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老者搖搖頭，對李冬說道：“李師傅，如果你認為這是金師傅一個人的責任，那就大錯特錯了。如果金大廚像姜先生一樣，在最後烹煮時多燜上幾分鐘，確實可以更加入味，但那時這份乾絲恐怕連夾都夾不起來了，全都煮爛了。你們選用了質地最鮮嫩的方干，而乾絲又切得如此纖細。金大廚能將這樣的乾絲煮得不膩不爛，恰到好處，對火候的掌握確實令人佩服。”
老者這幾句話說得簡短，但其中包涵的烹飪道理卻並不簡單。李冬三人乍聽之下，似乎有些明白，又尚未完全想通，一時間都有些發愣。
卻聽那老者繼續說道：“這‘大煮乾絲’能否很好地入味，取決於兩個因素：一是乾絲是否切得夠細，二是烹煮的時間是否夠長。而這兩點卻又互相矛盾，乾絲切得細，烹煮時間便不能長；想延長烹煮時間，乾絲便不能細，這兩者互相制約，其中自然會有一個最佳的平衡點，而這個平衡點位於何處，又同所選方干質地的鮮嫩程度大有關係。因此‘大煮乾絲’這道菜，雖然對選料、刀功和火候都有很高的要求，但必須是一個整體上的恰當把握，而絕非在每一個環節都做到極致這麼簡單。”
朱曉華苦笑了一下：“如此說來，我們確實是輸了，而且三人都有責任。”
許久未曾開口的姜山此時露出勝利的微笑，說道：“做一道菜，所有的工序組合起來，形成的是一個不可分割的整體。一個出色的廚師，他在最初選料的時候，後續的刀功、輔料、火候該是什麼樣，就應該全部想好了。你們三人在各自的環節上雖然做得無可挑剔，但因為想法並不一致，即使搭配在一起，也做不出上好的菜餚。踢足球時，十一個最好的球星並無法組成一支最好的球隊，這兩件事雖然隔行甚遠，但道理卻是一樣的。”
此時不光是台上三位大廚，台下眾看客也是頻頻點頭，自感受益非淺。李冬三人雖然性格各不相同，但對自己的廚藝一向都頗為自負，認為憑藉一門獨學專長，完全可以在廚界中贏得一席之地，今天才知道這種想法是多麼可笑，這烹飪中的學問，絕非一葉障目者所能吃透。
主座上的徐叔三人原以為勝券在握，沒想到短短的幾分鐘內，形勢卻急轉直下，且自己一方輸得無話可說，究其最根本的原因，竟是在“車輪戰計劃”出爐的那一刻起就已埋下了敗根。
以三人合力出戰本來就不光彩，現在又輸得一敗塗地，在場的淮揚眾廚全都有些臉上無光。場內的氣氛一時間也沉悶至極，就在這時，忽聽得“哇”的一聲，人叢中響起一聲響亮的號哭。
大家的注意力頓時全被轉移了過去，只見浪浪盤坐在椅子上，攤開雙手，絕望地看著自己的胯部，嘴張得老大，淚流滿面，神情悲傷之極。
擂台上的老者心憂愛孫，連忙快步趕來，關切地詢問：“浪浪，怎麼了？”
浪浪哭得連連抽噎，話不成聲地說：“我……我把……鵝蛋坐……坐破了……”
不遠處的沈飛和徐麗婕湊過去一看，果然，小傢伙胯下的衣褲和座椅上淋淋漓漓，儘是破碎的蛋汁。兩人對看了一眼，苦笑著搖了搖頭。
原來浪浪見比試已快結束，可屁股下的鵝蛋還是毫無動靜，不免心中焦急，便想著把鵝蛋往屁股下塞得更緊一些，或許能夠加快速度。誰知一個不慎，用力過大，竟把鵝蛋給壓破了。小傢伙想著即將出生的小鵝被自己給一屁股坐死了，心中既惋惜又悲痛，忍不住號啕大哭起來。
老者不明就裡，替孫子擦擦眼淚，勸解道：“一隻鵝蛋破了就破了，你要是喜歡，明天爺爺就給你再買一隻來。”
