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蓋子被打開，濃郁醇厚的香味兒飄了出來，那是各種極品食材的芬芳。
評委們不由得食指大動，面對如此多的頂級食材，怎麼能不心動。
“色”“香”根本不用說，就是“味”也絕對不會差，畢竟食材的成色擺在那兒了，現在就看秦昌明這位廚師對於這些頂級食材的處理了。
評委們在吃第一口之後就已經沒了聲音，這一道道頂級食材的魅力是不可阻擋的，鮑魚的鮮滑、海參的勁道、魚肚的鮮爽，以及頂級魚翅那種充滿野姓的口感，在口中回味無窮。
“一個字，鮮!兩個字，真鮮!”一位評委忍不住脫口而出。
“能夠匯聚這麼多頂級的食材，這口味畢生難忘呀!我這是有多久沒有品嘗過這樣的味道了。”
“真是超豪華的燉羹呀!”
觀眾席上的人們也都紛紛抹著口水，這些食材聽起來就好吃，更何況看那湯羹的顏色，看那一隻只晃眼的昂貴食材，想想都覺得滿口香味呀!
“滿分，不用比較這道菜也絕對是全滿分。”一位評委不計形象的汗了出來。
不過卻有一位評委沒有說話，而是默默的把所有食材嘗了一遍，最後又喝了一口湯才停下。
宋佳肴這會兒也做最後的步驟，把剛剛的湯又倒回了洗乾淨的鍋里，隨即又等了一下才勾了勾嘴角：她的湯也好了。
將一隻乾淨的碗擺在台上，宋佳肴又用濾網把鍋內的湯倒了出來。
最後將蓋子一蓋按下了完成鍵。
主持人眼睛倒是尖，一下子就看見了宋佳肴的動作，連忙等宋佳肴按完成鍵之後緊接著開口：“太好了!我們的宋佳肴選手也完成了比賽的作品，現在有請助手幫宋佳肴選手把菜端過去。”
在一個角落，一名助手抬頭看了一眼遠處，然後朝著宋佳肴的台子走了過去。
宋佳肴跟在那名助手的身後往評委席走，沒想到前面的助手走到通往評委席的路上的時候，似乎不小心絆了一腳，整個人連帶著湯碗一起朝著地面栽了下去。
眼見前面的人一個踉蹌，宋佳肴心裡一驚，手下意識的伸過去。
那湯碗明明已經傾斜了，可是湯卻一滴沒有灑出來，甚至連上面的蓋子都沒有掉落。
宋佳肴穩穩的接住，心裡卻撲通撲通的直跳。
她下意識的看了一眼灶神金玄那邊，只見灶神臉色微微發白，但卻朝著宋佳肴笑笑。
宋佳肴心裡一下子有了底，在這樣的情況下，就算她能接住碗也不可能一點都不灑，看來是灶神幫了自己的忙。
前面的助手這樣一失誤，連帶著周圍的人都出了一身冷汗。當看見宋佳肴利落的把碗接住之後，全場爆出了掌聲。
宋佳肴大方的朝著四周點頭示意，隨後也沒有把手裡的湯交給助手，自己徑直朝著評委席端了過去。
不過因為剛剛的小插曲，倒也沒有人責怪宋佳肴，反而是主持人連連瞪那名助手，示意他趕快離場。
那名助手眼中閃爍了一下，起身朝著員工通道走去。
第一百七十一章 明鏡
宋佳肴穩穩噹噹的把湯端到評委席上。
“幾位評委好，我今天的這道湯名為：明鏡。”說著，宋佳肴將湯碗上的蓋子拿了起來。
評委以及攝像師的鏡頭都對準了宋佳肴的這道湯，大屏幕上出現這道湯的時候，下面在座的所有人都都不由得驚呆了。
因為這哪裡看得出是一碗湯，清澈透明，沒有一絲雜質。仿佛一碗清水，但是那濃郁的香味兒卻又確確實實的證明，那就是一碗湯。
“確實像鏡子一般明亮，難怪叫明鏡。”一位戴眼鏡的評委笑呵呵的說道。
“還是來嘗嘗這道特別的湯的味道吧!雖然這湯看上去別出心裁，但是如果味道不好也沒用。”
其它幾位評委都覺得有道理，紛紛點頭應著。
“請幾位評委品嘗宋佳肴選手的這道湯。”周圍一時安靜，主持人連忙開口道。
那如清水一般的湯被評委們送進了口中，那濃郁的香味兒，絲毫不油膩的口感，那狀似清泉卻別有一番風味的味道。
“原來如此!‘菩提本無樹，明鏡亦非台，本來無一物，何處惹塵埃。’難怪叫明鏡，原來不是因為湯清的關係。”那位年紀最大的評委正是那位沈評委，這會兒他突然說出一句高深莫測的話。
在場的人都很奇怪，但是周圍的評委喝過湯之後似乎有所領悟，也都不住的點頭。
主持人見場面太過冷靜了，連忙開口：“在評委嘗過我們宋佳肴選手的湯之後只留下這麼高深的一句，恐怕在場的觀眾們不能體會，希望幾位評委能夠給我們介紹一下。”
“還是我來說吧!”那名沈評委親自站了起來，在這次比賽中，他能夠勝任半決賽和決賽三場重要比賽，也說明了他本身的地位，所以他站起來介紹，其他的評委也都沒有任何異議。
沈評委看向宋佳肴：“宋佳肴選手，這道湯之所以這麼清亮應該是你過濾後的原因，可是我不明白你是怎麼做到過濾之後湯的味道還這麼濃郁的呢?”
“其實，湯本身的味道只在湯里，而湯之所以油膩是因為油脂。我其實過濾掉的並非湯，而是油脂。”宋佳肴指了指台子那邊：“大家可以看，我的台子上濾網實際上用的並不多，而且沒有那麼密實，我用的更多的是竹葉和細竹筒。”
的確，在尚未收拾的台子上，橫七豎八的躺著一些竹葉和細竹筒。
“這些是做什麼用的?”這下連沈評委都看不明白了。
“竹葉和竹筒都已經洗乾淨，我就利用這個來舀湯，先順著竹葉片流下去，讓竹葉本身的爽口也融入其中，但是因為並沒有加進去煮，所以竹葉的味道並不會影響到湯本身，只能讓湯更加清爽。之後進行過濾的時候，湯也會因為先沾了涼的竹葉而快速冷卻。”
宋佳肴說到這兒，沈評委插話道：“冷卻掉的湯，那層油就會逐漸凝固，所以會被濾網攔住。”
宋佳肴微笑著點點頭：“是的，而冷卻後的湯再經過乾淨的細竹筒過濾，細竹筒因為沒有完全長成，所以不像大的竹筒那麼空，會有一些絮狀層，剛好就充當了乾淨的如海綿一般的過濾。”
“而且，之所以過濾的這麼清之後還有這樣的口感，那是因為我使用了很多種肉和骨來熬這鍋湯，湯本身的口味就比平時重很多倍，直接喝的話恐怕會覺得太濃，這樣經過過濾之後才正好適合空口品嘗。”宋佳肴繼續解釋。
“其實你這道湯之前不叫‘明鏡’吧?”沈評委突然又說道。
宋佳肴不自覺的點點頭，對於這個幾次都正確評價的沈評委她很有好感，所以也願意多解釋一下：“這道湯原本叫‘世界’，因為我這裡囊括了飛禽、走獸、海中鮮等等很多食材熬製而成，這道湯後來叫‘明鏡’，我想沈評委應該已經明白了。”