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回答的時候，他伸手擺動桌面的筷子，才不會承認，就在聽見林總剛才那句話“知道內幕”的時候，心臟猶如充滿了氫氣的氣球，愉快的都要從喉嚨里飛出來了～一來一回十五分鐘的時間，當出去上菜的侍者先後回到廚房的時候，廚房中的氛圍較之他們離開的時候，更加的奇妙了。
比如……
二廚剛剛踢踏著踢踏步跑到了蒸鍋位置調整蒸鍋時間。
蒸鍋師父剛剛翻一個雙手側翻來到了水台地方幫忙洗菜。
而甜點師父正模仿傑克遜的太空步，向後向前，向後向前，捏出一隻只漂亮的甜點。
好可怕的廚房啊……
這裡究竟發生了什麼……
媽媽我感覺自己來到了外太空……
所有侍者因為不是廚房系統的，所以此刻並沒有被易白棠所影響。
他們站在廚房的門口，一個接一個地報著菜單名字，遲遲不敢跨進這道門檻分界線，生怕自己也在不知不覺中被那個站在頭鍋位置，揮舞著鍋鏟像是揮舞著指揮棒的男人給影響了！
易白棠一直牢牢地控制著時間，完成一道又一道不同的菜品。
一道道點單流水一樣地從他耳邊流過，他一邊做菜一邊計算時間，直到——
易白棠抬起眼：“十六道菜全要？”
站在窗口處報菜單的侍者頭皮頓時麻了：“是的！”
易白棠：“還有呢？”
侍者一驚：“還、還有分量要多一點。”
夜晚中，炒鍋之前的男人的視線流光一樣轉過來，侍者緊張得心臟差點炸裂，只覺自己心中想的所有事情都被對方看穿了！
但易白棠並沒有再說什麼。
他將十六道菜準備好，一份給侍者送到商懷硯那一桌去，另一份給另外的人送到這一次小隨園夜宴斗藝的廚師專座去。
夜宴斗藝評分的兩個系統都在這裡了。
紅藍方群眾評分。
以及。
專家評分。
菜色再一次在侍者的托盤中被送到各處。
夜宴斗藝中，專業廚師與認證美食家的桌子並不是圓桌，而是嘉賓長桌。長桌之上，一道道菜正如同流水一般被擺放到這些專業評委的面前。
他們剛剛吃了兩方各自的涼菜。
來自易白棠的涼菜是布袋野菌和愛麗舍塊蔬湯；來自胡承平的是雪菜豆渣和鮮橙紫金丹。
不用再多品嘗接下去的菜。
這些廚師面色雖然各異，心中卻有了近乎相似的念頭：如果沒有意外的話，這一回，泰德樓數十年的招牌，恐怕是真懸了……！
第66章 糯米蒸青蟹。
專業評委之前，易白棠與胡承平的菜色輪流被送上。
胡承平的第一道菜是一條八寶魚。
八寶魚也是泰德樓的招牌菜之一，八寶魚的主材是多寶魚，在將多寶魚撈起後，先將魚放入料酒與薑汁調配的水中飼養一段時間，一般是三到五天的時間，這叫做酒醉入骨；接著再將多寶魚撈起宰殺，用和之前水裡同樣配方但濃郁得多的汁液再將魚肉浸泡片刻；最後直接入鍋清蒸，清蒸也講究時間，一般三分鐘到五分鐘之內，這樣起鍋的時候多寶魚身上的肉還晶瑩剔透，介於半生半熟之間，且之前的種種浸泡與準備已經讓調味配方浸透多寶魚的骨肉，純天然猶如生魚片一般的清甜魚肉，加上自魚肉清甜之中再滋生出來的酒味與鹹味。
據說當這道菜第一次在泰德樓推出的時候，所有吃到這道菜的客人都讚不絕口，某一知名的美食家還不吝盛讚，稱“吃了這道菜，，才知道其他的魚都死了”。
但現在距離這道菜的推出少說也有十來年的功夫了。
