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只這般，經過了好一番折騰後，燜肉出鍋了。
第114章
酒樓的東家其實沒到場, 負責處理這個事兒的是那家縣城老字號酒樓的少東家。那家是一連得了好幾個閨女後, 才好不容易生下了這個兒子, 對兒子期望自然很高。好在，這位少東家也算是爭氣, 自打及冠後, 就接手了自家生意，不說做得有多好, 起碼沒砸了招牌, 生意也是穩穩噹噹的。
說實話，就幾個月前寧氏在石門鎮上開的那個小飯館，其實就沒怎麼妨礙到別人。
當然，同在石門鎮上開飯館子的, 肯定是被她影響到了了, 但其實也不算太過分。為啥呢？因為寧氏雖然將飯館子開在了石門鎮, 賣的菜價卻是縣城大酒樓的價格。
小小的一個石門鎮, 有錢人肯定有, 卻也沒到那份上。偶爾嘗一次鮮自是無所謂, 天天吃頓頓吃, 那是絕對不可能的。況且, 寧氏把價格是提上去了，卻沒將自家飯館子的檔次提上去，對於那些小富人家而言, 總感覺有些划不來。
也因此, 當時那個情況就是, 石門鎮上的有錢人在寧氏的小飯館開業之後，陸陸續續都去捧了場，幾乎每家都去嘗過鮮了，然後就沒有然後了。哪怕之後還要在酒樓招待賓客，人家還是會選擇石門鎮上的其他酒樓，畢竟宴請賓客，不單要看菜色好壞，排場檔次也是很重要的。
寧氏那小飯館之所以生意紅火，是因為貢豬那事兒太出名了，國人都有好奇心，愛湊熱鬧的本性在哪個年代都暴露無遺。正因為如此，不間斷的有外頭的人聽說了這個事兒，不辭辛勞的趕過來嘗個鮮，有些還聽了劉神仙的傳說，順便再去南山集算個命啥的。
這麼算下來，就算王香芹那頭的供貨沒出問題，等時間一長，大家的新鮮勁兒過去後，哪怕小飯館依舊生意不錯，那也僅僅是不錯而已。
當然，就寧氏那雞賊的德行，極有可能在發現生意略差之後，就立馬搬家去了縣城，另擇他處重新開張。畢竟，石門鎮還是太小了，狠狠撈一筆就走，換個有錢人多的地方重新開始，哪怕等縣城的生意略差了，她還能往府城搬，或者都不需要搬，縣城弄個酒樓，附近幾個縣也可以安排上，她本人坐鎮府城就行了。
法子總是人想出來的，偏寧氏對於如何發財總是能下苦功夫去鑽研。
假如說，豬肉的貨源沒出問題，不出一年半載，寧氏絕對能把整個府城祖業是做吃食買賣的人家都得罪個遍。可這不是王香芹那頭斷了貨源嗎？寧氏滿打滿算也就開了不到兩個月，壓根就沒得罪什麼人。那些酒樓的東家也只是眼饞她的買賣，還特地派了當家大廚去偷師，結果發現寧氏那燜豬肉壓根就不是什麼稀罕玩意兒。
燜菜啊！
最講究的其實是食材本身，以及調醬料的秘方，當然火候也挺重要的，可能當上大酒樓大廚的，還能不懂火候？
為了確保萬無一失，連負責宰殺生豬的屠夫都是少東家親自帶過去的。一般莊稼漢子，就算是有一把傻力氣，卻會因為不擅長殺豬，弄得滿地都是豬血，有些豬掙扎得太厲害了，還會造成二次傷害，甚至有些血還沒放光豬就已經死了。凝固的血堆積在豬肉里，會造成豬肉品質嚴重下降。
朱家哥幾個的手藝肯定不至於那麼差，卻也好不到哪裡去。
這酒樓的少東家特地請過來的屠夫就不同了，把豬血放得乾乾淨淨的，保證保留了最佳的品質。
如此這般，萬事俱備只欠東風。
