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墨峴找的就是那個“最沒用”的帳房，此人姓張，長得圓圓胖胖的，不認識的人看他覺得這人長得一臉精明相，該是個圓滑之人，實際上，這人很是老實，四個帳房，平日幹得最多，但除非長寧侯指名道姓，否則銀錢得的最少的，就是他。而且這人也吃得不多，但就是連喝白水都長肉，無端端的被人以為是個笑面虎。
帶著小隊人馬回了長興樓，誰知道一進門，就見大堂里坐著一群不認識的人馬。
當中一人一身黑色短打，卻扎一條鮮紅的腰帶，腦袋上歪帶著頭巾，銅鈴一樣的眼睛，獅子鼻，大嘴叉子，外加一臉橫絲肉，大馬金刀的坐在一張條凳上，十幾個無賴打扮的手下兩邊排開站在身後，還真是有惡人的氣勢。
店裡的小二，僱工，甚至來幫忙的劉掌柜大兒子，外帶還沒走的張廚子一行人，都被拘在了大堂一角，有幾個小二臉上掛了彩，顯然是被打了。不少百姓聚在門口，探頭探腦的瞧熱鬧。
“黑老三？”
“正是老子！你這不是何處……哎喲！”黑老三那雙銅鈴眼睛一瞪，正要說些狠話，嚇嚇這下白臉，忽然眼前一花，對方就沒了蹤跡，緊接著他就感覺自己莫名其妙的從條凳上飛了出來，直飛出了大堂，來了個腦袋朝下，平沙落雁式。
獅子鼻搓著地面，直飛處老遠，地上明顯能看出一道血痕。
但還等他從地上爬起來，背上便是重重一擊，原來是他那些屬下，一個個被魔峴扔了出來，扔在了他背上，八九條漢子，就讓被動的疊起了羅漢。但這卻還沒完，墨峴隨便抓了大廳桌上的一個筷子筒，那裡邊的筷子當暗器，看著那疊在一起的手手腳腳，一口氣射了一筒筷子出去。
“幾個受傷到我這支一兩銀子，自去尋大夫治了，今明也不用上工了，待後天養好了身子再來。其他人該幹什麼幹什麼去，開門，迎客！”
看傻了的眾人被墨峴這一嗓子喊了個激靈，立刻忙忙碌碌各歸其位了。幾個受傷的也不敢來支錢，墨峴虎著臉就要把人揪出來塞錢，卻被七師兄搖著頭止住。見七師兄一個個送了錢，那些人遠遠的對著他行了一禮，這才敢離開。
看來，墨峴這美人臉，也不是在任何情況下都管用的。
077說書 ...
圓墩墩的胖子張笑嘻嘻的去與劉掌柜家的大兒子說話，幾個幫廚直奔廚房。那劉掌柜家的大兒子還好，本來就是把該說的都說了的，酒樓易主，他們劉家雖不幹了，但也不能昧著良心虧待了酒樓的新主。
那大師傅卻有點麻煩了，這年代但凡是手藝，就都是機密的，就都是要防著外人的，嚴重點的就都是傳子不傳女的。可是廚藝不像其他，容易防著，聰明點的看兩眼，就大略知道怎麼做了，笨點的，記住東西幾個人研究研究也能折騰出個八九不離十來。
於是，大師傅看著墨峴找來的這群人，臉色有些不好看了。
再說墨峴這邊，不管是張胖子，還是幾個幫廚，都是很樂意離開侯府，到這酒樓來的。畢竟他們在侯府里，根本不是一把手，連五把手都算不上，也就是比小卒子略好些，但其實吃苦受累也都少不了的人。
但到了酒樓，侯府里已經說好了，他們那份的奉銀依舊不會少，墨峴卻也說過，這邊做工少不得他們的銀兩，若是買賣好，過年過節自然有禮，甚至會給他們分紅，最優者，還能得乾股。
這可是打著燈籠都難找的好買賣。
墨峴見張胖子那沒什麼事，小二雖然走了三個去養傷，但現在沒什麼客人，還剩下三個就已經夠用了。於是墨峴拉著七師兄進了廚房，一進來就看見廚房裡邊分了敬畏分明的兩邊，雖還不到對峙的程度，但兩邊人看對方的眼神卻也都不怎麼好看。
墨峴卻當沒看見，隨便抓了張條凳，拉著七師兄坐下了：“你們自己找材料，一人做兩個菜，一葷一素。”
四個幫廚立刻點頭稱是，各自去做了。那原本的大師傅對墨峴粗粗行了個禮，帶著他的徒子徒孫出去了，顯然是避嫌。
墨峴卻不是干坐著，他也在觀察著幾個人，從一開始的選材是否新鮮，到刀功，再到翻炒的手藝，火候，他都在看——墨峴如今也算是自學成才的廚子了。
這幾個人的選材和刀功都是不錯的，畢竟他們最年輕的也都快三十了，且他們多是最底層的廚房雜役開始幹活的，到現在這些基本的東西少說幹了十六七年了，也算是業精於勤。
不過真到做菜上，這幾個人卻並不算強。