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可是她身上沒帶什麼首飾，衣服也是粗布的，怎麼看怎麼不像能做出那等菜的人，難道是家裡祖傳的？張師傅猜測著。
“文思豆腐，又叫‘什錦豆腐羹’，是將豆腐、香菇、冬筍、火腿、雞脯肉切成一樣粗細，然後用雞清湯熬煮。
這豆腐切的是夠細了，可惜這豆腐屬於北方豆腐，鹵點的有點多，豆腐就硬，做出來口感根本不行。
做這道菜，必須用南方的水豆腐，還必須去皮才行。”姜婉白有些遺憾的道。
眾人一聽都嚇了一跳，一個豆腐而已，竟然還這麼多講究，而且南方的水豆腐他們只聽說過，根本沒見過，姜婉白怎麼知道的？
姜婉白見眾人這副表情，也自覺多言，趕緊叉開了話題，將手中的包袱遞給田承寶，她道：“你娘給你做的鞋，快看看。”
田承寶眼睛一亮，趕緊打開包袱，只見裡面有兩雙鞋，灰布的面，千層的底，一針一線整整齊齊。
“喜歡。”田承寶將鞋子抱在懷裡，就跟抱著這世界上最美的珍寶一樣。
“喜歡就好。”姜婉白笑道，“我一會兒還有事，等辦完，再來看你。”
田承寶點點頭，有些依依不捨的送走了姜婉白。
等他回來後，張師傅悄悄問田承寶，“承寶，你奶這是什麼來歷，我看著，可不是一般人啊！”
田承寶理所當然的道：“她當然不是一般人，她是神仙。”
張師傅聽了，無奈的搖了搖頭，他怎麼忘了，這田承寶除了做菜特別有天分，其他方面反映都慢別人一步，甚至有時還跟個不懂事的孩子似的，他想從他這裡打聽消息，還真是找錯了人。
“張師傅，糟溜鴨片。”酒樓的夥計喊道。
“來啦。”張師傅答應一聲，趕緊去做菜，也將這件事拋到了腦後。
一間裝飾優雅的包房內，姜婉白一臉驚訝的看著對面的男人，南北雜貨鋪的老闆，“竟然是你。”她道。
“怎麼，不該是我嗎？”崔景堂笑道。
崔景堂，雅園的主人，也是上次跟姜婉白簽下合約，跟她一起做冰皮月餅的人。
“你上次可沒說你是南北雜貨鋪的老闆啊。”
“我上次也不知道，這紫芝醬是你做的。不過現在想想，倒也想的通，冰皮月餅你都做的出來，何況這紫芝醬。”
姜婉白被他夸的有點不好意思，紫芝醬也好，冰皮月餅也好，可都不是她獨創的，她也是在現代跟比人學來的。
“既然是你，咱們這事，倒是好商量了，銷售方案就按冰皮月餅那樣，用我田家的名字，田家的包裝，給你利潤分成。”姜婉白道。
崔景堂苦笑了一下，“剛才你沒出現，我還在想，能不能將這紫芝醬的配方買過來呢，現在……看來我又要做虧本買賣了。”
“崔老闆說笑了，你的銷售網已經存在，我只不過是借用一下而已，這對比來說，可是穩賺不賠的買賣。”
“銷售網，銷售網，這個詞妙啊，只可惜，我這網現在還不夠密，不夠大。”崔景堂拍手道。
☆、第100章
姜婉白有些無語，她只不過順嘴溜出這麼一個詞，就被崔景堂給抓住了，“對了，咱們這合約，恐怕要明年才能開始，我曾經答應過這酒樓的主人，今年之內不大範圍售賣紫芝醬，我要信守承諾。”
崔景堂收起了臉上的笑容，“知道我為什麼約你在這見面嗎？”