浪浪努力止住抽噎，抬頭問老者：“買來的鵝蛋也能孵出小鵝，把我當成它媽媽嗎？”
看著浪浪那天真的模樣，周圍不少人已忍俊不禁，哈哈地笑了起來。老者則甚是詫異：“孵出小鵝，這是誰告訴你的？”
浪浪抹了把眼淚，指著沈飛：“是……是飛哥說的。”
沈飛看著眾人的目光，尷尬地摸摸下巴，嘿嘿笑了兩聲。浪浪雖然年幼，但聰明伶俐，見此情景，知道多半是上了沈飛的當，心中一酸，眼淚又奔涌而出，哭叫著說：“我……我要小鵝，我……我要……要做小鵝的……的媽媽……”
老者對事情的原委已估了個八九不離十，無奈地看著沈飛：“你說吧，到哪裡給他弄只小鵝？”
沈飛撓撓頭，愁眉苦臉地思索片刻，走上前把浪浪從椅子上抱起：“好浪浪，乖浪浪，別哭了，小鵝有什麼好玩的，整天跟著你要吃的，煩都煩死了。我告訴你一個又好玩又好吃的東西……”
沈飛在浪浪耳邊低語一陣，浪浪止住哭聲，汪著眼睛問：“是真的嗎？”
“當然是真的，你爺爺在這兒，我還能騙你嗎？”
浪浪破涕為笑：“那我們現在就去。”
“好。”沈飛慡快地答應了一聲，然後轉頭看看老者，說道：“老先生，我帶浪浪去外面玩會，回頭把他送回家。”
老者深知自己的孫子一向頑皮難纏，沒想到在沈飛手裡卻被治了個服服帖帖，心中既詫異又欣慰，當下便點點頭說：“去吧，不要玩得太晚了。”
“等等。”徐麗婕見沈飛轉身要走，忍不住問道，“你們是要去哪裡玩？”
浪浪沖她扮了個鬼臉：“保密！”沈飛也是嘿嘿一笑，並不正面回答，只是說了句：“反正你是不會感興趣的。”說完，便自顧自地抱著浪浪走出了酒樓。
“還挺神秘。”徐麗婕略帶賭氣地嘟囔了一句，心中卻是更好奇了。暗想：“等沈飛回來，一定要問個明白。”
那老者見比試結果已見分曉，孫子也離開了，不再多說什麼，微微一笑，轉身便向酒樓外走去。他說來便來，說走便走，其間毫無徵兆，徐叔一句“老先生請留步”尚未說完，他已經步入了門外的夜色中。
姜山心掛“一刀鮮”的下落，見老者離去，連忙沖徐叔等人拱手做了個禮，說道：“徐老闆，我們改日再做比試。”話畢，也不等對方回答，便急匆匆地追了出去。
那老者步伐非常矯健。姜山追出門口時，正好看見他的背影拐入了一條小巷。姜山疾跑幾步，趕到小巷口，只見老者仍未停步，身形已在五十米開外。此時夜色已濃，小巷中寂寥無人，老者沉穩的腳步聲清晰可辨。
眼見老者又要拐彎，姜山急忙大聲呼喊：“老先生，老先生，請停一停！”
老者停下腳步，負手而立，巷中雖無路燈，但月色皎潔，老者削痩的身影長長地拉於地上，更顯得飄逸脫俗。
等姜山離自己還有十多步時，老者這才緩緩轉過身來，問道：“你是要打聽‘一刀鮮’的消息嗎？”
姜山喘著氣點了點頭。
老者抬頭看著天空中的一輪皓月，沉默片刻後，輕輕感嘆道：“萬里無雲，多美的月色啊，明天正午的時候，‘一刀鮮’一定會出來賞月的。”說完這句話，他轉身起步，拐入了一條更深的小巷中。
“賞月？明天正午？”姜山愣了一愣，又追上幾步，“哎，老先生……”
老者這次卻不再停留，邊走邊說：“你不要追了，我只能說這麼多。能不能找到他要看你的緣分。”
老者腳下甚快，不一會就消失在了小巷深處，只留下姜山有些茫然地站在原地，老者的餘音似乎仍在耳邊繚繞。
人去樓空。
雖然大堂中的燈光依然璀璨明亮，但卻無法驅散那一股寂寞冷清的氣氛。這種氣氛，對於“一笑天”酒樓來說，已經十多年未曾有過了。
十多年來，自“一笑天”重新崛起之後，在酒樓大堂內進行過的數百次大大小小的廚藝比拼中，徐叔從沒體驗過失敗的滋味。
