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他盯著廚房間裡沸騰的一大鍋清湯，問程雯雯道：“你吃過魚丸嗎？”
她想了想，“吃過，以前去香港血拼，沒少吃那兒的咖喱魚蛋，那就是魚丸吧？”就是小零食，嘴饞的時候過過癮的東西，沒有太深的印象。
他點頭，“那福州魚丸有沒有吃過？”
她說沒有，只聽說閩菜里確實有好吃的魚丸，靠海的地方就地取材，用馬鮫魚或者鰻魚打成魚茸，下鍋汆丸子。
“你會做嗎？”她知道他不說廢話，既然這麼問就一定有用意。
“嗯。”
“可是北京不靠海，運海魚來做原料，成本會不會太高了？”
他笑了笑，她會這樣思考問題，已經有很大進步。
“福州的魚丸不用海魚做原料，就用鰱魚和糙魚。”
“那不會很腥嗎？”
“所以要找水質好的地方養出的河魚，你應該還記得我上回跟你說過除了廚師的技巧，最重要的是……”
“食物原材料的品質！”
兩人異口同聲地說出來，有一剎那的赧然和怔忡，隨即又是默契地相視一笑。
“我們試試看。”邱夜道，“做好了，這就是你鎮店的招牌。”
沒人會天天吃佛跳牆，但魚丸可以照三餐的來一碗。
於是兩人一起到各大水庫周邊去找好的淡水魚，拿回來新鮮活殺，將魚肉打成魚漿，加鹽調味，加澱粉調節粘稠度。
將魚肉打碎的步驟如今都有機器可代勞，但手感和密度仍要靠人來控制。邱夜就守在那裡，一雙修長有力的手在雪白的魚漿間來去，打好的魚漿盛在不鏽鋼盆子裡放入加了冰塊的大桶備用，他又選上好的豬肉打成肉糜，放入調味料做魚丸芯子。
他是個精益求精的人，反覆地琢磨味道，不好的就毫不留情地倒入泔水桶，滿意的那一碗他記得住鹽放多少、粉放多少，程雯雯就在旁邊，捧著本子邊聽邊記。
最後那碗成品在清湯里煮熟撈上來，只加一點魚骨熬成的湯頭和一把蔥花，他讓雯雯先嘗。
魚丸彈牙香滑，一口魚味十足，咬開來又是肉香四溢，一碗不多不少的五顆大魚丸，吃下去真是幸福感爆棚。
程雯雯差點把自己舌頭都吞下去了，一個勁兒地對邱夜道：“這個太好吃了……好好吃！”
他眼裡因成就而生的驕傲滿足匯聚成一種特有的溫存暗自流淌，“真的好吃？”
“當然，這絕對是每桌必點，我要在菜單上給它加三個金色大拇哥！”在六月春的新菜單上，金色大拇哥意味著店家推薦。
“別高興得太早了，”他又忍不住潑潑她冷水，“這東西的手感、味道全憑個人控制，魚不同放多少澱粉都不同，得靠摸索和熟練程度。你現在請的人有誰能做到嗎？”
“這……”還真是，她如今請的人就是普通資質的廚師，自己的手藝能好好發揮就不錯了。
“佛跳牆其實也一樣，加多少鹽、多少酒、火候怎麼控制，都不是一天兩天能學好的。我可以指點一二，但做出來的效果肯定有參差，看你願不願意冒這樣的險。”
程雯雯也猶豫，這時候她覺得自己要是個男人多好，直接聘請邱夜不就好了，哪有這麼麻煩呢？
邱夜看出她的煩惱，指了指剩下的魚漿和肉糜道：“你要不要學一學怎麼捏？”
“啊，可以嗎？”她其實剛才就躍躍欲試了，那么小小的一團在指fèng間成型、下鍋，還挺有意思的。
包魚丸不算太難，只是她有點控制不好分量，每個捏出來都個頭不一樣大。
邱夜在身後指導她，兩個人挨的很近，她能感受到他的呼吸，卻沒什麼旖旎的心思，全副注意力都在手裡那團不聽話的魚漿上。
他的手也伸過來，教她怎麼填肉糜才不多不少。兩人的指尖碰到一起，一個溫熱，一個微涼。
“你們在幹什麼？”梁沉不知在門口站了多久，看夠了兩個人擠擠挨挨的姿態，冷著聲調開口。
邱夜抬頭看了他一眼，並沒有避嫌的心思，只低頭問程雯雯：“你約他今天來？”
“嗯。”她見了梁沉就沒好臉色，垮下嘴角，把手裡還沒成型的魚丸扔回盆子裡，“出去說。”
