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鄭浩仔細看了一陣，聳聳肩又問步朗尼，步朗尼和黎向榮趴在前方椅背上也在琢磨，黎向榮遲疑道，“劉雲閒好像做得就是，最尋常的麻婆豆腐……”
步朗尼喃喃道，“好像連牛肉都沒有加，不正宗啊……”
黎向榮又道，“冷盤好像也是很普通的涼拌海蜇頭……”
鄭浩拍了拍額頭向後一倒，“太個性了……”
在場的觀眾也不斷發出竊竊私語，劉雲閒果然是氣定神閒的架勢，一絲不苟做著手上的活，連隔壁何之山的眼神也沒有回應。
何之山做的菜也不算複雜，簡簡單單的“清蒸江團魚”和“紅油耳絲”，都是很家常的川菜，江團的土腥味稍微有點重，處理適當的話就比其他淡水魚更加鮮甜美味。
參賽者大都選用了蒸製的手法，步朗尼給鄭浩解釋，蒸味是真味，蒸菜在它的制熟過程中，營養得以保證，而不會產生其他有礙人體健康的油脂和焦變物質用油則要比炒菜的油脂少一半。更關鍵的是，蒸菜對原料要求極為苛刻，任何不鮮不潔的菜，蒸製出來都暴露無遺，所以蒸法自古以來就是宮廷菜和官府菜的首選。
鄭浩笑言果然隔行如隔山，雖然自己對餐飲很有興趣，但是真的連常識都沒有，步朗尼玩笑道你只出錢投資就好了。
前排的西裝男轉頭插話道，“餐飲企業做老總的不懂得制定發展戰略，經理不懂得市場經營和管理，員工不懂得服務和營銷。很多好館子都熬不過半年一年兩年，廚師到處跳槽，這行，也亂著呢。”
鄭浩連連點頭，步朗尼不贊同道，“也有很多百年老店在傳承啊，民間自有高手嘛。”
眼鏡男見他似有不平之意，打著圓場道，“當然當然，美食的生命力很強大，孔府菜不就流傳千古嘛。”
鄭浩又說，“那依先生您看，如何才能把餐館做好呢？”
眼鏡男哈哈一笑，“難住我了，我是個寫字的，不懂經營呀，這位，”他指了指西裝男，“是江南知名連鎖餐館的老闆陳筱，台子上的評委陸天文，還是他的老師呢。”
陳筱苦笑道，“你老傢伙也別謙虛，文人老饕跑不了你。”
眼鏡男連連擺手，“好啦，這幾個年輕人看來有心向學，你跟人家也多多交流一下吧。”
78
78、番外2-西京夜遊 …
作者有話要說：蘇遠和鄭浩是我出道文的主角啊~~在這裡打個醬油，好吧，實際上我前幾天在西安過得很快活~~~回民街的夜晚真的很美啊
鄭浩和蘇遠的小番外~~~
到了西京城裡，鄭浩帶著蘇遠開好房間略微休息，吃飯的時候天色已暗，賓館在二府街上，過一個十字就是回民街的北口，慢悠悠地晃進一片煙火濃香之中，兩人才發覺早已飢腸轆轆。
蘇遠四處張望，“你說過以前吃過烤兔子的那攤位在哪裡啊，看起來都差不多？”
鄭浩用下巴指指西側一條狹長的巷子，那巷子只有四五米寬，高高的磚石仿古牆面，沿途掛著一溜紅燈籠，當然裡面是電燈泡，兩旁擺滿了小攤子，紅艷艷的狗頭棗、綠油油的獼猴桃片、黃澄澄的海棠果、圓乎乎的大核桃、清真糕點鋪子中的水晶餅、桃蘇、綠豆糕散發著誘人的甜香；裹滿芝麻和玫瑰醬的鏡糕、燈光下泛著深紫色的酸梅湯、焦香撲鼻的烤鵪鶉蛋和烤麵筋，更別提無數簡易烤爐就在街邊烹飪著牛羊肉的濃香。