姜婉白想了一下，“全縣只有這酒樓售賣紫芝醬的菜，你大概已經猜到了我跟這酒樓的老闆之間有些關係，就是不知道是什麼關係，對你即將要做的事，有什麼影響。”
崔景堂眼神一亮，“還有呢？”
“還有？”姜婉白遲疑了一下，好似開玩笑的道，“你大概也想嘗嘗這紫芝醬做的菜，是不是真的很好吃，順便評估一下這紫芝醬的銷售前景。”
崔景堂一副被說中心事的樣子，上下打量了幾眼姜婉白，“我現在倒是有點好奇了，以你的手藝，再加上你的性格，怎麼會這麼多年都寂寂無聞，直到現在才開始嶄露頭角。”
“這……”姜婉白有些語塞，難道她要說，她是穿越過來的嗎！刻意忽略了這個問題，她道，“既然已經跟你定了合約，有一件事我還要告訴你，其實，就是明年，我也不保證一定有大批紫芝醬賣個你的。”
“為什麼？”
“這紫芝醬中有一味重要原料就是蝦，你也知道，平陽縣附近並沒有大批的蝦。
對於這件事，我倒是也有考慮，明年少正就要去鹽城做總管，鹽城靠海，蝦的事肯定不用擔心，到時，我也會去鹽城，並且會在那裡僱傭人手，製作紫芝醬。
就是不知道你們南北雜貨鋪在鹽城有沒有分店，要是沒有，可就有點麻煩了。”姜婉白道。
“分店的事倒是不用擔心，只不過，你幾月份去？而且就算你去了之後，也不可能立刻準備好東西，湊齊人手，這麼一來，這紫芝醬，可不知道幾月份才能開始售賣了。”
崔景堂不愧是生意人，一下子就道破了事情的關鍵所在，姜婉白說的這些，都有太多不確定性了。
姜婉白也有些尷尬，也許最好的辦法，就是她現在就去鹽城，可是，她在鹽城人生地不熟的，再加上馬上就要入冬、過年，這實在不是一個去那裡的好時機。
崔景堂跟姜婉白相視無言，都皺眉在想著該如何破解這個局，房間裡一時間靜悄悄的。
半晌，崔景堂突然道：“你看這樣好不好，咱們附近雖然沒有大批量的蝦，但少做一些，還是有的。
我們先不往全國銷售紫芝醬，而主要在京城賣，也採取平陽縣這個辦法，每天限量，這樣，肯定能在京城打出些名氣。
京城又一直是全國的標杆，有了這名氣，到時再準備好足夠的貨源，我覺的我們一定能一下成功。”崔景堂有些興奮的道。
“好計劃。”姜婉白贊道。
姜婉白跟崔景堂達成共識，由崔景堂派人去購買小蝦，姜婉白則要趕在新年的時候製作好紫芝醬，交給崔景堂售賣，至於鹽城的一些事情，只是大概的約定了一下，為了避免到時出現什麼意外的狀況，雙方各自都留有空間。
好不容易將事情協商完畢，兩人又簽訂了合約，崔景堂便招呼小二趕緊上菜，“這紫芝醬做的菜，我也是只聽說過，沒吃過，今天可要大飽口福。”
他們這桌的飯菜其實是早就準備好的，他說完還沒一會兒，那飯菜就如同流水一樣的端上來了。
冰鎮紫芝醬冬瓜，冬瓜晶瑩剔透，上面點綴著紫紅色的紫芝醬，端進來的時候還帶著絲絲涼氣，就宛如水晶宮裡面的珍寶一樣璀璨，還沒嘗，便已經先聲奪人，讓人食指大動。
紫芝醬芥蘭炒墨魚，芥蘭翠綠欲滴，墨魚白嫩光滑，再配上紫芝醬，那顏色漂亮的沒話說，而且，一端上來，一股淡淡的鮮味、海風味便撲面而來，直沁人肺腑。
紫芝醬豆腐餅，將豆腐碾碎，加入紫芝醬、澱粉、胡蘿蔔等攪拌，再團成手心大的圓餅，下鍋炸制，炸制金黃，外面焦脆，裡面滑嫩，豆腐的味道與紫芝醬的味道完美融合，在口腔中爆開，好吃到根本停不下嘴。
