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麻婆豆腐最好選用牛肉，豬肉太油，羊肉太臊，牛肉筋道卻並不乾柴。不過那個時候戴納之所以不肯用牛肉，並不只這些原因，更多的也是因為那個時代所能食用的牛肉種類有限。
要麼是專門上貢的菜牛，肉質肥膩，入口即化。要麼就是老死的耕牛，適口極高，終究太柴。兩樣牛肉都不適合作為麻婆豆腐中所用的牛肉，直接導致他只得找來豬肉代替。
如今重生到這個時代，旁的不說，這牛肉是真的極好。
“掌柜，作為紳士，請告訴我，你不會對碼塊牛肉有什麼非分之想。”
不知道什麼時候出現的湯姆·里德爾斜倚在門邊，面無表情的看著廚房內俊美禁慾的男人用一種炙熱愛戀的目光看著手中花紋完美的牛肉，正所謂命運就像強姦，既然不能反抗，那就享受，然後再找機會反攻回去。
湯姆·里德爾感覺自己自從被眼前男人收養之後，脾氣什麼的都好了很多，就連平常被欺負都只能用這種幼稚地手法進行挑釁。沒辦法，當一個壞脾氣的人遇到一個脾氣更加壞的，也只能讓步了。
“哦，我正準備和它步入禮堂，所以說可不可以不打擾我們的約會？”
“喂！”
“死開，今天的訓練做完了嗎？蠢貨！”
看，就像他預測的那樣，自己地反擊完全不起任何作用，直接重新被強行披上蠢貨外殼的少年斯萊特林感覺將要有什麼不好的事情將要發生，僵著一張俊臉開口，“抱歉，打擾您的約會，請速度快一些，客人正在等待。”
“沒有用的，小湯姆！”
男人拿出一旁的菜刀，刀背輕輕敲打牛肉，漂亮的灰藍色眼眸從湯姆·里德爾那個方向看起來就仿佛多了幾分無機質的透明感。
“……我很傷心，今天的訓練加倍！”
男人面無表情的說出讓黑髮少年崩潰的話語。
“不！！！！！”
湯姆·里德爾接受不了這樣的事實，咬牙切齒地對著面前惡趣味地混蛋開口說道，“我記得我的訓練已經翻過倍了。”
“那又怎樣——”
湯姆·里德爾：“……”他下次，絕對，不去叫這個傢伙起床了！！！！
“砰！”
就這樣，戴納大魔王又一次取得了勝利，未來的黑魔王，現在的小天使只能氣憤摔門離開，留這個心情突然變好的傢伙在廚房幹活兒。
“嘖，”
罪魁禍首聽見摔門的聲音，利落的將手中的豆腐切成大小一致的方塊，下了個評價“脾氣還是這麼差！”
豆腐塊放進早就準備好的溫熱水中汆一下，去除豆腥味。然後撈出用清水浸泡，熱脹冷縮的原理讓豆腐多了幾分嚼勁。抬起打開身旁的調料盒，找到花椒，姜，隨手一抓，一撒，大火炒香。
此刻的戴納一點都沒有當初看見牛肉時的溫柔，下刀快狠准，直接切成小丁，與花椒一起炒，加入花雕，繼續翻炒。
因為身處異地，花雕這些東方調料這裡很難找到，基本上都是戴納自己釀造而成。他倒是一點都不在意，倒是興致勃勃地找尋各種材料，反正在家族裡面規則就是自己的食材自己搞定。如今換成現在這樣，反而如魚得水。
半透明帶了點微微酒香的液體被戴納一點都不心疼的傾倒，燈光下，仿佛玻璃一般的質感十分漂亮。青白相間的瓷器被纖細的手指重新擰緊，往旁邊的台子上一放，隨後繼續開始翻炒。
郫縣豆瓣醬是川菜的靈魂。毫不客氣的說豆瓣醬錯誤的話，整道菜會失色三分以上，而歐洲這邊自然不會有什麼豆瓣醬，他們只有番茄醬、沙拉醬，各色對於戴納來說感到新奇卻沒有什麼用處的醬料。