可今天，他不僅敗了，而且這場比試關係著“一笑天”酒樓甚至整個揚州廚界的聲譽。
看著高高懸掛的那張“煙花三月”的牌匾，徐叔心中湧起一股無可奈何的滄桑感。難道這塊歷經了兩百多年風雨見證的酒樓招牌，真的會在自己手中失去嗎？
“老囉，現在是你們年輕人的天下了。”他轉頭看了看陪在自己身邊的凌永生和徐麗婕，輕輕地念叨了一句。
“爸，您別這麼說，我相信薑還是老的辣。”
女兒的話讓徐叔的心情好了很多，他寬慰地笑了笑，然後說道：“你們倆先回去吧，我一個人靜一靜，想想下一步的對策。”
“好的。”凌永生對師父的話從來是從來不會違背的，他看了徐麗婕一眼：“我們走吧？”
徐麗婕點點頭，向父親道了別，然後和凌永生一同離去。
“小凌子，你怎麼老苦著臉，是不是有什麼心事？”見凌永生這兩天來一直愁眉不展，徐麗婕忍不住在路上問道。
凌永生嘆了口氣：“唉，你有沒有覺得我很沒用？”
“怎麼了？”
“身為酒樓的總廚，在這樣的事情面前，卻使不上一點力，我還不如像飛哥那樣，當一個普普通通的菜頭呢。”凌永生說的“這樣的事情”，指的當然就是姜山的挑戰。
“你不該灰心。”徐麗婕笑著鼓勵他，“你那麼年輕，還有很大的上升空間呢。而且你又那麼用功，我相信總有一天，你會成為頂尖的名廚。”
“是嗎？”凌永生的眼睛一亮，但隨即又黯了下去，“可惜不管我怎麼用功，也不可能戰勝姜山的。”
“哦？對自己這麼沒信心嗎？”
凌永生搖了搖頭：“這不是信心的問題。在烹飪上，姜山是一個天才，而我不是。”
有時候一輩子的努力也無法彌補出生那一刻所造成的差距，這就是普通人面對天才時的無奈和悲哀。
“姜山是你見過的最具烹飪天賦的人嗎？”徐麗婕略帶好奇地詢問。
“不。”凌永生立刻答道，“有一個人，或許會更厲害一些。”
“誰？我見過嗎？”
“飛哥。”
“你說沈飛？”凌永生的答案頗出徐麗婕的意料，“可是他根本不會做菜呀。”
老者這幾句話說得簡短，但其中包涵的烹飪道理卻並不簡單。李冬三人乍聽之下，似乎有些明白，又尚未完全想通，一時間都有些發愣。
卻聽那老者繼續說道：“這‘大煮乾絲’能否很好地入味，取決於兩個因素：一是乾絲是否切得夠細，二是烹煮的時間是否夠長。而這兩點卻又互相矛盾，乾絲切得細，烹煮時間便不能長；想延長烹煮時間，乾絲便不能細，這兩者互相制約，其中自然會有一個最佳的平衡點，而這個平衡點位於何處，又同所選方干質地的鮮嫩程度大有關係。因此‘大煮乾絲’這道菜，雖然對選料、刀功和火候都有很高的要求，但必須是一個整體上的恰當把握，而絕非在每一個環節都做到極致這麼簡單。”
朱曉華苦笑了一下：“如此說來，我們確實是輸了，而且三人都有責任。”
許久未曾開口的姜山此時露出勝利的微笑，說道：“做一道菜，所有的工序組合起來，形成的是一個不可分割的整體。一個出色的廚師，他在最初選料的時候，後續的刀功、輔料、火候該是什麼樣，就應該全部想好了。你們三人在各自的環節上雖然做得無可挑剔，但因為想法並不一致，即使搭配在一起，也做不出上好的菜餚。踢足球時，十一個最好的球星並無法組成一支最好的球隊，這兩件事雖然隔行甚遠，但道理卻是一樣的。”
此時不光是台上三位大廚，台下眾看客也是頻頻點頭，自感受益非淺。李冬三人雖然性格各不相同，但對自己的廚藝一向都頗為自負，認為憑藉一門獨學專長，完全可以在廚界中贏得一席之地，今天才知道這種想法是多麼可笑，這烹飪中的學問，絕非一葉障目者所能吃透。
