第61章 第 61 章
姜舒窈看著面前一大盆被切成片的蔬菜,默然不語。
「怎麼樣？」周氏拈起一片冬瓜給姜舒窈展示，眼巴巴地看著她。
「很厲害。」姜舒窈看著這滿滿一盆的蔬菜，無論是哪種蔬菜都切成了寬度一致形狀類似的片狀,「二嫂,你不必練刀功了，這已經足夠了。」
周氏鬆了口氣,隨即揚眉得意地笑笑：「我於使刀上確實是有點天分。」
姜舒窈點頭,話鋒一轉：「可是這麼多菜……要怎麼辦？」
周氏一愣,有種被點醒的感覺：「啊,對啊。」她苦惱地看看盆里各式蔬菜,「沒事，送去大廚房，全當給下人加餐了。」
她把問題甩給剛拜的師父：「這些雜七雜八的蔬菜能做道什麼菜？」
姜舒窈並沒有被難住,思考了一下：「麻辣燙,火鍋，冒菜，麻辣拌……能做的很多，我一邊給你講解一邊做。」
「咱們今天就做麻辣燙吧，第一步是炒底料,來，我先帶你認識大料香料。」
姜舒窈耐心地給周氏講解,周氏專心致志地聽,有時候怕記不住還會拿毛筆記一記。
帶她認識完大料後,姜舒窈又帶她認識了一遍面前有的食材,處理方式，食用價值，不同搭配等等。
周氏雖然有點迷糊，但全程都跟上了她的節奏，不停感嘆下廚真是又有趣又神奇。
講完了基礎知識後，姜舒窈開始上手炒制麻辣燙底料。
麻辣燙變體有很多種，串簽麻辣燙，骨湯麻辣燙，砂鍋麻辣燙等等，每個地區做法不一樣。川渝的麻辣燙重麻重辣，面上泛著一層紅油，聞著就香辣咸香味十足。
而北方的麻辣燙更注重一個鮮字，油沒那麼重，習慣以濃郁的骨湯做湯底，一般還會澆上一勺濃稠醇厚的芝麻醬，鮮香濃郁。
周氏瘋狂記筆記，讚嘆道：「弟妹你點子真多。」
反正時間充裕，姜舒窈又十分有耐心，便一步一步細細講解，最後上手做的時候還讓周氏跟著試一試。
「做壞了沒關係，做菜這種事情還是要講究熟能生巧，尤其是調味這一步，很依賴敏銳的味覺和累積的經驗。」
周氏點頭。
姜舒窈炒了一點底料後，周氏用筷子蘸了一點品嘗。
嚴格的說來，這還是她第一次吃到「辣」味。
舌尖一股強烈的辣意如火燎起，她愣住，嘶了口涼氣：「這種辛味是哪種香料的作用？」
姜舒窈指指干辣椒：「喏，這個。名為辣椒，可以整塊用，也可以切碎或者磨粉。只不過量不多，我母親讓人從海外尋來，剛剛圈了莊子大批量種植，估計晚秋時能收穫。」
周氏點頭，嘆道：「我喜歡這個味道，跟喝酒一樣爽快。」
她又挑了點底料品嘗，又咸又辣，口味很重，讓人上癮。
然後她就開始炒底料了，按照記下的配比和火候步驟，按部就班地炒制。
比起一般的廚藝新人，周氏可謂是極有天賦了，既沒有手忙腳亂，也沒有丟三落四，等她炒完後，姜舒窈都有些驚訝於她的成功。
周氏聞了聞炒出來的香辣味，忐忑道：「不知味道如何。」
「試試就知道了。」
姜舒窈取筷子嘗了一點。周氏緊張地看著她。
姜舒窈蹙眉。
周氏更加緊張了，拽緊手裡的小本本。
「二嫂。」姜舒窈放下筷子，無比鄭重地道，「我覺得你可能在廚藝上有些天賦。」炒出來的味道和姜舒窈的有區別，但依舊是美味的，十分成功。
周氏「啊」了一聲，隨即激動地蹦了下，也拿筷子嘗了嘗。
她自己也驚訝到了：「居然成功了。」她開心地叉腰，「難道我真的在廚藝上有天賦嗎？」
姜舒窈和她一同笑，哄著她道：「是是是。」
