豆切條,接著開火燒寬油,放入五花肉,溫熱的油,炸出五花肉中的油份和水份,使肉質干香。
維奇和指揮官夫人都聞到香味了。
雲聲再向鍋中加入八角、桂皮、蔥姜碎,炸出香味,再將豆瓣醬炒出顏色好看的紅油,甜麵醬炒出醬香味兒,期間雲聲一直在向指揮官夫人解說著。
濃郁的香味飄出來,加入適量的水,燒開後,鹽、生抽、醬油調味,蓋上鍋蓋,燒十分鐘,使肉味更加濃香。
十分鐘後,掀開鍋蓋,先舀出一碗肉湯備用,這個時候就可以倒入豆角段、土豆條和胡蘿蔔絲。
「為什麼加土豆和胡蘿蔔絲?」指揮官夫人問。
「土豆的糯性增加面和菜的口感,胡蘿蔔營養又好看。」雲聲說。
「那接下來怎麼做?」
「放入生麵條。」
生麵條是灌清按照雲聲的方法做出來的,麵條勁道,平鋪在豆角五花肉湯上,把剛剛備用的肉湯澆到上面,蓋上鍋蓋小火燜五分鐘。
掀開鍋蓋的時候,白白的生面已經染上了醬色。
「好香啊。」維奇和指揮官夫人一起感嘆。
雲聲拿起筷子,把粘在一起的麵條挑開,和豆角之類的拌勻,再蓋上鍋蓋,燜三分鐘。
三分鐘後,掀開鍋蓋灑上蔥花,再次拌勻,一道豆角燜面就做好了。
「太香了,比剛才還香。」維奇說。
「是的是的。」指揮官夫人迫不及待地問:「雲聲,我們可以吃飯了嗎?」
「可以了。」
維奇和指揮官夫人幫忙擺飯。
飯桌上除了豆角炒臘肉和豆角燜面外,還有灌清做的米飯和一些菜。
米飯是做給大殿下吃的。
於是大殿下坐到飯桌前,自主地拿過米飯,正要開口和雲聲他們說些什麼,結果雲聲、指揮官、指揮官夫人和維奇四個人都埋頭扒豆角燜面。
豆角燜面燜的正正好,每一顆麵條外面都粘著醬汁,醬汁柔和了五花肉的肉香和豆角的清香,吃到嘴裡還有咸鮮美味,還有煮糯的土豆泥,糯糯的,軟軟地按摩著口腔,偶爾麵條里夾里兩片五花肉一段豆角的,干香和融了肉味的清新之味充盈,還有麵條的淡淡的回甜。
一口滿足到想哭。
誰也沒有理大殿下。
看起來很好的樣子,大殿下在心裡想,看見桌上還有一碗豆角燜面,他忍不住伸手過去。
才剛觸到面碗,維奇一把搶了過去。
大殿下一愣,看向維奇。
維奇理也不理大殿下,埋頭繼續吃。
「維奇!」大殿下喊一聲。
維奇看向大殿下問:「哥,怎麼了?」
大殿下維持著面子說:「你一個人吃得了這麼多嗎?」
維奇正經八百地說:「我分給爸爸媽媽和嫂子。」
「我的呢?」大殿下問。
維奇說:「你說不吃的。」
大殿下生氣,接著看向雲聲。
雲聲也說一句:「你說你不吃的。」
大殿下:「……」
作者有話要說:——
大殿:受委屈了,需要親親抱抱。
「為什麼呀?」
「香辣肉碎炒豆角需要鮮豆角和醃豆角一起才好吃,鮮豆角可以現摘,醃豆角需要時間發酵,所以做不成,我們做一道豆角炒臘肉片怎麼樣?」維奇是雲聲後援會的粉頭,處處維護雲聲,雲聲對維奇也很好。
「行,那就豆角炒臘肉片和豆角燜面。」
「我不想吃麵,我想吃米飯。」大殿下忽然插話進來。
維奇開口就懟:「哥,你怎麼那麼難伺候呢?」
「我難伺候?」
「就是啊,我們都說了要吃豆角炒臘肉片和豆角燜面,你非要吃米飯,你說你煩人不煩人?」
「你——」
「希撒。」眼看著兄弟兩個又鬥嘴了,雲聲拉著大殿下說:「再蒸個米飯,你配著菜吃好嗎?」反正蒸米飯也不費事。
「嗯。」只要雲聲單獨和大殿下說說話,不管說什麼,大殿下都會聽雲聲。
「那就開始吧。」
蒸米飯和和面做麵條的事兒交給了廚師長灌清了。