主座上的徐叔三人原以為勝券在握，沒想到短短的幾分鐘內，形勢卻急轉直下，且自己一方輸得無話可說，究其最根本的原因，竟是在“車輪戰計劃”出爐的那一刻起就已埋下了敗根。
以三人合力出戰本來就不光彩，現在又輸得一敗塗地，在場的淮揚眾廚全都有些臉上無光。場內的氣氛一時間也沉悶至極，就在這時，忽聽得“哇”的一聲，人叢中響起一聲響亮的號哭。
大家的注意力頓時全被轉移了過去，只見浪浪盤坐在椅子上，攤開雙手，絕望地看著自己的胯部，嘴張得老大，淚流滿面，神情悲傷之極。
擂台上的老者心憂愛孫，連忙快步趕來，關切地詢問：“浪浪，怎麼了？”
浪浪哭得連連抽噎，話不成聲地說：“我……我把……鵝蛋坐……坐破了……”
不遠處的沈飛和徐麗婕湊過去一看，果然，小傢伙胯下的衣褲和座椅上淋淋漓漓，儘是破碎的蛋汁。兩人對看了一眼，苦笑著搖了搖頭。
原來浪浪見比試已快結束，可屁股下的鵝蛋還是毫無動靜，不免心中焦急，便想著把鵝蛋往屁股下塞得更緊一些，或許能夠加快速度。誰知一個不慎，用力過大，竟把鵝蛋給壓破了。小傢伙想著即將出生的小鵝被自己給一屁股坐死了，心中既惋惜又悲痛，忍不住號啕大哭起來。
老者不明就裡，替孫子擦擦眼淚，勸解道：“一隻鵝蛋破了就破了，你要是喜歡，明天爺爺就給你再買一隻來。”
浪浪努力止住抽噎，抬頭問老者：“買來的鵝蛋也能孵出小鵝，把我當成它媽媽嗎？”
看著浪浪那天真的模樣，周圍不少人已忍俊不禁，哈哈地笑了起來。老者則甚是詫異：“孵出小鵝，這是誰告訴你的？”
浪浪抹了把眼淚，指著沈飛：“是……是飛哥說的。”
沈飛看著眾人的目光，尷尬地摸摸下巴，嘿嘿笑了兩聲。浪浪雖然年幼，但聰明伶俐，見此情景，知道多半是上了沈飛的當，心中一酸，眼淚又奔涌而出，哭叫著說：“我……我要小鵝，我……我要……要做小鵝的……的媽媽……”
老者對事情的原委已估了個八九不離十，無奈地看著沈飛：“你說吧，到哪裡給他弄只小鵝？”
沈飛撓撓頭，愁眉苦臉地思索片刻，走上前把浪浪從椅子上抱起：“好浪浪，乖浪浪，別哭了，小鵝有什麼好玩的，整天跟著你要吃的，煩都煩死了。我告訴你一個又好玩又好吃的東西……”
沈飛在浪浪耳邊低語一陣，浪浪止住哭聲，汪著眼睛問：“是真的嗎？”
“當然是真的，你爺爺在這兒，我還能騙你嗎？”
浪浪破涕為笑：“那我們現在就去。”
“好。”沈飛慡快地答應了一聲，然後轉頭看看老者，說道：“老先生，我帶浪浪去外面玩會，回頭把他送回家。”
老者深知自己的孫子一向頑皮難纏，沒想到在沈飛手裡卻被治了個服服帖帖，心中既詫異又欣慰，當下便點點頭說：“去吧，不要玩得太晚了。”
“等等。”徐麗婕見沈飛轉身要走，忍不住問道，“你們是要去哪裡玩？”
浪浪沖她扮了個鬼臉：“保密！”沈飛也是嘿嘿一笑，並不正面回答，只是說了句：“反正你是不會感興趣的。”說完，便自顧自地抱著浪浪走出了酒樓。
“還挺神秘。”徐麗婕略帶賭氣地嘟囔了一句，心中卻是更好奇了。暗想：“等沈飛回來，一定要問個明白。”
那老者見比試結果已見分曉，孫子也離開了，不再多說什麼，微微一笑，轉身便向酒樓外走去。他說來便來，說走便走，其間毫無徵兆，徐叔一句“老先生請留步”尚未說完，他已經步入了門外的夜色中。
