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田苗卻突然變的堅定起來，說她可以試兩天，如果聶管事不滿意，她立刻離開，絕不會糾纏。
聶管事見田苗鐵了心，礙著李管事的面子，也只能讓她試，不過他卻特意叮囑了教田苗的師傅，讓他小心一點，千萬別出什麼亂子。
第二天，聶管事剛一起床，教導田苗的師傅就來了，不過出乎他意料，那師傅並不是要告田苗的狀，而是說他看好田苗，說她天生就是跟馬打交道的。
聶管事有些不信，可是他去了馬廄，發現連最暴躁的虬龍駒都讓田苗靠近後，卻不得不相信了師傅的話。
馬比人聰明，它們知道誰喜歡它們，誰對它們好。
“田苗讓我告你你們，她很好，很喜歡這個工作，讓你們不要擔心她，她有時間一定會回來看你們的。”田良正最後道。
☆、第74章
聽了田良正這一席話，姜婉白心中那點擔憂完全散掉了，甚至還有些不好意思，剛才她還以為田苗去餵馬是不得已的，現在看來，這倒是最好的結果了。
希望田苗能快樂，還有，如果有機會，能去看看她就好了，姜婉白心裡一邊想著，一邊感謝著田良正，這次，他是幫了田家的大忙。
感謝完，她又趕緊問起了田敏的情況，都是一同去的，田苗已經有了著落，那田敏……
“敏兒還算爭氣，被夫人看中了，留在了她身邊。”提起田敏，田良正臉上滿是藏不住的驕傲。
不過也確實，他有驕傲的資本，田敏一個村裡的姑娘，竟然能被侯府夫人看中，那是多大的本事，多大的造化，不說千里挑一，百里挑一也是有的。
事情到此皆大圓滿，“中午在我家吃飯。”姜婉白對田良正說完，又轉頭對田老二道，“老二，一會兒你去把三叔也請來，中午我做個新鮮的菜給你們下酒。”
田良正這次倒是沒拒絕，笑呵呵的道：“太好了，總是聽我爹說你們家的飯好吃，可是一直沒有機會，這次我一定要好好嘗嘗。
也不用你們去叫我爹了，等我回去，我跟我爹說一聲，中午我們倆一定來。”
“那也好，對了，中午還有一樣好東西，林記燒酒，七十年份的。”姜婉白拉長聲音道。
這燒酒當然是林興給姜婉白的，為了感謝姜婉白的恩情，而姜婉白對三叔祖跟田良正也是一樣的感激，所以倒是正好借花獻佛。
田良正驚喜的拍起了巴掌，“七十年份的，我沒聽錯吧，你們家竟然還有這東西。”
“中午你們早點來就知道了。”姜婉白笑道。
田良正哈哈一笑，這才回家去了，現在正是農忙時節，家裡還有一堆事要做。
等田良正走了，太陽才剛剛升起來，可見農家人起來的有多早。
吃完早飯，眾人要去地里繼續收割高粱，而就在他們準備要出發的時候，不知道什麼時候消失的唐少正卻突然出現了。
此時的他，脫去了一身綢緞，換上了田老二的一身粗布衣服，甚至就連鞋也換了，一副農家人的打扮。
“我跟你們一起去。”說著，他自顧自的加入到了隊伍里，而且好巧不巧的，他正站在田銀鳳的身邊。
“你真的要去？”姜婉白想起她上次興沖沖的去了，不到半天就被送回來的經歷，就覺的不好意思，所以提醒著唐少正，“這農活可跟你讀書，甚至練武，都不一樣……”
說到這裡，姜婉白突然笑了，她這又是何必，看唐少正的樣子，根本就是一副準備好好表現、博取美人芳心的架勢，她此時說這些，就跟勸老虎吃素一樣，說了也是白說。