周氏信心倍增，摩拳擦掌，恨不得立刻把廚房裡的大料全部霍霍了炒一遍，被姜舒窈攔住。
兩人把麻辣燙做好了時，差不多快到飯點了。
滿滿一大鍋，憑他們倆是吃不完的。於是姜舒窈便想著送些給大房過去，餘下的再留點給謝珣，基本可以打掃完。
還沒送，徐氏先過來了。
徐氏是來找周氏合帳的，見姜舒窈也在，驚訝道：「三弟妹，你怎麼也在？你不是只有每日午膳過來嗎？」
姜舒窈解釋道：「昨日二嫂說要跟我學廚藝，所以以後白日我都會在這邊待著教她。」
「學廚？」徐氏看向周氏。
周氏正處於激動時刻，把與徐氏的不愉快拋到腦後，道：「是呀，三弟妹誇我有天賦呢。」
徐氏又看向姜舒窈求證，姜舒窈點頭。
周氏一眼就看出來徐氏不信自己的話，道：「我做的麻辣燙剛出鍋，三弟妹說味道很好。」
本來不想讓徐氏打擾她們倆，但為了爭這口氣，她只好道：「要不你嘗嘗？」
徐氏很久沒見周氏這幅精神奕奕的模樣了，聞言遲疑地點點頭，全當捧場了。
三人往飯桌前坐下，丫鬟上碗。
徐氏一看碗裡的麻辣燙，瞬間就傻了：「這……」她還以為周氏真學會做菜了，結果端上來一碗大亂燉。
姜舒窈介紹道：「這是麻辣燙，骨湯做底料，取各色食材一起熬煮，有葷有素，看上去粗糙，實則味美。」
徐氏猶豫地看向碗裡，猜測這是不是姜舒窈在哄周氏開心。
周氏聞著麻辣燙豐富鮮香的味道，迫不及待地道：「好了，動筷吧。」
骨湯熬出了奶白色，炒制的底料只為提味，更多的還是骨頭湯占主導，所以面上只浮著輕輕淺淺的油花。
湯里顏色豐富，白的藕片，黑的木耳，綠的茼蒿，紫的茄子……五顏六色地摻雜在一起，形狀也大不相似，圓潤的蘑菇，長條的青菜，大小不一的魚丸蟹棒，林林總總，五花八門。
中央澆了一大勺濃稠的芝麻醬，上面撒著蔥花芫荽辣椒丁，看著豐富又隨意，讓人好奇它的味道。
用筷子攪拌一下麻辣燙，芝麻醬融入湯里，熱氣四散，溢出一股濃郁的香味，既有骨湯的鮮濃，又有微微的香辣咸麻，層次豐富，惹人食指大動。一秒記住【七八中文網 щщщ.78zщ.coм】精彩小說無彈窗免費閱讀！
挑起一片木耳，融了芝麻醬的湯底帶著微微的稠意，黑色的木耳掛著褐白的湯，一口下去，滿嘴鮮香。
木耳吃起來脆脆的，底料不重，並沒有掩蓋蔬菜本身的香氣，反而用濃郁的鮮、清淡的麻辣襯托出了食材本身的味道。
再挑起一顆煮得嬌嫩的魚丸，咬下一口滑嫩的魚肉，內里的熱氣衝出來讓舌尖微麻，既有骨湯的鮮，也有魚肉本身的鮮，混雜在一起極為美妙。
蔬菜、葷菜、骨湯和麵條雜七雜八湊在一起，每一樣食材都保留了原汁原味的香味，又吸收了對方的味道，各色香氣散在一碗濃白的湯里，相互融合，相互滲透。
明明食材眾多，卻不會有一種竄味的怪異感，在濃郁的骨湯中被煮的微麻、微辣，純粹的骨湯爽口暖胃，添上芝麻醬後增加了醇厚的韻味，隨著時間的推移，食材越發入味，讓人完全停不下來。
徐氏從一開始的懷疑態度變成全心全意的品嘗態度，一口接一口，吃得胃裡暖融融，額前微微冒汗。
吃乾淨蔬菜葷菜後，碗裡還留著一點麵條，此時的麵條最為美味。
在湯里浸透得足夠久，面變得微微融了，但裡頭還是筋道的。此時湯底更稠了，挑起麵條時裹滿了鮮香醇厚的湯汁，一口咬下去，芝麻醬的香氣混合著面香，醇香無比。
