第113頁
這塊珍貴的蛋糕是由一位來自霍夫的女士委託格林斯拍賣行進行拍賣的,她的父親曾受邀參加了1947年女王的婚禮。女王當年的婚禮蛋糕所採用的原料,均從南非和澳大利亞空運到倫敦,因此這個約2.7米高的四層結婚蛋糕,被稱作“一萬英里的婚禮蛋糕”。
第三節
把它放在最後,是因為這個蛋糕的名字叫做“分享”!前來分享的人越多,乾杯的次數越多,就越幸福。
“36”代表簡單的幸福,“57”代表分享的快樂,“02”代表感恩的心情。同時擁有這三組數字的人,就能得到神的護佑,成為這世上最幸運的人。
那個一身波西米亞服飾神秘而美麗的女人,湊到我耳邊輕輕說道:
“分享”就是幸福的最大秘密。
有一種蛋糕叫做“分享”
------------------------------------------------------------------------------------
食材:
●麵粉:150克
●黃油:150克
●雞蛋:3個
●淺色黃糖:125克
●混合無籽葡萄乾:492克
●蜜餞果皮:113.5克
●小蘇打:1.6克
●肉豆蔻粉:3克
●混合香料:3克
●鹽:2克
●白蘭地:50克
●黑糖蜜:75克
做法:
●葡萄乾與切碎的蜜餞果皮加白蘭地拌勻,密封存放過夜。
●中粉加小蘇打、香料和鹽過篩。
●7寸活底圓模內壁刷黃油防粘,外圍包裹濕布。
●黃油軟化,加淺色黃糖(沒有的話可以用白砂糖代替)攪拌至膨鬆發白,分次加雞蛋拌勻,每加一次都要拌至油、蛋完全融合再加下一次。
●輪流加入粉料和黑糖蜜,充分攪拌至麵糊光滑細膩無顆粒。
●加入酒漬果乾拌勻。倒入事先刷黃油防粘的7寸活底圓模,外圍包裹濕布,放預熱130度烤箱,低溫烘烤3小時左右。
●出爐後脫模,放涼架冷卻。
●在已經冷卻的蛋糕上灑適量白蘭地,用浸透白蘭地的細棉布細心包裹,然後放密封容器,存放至少25天以上。期間不時根據情況“餵酒”。
------------------------------------------------------------------------------------
記住八個字:緩慢烘烤,充分浸漬。這樣用酒充分浸漬後的“分享”蛋糕,可以保存幾個月,一年,十年……六十年,甚至一百年之久!就像婚姻一樣,存得足夠長久,才會足夠香醇!
這樣的蛋糕的確是屬於婚禮的。
距婚禮只剩下一個月的時間,是時候著手準備了。
當晚,我去找薰依,她又帶我去拜訪了梅青婆婆。
第二天下午,梅青婆婆就帶著村里一群嘰嘰喳喳的女人們來到凱莉花園。
我已經按姑姑的配方,做好幾盤雪芳蛋糕卷待客,以及幾種簡單易作的小點心,瑪德琳娜,費朗雪,莓果塔,全麥瑪芬,杏仁小圓餅。
好熟悉的味道,梅青婆婆點頭說道,清甜的手藝快趕上凱莉了。我怎麼聽說阿華剛回來就走了?他上次回來,還是你爺爺去逝那年,離現在足足有……十來年了吧。這次好不容易回來了,卻連個照面都不打就走了!
他有急事……也是,也是沒有辦法。我竟有些口吃起來。不過他說了,一有空就會回來的。還讓我代他向大家問聲好。
華哥哥肯定有急事才這樣。沒關係的,來日方長。薰依永遠這麼貼心。頓了頓,她對我說,想好要做多大的蛋糕了嗎?畢竟是婚禮蛋糕,要與很多客人分享的。如果還像上次的三層雪芳蛋糕那般大小,想來是遠遠不夠的。
我正為此事發愁呢,我趕緊接上她的話,打算做個五層大蛋糕來著。模具倒是現成的,姑姑的工具箱裡就有一整套,號碼從大到小很齊全。只是需要的原料太多了,黃油,糖蜜,白蘭地,還有各色果乾……想一下子湊齊怕是不易呢!
果乾好辦啊,我家裡應有盡有!香茹爽聲說。光葡萄乾就有好幾種,黑色的,金色的,青色的,大顆粒的,中不溜的,最小的只有黃豆那麼大,全都沒有籽兒!喜歡哪些只管吱一聲,我給你打好包送過來就是了。
令音還未開口,笑聲先傳過來,清脆得就像一把銀勺子碰上骨瓷咖啡杯。我家蒸的白蘭地一向最拔尖。清甜你不知道吧,除了你愛喝的草莓酒,就數我家的白蘭地最受歡迎。誰家泡果子做點心缺了酒,都會來找我裝一罐子回去的。凱莉當年就最愛我的白蘭地,你們說對不對!