回民街的正街上有比較大的旅遊特產商店和幾家大的清真菜館，燒烤鋪子也很多，但這樣的小巷子裡更有不為人知的美味。
蘇遠正覺得主街道上旅遊團太多，遊客們成群結隊的購物照相很是吵雜，拉著鄭浩就鑽進小巷子裡。
鄭浩心裡一樂，路更窄，更貼近。燃起一點小心思，肩碰肩手挨手，張望之際幾乎臉擦過臉，四周人聲鼎沸火光四溢，卻有一種現世安穩相守一生的平靜和溫馨。
蘇遠停在一個老頭子的攤位上看人家烤鳥蛋，一塊錢一串，五隻生鵪鶉蛋打在特製的類似章魚燒的鐵盤子裡，用一根竹籤按下去，小小的煎蛋很快茲拉作響，烤得金黃蘇脆，拿出來刷上椒鹽調味醬，令人食指大動。
鄭浩說，“來十串唄。”
蘇遠嚇了一跳，“鵪鶉蛋的膽固醇幾乎是雞蛋的十倍，這麼晚了吃太多，對肝臟不好！”
烤鳥蛋的老頭子也說，“一人兩串吧，這搭（西安方言：這地方）好吃的多得很呢，娃娃們留著肚子吧。”
蘇遠遞過去五塊錢，拿回四串滾燙的鳥蛋和一個鋼鏰兒，學著說了一句老頭子的西安話“娃娃……”忍不住大笑起來。
鄭浩咬著一個蛋也笑，他才反應過來，不禁心中一囧，就沖他滿肚子的算計，還有溫良親切的大叔叫他娃娃……
他側眼打量正在狼吞虎咽的蘇遠，高挑的身材擋住了前方的燈光，深藍色的短袖T恤勾勒出清俊的線條，臉蛋英氣笑容陽光，嘴唇鮮艷牙齒潔白，果然是個乖巧的娃娃。
鄭浩按著記憶找到一家比較空的店坐下來要烤肉，雖然說人多才能證明店家的實力，但能在回民街生存下來的店鋪都在一定水準之上，也差不了多少，蘇遠大馬金刀地坐下來，接過菜單就開始報，大串烤羊肉20個、烤牛筋20個、烤牛肉20個、涮牛肚涮豆皮各20個、烤雞翅4個、烤魚一條，咦，怎麼沒有烤兔子呀？酸梅湯兩杯、烤油饃兩個、炒涼粉兩碗、醪糟雞蛋兩碗……
鄭浩趕緊攔住，對快速記錄到目瞪口呆的老闆娘笑笑，涼粉和油饃先不要，我們吃了再說吃了再說。
老闆娘擦了擦額頭的汗，“我們家的羊肉串可大哩，要不你們先來十串，不夠再烤？”
蘇遠哼哼道，“餓死我了，先烤著吧。”
就蘇遠點的這份量，還真不是兩人的常例，他還指了指街對面說，“我還想嘗嘗那家的綠豆糕呢。”
隨口發話，鄭浩趕緊顛顛地跑過去買了一盒子，包裹著豆沙、棗泥、黑芝麻、花生、核桃、青紅絲的各式口味都有，鄭浩拿了一塊，瓷實清慡的綠豆香氣中一團甜膩的棗泥，咬下去牙都要軟倒。
蘇遠捧著沾滿芝麻的一塊啃得開心，嘴角沾了一粒黑點兒，說不出的俏皮可愛，鄭浩很想伸出手去摸一摸，又不肯讓大庭廣眾的人民看了熱鬧，只得壓著嗓子提醒，蘇遠聞言挑眉一笑，伸出舌尖兒沿著唇廓慢慢舔了個圈，舌頭紅潤嘴唇閃亮，直看得鄭浩喉嚨冒火。
蘇遠衝著他發暗的眼神得意地笑，輕輕抬抬手指在嘴角按了按向他一拋，做了個隱秘的飛吻。
恰好老闆娘送上整盤子的烤肉，鄭浩化X欲為食慾，拈起釺子大嚼起來。