當所有的一切都妥當了，大廚師傅也拿出了看家本事開始掌勺，最終到燜肉出鍋，所有人都提著一顆心。
負責伸第一筷子品嘗的人自然是那位少東家，他不顧燙口，先挾了一絲，看著輕鬆被挾走一塊的燜肉，他稍稍放下了點兒心，起碼這個手感跟他上回特地趕到石門鎮吃寧氏做的燜肉差不多。
可等那一小塊燜肉入了口，他滿懷期待的一品嘗……
隨即他就摔了筷子，勃然大怒。
怎麼說呢？燜肉的口感還是不錯的，可也僅僅只是不錯而已。跟他家酒樓里類似的菜餚一個水準，非要說的話，豬肉確實比以前那些略微香了一些，入口滑了一些。可惜，這點些微的差距，必須是由專門品嘗菜餚差距的人才能感受到。
換句話說，那少東家本身就不是普通的食客，他是類似於王香芹上輩子那種美食評論家的，平常就挑剔得很，所有大廚研發了新的菜式，都必須先過他這一關。若沒他的首肯，絕不能上桌。
而這道燜豬肉，憑良心說，這水平是可以上酒樓菜單的，卻跟他的期待有著天壤之別。
在少東家摔了筷子之後，掌勺的大廚也大著膽子略嘗了嘗，隨後眉頭緊皺：“少東家，這絕不是我的手藝問題，是豬肉不對。”
這個道理，少東家怎麼可能會不明白呢？
可就是因為他太明白了，所以才會更生氣！
假如是廚子的問題，大不了換個廚子就好了，哪怕在縣城裡找不到更好的廚子，他完全可以去府城裡挖人。然而，換做是豬肉本身的問題，他就沒轍兒了。
沒轍兒不代表就不會追究。
那少東家是典型的生意人，假如是地位相當的，他自然會講究一個“買賣不成仁義在”。可面對一群泥腿子，他憑什麼給人留面子？當初，他是下了定金的，還簽訂了契約，為了避免這些養豬人家見利反悔，他還特地拿去官衙門蓋了紅印子。原本，他留這一手完全是怕競爭對手搞事，眼下卻成了出氣的好法子。
第114章
酒樓的東家其實沒到場, 負責處理這個事兒的是那家縣城老字號酒樓的少東家。那家是一連得了好幾個閨女後, 才好不容易生下了這個兒子, 對兒子期望自然很高。好在，這位少東家也算是爭氣, 自打及冠後, 就接手了自家生意，不說做得有多好, 起碼沒砸了招牌, 生意也是穩穩噹噹的。
說實話，就幾個月前寧氏在石門鎮上開的那個小飯館，其實就沒怎麼妨礙到別人。
當然，同在石門鎮上開飯館子的, 肯定是被她影響到了了, 但其實也不算太過分。為啥呢？因為寧氏雖然將飯館子開在了石門鎮, 賣的菜價卻是縣城大酒樓的價格。
小小的一個石門鎮, 有錢人肯定有, 卻也沒到那份上。偶爾嘗一次鮮自是無所謂, 天天吃頓頓吃, 那是絕對不可能的。況且, 寧氏把價格是提上去了，卻沒將自家飯館子的檔次提上去，對於那些小富人家而言, 總感覺有些划不來。
也因此, 當時那個情況就是, 石門鎮上的有錢人在寧氏的小飯館開業之後，陸陸續續都去捧了場，幾乎每家都去嘗過鮮了，然後就沒有然後了。哪怕之後還要在酒樓招待賓客，人家還是會選擇石門鎮上的其他酒樓，畢竟宴請賓客，不單要看菜色好壞，排場檔次也是很重要的。
寧氏那小飯館之所以生意紅火，是因為貢豬那事兒太出名了，國人都有好奇心，愛湊熱鬧的本性在哪個年代都暴露無遺。正因為如此，不間斷的有外頭的人聽說了這個事兒，不辭辛勞的趕過來嘗個鮮，有些還聽了劉神仙的傳說，順便再去南山集算個命啥的。
