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姜撞奶也十分簡單，需要準備的食材不多，不過在選姜上一定要注意。祁律精挑細選了一些新鮮的姜，一定要新鮮的，否則做出來的姜撞奶很可能不會凝結，變成薑汁奶。
祁律將姜切成絲，用細布包裹起來，擠出醬汁，放在一個小豆中，又把牛奶煮熱。
姜撞奶之所以會發生「神奇」的凝結，是因著薑汁與牛奶發生了化學反應。這還要從牛奶的質地說起，牛奶之所以是均勻的乳白色，而不是懸浮渾濁液體，是因為牛奶中含有一些膠粒，而薑汁中的蛋白酶正好和這種膠粒發生反應，使牛奶凝結成絲滑軟嫩的奶凍質地。
這種化學反應的最佳溫度大約是六十五度左右，所以牛奶需要是溫熱的牛奶，一般牛奶邊緣起小泡是七十度左右，溫度正好。
因著祁律要在天子面前表演姜撞奶，所以牛奶便熱的溫度稍高了一些，等拿到寢殿的時候正好降溫。
祁律準備好食材，就去找天子表演「巫術」了。
天子正在期待祁太傅過來送小食，看到祁律來了，便笑著說：「太傅，真是讓寡人好等。」
祁律笑眯眯的將小豆放在案几上，姬林低頭一看，一股子姜味兒沖鼻而來，立刻嫌棄的不得了，活脫脫一隻小奶狗，倘或頭頂上有耳朵，耳朵恨不能都耷拉下來。
祁律笑著說：「天子先別嫌棄。」
他說著便把牛奶準備好，牛奶倒入薑汁的時候需要一定高度，因為這樣牛奶和薑汁才能充分融合在一起。
姬林眼巴巴看著祁律將牛奶撞入薑汁，然後將小豆蓋上，姬林便說：「太傅，這是要看甚麼？」
祁律笑眯眯的說：「天子等一等便知道了。」
過了一會子，祁律將蓋子掀開，然後將一把小匕放在姜撞奶上，天子立刻睜大了眼睛，又是一副俊美小奶狗的模樣。小匕放在柔滑的牛奶之上，竟然沒有掉下去，反而好端端的蓋在牛奶上。
姬林好奇的拿起小匕，輕輕撥了兩下，發現牛奶竟然變成了奶凍，表面絲滑柔嫩，仿佛豆花一樣，輕輕一紮挖下一塊送入口中，姜味並不是那麼濃郁，反而更好接受了，醇香又絲滑，口感竟然很不錯，天子一向對姜避之不及，這可是天子最能接受的姜味食物了，不止如此，還甜滋滋的，甚是可口。
祁律看到天子吃的美滋滋的，挑了挑眉，天子可不知，祁律是把天子當成試驗品了，畢竟姜撞奶有的時候也會不成功，牛奶熱了冷了，薑汁不新鮮了，都有可能不成功，薑汁太少撞不成奶凍，薑汁太多奶凍口感辛辣粗糙，又會變成「老豆腐」，因此這道小食還是要看手藝的。
祁律用天子做了一回實驗，結果非常成功。倒不是祁律不重視天子，而是因著祁律覺得，在天子面前失敗，總比在容居面前失敗要好。
祁律做成功了姜撞奶，便前往容居的屋舍，準備如法炮製，也作出這道姜撞奶來。
乳白的牛奶撞入薑汁之中，沒一會子便形成了絲滑的奶凍，容居看的瞠目結舌，說：「這……這是甚麼巫術？」
祁律笑著說：「怎麼，容相不敢嘗嘗這巫術麼？」
容居立刻拿起小匕，奶凍滑嫩醇香，像是美人兒吹彈可破的皮膚，入口略帶姜味，真的是甜口的，也是小食，一碗下肚，薑汁暖胃，而且相當開胃。
容居果然是個嘴巴不饒人，但是身體很誠實的人，一股腦把姜撞奶全都吃了，吃的精光，十分乾淨，這才將小豆放下來。
祁律笑眯眯的說：「容相可滿意？」
容居眼皮一跳，說：「祁太傅，容居還有一個小小的要求。」
祁律笑著說：「的確，容相每次的要求都很小小不言，倒的確平易近人了，敢問容相這次有什麼要求？」
容居聽著祁律的話，只覺被氣的肺疼，他已經絞盡腦汁了，哪知道祁律都能一一化解，已經兩次，第一次是茶葉蛋，第二次是姜撞奶，都說事不過三，這可是第三次了。
容居一臉算計的說：「容居日前中毒，身子還不爽俐，但是又有些饞酒，因此容居想要吃一些，不用飲酒，便能上頭的膳食，不知太傅可有辦法？」
不用飲酒便能上頭？
祁律聽罷了輕笑一聲，那笑容竟然有幾分算計，笑的容居後背有些發涼，不知祁律這回又要如何化解。
祁律淡淡的說：「容相稍待，這還不容易麼？」
祁律甩下這麼一句話，很快離開，鬧得容居很沒面子，已經第三次了，難道都難不倒祁律麼？
祁律今日第三次進了膳房，站在膳房裡環視一圈，其實他心裡已有了一些承算。
不用飲酒也能上頭，容居還以為這是什麼樣的難題，祁律笑眯眯的心想，這世上又不止酒一樣東西容易上頭，在祁太傅的心中，天子的美色也相當上頭啊，當然了，祁律必然不會奉獻天子的美色，這可是相當寶貴的，祁太傅一個人覬覦已經足夠了。
還有另外一樣東西，也十足的上頭，那便是——芥末。
祁律日前才做好了一堆的黃芥末，眼看到膳房裡有些新鮮的鴨掌，便抱著黃芥末的罐子，對著那些鴨掌幽幽發笑，給你做個芥末鴨掌，濃濃的黃芥，看你上不上頭？
何止上頭，還能上頭到痛哭流涕呢。
祁律將鴨掌拿過來，先把鴨掌清洗乾淨，然後上鍋去煮，混合一些去腥味的調料和酒，趁著煮鴨掌的時候，祁律便去調製黃芥末的醬汁。