……
一道道紫芝醬做的菜被端上來，直擺了一大桌，崔景堂跟姜婉白都餓了，再加上這菜實在是好吃，兩人也沒客氣，都是一陣風捲殘雲。
“這紫芝醬做的菜果然名不虛傳，我現在，可是更期待它開始在京城售賣的那一刻了。”崔景堂心滿意足的暢想著。
吃完飯，崔景堂告辭離開，姜婉白則又去看田承寶，只不過她遍尋廚房，也沒找到他，正好看見張師傅在一邊，她趕緊問他，田承寶去了哪裡。
張師傅的答案讓姜婉白意外的很，他說田承寶剛才去街市上去找了半天她之前說的南方豆腐，結果當然是沒找到。
可是他卻一點也不氣餒，問遍了廚房，終於問到有人知道豆腐怎麼做的之後，他就拿著豆子去了後面的碾房，看他的意思，竟然是要自己做豆腐。
“沒見過這麼倔的孩子。”張師傅有些感慨的道。
姜婉白卻有些高興，估計也就有田承寶這種性子，才能做出沒地道的食物，像其他人，一聽這東西不會，就放棄了，怎麼會成功呢。
又問了碾房怎麼走，姜婉白重新謝過張師傅，囑託他好好照顧田承寶，她這才轉角拐彎的來到了一個看起來有些破舊的屋子。
滿香摟占地很大，前面是臨街的二層樓鋪面，後面則是住處、倉庫等，而這碾房，就在倉庫的邊上，好像很久沒人用過了。
碾房的門開著，田承寶正坐在那裡一粒粒的挑黃豆，他挑的黃豆共分為三種，一種是浮在水面上的，這樣的黃豆肯定是壞的，不能吃，要放在一邊。
還有一種是看起來有點殘疾的，比如沒長開、皺在一起的豆子，或者上面有一點小傷口、小黑點的豆子，這種雖然能吃，但若是真按講究的做法來，這種豆子也是不能用的，影響口感。
只有最後一種，顆粒飽滿圓潤，渾身散發著光澤的豆子，才是最好的，田承寶就像選珍珠一樣，一顆顆的將那些豆子分開，然後放在一邊加入水浸泡。
而他自己，則拿起了抹布，細心的擦拭著旁邊的石墨，不放過一絲fèng隙，不留下一點髒污，就好似他擦的不是一個普通的石墨，而是一個絕世珍寶一樣。
要是人人都想田承寶這樣對待食物，不，哪怕只有他的三分之一，自己在現代也不用每天擔心食物的安全了，姜婉白嘆了一口氣，喊了田承寶一聲。
田承寶一看是姜婉白，自然十分高興，獻寶一樣的指著那盆豆子，他道：“有了它們，我一定可以做出南方豆腐的。”
現在，田承寶已經長到了姜婉白的肩頭高，也算是個少年了，姜婉白拍拍他的肩膀，“我相信你一定會成功的，等你做好，我就教你那道菜。”
田承寶對於姜婉白的話從來都不曾懷疑過，她說行，那就一定行，狠狠的點了點頭，他道：“我記住了。”
姜婉白笑了笑，又想了一下，她道：“南方豆腐的水分占整塊豆腐的九成，所以鮮嫩慡滑。
北方豆腐則只有八成五，說起來兩者也只差了那麼一點而已，所以在點滷的時候一定要注意，一絲半毫、一點火候都不成差。”
田承寶一邊聽著，一邊拿手比劃著名，就好似在做筆記一樣，只不過他這筆記，卻只有他自己才能看的見，才能明白了。
“還有，豆腐凝結的時候，千萬不要壓太重的東西。”
“煮豆漿時，溫度一定保證在水沸騰左右那個溫度，不能太低，也不能太高，還要注意好時間。”
“豆漿上浮起的泡沫，一定要撇掉。”