大串羊肉果然大塊，一根釺子上兩瘦夾一肥三個肉塊，灑滿了孜然胡椒細鹽辣椒麵兒，瘦肉勁道焦脆、肥肉柔嫩甘美，烤牛筋鮮潤彈牙、烤雞翅鮮嫩無比、烤魚更是獨具特色，牛肚和豆皮裹滿了滑膩的芝麻醬，一口吞下去，簡直令人如痴如醉……
吃到濃烈，冰涼酸甜的酸梅湯，清甜溫熱的醪糟蛋，給人微醺的錯覺，每一個毛孔都散出熱氣來，仿佛困擾在體內的所有不安和煩悶都一掃而光，美好的時光美好的食物、和美好的人，還有什麼比這樣的幸福更加美好？
付了一百五十元，幾乎都要捧著肚子才能站起來，蘇遠臉上出了汗，被油煙燻得反光，像一頭快樂的小豬寶寶，滿足得直哼哼。
鄭浩覺得一碗醪糟下肚，酒意已經上頭了。
還不到九點，街上的行人更加擁擠，夜晚的魅力才開始釋放，蘇遠說哎呦不行了，肚子太撐了，我們走著消消食吧，鄭浩拽住他的胳膊說有點頭暈。
兩家手工藝品推車的中間，嫣紅的燈籠掛在他們頭頂，背後是一小截冰冷的石牆，人群在一步之遙的地方熙來攘往，鄭浩深深地看著蘇遠的眼睛，那雙幽黑的眼瞳閃耀著水光，他見過那裡面翻湧的萬丈波濤，也見過莫不可測的靜水流深，他見過不顧一切的決然魯莽，也見過兵慌馬亂的一片煙塵，但此時，只有平和、只有溫穩。
此時的蘇遠，幾乎是甜蜜而溫柔的，沒有一絲冷酷的影子。
真正強大的人一定是溫柔的，真正溫柔的人一定是強大的。
鄭浩慢慢把手放在背靠著石牆的蘇遠的臉頰上，用身高擋住他的視線，蘇遠的笑容淺淡而寵溺，在搖曳的紅光中忽明忽暗。
“你想幹什麼？”蘇遠低笑，明明在所有人的中間，卻偏偏只看得見對方一個人。
“我想親親你，”鄭浩放軟了聲音，一寸一寸向他貼近，反正這裡誰也不認識，就算被人看得見——那就當娛樂大眾了吧……
這個世界其實離我們挺遠的，並不需要時刻顧忌……
步朗尼喃喃道，“好像連牛肉都沒有加，不正宗啊……”
黎向榮又道，“冷盤好像也是很普通的涼拌海蜇頭……”
鄭浩拍了拍額頭向後一倒，“太個性了……”
在場的觀眾也不斷發出竊竊私語，劉雲閒果然是氣定神閒的架勢，一絲不苟做著手上的活，連隔壁何之山的眼神也沒有回應。
何之山做的菜也不算複雜，簡簡單單的“清蒸江團魚”和“紅油耳絲”，都是很家常的川菜，江團的土腥味稍微有點重，處理適當的話就比其他淡水魚更加鮮甜美味。
參賽者大都選用了蒸製的手法，步朗尼給鄭浩解釋，蒸味是真味，蒸菜在它的制熟過程中，營養得以保證，而不會產生其他有礙人體健康的油脂和焦變物質用油則要比炒菜的油脂少一半。更關鍵的是，蒸菜對原料要求極為苛刻，任何不鮮不潔的菜，蒸製出來都暴露無遺，所以蒸法自古以來就是宮廷菜和官府菜的首選。
鄭浩笑言果然隔行如隔山，雖然自己對餐飲很有興趣，但是真的連常識都沒有，步朗尼玩笑道你只出錢投資就好了。
前排的西裝男轉頭插話道，“餐飲企業做老總的不懂得制定發展戰略，經理不懂得市場經營和管理，員工不懂得服務和營銷。很多好館子都熬不過半年一年兩年，廚師到處跳槽，這行，也亂著呢。”
鄭浩連連點頭，步朗尼不贊同道，“也有很多百年老店在傳承啊，民間自有高手嘛。”
眼鏡男見他似有不平之意，打著圓場道，“當然當然，美食的生命力很強大，孔府菜不就流傳千古嘛。”