這麼算下來，就算王香芹那頭的供貨沒出問題，等時間一長，大家的新鮮勁兒過去後，哪怕小飯館依舊生意不錯，那也僅僅是不錯而已。
當然，就寧氏那雞賊的德行，極有可能在發現生意略差之後，就立馬搬家去了縣城，另擇他處重新開張。畢竟，石門鎮還是太小了，狠狠撈一筆就走，換個有錢人多的地方重新開始，哪怕等縣城的生意略差了，她還能往府城搬，或者都不需要搬，縣城弄個酒樓，附近幾個縣也可以安排上，她本人坐鎮府城就行了。
法子總是人想出來的，偏寧氏對於如何發財總是能下苦功夫去鑽研。
假如說，豬肉的貨源沒出問題，不出一年半載，寧氏絕對能把整個府城祖業是做吃食買賣的人家都得罪個遍。可這不是王香芹那頭斷了貨源嗎？寧氏滿打滿算也就開了不到兩個月，壓根就沒得罪什麼人。那些酒樓的東家也只是眼饞她的買賣，還特地派了當家大廚去偷師，結果發現寧氏那燜豬肉壓根就不是什麼稀罕玩意兒。
燜菜啊！
最講究的其實是食材本身，以及調醬料的秘方，當然火候也挺重要的，可能當上大酒樓大廚的，還能不懂火候？
為了確保萬無一失，連負責宰殺生豬的屠夫都是少東家親自帶過去的。一般莊稼漢子，就算是有一把傻力氣，卻會因為不擅長殺豬，弄得滿地都是豬血，有些豬掙扎得太厲害了，還會造成二次傷害，甚至有些血還沒放光豬就已經死了。凝固的血堆積在豬肉里，會造成豬肉品質嚴重下降。
朱家哥幾個的手藝肯定不至於那麼差，卻也好不到哪裡去。
這酒樓的少東家特地請過來的屠夫就不同了，把豬血放得乾乾淨淨的，保證保留了最佳的品質。
如此這般，萬事俱備只欠東風。
當所有的一切都妥當了，大廚師傅也拿出了看家本事開始掌勺，最終到燜肉出鍋，所有人都提著一顆心。
負責伸第一筷子品嘗的人自然是那位少東家，他不顧燙口，先挾了一絲，看著輕鬆被挾走一塊的燜肉，他稍稍放下了點兒心，起碼這個手感跟他上回特地趕到石門鎮吃寧氏做的燜肉差不多。
可等那一小塊燜肉入了口，他滿懷期待的一品嘗……
隨即他就摔了筷子，勃然大怒。
怎麼說呢？燜肉的口感還是不錯的，可也僅僅只是不錯而已。跟他家酒樓里類似的菜餚一個水準，非要說的話，豬肉確實比以前那些略微香了一些，入口滑了一些。可惜，這點些微的差距，必須是由專門品嘗菜餚差距的人才能感受到。
換句話說，那少東家本身就不是普通的食客，他是類似於王香芹上輩子那種美食評論家的，平常就挑剔得很，所有大廚研發了新的菜式，都必須先過他這一關。若沒他的首肯，絕不能上桌。
而這道燜豬肉，憑良心說，這水平是可以上酒樓菜單的，卻跟他的期待有著天壤之別。
在少東家摔了筷子之後，掌勺的大廚也大著膽子略嘗了嘗，隨後眉頭緊皺：“少東家，這絕不是我的手藝問題，是豬肉不對。”
這個道理，少東家怎麼可能會不明白呢？
可就是因為他太明白了，所以才會更生氣！
假如是廚子的問題，大不了換個廚子就好了，哪怕在縣城裡找不到更好的廚子，他完全可以去府城裡挖人。然而，換做是豬肉本身的問題，他就沒轍兒了。
沒轍兒不代表就不會追究。
那少東家是典型的生意人，假如是地位相當的，他自然會講究一個“買賣不成仁義在”。可面對一群泥腿子，他憑什麼給人留面子？當初，他是下了定金的，還簽訂了契約，為了避免這些養豬人家見利反悔，他還特地拿去官衙門蓋了紅印子。原本，他留這一手完全是怕競爭對手搞事，眼下卻成了出氣的好法子。