姜山心掛“一刀鮮”的下落，見老者離去，連忙沖徐叔等人拱手做了個禮，說道：“徐老闆，我們改日再做比試。”話畢，也不等對方回答，便急匆匆地追了出去。
那老者步伐非常矯健。姜山追出門口時，正好看見他的背影拐入了一條小巷。姜山疾跑幾步，趕到小巷口，只見老者仍未停步，身形已在五十米開外。此時夜色已濃，小巷中寂寥無人，老者沉穩的腳步聲清晰可辨。
眼見老者又要拐彎，姜山急忙大聲呼喊：“老先生，老先生，請停一停！”
老者停下腳步，負手而立，巷中雖無路燈，但月色皎潔，老者削痩的身影長長地拉於地上，更顯得飄逸脫俗。
等姜山離自己還有十多步時，老者這才緩緩轉過身來，問道：“你是要打聽‘一刀鮮’的消息嗎？”
姜山喘著氣點了點頭。
老者抬頭看著天空中的一輪皓月，沉默片刻後，輕輕感嘆道：“萬里無雲，多美的月色啊，明天正午的時候，‘一刀鮮’一定會出來賞月的。”說完這句話，他轉身起步，拐入了一條更深的小巷中。
“賞月？明天正午？”姜山愣了一愣，又追上幾步，“哎，老先生……”
老者這次卻不再停留，邊走邊說：“你不要追了，我只能說這麼多。能不能找到他要看你的緣分。”
老者腳下甚快，不一會就消失在了小巷深處，只留下姜山有些茫然地站在原地，老者的餘音似乎仍在耳邊繚繞。
人去樓空。
雖然大堂中的燈光依然璀璨明亮，但卻無法驅散那一股寂寞冷清的氣氛。這種氣氛，對於“一笑天”酒樓來說，已經十多年未曾有過了。
十多年來，自“一笑天”重新崛起之後，在酒樓大堂內進行過的數百次大大小小的廚藝比拼中，徐叔從沒體驗過失敗的滋味。
可今天，他不僅敗了，而且這場比試關係著“一笑天”酒樓甚至整個揚州廚界的聲譽。
看著高高懸掛的那張“煙花三月”的牌匾，徐叔心中湧起一股無可奈何的滄桑感。難道這塊歷經了兩百多年風雨見證的酒樓招牌，真的會在自己手中失去嗎？
“老囉，現在是你們年輕人的天下了。”他轉頭看了看陪在自己身邊的凌永生和徐麗婕，輕輕地念叨了一句。
“爸，您別這麼說，我相信薑還是老的辣。”
女兒的話讓徐叔的心情好了很多，他寬慰地笑了笑，然後說道：“你們倆先回去吧，我一個人靜一靜，想想下一步的對策。”
“好的。”凌永生對師父的話從來是從來不會違背的，他看了徐麗婕一眼：“我們走吧？”
徐麗婕點點頭，向父親道了別，然後和凌永生一同離去。
“小凌子，你怎麼老苦著臉，是不是有什麼心事？”見凌永生這兩天來一直愁眉不展，徐麗婕忍不住在路上問道。
凌永生嘆了口氣：“唉，你有沒有覺得我很沒用？”
“怎麼了？”
“身為酒樓的總廚，在這樣的事情面前，卻使不上一點力，我還不如像飛哥那樣，當一個普普通通的菜頭呢。”凌永生說的“這樣的事情”，指的當然就是姜山的挑戰。
“你不該灰心。”徐麗婕笑著鼓勵他，“你那麼年輕，還有很大的上升空間呢。而且你又那麼用功，我相信總有一天，你會成為頂尖的名廚。”
“是嗎？”凌永生的眼睛一亮，但隨即又黯了下去，“可惜不管我怎麼用功，也不可能戰勝姜山的。”
“哦？對自己這麼沒信心嗎？”
凌永生搖了搖頭：“這不是信心的問題。在烹飪上，姜山是一個天才，而我不是。”
有時候一輩子的努力也無法彌補出生那一刻所造成的差距，這就是普通人面對天才時的無奈和悲哀。
“姜山是你見過的最具烹飪天賦的人嗎？”徐麗婕略帶好奇地詢問。
“不。”凌永生立刻答道，“有一個人，或許會更厲害一些。”
“誰？我見過嗎？”
“飛哥。”
“你說沈飛？”凌永生的答案頗出徐麗婕的意料，“可是他根本不會做菜呀。”