“好了，你們去吧，中午早點回來吃飯。”姜婉白笑著送眾人出門。
等他們一走，姜婉白就開始準備午飯。
剛吃過早飯，就準備午飯，姜婉白瘋了嗎？當然不是，她今天要做的這道菜，做起來雖然不難，但要做好，卻要很多時間。
它的主要原料，就是鍾老漢送來的那隻雞。
將宰殺好的雞剁成大塊，用水焯去血沫，放入早就準備好的瓷壇中，加入醬油、冰糖等調料，再將瓷壇蓋好，放在火上煒即可，整個過程簡單至極，乃是姜婉白自家改良的罈子雞。
跟雲南鼎鼎有名的罈子雞不同，她這道菜里，不用放雲腿、乾貝等珍貴的材料，也跟市面上賣的那些整隻的罈子雞不同，她這隻雞切成大塊，就可以少放一些水，更貼近於罈子肉的做法，湯少味濃。
等到三個小時後，罈子里僅有的一點水跟冰糖粘合，給雞肉表面染上一層紅潤的顏色，這道姜婉白秘制罈子雞，才算真的做好了。
將罈子放在火上煒著，姜婉白突然來了興致，今天高興，她打算再做兩道拿手的好菜。
鍾老漢總共送來兩隻雞，一隻雞已經做成了罈子雞，剩下的這隻，切成兩半，一半用來做口水雞，一半用來做辣子雞。
口水雞就是將雞切塊後，放入已經加了調料的開水裡煮，煮大概十分鐘，就要立刻撈出來，千萬不要時間太長，否則就失了口水雞最重要的滑嫩。
撈出來之後，還要趕緊將雞肉放在冷水裡激一下，保證雞肉不散。
之後就是調紅油，將蔥姜蒜用油炒出香味，再將油倒入辣椒米分中，發出刺啦刺啦的聲音，便是油與辣椒的完美融合，又香又辣的紅油。
最後，將混了其它調料的紅油淋在雞肉上，一道麻辣鮮香的口水雞就做好了，就像郭沫若在《賟波曲》中說的，“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……”
至於辣子雞，就簡單一些了，只要保證雞肉醃製入味，雞塊炸的夠火候，夠香脆，這道菜就已經基本算是成功了。
兩隻雞做好，剩下的雞心、雞肝等雞雜，姜婉白也沒浪費，將它們切成細絲爆炒，一道爆炒雞雜便出鍋了。
有了葷菜，又做了幾道素菜，一頓飯耗時將近半個上午，總算是做好了。
所以說，做飯其實是閒人才會做的事，它不僅需要不緊不慢的心情，還需要不溫不火的態度，更需要時間，這時間，短則半個小時，長則數天，比如著名的佛跳牆。
如果再加上準備材料的時間，那時間就更久了，比如紅樓夢裡的一道茄盒，從曬茄子到製作成功，沒有半個月，哪裡能成功。
就這，還是時間短的，如果醃製火腿，比如雲南有名的鄧諾火腿，那就需要數年甚至數十年的時間。
數十年的時間，只為了一道菜，這在大多數人眼裡，恐怕只能用精神病來形容了，但就是這樣，才能做出最地道、最純粹的菜，這大概也是做菜的樂趣。
姜婉白算是個閒人，所以她很享受這種做菜的過程，而她這邊的菜剛做好，田家的眾人還有三叔祖父子就來了。
眾人先是熱絡的說了一會兒話，尤其是介紹了一下唐少正跟三叔祖認識，便迫不及待的坐在了桌邊旁邊，他們早就看見這一大桌色彩分明、香味撲鼻的飯菜了。
姜婉白笑著拿出了那壇林記燒酒，打開封口，濃郁的酒香立刻鋪滿整個屋子，跟那菜香混合在一起，就好似發生了什麼化學反應一樣，燃爆了所有人嗅覺。