梁沉看看她，又看看她身後始終淡然仿佛置身事外的邱夜，“許建青說你請了個貼身保鏢，就是這位？”
雯雯聽出他語氣里的輕鄙，回頭糾正他：“邱夜不是保鏢，他只是我的朋友。”
梁沉冷笑，“朋友？我怎麼不知道你還有朋友是廚子？程雯雯你挺能耐啊，這麼快就有了新歡找好下家了，只是這眼光差了點兒。”
☆、第100章 來幸福逆著光（7）
他以挑釁的目光上下打量邱夜，而邱夜從來就是冷雋淡然的姿態，不相干的人說什麼他根本懶得回應。
程雯雯卻回頭譏諷：“總比你喜歡的那些蛇精錐子臉好吧？你夜店裡光線不好的時候，新歡舊愛一起找上門來你分得清誰是誰嗎？也怪難為你的，連胸都是假的，手感都一樣，你也就這點眼光。”
梁沉被她氣得臉色發青：“我不是到這兒來跟你吵架的，你有事兒說事兒，別以為隨便找個男人卿卿我我秀恩愛就能讓我不痛快。”
“我有那心思不如多賺點兒錢實際。”她鄙夷地撇了撇唇，“我找你來是談美容會所的事兒，你自己屁股沒擦乾淨，許建青找上門來鬧，怎麼也得給我個說法吧？”
梁沉聽她把那天店裡發生的事情說了，眉頭越蹙越深。尤其汪玲跟許建青的糾葛，他以前隱約聽二姐提過，只是沒想到人家根本是不情願的，是受了脅迫。
這種事兒可大可小，日子久了強女干是告不成了，但鬧開了還是能讓人名譽掃地。最怕是牽累到梁家，家裡父母的身份擺在那裡，他又開著炙手可熱的夜店，本來就一直處在風口浪尖上的，什麼都得格外謹慎，如今輿論一句仗勢欺人就能把一家子給壓趴下，不是鬧著玩兒的。
“……許建青當時跟你姐姐結婚也是連蒙帶騙吧？為了這麼個油子把梁家的聲譽都搭上多不值當。”程雯雯知道他們最怕什麼，戳著他的軟肋說，“我以前大學學的是傳媒，現在有好多同學都做了記者主編或者新媒體，我已經聯繫了其中要好的……”
“行了。”梁沉煩躁地抬手打斷她，“這事兒我會處理，你別給我添亂。”
她就等他這句話，但也不能讓他覺得太輕省容易，“處理？怎麼處理啊？許你二姐夫一點兒別的好處，不讓他來找我麻煩？他像這麼豁達的人嗎？說不定有恃無恐報復得更厲害，下回大概就該上店裡放火了。”
“我會給他別的指派，他不會留在北京城。”他揉了揉眉心，許建青是要打發的，只是二姐梁汐少不得跟他鬧，想想就覺得頭疼。
“還有他手裡握著的那些女孩子的照片視頻都得交出來，刪光，我瞧著還不止汪玲一個呢，今後萬一有不好的東西流出去，帳可都得算他頭上了，強j告不成還有敲詐勒索呢！”
梁沉擺手，表示知道了。他愛玩歸愛玩，不是墮落到沒有底線的人渣，也神煩他二姐夫這樣下作的人。
該說的都說完了，他抬起頭環顧餐廳里的環境，雖然內裝修還沒完工，但看得出風格還是完全不一樣了。
“你還真有魄力。”他似笑非笑地對程雯雯道，“以前這店裡是有最好的大廚坐鎮才有那樣好的生意，現在班底都不在了，你還投錢下去，不怕血本無歸？”
程雯雯惦記著廚房裡那一鍋魚丸，根本不想搭理他，但還是忍不住在心裡啐了他一口。
“山外有山，人外有人，你們以前請的那位馬傑馬師傅還算不上最好的大廚，你太抬舉他了。”邱夜端了一隻大碗出來放在程雯雯面前，話卻是對梁沉說的，“六月春重新開業後生意會比以前好，不信你可以等著瞧。”
梁沉見不得他那種目中無人似的篤定清高，不過是個廚子罷了，他動動手指就捏死他個丫挺的。
可是還不等他拍案而起，注意力就被程雯雯面前那隻大碗裡的東西給吸引走了。不知不覺已經到了飯點，他起得晚，沒有吃早飯的習慣，以前雯雯在的時候還常常提醒他多少吃一點，現在就是直接指望中午這一頓了，肚裡正餓得大唱空城計。
她碗裡是邱夜為她煮的面，魚骨湯做的底，面上澆了他不知什麼時候拿豬肉糜炒的雜醬，又加進了一點青菜，兩顆魚丸，單是這顏色的搭配和面上微微晃動的湯汁就引人食指大動了。