鄭浩又說，“那依先生您看，如何才能把餐館做好呢？”
眼鏡男哈哈一笑，“難住我了，我是個寫字的，不懂經營呀，這位，”他指了指西裝男，“是江南知名連鎖餐館的老闆陳筱，台子上的評委陸天文，還是他的老師呢。”
陳筱苦笑道，“你老傢伙也別謙虛，文人老饕跑不了你。”
眼鏡男連連擺手，“好啦，這幾個年輕人看來有心向學，你跟人家也多多交流一下吧。”
78
78、番外2-西京夜遊 …
作者有話要說：蘇遠和鄭浩是我出道文的主角啊~~在這裡打個醬油，好吧，實際上我前幾天在西安過得很快活~~~回民街的夜晚真的很美啊
鄭浩和蘇遠的小番外~~~
到了西京城裡，鄭浩帶著蘇遠開好房間略微休息，吃飯的時候天色已暗，賓館在二府街上，過一個十字就是回民街的北口，慢悠悠地晃進一片煙火濃香之中，兩人才發覺早已飢腸轆轆。
蘇遠四處張望，“你說過以前吃過烤兔子的那攤位在哪裡啊，看起來都差不多？”
鄭浩用下巴指指西側一條狹長的巷子，那巷子只有四五米寬，高高的磚石仿古牆面，沿途掛著一溜紅燈籠，當然裡面是電燈泡，兩旁擺滿了小攤子，紅艷艷的狗頭棗、綠油油的獼猴桃片、黃澄澄的海棠果、圓乎乎的大核桃、清真糕點鋪子中的水晶餅、桃蘇、綠豆糕散發著誘人的甜香；裹滿芝麻和玫瑰醬的鏡糕、燈光下泛著深紫色的酸梅湯、焦香撲鼻的烤鵪鶉蛋和烤麵筋，更別提無數簡易烤爐就在街邊烹飪著牛羊肉的濃香。
回民街的正街上有比較大的旅遊特產商店和幾家大的清真菜館，燒烤鋪子也很多，但這樣的小巷子裡更有不為人知的美味。
蘇遠正覺得主街道上旅遊團太多，遊客們成群結隊的購物照相很是吵雜，拉著鄭浩就鑽進小巷子裡。
鄭浩心裡一樂，路更窄，更貼近。燃起一點小心思，肩碰肩手挨手，張望之際幾乎臉擦過臉，四周人聲鼎沸火光四溢，卻有一種現世安穩相守一生的平靜和溫馨。
蘇遠停在一個老頭子的攤位上看人家烤鳥蛋，一塊錢一串，五隻生鵪鶉蛋打在特製的類似章魚燒的鐵盤子裡，用一根竹籤按下去，小小的煎蛋很快茲拉作響，烤得金黃蘇脆，拿出來刷上椒鹽調味醬，令人食指大動。
鄭浩說，“來十串唄。”
蘇遠嚇了一跳，“鵪鶉蛋的膽固醇幾乎是雞蛋的十倍，這麼晚了吃太多，對肝臟不好！”
烤鳥蛋的老頭子也說，“一人兩串吧，這搭（西安方言：這地方）好吃的多得很呢，娃娃們留著肚子吧。”
蘇遠遞過去五塊錢，拿回四串滾燙的鳥蛋和一個鋼鏰兒，學著說了一句老頭子的西安話“娃娃……”忍不住大笑起來。
鄭浩咬著一個蛋也笑，他才反應過來，不禁心中一囧，就沖他滿肚子的算計，還有溫良親切的大叔叫他娃娃……
他側眼打量正在狼吞虎咽的蘇遠，高挑的身材擋住了前方的燈光，深藍色的短袖T恤勾勒出清俊的線條，臉蛋英氣笑容陽光，嘴唇鮮艷牙齒潔白，果然是個乖巧的娃娃。
鄭浩按著記憶找到一家比較空的店坐下來要烤肉，雖然說人多才能證明店家的實力，但能在回民街生存下來的店鋪都在一定水準之上，也差不了多少，蘇遠大馬金刀地坐下來，接過菜單就開始報，大串烤羊肉20個、烤牛筋20個、烤牛肉20個、涮牛肚涮豆皮各20個、烤雞翅4個、烤魚一條，咦，怎麼沒有烤兔子呀？酸梅湯兩杯、烤油饃兩個、炒涼粉兩碗、醪糟雞蛋兩碗……