蔬菜的清新，葷菜的肉味，底料的麻辣咸香，全融進了樸素寡淡的麵條里，柔軟爽滑，濃醇鮮美，味道層次豐富，咽下以後口中還留有回味悠長的餘味。
徐氏顧不得矜持端莊，取了調羹，將湯底全部喝了個乾淨，此時的湯底已經不能算簡單的湯，而是麻辣燙的精華所在，所有食材的味道都散在了裡面，喝起來鮮沁肌骨，醇美複雜。
徐氏吃完，這才意識到自己剛才有些失態，連忙用手帕沾沾嘴角，恢復端莊的模樣。
一抬頭，發現周氏虛著眼看她。
徐氏面不改色，溫溫柔柔道：「味道很好，不愧是三弟妹做的。」
周氏挑眉：「你那碗是我做的。」
「那也是三弟妹教的。」徐氏接道。
「哦，是呢，窈窈手把手教我的。」周氏表示不痛不癢，甚至還挺贊同。
徐氏笑容一下子僵硬了：「二弟妹只是拜師而已，算不上親近，倒也不必喚三弟妹的閨名。」
周氏理理鬢髮：「是大嫂不懂，我們確實是很親近呢。」
「哦，是嗎？我怎麼不太清楚，三弟妹，你們相處了沒多久吧？」徐氏依舊溫婉，轉頭看向姜舒窈，仿佛是真心求教。
姜舒窈默默滑下一滴冷汗，弱弱開口道：「那個……那什麼。」
就在此時，丫鬟突然走過來，打斷了這尷尬僵硬的氣氛，行禮道：「夫人，三爺來了，說是來找三夫人。」
來得可真是時候！
姜舒窈鬆了一大口氣，看向院門。
謝珣下值回到院中，聽丫鬟說姜舒窈還沒回來，頓時有些警覺。
以往她只是午膳在那邊用，晚膳還是會回來和他一起用的。他猶豫了一番，還是往二房去了，到了二房，聽丫鬟說徐氏也在，頓時有種果然如此的感覺。
丫鬟回稟後，他踏入院中，見到桌案上坐著的三人，小小地鬆了口氣。
孩子沒在，還好還好，不算大團聚——誒？有什麼不對的地方？
「三弟。」徐氏和周氏起來見禮，打斷謝珣的思緒。
謝珣拱手回禮。
姜舒窈果斷站起來，對周氏徐氏道：「既然夫君來了，那我就先走一步了。」氣氛不對，先撤。
見她只是簡單說了一句話就朝自己跑來，謝珣心中那塊大石終於落了地。
他頓時覺得自己的擔憂是多餘的，看向徐氏和周氏的目光也溫和了許多。
姜舒窈跑太快，周氏「誒」了一聲，沒攔住，她已經跑到了謝珣身邊。
「就這麼急著見他嘛。」她嘟囔道。
徐氏下意識附和道：「就是。」
「又不是好幾天沒見著了，至於嗎，她就這麼喜歡三弟嗎？」周氏幽怨道。
徐氏端著端莊溫婉的表情，語氣同樣怨念：「可不是。」
說完後，兩人愣了楞。
她們轉過頭來，你看我我看你，一秒後，同時「哼」了一聲，彆扭地別開頭。
姜舒窈同謝珣踏出院門，出門第一句話就是：「買酒了嗎？」昨天他買太少了，她完全沒喝過癮。
謝珣眉頭微蹙，垂眸看她：「你對我說的第一話就是這？」語氣有點小委屈。
姜舒窈摸不著頭腦：「……不然呢？」
「你和大嫂二嫂相處得挺愉快的。」愉快到家也不回了，飯也不和他一起吃了，和和美美的，看樣子真像恨不得搬到二房住下一般。
「是呀。」姜舒窈沒有聽出他的怨念，坦蕩點頭。
謝珣一噎，差點沒噴出一口老血。
隨即聽到姜舒窈說：「我剛剛做了晚飯，還熱著呢，我讓丫鬟端一碗回去給你吃，滿滿一大碗，絕對管飽。」廚房裡還剩了許多，不能浪費。
花開了，鳥鳴了，萬物甦醒，謝珣的世界重新恢復美好。
「好。」他的嘴角不受控制翹起。
是他想多了，她明明是記著他的，瞧她多體貼呀。