這個我可以證明,薰依說,我也最喜歡用令音家的白蘭地來泡香草酒,漬果乾子。又扭頭對我眨眨眼,我泡的香草酒好不好喝,清甜最清楚了對不對。
我的臉騰的一下紅了,只管連聲說是。
年長些的女人們也頻頻點點。
“十二橡樹”的老闆娘美香不甘示弱,用她一貫的大嗓門嚷嚷道:你們家的東西哪有我家齊全啊!清甜常去我店裡她最清楚了,麵粉,雞蛋,黃油,黃糖,這些都是現成的,想要多少有多少。只是,她撓撓頭,又說,配方里的糖蜜暫時缺貨。
可巧了,樂融婆婆說,我有個遠房表妹,家裡就是開製糖作坊的。年前來我家走親戚,送我幾罐子糖蜜,還說別看這糖蜜黑稠稠的不起眼,營養卻比砂糖要好很多,風味也濃郁獨特,用來做糕餅是最好不過的了。
第三節
把它放在最後,是因為這個蛋糕的名字叫做“分享”!前來分享的人越多,乾杯的次數越多,就越幸福。
“36”代表簡單的幸福,“57”代表分享的快樂,“02”代表感恩的心情。同時擁有這三組數字的人,就能得到神的護佑,成為這世上最幸運的人。
那個一身波西米亞服飾神秘而美麗的女人,湊到我耳邊輕輕說道:
“分享”就是幸福的最大秘密。
有一種蛋糕叫做“分享”
------------------------------------------------------------------------------------
食材:
●麵粉:150克
●黃油:150克
●雞蛋:3個
●淺色黃糖:125克
●混合無籽葡萄乾:492克
●蜜餞果皮:113.5克
●小蘇打:1.6克
●肉豆蔻粉:3克
●混合香料:3克
●鹽:2克
●白蘭地:50克
●黑糖蜜:75克
做法:
●葡萄乾與切碎的蜜餞果皮加白蘭地拌勻,密封存放過夜。
●中粉加小蘇打、香料和鹽過篩。
●7寸活底圓模內壁刷黃油防粘,外圍包裹濕布。
●黃油軟化,加淺色黃糖(沒有的話可以用白砂糖代替)攪拌至膨鬆發白,分次加雞蛋拌勻,每加一次都要拌至油、蛋完全融合再加下一次。
●輪流加入粉料和黑糖蜜,充分攪拌至麵糊光滑細膩無顆粒。
●加入酒漬果乾拌勻。倒入事先刷黃油防粘的7寸活底圓模,外圍包裹濕布,放預熱130度烤箱,低溫烘烤3小時左右。
●出爐後脫模,放涼架冷卻。
●在已經冷卻的蛋糕上灑適量白蘭地,用浸透白蘭地的細棉布細心包裹,然後放密封容器,存放至少25天以上。期間不時根據情況“餵酒”。
------------------------------------------------------------------------------------
記住八個字:緩慢烘烤,充分浸漬。這樣用酒充分浸漬後的“分享”蛋糕,可以保存幾個月,一年,十年……六十年,甚至一百年之久!就像婚姻一樣,存得足夠長久,才會足夠香醇!
這樣的蛋糕的確是屬於婚禮的。
距婚禮只剩下一個月的時間,是時候著手準備了。
當晚,我去找薰依,她又帶我去拜訪了梅青婆婆。
第二天下午,梅青婆婆就帶著村里一群嘰嘰喳喳的女人們來到凱莉花園。
我已經按姑姑的配方,做好幾盤雪芳蛋糕卷待客,以及幾種簡單易作的小點心,瑪德琳娜,費朗雪,莓果塔,全麥瑪芬,杏仁小圓餅。
好熟悉的味道,梅青婆婆點頭說道,清甜的手藝快趕上凱莉了。我怎麼聽說阿華剛回來就走了?他上次回來,還是你爺爺去逝那年,離現在足足有……十來年了吧。這次好不容易回來了,卻連個照面都不打就走了!
他有急事……也是,也是沒有辦法。我竟有些口吃起來。不過他說了,一有空就會回來的。還讓我代他向大家問聲好。
華哥哥肯定有急事才這樣。沒關係的,來日方長。薰依永遠這麼貼心。頓了頓,她對我說,想好要做多大的蛋糕了嗎?畢竟是婚禮蛋糕,要與很多客人分享的。如果還像上次的三層雪芳蛋糕那般大小,想來是遠遠不夠的。
我正為此事發愁呢,我趕緊接上她的話,打算做個五層大蛋糕來著。模具倒是現成的,姑姑的工具箱裡就有一整套,號碼從大到小很齊全。只是需要的原料太多了,黃油,糖蜜,白蘭地,還有各色果乾……想一下子湊齊怕是不易呢!
果乾好辦啊,我家裡應有盡有!香茹爽聲說。光葡萄乾就有好幾種,黑色的,金色的,青色的,大顆粒的,中不溜的,最小的只有黃豆那麼大,全都沒有籽兒!喜歡哪些只管吱一聲,我給你打好包送過來就是了。
令音還未開口,笑聲先傳過來,清脆得就像一把銀勺子碰上骨瓷咖啡杯。我家蒸的白蘭地一向最拔尖。清甜你不知道吧,除了你愛喝的草莓酒,就數我家的白蘭地最受歡迎。誰家泡果子做點心缺了酒,都會來找我裝一罐子回去的。凱莉當年就最愛我的白蘭地,你們說對不對!
這個我可以證明,薰依說,我也最喜歡用令音家的白蘭地來泡香草酒,漬果乾子。又扭頭對我眨眨眼,我泡的香草酒好不好喝,清甜最清楚了對不對。
我的臉騰的一下紅了,只管連聲說是。
年長些的女人們也頻頻點點。
“十二橡樹”的老闆娘美香不甘示弱,用她一貫的大嗓門嚷嚷道:你們家的東西哪有我家齊全啊!清甜常去我店裡她最清楚了,麵粉,雞蛋,黃油,黃糖,這些都是現成的,想要多少有多少。只是,她撓撓頭,又說,配方里的糖蜜暫時缺貨。
可巧了,樂融婆婆說,我有個遠房表妹,家裡就是開製糖作坊的。年前來我家走親戚,送我幾罐子糖蜜,還說別看這糖蜜黑稠稠的不起眼,營養卻比砂糖要好很多,風味也濃郁獨特,用來做糕餅是最好不過的了。