鄭浩趕緊攔住，對快速記錄到目瞪口呆的老闆娘笑笑，涼粉和油饃先不要，我們吃了再說吃了再說。
老闆娘擦了擦額頭的汗，“我們家的羊肉串可大哩，要不你們先來十串，不夠再烤？”
蘇遠哼哼道，“餓死我了，先烤著吧。”
就蘇遠點的這份量，還真不是兩人的常例，他還指了指街對面說，“我還想嘗嘗那家的綠豆糕呢。”
隨口發話，鄭浩趕緊顛顛地跑過去買了一盒子，包裹著豆沙、棗泥、黑芝麻、花生、核桃、青紅絲的各式口味都有，鄭浩拿了一塊，瓷實清慡的綠豆香氣中一團甜膩的棗泥，咬下去牙都要軟倒。
蘇遠捧著沾滿芝麻的一塊啃得開心，嘴角沾了一粒黑點兒，說不出的俏皮可愛，鄭浩很想伸出手去摸一摸，又不肯讓大庭廣眾的人民看了熱鬧，只得壓著嗓子提醒，蘇遠聞言挑眉一笑，伸出舌尖兒沿著唇廓慢慢舔了個圈，舌頭紅潤嘴唇閃亮，直看得鄭浩喉嚨冒火。
蘇遠衝著他發暗的眼神得意地笑，輕輕抬抬手指在嘴角按了按向他一拋，做了個隱秘的飛吻。
恰好老闆娘送上整盤子的烤肉，鄭浩化X欲為食慾，拈起釺子大嚼起來。
大串羊肉果然大塊，一根釺子上兩瘦夾一肥三個肉塊，灑滿了孜然胡椒細鹽辣椒麵兒，瘦肉勁道焦脆、肥肉柔嫩甘美，烤牛筋鮮潤彈牙、烤雞翅鮮嫩無比、烤魚更是獨具特色，牛肚和豆皮裹滿了滑膩的芝麻醬，一口吞下去，簡直令人如痴如醉……
吃到濃烈，冰涼酸甜的酸梅湯，清甜溫熱的醪糟蛋，給人微醺的錯覺，每一個毛孔都散出熱氣來，仿佛困擾在體內的所有不安和煩悶都一掃而光，美好的時光美好的食物、和美好的人，還有什麼比這樣的幸福更加美好？
付了一百五十元，幾乎都要捧著肚子才能站起來，蘇遠臉上出了汗，被油煙燻得反光，像一頭快樂的小豬寶寶，滿足得直哼哼。
鄭浩覺得一碗醪糟下肚，酒意已經上頭了。
還不到九點，街上的行人更加擁擠，夜晚的魅力才開始釋放，蘇遠說哎呦不行了，肚子太撐了，我們走著消消食吧，鄭浩拽住他的胳膊說有點頭暈。
兩家手工藝品推車的中間，嫣紅的燈籠掛在他們頭頂，背後是一小截冰冷的石牆，人群在一步之遙的地方熙來攘往，鄭浩深深地看著蘇遠的眼睛，那雙幽黑的眼瞳閃耀著水光，他見過那裡面翻湧的萬丈波濤，也見過莫不可測的靜水流深，他見過不顧一切的決然魯莽，也見過兵慌馬亂的一片煙塵，但此時，只有平和、只有溫穩。
此時的蘇遠，幾乎是甜蜜而溫柔的，沒有一絲冷酷的影子。
真正強大的人一定是溫柔的，真正溫柔的人一定是強大的。
鄭浩慢慢把手放在背靠著石牆的蘇遠的臉頰上，用身高擋住他的視線，蘇遠的笑容淺淡而寵溺，在搖曳的紅光中忽明忽暗。
“你想幹什麼？”蘇遠低笑，明明在所有人的中間，卻偏偏只看得見對方一個人。
“我想親親你，”鄭浩放軟了聲音，一寸一寸向他貼近，反正這裡誰也不認識，就算被人看得見——那就當娛樂大眾了吧……
這個世界其實離我們挺遠的，並不需要時刻顧忌……