在做的眾人神情平淡地動筷子，吃菜，味道確實不錯，有胡承平胡大師掌勺，魚肉的鮮滑入味可說到了一個極致的地步。
然後他們先漱口，再漱鼻，漱鼻是對著味道清新的噴霧用力呼吸幾次，將剛才殘留在嘴裡以及鼻子的味道全部洗去，接著才以全新的味覺和嗅覺面對下一道菜。
說來也巧。
輪到易白棠方面送上菜品的時候，也是一道河鮮。
被送上來的這道菜是糯米蒸青蟹。
紫黑色的糯米鋪了整整一層底，上面蓋了一隻金晃晃的河蟹，但因為時節還不到，河蟹的個頭難免有些小。
“嗯，好幾道菜系的烹飪都講究入時，現在吃螃蟹，時間不太對啊。”
一桌子上有人敲了敲邊鼓。
但現在才第一個菜，要急哄哄地說什麼好像也有點早，大多數廚師都是等糯米蒸青蟹這道菜上到了自己面前之後，才動手準備品嘗品嘗。雖然剛才那個評委為泰德樓站台的行為確實太過明顯了，但也不算說錯，這時候確實不是吃蟹的好時機。
抱著這樣的心態，其餘評委的態度難免輕慢一些，去拿螃蟹殼子的手也不是很積極。
但當螃蟹一入手中，這些吃和做吃的老行家立刻就發現不對勁：這螃蟹的重量太清了吧？
他們拿起螃蟹，隨意敲敲，再掀開蓋子一看，果然，螃蟹中的蟹膏蟹肉全在上桌之前就被取了乾淨，現在蓋在糯米飯上的，只是一個保存完好的空殼子。
說來能將螃蟹裡頭肉都取出卻把殼子保存完好，也並不容易啊。
他們各自以研究的目光狠狠盯了螃蟹殼一會，才將視線再度轉移到糯米飯上。
糯米飯其實並不應該作為主菜中的第一個端上來。
因為糯米撐肚子，這邊吃多了，後面自然而然就沒有了胃口。
但易白棠的這點糯米飯有點不太一樣。
它雖然是被盛在一個大大的瓷盤之中，但瓷盤中真正被用到的也就中心的凹陷底座位置，這個底座大概也就咖啡杯碟子一般的大小，上面鋪了一層薄薄的糙地似的糯米，周圍是紫黑色的，中間卻是辱白帶著一點金黃色澤，其中辱白糯米的形狀正好是剛剛被掀起的青蟹形狀，胖胖的蟹殼加上短短的八隻腿，中間又用紫黑糯米點出了兩隻眼睛，看上去還真怪可愛的。
既然蓋在糯米飯上的青蟹已經空了，那麼重點吃的當然是這盤糯米飯了。
評委隨手將青蟹威武不屈的殼子放在桌子上，拿起湯匙舀了一勺糯米，普通湯匙的一勺下去，糯米層就空了三分之一。
這盤糯米飯說是盤還真高看了它，最多是一碟糯米飯，真沒見過這麼不捨得下材料的廚師……
眾人不覺在心頭腹誹兩句，才將糯米飯塞入口中。
上下牙齒交錯碾碎飯粒的那一剎那，濃濃的螃蟹味道如同一個小小的原｀子｀彈，剎那在口腔中爆炸！
有人脫口而出：“這是怎麼回事？！”
但沒人回答。
所有人都在專注地，快速地，兇狠地咀嚼著嘴裡的米粒！
一粒粒柔韌的糯米被牙齒咬開之後，潛藏在其中的小小螃蟹立刻順勢遊了出來，蟹黃的咸香，蟹肉的彈滑，再加上包括著它們的糯米粒，一起在嘴裡交織成了一曲風味獨特的愉快樂曲！
匆匆忙忙將一口飯給吞進了嘴巴里，這時候大家才能拉拔出自己的注意力，重新投放到糯米上。
天頂上的燈光已經已經足夠明亮璀璨，將一切照得歷歷在目了，但這一時刻，依舊有不止一個評委沖旁邊招手，吩咐候在那邊的侍者再拿一個檯燈過來照著飯菜。
很快，幾個檯燈被一起送上。