程雯雯也有點意外，“這是給我的？”
她想了想，“吃過，以前去香港血拼，沒少吃那兒的咖喱魚蛋，那就是魚丸吧？”就是小零食，嘴饞的時候過過癮的東西，沒有太深的印象。
他點頭，“那福州魚丸有沒有吃過？”
她說沒有，只聽說閩菜里確實有好吃的魚丸，靠海的地方就地取材，用馬鮫魚或者鰻魚打成魚茸，下鍋汆丸子。
“你會做嗎？”她知道他不說廢話，既然這麼問就一定有用意。
“嗯。”
“可是北京不靠海，運海魚來做原料，成本會不會太高了？”
他笑了笑，她會這樣思考問題，已經有很大進步。
“福州的魚丸不用海魚做原料，就用鰱魚和糙魚。”
“那不會很腥嗎？”
“所以要找水質好的地方養出的河魚，你應該還記得我上回跟你說過除了廚師的技巧，最重要的是……”
“食物原材料的品質！”
兩人異口同聲地說出來，有一剎那的赧然和怔忡，隨即又是默契地相視一笑。
“我們試試看。”邱夜道，“做好了，這就是你鎮店的招牌。”
沒人會天天吃佛跳牆，但魚丸可以照三餐的來一碗。
於是兩人一起到各大水庫周邊去找好的淡水魚，拿回來新鮮活殺，將魚肉打成魚漿，加鹽調味，加澱粉調節粘稠度。
將魚肉打碎的步驟如今都有機器可代勞，但手感和密度仍要靠人來控制。邱夜就守在那裡，一雙修長有力的手在雪白的魚漿間來去，打好的魚漿盛在不鏽鋼盆子裡放入加了冰塊的大桶備用，他又選上好的豬肉打成肉糜，放入調味料做魚丸芯子。
他是個精益求精的人，反覆地琢磨味道，不好的就毫不留情地倒入泔水桶，滿意的那一碗他記得住鹽放多少、粉放多少，程雯雯就在旁邊，捧著本子邊聽邊記。
最後那碗成品在清湯里煮熟撈上來，只加一點魚骨熬成的湯頭和一把蔥花，他讓雯雯先嘗。
魚丸彈牙香滑，一口魚味十足，咬開來又是肉香四溢，一碗不多不少的五顆大魚丸，吃下去真是幸福感爆棚。
程雯雯差點把自己舌頭都吞下去了，一個勁兒地對邱夜道：“這個太好吃了……好好吃！”
他眼裡因成就而生的驕傲滿足匯聚成一種特有的溫存暗自流淌，“真的好吃？”
“當然，這絕對是每桌必點，我要在菜單上給它加三個金色大拇哥！”在六月春的新菜單上，金色大拇哥意味著店家推薦。
“別高興得太早了，”他又忍不住潑潑她冷水，“這東西的手感、味道全憑個人控制，魚不同放多少澱粉都不同，得靠摸索和熟練程度。你現在請的人有誰能做到嗎？”
“這……”還真是，她如今請的人就是普通資質的廚師，自己的手藝能好好發揮就不錯了。
“佛跳牆其實也一樣，加多少鹽、多少酒、火候怎麼控制，都不是一天兩天能學好的。我可以指點一二，但做出來的效果肯定有參差，看你願不願意冒這樣的險。”
程雯雯也猶豫，這時候她覺得自己要是個男人多好，直接聘請邱夜不就好了，哪有這麼麻煩呢？
邱夜看出她的煩惱，指了指剩下的魚漿和肉糜道：“你要不要學一學怎麼捏？”
“啊，可以嗎？”她其實剛才就躍躍欲試了，那么小小的一團在指fèng間成型、下鍋，還挺有意思的。
包魚丸不算太難，只是她有點控制不好分量，每個捏出來都個頭不一樣大。
邱夜在身後指導她，兩個人挨的很近，她能感受到他的呼吸，卻沒什麼旖旎的心思，全副注意力都在手裡那團不聽話的魚漿上。
他的手也伸過來，教她怎麼填肉糜才不多不少。兩人的指尖碰到一起，一個溫熱，一個微涼。
“你們在幹什麼？”梁沉不知在門口站了多久，看夠了兩個人擠擠挨挨的姿態，冷著聲調開口。
邱夜抬頭看了他一眼，並沒有避嫌的心思，只低頭問程雯雯：“你約他今天來？”
“嗯。”她見了梁沉就沒好臉色，垮下嘴角，把手裡還沒成型的魚丸扔回盆子裡，“出去說。”
梁沉看看她，又看看她身後始終淡然仿佛置身事外的邱夜，“許建青說你請了個貼身保鏢，就是這位？”
