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於路這才察覺到是自己有失偏頗了，他知道趙曉陽喜歡做早點，就叫他提前過來了，張易偉對早點興趣不大，他就沒讓他過來學。“是我忘了叫他了。”
阿海看他一眼，沒說什麼。
於路將東西都搬進廚房，開始幫著做早點：“你打算做哪幾樣?”
“蝦餃、腸粉、蘿蔔糕、燒麥、叉燒包、雙皮奶。”都是最最傳統常見的粵式早茶點心。
於路咋舌：“這麼多種?”
趙曉陽說：“師父，米漿磨好了。”
阿海說：“放那兒。替我將帝王蟹的大腿剪兩條下來，清蒸十五分鐘，然後將蟹肉都取出來備用。”
“是，師父，蟹肉用來做什麼?”趙曉陽問。
阿海說：“燒麥、腸粉都可以用上。”
蝦餃、叉燒包、干蒸燒賣與蛋撻為粵式早茶四大點心之王，前三者為傳統的中式點心，蛋撻則為後來吸收的西式點心，中式點心每一樣都極其複雜，不僅用料繁多，做工複雜精細，非常費心力。
阿海揉好做餃子皮的麵團，開始做叉燒包芡汁。熱鍋，倒入花生油和芝麻油，放入蔥、姜、洋蔥絲爆香，加入清水、生抽、老抽、蚝油、雞精、白糖等燒三分鐘，撈出蔥姜等，倒入水澱粉，燒至濃稠狀，與切成細薄片的叉燒拌勻，便成為叉燒餡料。
再將頭天晚上就已揉好的麵團拿出，加入白糖，攪至白糖完全融化，再加臭粉、泡打粉、低筋面、豬油繼續攪拌至麵團光滑，便可包叉燒包了。
張易偉這時終於過來了，看著廚房裡的大陣仗：“早上要做什麼?”
趙曉陽壓低了聲音：“早點，快來幫忙包包子。”
“這是什麼?”張易偉沒見過叉燒包的製作。
“叉燒包。”趙曉陽說。
張易偉雙眼放光：“哇哦，又有口福了。”
趙曉陽說：“今天有客人過來，要招待客人的。”
“那我們能吃不?”張易偉說。
趙曉陽偷看一眼阿海：“應該可以吧。”
張易偉笑嘻嘻的：“師父，我來包包子。”
阿海說：“去切蘿蔔絲，切成細絲。”
張易偉說：“知道了師父。哎，手殘黨連做包子的權利都沒有。”
“知道還不好好練。”阿海看也不看他。
於路問阿海：“蝦餃的餡兒這樣成了不?”
阿海用手指蘸了一點嘗嘗：“阿陽，蟹肉好了嗎?剁碎，弄一點放蝦餃餡兒里。”
張易偉感嘆：“好奢侈，用帝王蟹做蝦餃!”
於路說：“來喝早茶的是迎旭的老闆，我們昨天去看了，那飯店太漂亮了，廚房有我們這個三倍大，看著就爽。”
張易偉說：“真的嗎?以後我們要去那邊開店?”
“嗯，如果今天談得順利的話，很快就要搬過去了。”於路說。
張易偉嘿嘿笑：“那就太好了，我家離那邊近，以後可以睡懶覺了。”
阿海冷哼了一聲：“你乾脆睡家裡別來了。”
張易偉告饒：“師父我錯了，我以後一定第一個到店裡!”
於路忍不住想笑：“阿偉你要勤快點，早點出師啊，咱們店裡馬上就要招人，你不抓點緊，以後就一直都是打下手的小工。”
張易偉趕緊嚷嚷：“我一定努力的，師父你不要放棄我，我再也不睡懶覺了。”
阿海忍受不了他的聒噪：“閉嘴!”
張易偉嘿嘿笑了一聲，自己比了“v”，阿海師父一向是面冷心熱的，他早就看出來了。
阿海熟練地將麵團攤開，中間厚四周薄，放上叉燒餡料，然後將麵皮捏合起來，這就算成了。叉燒包蒸熟之後，麵皮會在收口處微微綻開，像開花一樣，露出裡面的餡料，看起來極其誘人。
做完叉燒包，阿海又開始做雙皮奶。將全脂鮮牛奶倒入鍋中，慢慢加熱，待煮開時便關火，端下來倒入容器中，放在通風處自然冷卻，等面上形成一層奶皮後，用筷子戳破奶皮，將下面的牛奶緩緩倒出，動作要輕，不破壞奶皮，牛奶不用全倒盡，留少許。
磕破雞蛋，將蛋清放入大碗中，加入白砂糖攪勻，不要打出泡，然後倒入從奶皮里分出的牛奶和勻，再緩緩倒入盛有奶皮的容器，奶皮會慢慢浮上來，用保鮮膜覆在容器上，再放入蒸鍋中大火蒸12分鐘，然後關火，燜5分鐘，雙皮奶告成，可以在上面加上紅豆或者藍莓醬做點綴。
於冰聞著奶香進來了：“阿海叔叔，你在做什麼?好香。”
阿海端出一份雙皮奶，給他拿了一把勺子，幫他端到外面的桌子上：“慢點吃，別燙著了。”
張易偉抽了一下鼻子，眼巴巴地看著阿冰，小聲地說：“好餓啊。”
阿海沒理他，繼續做蘿蔔糕和燒麥。張易偉一邊看他做一邊舔嘴巴：“帝王蟹做蘿蔔糕和燒麥，好奢侈，那個老闆面子真大。”
於路說：“這麼多她一個人哪裡吃得了，大家都能嘗一嘗。”
張易偉摸摸肚子：“他什麼時候到，我都快餓死了。”
服務員們陸陸續續到了，大家都很自覺地打掃衛生，等著吃早飯。八點半，鍾彥宏就帶著人到了：“為了要喝早茶，我都沒睡懶覺，準備好了沒有?”