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這次的主材是雞，而考試主題就是炒。不論用什麼調料、蔬菜、把雞處理成什麼形態，又或是怎麼炒，這些都不限制，只要最後與主題相符，是炒的就可以。
雖然雞已經退完毛，但也只是退完毛而已，提供的雞還是完整的，還需要每個人自己動手處理，以及切下最後選定要用的部位。
挑好了輔材回到操作台，宋佳肴看著完整的一隻雞深吸一口氣：“宋佳肴加油，這次的熱菜主題和主材都很簡單，一定要通過!”
給自己打完氣，宋佳肴手腳麻利的開始處理操作台上的整雞，對於食材的處理宋佳肴一點都不陌生，每一刀下刀的位置都十分的準確。
而另一個操作台上的小蘿莉嚴茵茵，目光冷冷的瞥了一眼宋佳肴，低頭加快了手上的動作：這一次熱菜的冠軍，一定是她嚴茵茵的。
第七章 骨感的現實
宋佳肴這次準備做一道非常簡單的雞肉炒三丁，在台子上處理好了雞肉之後，宋佳肴就上前面挑選了胡蘿蔔、青豆和玉米粒這三種材料作為輔材。
做菜用的雞肉，宋佳肴選用了雞胸脯肉，這裡的肉質大塊燉煮的時候口感會比較干，但是過油炒卻是最合適的。
將雞胸脯肉切成了大小均勻的雞丁，胡蘿蔔同樣切成大小均等的胡蘿蔔丁，配合青豆和玉米粒。
鍋內加油，宋佳肴抬頭看了一眼旁邊台子上的人，突然想到了，自己居然只選了輔料卻忘記拿蔥姜這些配料，連忙跑到前面去挑選。
回來的時候油已經熱了，宋佳肴連忙先將雞肉放下去過油再撈出來。
過油後的雞丁顏色微微有些金黃，宋佳肴連忙把切好的蔥末和薑末放進鍋內爆香，等蔥姜都微微捲起，再用笊籬撈起來。
再將蔬菜丁入鍋翻炒，最後把之前過油的雞丁倒進去。
宋佳肴將炒過的菜分別用青、紅、黃三色彩椒為底托裝好，為了不讓彩椒的味道影響上面的炒菜而在內層塗了一層薄薄的芡汁，從面上看是無可挑剔的。
宋佳肴滿意的將自己的標籤貼到盤子邊上，隨後蓋上拱形蓋送到了評委桌前。
看了一眼下面，還有一半的人依舊在製作，宋佳肴揚了揚頭，帶著笑容離開了考場。
因為熱菜比賽這次的主題是“炒”，所以考生用的時間基本上都不算很長，於是沒用多久，考生們就都交完了作品出來等成績。
宋佳肴喝了口水，正和時晟宇說話的時候，廣播提示考生可以回到考場聽成績，宋佳肴這才再度返回。
有了冷拼第一名的加分自己居然還沒有通過，宋佳肴不可置信的搖著頭：“不會的，怎麼會這樣?”