雯雯聽出他語氣里的輕鄙，回頭糾正他：“邱夜不是保鏢，他只是我的朋友。”
梁沉冷笑，“朋友？我怎麼不知道你還有朋友是廚子？程雯雯你挺能耐啊，這麼快就有了新歡找好下家了，只是這眼光差了點兒。”
☆、第100章 來幸福逆著光（7）
他以挑釁的目光上下打量邱夜，而邱夜從來就是冷雋淡然的姿態，不相干的人說什麼他根本懶得回應。
程雯雯卻回頭譏諷：“總比你喜歡的那些蛇精錐子臉好吧？你夜店裡光線不好的時候，新歡舊愛一起找上門來你分得清誰是誰嗎？也怪難為你的，連胸都是假的，手感都一樣，你也就這點眼光。”
梁沉被她氣得臉色發青：“我不是到這兒來跟你吵架的，你有事兒說事兒，別以為隨便找個男人卿卿我我秀恩愛就能讓我不痛快。”
“我有那心思不如多賺點兒錢實際。”她鄙夷地撇了撇唇，“我找你來是談美容會所的事兒，你自己屁股沒擦乾淨，許建青找上門來鬧，怎麼也得給我個說法吧？”
梁沉聽她把那天店裡發生的事情說了，眉頭越蹙越深。尤其汪玲跟許建青的糾葛，他以前隱約聽二姐提過，只是沒想到人家根本是不情願的，是受了脅迫。
這種事兒可大可小，日子久了強女干是告不成了，但鬧開了還是能讓人名譽掃地。最怕是牽累到梁家，家裡父母的身份擺在那裡，他又開著炙手可熱的夜店，本來就一直處在風口浪尖上的，什麼都得格外謹慎，如今輿論一句仗勢欺人就能把一家子給壓趴下，不是鬧著玩兒的。
“……許建青當時跟你姐姐結婚也是連蒙帶騙吧？為了這麼個油子把梁家的聲譽都搭上多不值當。”程雯雯知道他們最怕什麼，戳著他的軟肋說，“我以前大學學的是傳媒，現在有好多同學都做了記者主編或者新媒體，我已經聯繫了其中要好的……”
“行了。”梁沉煩躁地抬手打斷她，“這事兒我會處理，你別給我添亂。”
她就等他這句話，但也不能讓他覺得太輕省容易，“處理？怎麼處理啊？許你二姐夫一點兒別的好處，不讓他來找我麻煩？他像這麼豁達的人嗎？說不定有恃無恐報復得更厲害，下回大概就該上店裡放火了。”
“我會給他別的指派，他不會留在北京城。”他揉了揉眉心，許建青是要打發的，只是二姐梁汐少不得跟他鬧，想想就覺得頭疼。
“還有他手裡握著的那些女孩子的照片視頻都得交出來，刪光，我瞧著還不止汪玲一個呢，今後萬一有不好的東西流出去，帳可都得算他頭上了，強j告不成還有敲詐勒索呢！”
梁沉擺手，表示知道了。他愛玩歸愛玩，不是墮落到沒有底線的人渣，也神煩他二姐夫這樣下作的人。
該說的都說完了，他抬起頭環顧餐廳里的環境，雖然內裝修還沒完工，但看得出風格還是完全不一樣了。
“你還真有魄力。”他似笑非笑地對程雯雯道，“以前這店裡是有最好的大廚坐鎮才有那樣好的生意，現在班底都不在了，你還投錢下去，不怕血本無歸？”
程雯雯惦記著廚房裡那一鍋魚丸，根本不想搭理他，但還是忍不住在心裡啐了他一口。
“山外有山，人外有人，你們以前請的那位馬傑馬師傅還算不上最好的大廚，你太抬舉他了。”邱夜端了一隻大碗出來放在程雯雯面前，話卻是對梁沉說的，“六月春重新開業後生意會比以前好，不信你可以等著瞧。”
梁沉見不得他那種目中無人似的篤定清高，不過是個廚子罷了，他動動手指就捏死他個丫挺的。
可是還不等他拍案而起，注意力就被程雯雯面前那隻大碗裡的東西給吸引走了。不知不覺已經到了飯點，他起得晚，沒有吃早飯的習慣，以前雯雯在的時候還常常提醒他多少吃一點，現在就是直接指望中午這一頓了，肚裡正餓得大唱空城計。
她碗裡是邱夜為她煮的面，魚骨湯做的底，面上澆了他不知什麼時候拿豬肉糜炒的雜醬，又加進了一點青菜，兩顆魚丸，單是這顏色的搭配和面上微微晃動的湯汁就引人食指大動了。
程雯雯也有點意外，“這是給我的？”