坐在這裡的評委們將檯燈聚集在其中一盤糯米飯中，光線直she之下，坐在最中央的評委先用筷子挑起幾粒辱白的糯米飯，指著糯米飯中的金黃色說：“大家看，裡面的金黃在光線下更明顯了，毫無疑問就是蟹黃。”
說著，他將筷子中的辱白糯米飯放下，又挑起了周圍紫黑色的糯米，再說：“紫黑糯米裡頭可能看得不是太清楚，但是在強光之下，依舊能看見紫黑糯米兩頭濃黑，中間的顏色卻薄了一層，同樣也有些晶瑩剔透的感覺，裡頭很明顯，裝了蟹肉。”
“但這不可能啊！”有人脫口而出，“這不是可以夾餡的糯米圓，是一粒粒糯米，怎麼有廚師能夠，有時間能夠將螃蟹的身體一點點填入單粒糯米之中？”
這個……
雖然大家都不知道是怎麼做的，但你現在這樣說也不太好嘛，不是顯得在座的眾人都不如廚房裡的那位廚師厲害？
其餘評委不由在心中埋怨這個沉不住氣的傢伙。
指出這盤糯米蒸青蟹經典所在的主評委也不能放任這種疑問的發生與醞釀，他輕輕咳嗽一聲，看向周圍神態各異的同伴，轉移話題說：“兩方廚師的第一道菜都品評完了，大家可以先說說各自的看法了。”
長桌沉默片刻。
之前最先為泰德樓站台，說現在不適合吃螃蟹的那位廚師眼睛向旁邊一斜，頗具意味地在某一位站在旁邊的侍者身上掠過。
那位侍者先不動聲色，幾分鐘之後快步離開，轉過兩道門，來到一個隱蔽的角落。
在他徹底接近這個角落的時候，一束光先一步打了出來，借著這道突然亮起的燈光，雙方都看清楚了對面的人。
侍者快步走向等待在這裡的胡建明，壓低聲音說：“情況不太好，另一方創意完美，已經有許多評委動搖了。”
接著他並不多加停留，一錯步就和胡建明擦肩而過，走向角落之後的洗手間。
這樣就算此時他們見面的情景被人看見，也能辯稱是在洗手間前偶然相遇。
胡建明暗暗一握拳，一面往外走去一面掏出手機。
他決定開始公關了！
評委席上已經熱鬧起來了。
先一步開口說話的還是最初那位站台泰德樓的評委，他咳嗽一聲，說：“創意很不錯，但是美食最終還是落到食物的味道上面，現在確實不是吃蟹的好時機，這道菜花巧太過了。而且泰德樓開業幾十年，推出了什麼菜我們大家都吃過許多次，也不是它做的沒有創意，味道不好，是我們已經吃習慣了；相對的就是另外一方，我們根本不了解，之前也沒有吃過，所以才顯得特別新鮮。”
他說罷，環視了一圈別的評委：
“我認為八寶魚十分，糯米蒸青蟹八分。”
幾位評委正在各自沉吟。
要是光光討論食物，將最先開口的那位比分顛倒一下差不多就是他們內心的數值。
但是說實在的，到了這個位置，其實很少有人能真的不偏不倚，光只論食物。
別說其他，胡承平算是廚師業界中的老前輩了，大家彼此都認識，要是真給了一個十分低的分數，回頭不好見面吶！
於是又有第二個人開口了：
“但這創意還是值得鼓勵的，我看兩道菜，都是九分。”
他折中一下，不得罪老前輩，也不得罪自己的胃口。
長桌子後的評委們開始說話的同時，之前去通知胡建明的侍者剛剛從洗手間回來，評委座中的一位評委就直接站起身往洗手的方向走去。
這位評委可比剛才那位侍者放鬆多了，一旦離開了用餐的小院子，就直接拿出手機，打了商懷硯的電話，開頭就說：“你看好的藍方廚師做菜真不錯，不過我看泰德樓那邊開始公關了啊！”