“切!原來那個女人就這麼點本事呀，虧我還把她當對手看，真是高看她了。”嚴茵茵站在自己的操作台後面冷哼一聲，不屑的扭過頭不再看一臉頹廢的宋佳肴。
嚴茵茵原本看宋佳肴和自己年紀差不多而且上午的冷拼做的還不錯，自己還拿宋佳肴當個對手，沒想到也不過如此，這第一名果然還是她嚴茵茵的。
評審公布了最後的結果之後，在場的考生也陸續的離開了。通過的考生興高采烈的出了考場，而沒有通過的則一個個沮喪的低著頭。
等人走了多半了，宋佳肴才從自己的操作台後面走了出來，只不過她並沒有離開考場，而是朝著評審桌走去。
在評審桌上，宋佳肴按照之前貼上的標籤，找到了自己下午做的那道以雞為主食材的熱菜。
盤子裡，宋佳肴炒的菜整體並沒有被破壞，還能夠看出原本的菜盤擺的十分漂亮。只是每一樣都僅僅被嘗了一口就丟在了一旁。
沒有找到筷子，宋佳肴直接用手從盤子裡捏了一塊主食材，也就是雞肉丁放進嘴裡。嚼了幾口，宋佳肴不由得皺眉，將那塊雞肉丁吐了出來。
又伸手去把其餘的幾樣輔助食材一一放進嘴裡，每吃一樣就讓宋佳肴的臉色更加難看一分。
與漂亮的外表對比強烈的是，盤子裡的菜淡而無味，非常難吃。
由於熱菜是指定了主食材和主題的，所以每個人做的菜品雖然不同，但是很多相似。而考核的主旨就是對於刀工、輔料的搭配、火候和醬料的口感這些的掌握。
可是宋佳肴的這道菜，外表雖然完美的無可挑剔，但是在嘗了味道之後就實在不得不讓人惋惜。
作為主食材的雞肉完全沒有味道，而且因為火候掌握的不太好，雞肉太老了。再說那些蔬菜，切的雖然漂亮，可是卻也都沒有配合好。胡蘿蔔丁已經軟爛了，可是青豆和玉米粒的口感過於幹了，而且根本沒有入佐料的味兒，很明顯是下鍋的順序有問題。
整盤菜雖然好看，但是在味道上卻沒有半點可取之處，也難怪宋佳肴即使有冷拼的加分卻依舊沒有通過。
“怎麼會?明明之前做的時候沒問題的，怎麼會差這麼多?”宋佳肴低著頭，原本滿滿的信心一下子被打擊到了水底。
人都走的差不多了，最後一個從前面核對完身份的嚴茵茵一臉陰鬱的回來收好台子準備離開。
這次的熱菜比賽她是第一名，但是嚴茵茵一點都不開心，自己只不過長了一張娃娃臉罷了，你評菜就評菜，沒事議論她的年紀幹嘛!
臨出門前，嚴茵茵一眼正好看到評判台子前的宋佳肴，想到宋佳肴上午排名在自己前面就忍不住走到宋佳肴身邊譏諷出聲：“嘖嘖嘖，能做出這樣的菜，你還真好意思來考廚師，就算是普通人做的都比你好。想做廚師?我看你還是死了這條心吧。”
“不過，憑你勉強湊合的刀工，給飯店配配菜倒還能混口飯吃。還妄想做廚師，那就是做夢!”嚴茵茵專挑誅心的話來刺激宋佳肴，沒錯，單是刀工好是做不了廚師的。
宋佳肴反駁的話一句都說不出口，人家嚴茵茵是這次熱菜考試的第一名，剛剛聽評審老師最後點評時候的滿口稱讚就知道，這個女生廚藝非常好。
“勸你還是知趣點，這樣的手藝就別想著做什麼廚師了。”嚴茵茵似乎覺得對宋佳肴打擊的還不夠，整個人湊過來，在宋佳肴做的那道菜的上面聞了聞，隨後嫌惡的皺著鼻子繼續說道：“你的鼻子長在臉上是為了湊數的嗎?你聞不到這有多糟嗎?真是糟蹋食材，你……”
“佳肴。”一個聲音打斷了嚴茵茵繼續的囂張。
嚴茵茵正說的起勁，似乎想將上午那場冷拼考試的怨氣發泄出去，沒想到卻被人打斷了，不滿的看向來人，卻在看到來人的時候眼睛不由自主的為之一亮。
時晟宇在考場外面等了半天都沒見宋佳肴出來，人陸陸續續的都出來依舊沒有看見宋佳肴的身影。時晟宇這才從外面跑了進來，沒想到一進來就看見宋佳肴呆愣愣的站在評審桌前，而宋佳肴的身邊站著一名個子很小的女生。
只是，當時晟宇走近兩個人，聽見那個小女孩是在數落宋佳肴的時候，時晟宇不滿的打斷了女孩後面的話。
“佳肴，沒事吧?”看宋佳肴的這副模樣，時晟宇就猜到宋佳肴應該是沒考過。走過來拍拍宋佳肴的肩膀：“沒考過下次再考就好了，你才學多久呀，兩個月都不到，而且咱們刀工可是拿第一的，別難過了，回去再好好練練，下次一定通過。”