田老二伸手接過姜婉白手裡的酒罈，給所有能喝酒的人都滿上一杯，這才跟眾人一樣，眼巴巴的看向姜婉白，等著她說開飯。
姜婉白自然知道看的見、吃不著的痛苦，所以趕緊招呼大家吃飯。
“這道菜叫口水雞，真是沒有叫錯，這一口下去，嘴裡立刻被花椒麻翻了，口水流個不停。”田良正這一句話，立刻得到了大家的贊同。
“我看，這口水二字，也可以這樣解釋，這次吃了這口水雞，下次一想到這道菜，想到它的麻辣，想到它的滑嫩，就像想起酸杏一樣，也會口水直流。”
唐少正倒是比姜婉白強多了，一上午的農活，不但沒讓他灰頭土臉，反而讓他變的更精神了，而且，他還自帶自來熟技能，只認識眾人不到一天的功夫，就已經好似老朋友一樣了。
眾人聽了，紛紛哈哈一笑，對他又親近了幾分。
三叔祖吃了一口罈子雞，又喝了一口燒酒，享受的眼睛都半眯了起來，半晌，他才問姜婉白，“這雞夠味，就連骨頭都蘇了。”
“我煒了一個半時辰。”姜婉白有些自得的道。
“這麼久，怪不得。”三叔祖驚訝了一下，隨即笑道，“一個半時辰，估計也只有你有這個耐心了。”
姜婉白也笑了，“三叔祖，你這話可就說錯了，我這罈子雞的做法，源於罈子肉，正適合農忙的時候吃，早上起來將它煒上，中午回來打開罈子，時辰剛剛好。”
姜婉白這句話可是實話，這可是罈子肉最早的由來，就是農人無意中創造出的美食。
三叔祖卻以為姜婉白在開玩笑呢，所以他也順著往下接了一句，“那敢情好，就是這肉有點貴，要是這麼吃，吃不了幾天，剩下的日子，就只能天天吃白菜了。”
平陽縣的地理位置就跟現在的京郊差不多，每到冬天，各家各戶就會囤積一菜窖的白菜，整個冬天，直到第二年開春萬物復甦，整整四個月，大家最主要的菜就是這白菜，估計是個人，也會吃夠了，所以三叔祖才會拿白菜來調侃。
三叔祖提起白菜，姜婉白卻突然想起了一個趣聞，“白菜？那也要看怎麼吃，我聽說有一道菜，名叫開水白菜，就連皇上都不一定能天天吃到。”
眾人一聽都笑了，“開水煮白菜，咱們這裡哪一戶到了冬天不是天天吃，怎麼，皇上還吃不上？”
眾人一點都不信，倒是唐少正，到底是見過大世面的人，他隱隱約約的猜到了一點，“越是簡單的東西，想要做的好吃，就越難，這開水白菜，誰都會做，但能做出皇上都喜歡的味道，那可就……”
他的話沒說完，但大家都明白了他的意思，趕緊問姜婉白，這到底是怎麼回事。
☆、第75章
姜婉白吃了好吃的東西，談性正高，便笑道，“我也是聽說的，傳說那開水白菜看起來就是一碗白水，裡面泡著幾根白菜，沒有一點油腥，就好似沒烹調過的一樣，可是真吃到嘴裡，才知道這道菜的妙處。
湯素雅而純，菜嫩而鮮，不是山珍，卻勝似山珍。”
說到這裡，她也沒賣關子，直接點出了開水白菜的秘密，“它之所以這麼好吃，當然是有原因的，秘密就是那湯。那湯，是用乾貝、排骨、山雞等等上料煮出來的。
當然，具體是怎麼做的，我就不知道了，不然，說不定我也能去做御廚。”
姜婉白最後一句話一出，大家立刻哈哈的笑了起來，根本沒將她的話往心裡去，鄉間各種傳聞很多，也很誇張，很少有人會去分辨它的真假，就是一說、一聽、一樂而已。
不過唐少正卻微不可見的皺了一下眉頭，他總覺的姜婉白說的不像是聽來的，倒像是她親眼所見一般。