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宋佳肴有些納悶：“這是怎麼回事?我怎麼不用參加淘汰賽?”
這個時候，後面還有很多人等著交報名表，那人起身示意旁邊的人頂上，隨即把宋佳肴的身份證還給她，只留下的了報名表。
宋佳肴拿著身份證跟著那人走到了角落，那人笑著回道：“是這樣的宋小。姐，實際上每屆廚藝大賽都會有一些預留名額，倒不是說組委會不公平走後門，而是這些預留名額都是分給一些知名酒樓的大廚師的，這樣的人想也不用想一定有資格進入初賽的，而這樣的海選淘汰賽就出來會少了很多神秘感，而宋小。姐您的身份已經在申請的時候就被組委會認可為免參海選賽選手，只需要留下報名表就可以了。”
其實，這件事並不奇怪，以前宋佳肴的父親宋成業參賽的時候也都是免參加海選賽的，只是當時的宋佳肴並沒太注意過，也很少看父親的比賽，最多看看決賽之類的，現在又沒人指導她這些，灶神雖然能夠指導廚藝，這些常識他也不懂。
畢竟如果全部都要經過這樣的海選，先不說工作人員的負擔要重幾倍，就是讓那些名店的大廚當街和一些新手比賽也是件讓人頭痛的事情，所以安排一些知名的飯店大廚和一些知名廚師免海選賽也就很合理也很必要了。
宋佳肴明白了來龍去脈，跟那名工作人員道個歉，畢竟因為要給自己這個第一次參加這種比賽的菜鳥補課，耽誤了人家的正常工作。
那名工作人員顯然並不在意，笑著讓宋佳肴從員工通道離開了現場。
外面還在等著看比賽的灶神金玄、財神溪良和小月老絲月見比賽開始了正津津有味的看著，沒想到就看見宋佳肴從另一面走了出來。
宋佳肴四下看了一眼就看見居高臨下的三神，朝著三神招招手，三神連忙從高台處下來。
“怎麼?裡面的人難為你了?怎麼沒比賽就出來了?”一過來，灶神金玄便冷著臉問道。
“哪有你們想的那麼嚴重，只不過我是被設為不用參加海選的選手，我可以直接進初賽。”
宋佳肴把那位工作人員給她普及的知識跟灶神講了一遍，灶神這才點點頭：“原來如此，那既然不需要比就走吧!”
“先別著急走，雖然不用比賽，我們看一下，了解一下別人的情況也好，等時間差不多，今天咱們在外面吃，也嘗嘗別人的手藝。”宋佳肴不假思索的就拉住了灶神金玄的胳膊說道。
灶神金玄之前跟著她倒是吃過不少飯店、餐廳的，可是財神溪良和小月老絲月，自從下凡來就一直在福緣酒樓吃，而且大部分吃的都是宋佳肴做的，今天難得都出來了，宋佳肴也想著給他們換換口味。
灶神金玄沒什麼意見的點點頭，小月老絲月則是，只要有吃，怎麼都行。
只有財神溪良湊到宋佳肴的面前，拉著宋佳肴的胳膊就差聲淚俱下了：“還是佳肴知道疼人啊!我早就想出來了，可是老金總是敲我。”
本來因為財神溪良拉著自己的胳膊想瞪他的宋佳肴，聽了財神溪良的話，又看了他的表情，忍不住笑了起來：“行了行了，今天給你個機會，一會兒吃飯的時候讓你多點幾道菜。”
其實宋佳肴一直很想問：小月老不是因為有任務才來這裡的嗎?為什麼他們成天跟著自己在酒樓忙乎，就沒見他們出來過。
就在他們說話的時候，突然觀眾那邊爆出了一連串的歡呼聲。
順著歡呼聲幾個人看過去，只見比賽的台上火光沖天，一個人仿佛沐浴在火焰之中一般，那口炒鍋上下翻飛，裡面的菜就好像被龍捲風捲起來一般在炒鍋內形成一個小漩渦，可是卻連一滴湯汁都沒有灑出來，在火焰之中顯得特別的耀眼。
一人三神也頓時被這個簡直像魔術一般的表演吸引了過去。
就連灶神也不住的點頭，看到那菜隨著炒鍋往下扣，直接落到盤內的時候不禁脫口而出：“好!”
第一百零六章 好吃的關鍵
連灶神都為如此的技藝喝彩，宋佳肴便認真的觀察起了那盤已經被盛到盤內的菜。
從這裡看過去，那盤應該是一道糖醋排骨。
排骨上裹著的湯汁已經濃稠的裹在排骨外，泛著微微透亮的紅光，在陽光下看著煞是好看。
“看上去很好吃的樣子。”小月老絲月看著那盤正在等待評選的糖醋排骨咽了咽口水，小腦袋扭向宋佳肴：“佳肴，我也要吃那個!”
“行，回去給你做，先別說話。”宋佳肴拍拍小月老的頭，然後又全神貫注的盯著那道菜。
評委們也早被這樣的技藝晃的眼花繚亂，這會兒見菜被送上來這才緩過神來。
畢竟，再好看，技藝再高，味道不好也沒用。他們這是廚藝大賽，可不是什麼雜技表演，首要的還是味道。
糖醋排骨被分成了幾份，分別送到裁判和群眾評委手裡。
那些觀眾評委早就被剛剛絢麗的燒菜手法震撼，這會兒不等主持人說什麼就迫不及待的吃起了被送過來的糖醋排骨。
“好……好吃!”嘴裡的肉還沒咽下去的其中一位觀眾評委大喊道。
另外幾位觀眾評委也忍不住稱讚：“好吃，確實好吃啊!”
坐在評委席上的評審也相互看看，各自用筷子夾起那盤子中的糖醋排骨放入口中。
“嗯，這肉質不但有彈性，而且非常入味，軟硬也剛剛好。”
“糖醋汁的比例調配的剛剛好，酸中帶甜的口感引起人的食慾呀!”
“非但如此，這色澤紅亮的肉外酥里嫩不油不膩，任何一種調料綜合的非常好，沒有一樣顯得突兀，回味無窮啊!”
以這樣的手藝，這位參賽選手自然獲得了所有專業評委和觀眾評委的一致好評，甚至得出了不少個滿分。
宋佳肴因為沒有品嘗到不能夠完全理解，於是開口問道：“金玄，那個人的技藝除了好看有什麼用意嗎?”
“當然，他那糖醋排骨好吃的關鍵就是那道技藝了。”灶神金玄回道。
這會兒換別人請評委評分了，灶神金玄有些索然無味的回過頭來，開始給宋佳肴講剛剛那個人做那道菜用技法的好處。
那人做的是糖醋排骨，普通在鍋里翻炒的糖醋排骨，雖然做的好的話也不會差，但是唯一有一點是別人沒辦法做到的，那就是那個酥字。
誰都知道，糖醋排骨因為外面裹了糖醋汁，所以即使外表炸過，裹上糖醋汁之後也不免會綿軟下去，雖然外面的湯汁做好可以彌補這點不足，但還是差強人意。
但是那個人的這種旋轉的做法，與其說是把湯汁裹上去，不然說是把湯汁用這樣快速在火和油之間交替的把湯汁烘烤到排骨上。
這樣最後直接翻倒在盤內的時候，裡層的糖醋汁已經行程了一層保護層鎖住了外酥里嫩的酥脆口感，也就相當於軟酥軟這樣不斷變化的口感，自然會讓這道糖醋排骨呈現不同於別人的口味。
只要用這樣的技藝掌握好火候、溫度和翻炒時間，再配上調配得當的糖醋汁以及新鮮的排骨，怎麼可能會不好吃呢。