雲聲維奇和指揮官夫人一起摘豆角,接著湊在一起,把豆角掰成小段,一邊聊天一邊掰,氣氛十分融洽,吸引的指揮官和大殿下也上來掰豆角。
很快掰好。
大殿下和指揮官去看新聞。
指揮官夫人和維奇就看雲聲做美食。
豆角炒臘肉十分簡單,臘肉切片。
熱鍋中加入蔥姜蒜辣椒炒出香味,加入臘肉片,炒的臘肉片微微捲曲,冒出獨特的腊味,倒入豆角,不許再加鹽,稍稍加點生抽醬油,炒熟即可。
油亮亮的一盤剛出鍋,維奇就開始吞口水了。
指揮官夫人在旁邊說:「寶貝你真棒!」
指揮官是個莊重嚴肅的男人,指揮官夫人正好相反,溫柔甜美型的,時不時就誇獎雲聲大殿下和維奇,把一家子調和的極其溫馨,也讓雲聲時時感受到母愛。
雲聲笑了笑,接著做豆角燜面。
豆角燜面也就比豆角炒臘肉稍微難一點點。
雲聲取出家用鐵鍋,拿出新鮮的五花肉切片,蔥姜切碎,胡蘿蔔切絲,土豆切條,接著開火燒寬油,放入五花肉,溫熱的油,炸出五花肉中的油份和水份,使肉質干香。
維奇和指揮官夫人都聞到香味了。
雲聲再向鍋中加入八角、桂皮、蔥姜碎,炸出香味,再將豆瓣醬炒出顏色好看的紅油,甜麵醬炒出醬香味兒,期間雲聲一直在向指揮官夫人解說著。
濃郁的香味飄出來,加入適量的水,燒開後,鹽、生抽、醬油調味,蓋上鍋蓋,燒十分鐘,使肉味更加濃香。
十分鐘後,掀開鍋蓋,先舀出一碗肉湯備用,這個時候就可以倒入豆角段、土豆條和胡蘿蔔絲。
「為什麼加土豆和胡蘿蔔絲?」指揮官夫人問。
「土豆的糯性增加面和菜的口感,胡蘿蔔營養又好看。」雲聲說。
「那接下來怎麼做?」
「放入生麵條。」
生麵條是灌清按照雲聲的方法做出來的,麵條勁道,平鋪在豆角五花肉湯上,把剛剛備用的肉湯澆到上面,蓋上鍋蓋小火燜五分鐘。
掀開鍋蓋的時候,白白的生面已經染上了醬色。
「好香啊。」維奇和指揮官夫人一起感嘆。
雲聲拿起筷子,把粘在一起的麵條挑開,和豆角之類的拌勻,再蓋上鍋蓋,燜三分鐘。
三分鐘後,掀開鍋蓋灑上蔥花,再次拌勻,一道豆角燜面就做好了。
「太香了,比剛才還香。」維奇說。
「是的是的。」指揮官夫人迫不及待地問:「雲聲,我們可以吃飯了嗎?」
「可以了。」
維奇和指揮官夫人幫忙擺飯。
飯桌上除了豆角炒臘肉和豆角燜面外,還有灌清做的米飯和一些菜。
米飯是做給大殿下吃的。
於是大殿下坐到飯桌前,自主地拿過米飯,正要開口和雲聲他們說些什麼,結果雲聲、指揮官、指揮官夫人和維奇四個人都埋頭扒豆角燜面。
豆角燜面燜的正正好,每一顆麵條外面都粘著醬汁,醬汁柔和了五花肉的肉香和豆角的清香,吃到嘴裡還有咸鮮美味,還有煮糯的土豆泥,糯糯的,軟軟地按摩著口腔,偶爾麵條里夾里兩片五花肉一段豆角的,干香和融了肉味的清新之味充盈,還有麵條的淡淡的回甜。
一口滿足到想哭。
誰也沒有理大殿下。
看起來很好的樣子,大殿下在心裡想,看見桌上還有一碗豆角燜面,他忍不住伸手過去。
才剛觸到面碗,維奇一把搶了過去。
大殿下一愣,看向維奇。
維奇理也不理大殿下,埋頭繼續吃。
「維奇!」大殿下喊一聲。
維奇看向大殿下問:「哥,怎麼了?」
大殿下維持著面子說:「你一個人吃得了這麼多嗎?」
維奇正經八百地說:「我分給爸爸媽媽和嫂子。」
「我的呢?」大殿下問。
維奇說:「你說不吃的。」
大殿下生氣,接著看向雲聲。
雲聲也說一句:「你說你不吃的。」
大殿下:「……」
作者有話要說:——
大殿:受委屈了,需要親親抱抱。