戴納抬手打開身下的柜子，從裡面取出一個十分具有古中國氣息的罈子，黑色微卷的長髮因為男人彎腰的行為，變的有些凌亂，有些碎發甚至還調皮地在領口出宣誓主權。
米白色的瓷器，三足圓口，邊緣被用青色的紋理細細描繪，封住壇口木塊是用椰糠做成的，這個是戴納偶然發現，這種木塊相比於如同的硬木塊，透氣性更強，吸水性更強，也不容易讓醬料出現問題。
第3章香豆
“嘣！”
沉悶地一聲響，戴納打開了壇口，青黑色地醬料散發濃烈地香味，夾雜著淡淡地酒氣迎面而來。
戴納做醬與一般醬料所用黃豆不同，乃是用香豆所制。所以顏色自然與眾不同，不是郫縣豆醬的紅色，而是類似於奶酪地發酵地青黑色霉紋。
男人湊到壇口聞了聞，語氣帶了點失望：“果然是沒有熟透嗎？”真正完全熟透地醬料顏色應該是淡淡的青色和幾乎濃郁到變成黑色的紅色。香料加上發酵融合所散發的辛辣感，讓人口水直流。
只可惜，壇中的豆醬依然是青黑色甚至看不見半點紅色。
重操舊業沒有戴納想像那麼簡單，最痛苦的就是食材問題了，有些食材運氣好的話還可以找到替代品，而有些食材運氣不好的話就只能自己做。
豆醬就是典型例子。歐洲這邊沒有人會，甚至聽都沒聽過，除了中華街有幾位老人會一點，卻會的都是土家豆醬，味道也達不到要求。無法，只能自己做，豆醬所需要的香豆早已被掩蓋在歲月里，不知所蹤。
戴納也不願意就此放棄，只能慢慢尋找替代品，英國本土某個小鎮上所產的蠶豆映入他的眼帘。
清脆而富含水分的質量與他前世遇到的香豆質感完全不同，香豆的質感更加偏向於干硬，味道也更加濃郁。所以在制醬的時候需要將香豆事先煮製，讓其充分吸收水分，揮發掉一些雜質。
當然，用那蠶豆製造的時候就完全可以省略這一步，不過卻多了需要晾曬這個步驟。
做醬需要先制醬胚，適當的水分加上一定的溫度會讓豆子變成軟糯的豆沙，經過一系列的發酵由一開始的淡黃色變成棕黃色，再揉成一塊塊正方形的醬胚，懸於乾燥溫度適宜的地方發酵。
等發酵完成，倒在一開始洗淨曬乾等充分殺毒的罈子里，加入各種各樣秘制調料，最終成為了戴納手中這一小壇醬。
不過拿都拿出來了，也不管他熟沒熟透，戴納掂了掂手中的青白相間的瓷壇，用配套地瓷片挖出一塊扔進鍋中，像是感覺有什麼地方不足，他皺起眉環顧下四周，目光停留在不遠處桌子上的裝有透明液體地玻璃瓶。
“噗嗤！”
火辣的油煙味瞬間蒸騰而起，濃烈的酒香與清淡的醬味完美的結合在一起，雪白色的豆腐被切成了塊狀，伴隨著戴納將清澈地液體倒入，鍋中的顏色逐漸變成充滿食慾的紅色，讓人垂涎欲滴瀰漫在空中。
戴納動了動鼻子，灰藍色眼眸閃過滿意之色，顯然對於沒成熟地豆醬被威士忌拯救的事情，讓他有了美好的心情。
威士忌是戴納重生以來接受地第一種酒類，80%的麥芽原料讓威士忌帶了其他種類所不具有的淡淡清甜，但仿佛火燒一般的嗆喉感證明它絕對不是甜甜的女士酒。
最關鍵的是，男人發現這種酒對於麻辣類的菜餚簡直就是天生一對。總之，身為廚師戴納對於這種酒的印象還是不錯的。
外面。
店裡的桌椅大多都是木製，淡淡的紅色細絲夾雜在雪白木紋里，淡青色的絲綢剪裁成如同花瓣一樣的樣式平鋪在木桌上，靠近門帘旁的帶強烈地古董氣息的吧檯也沒有被忘記，作為裝飾也是商品的各色酒類也一一墊上了絲綢。
“約克，這家店可真有情調！”等上菜的時間，少年們才有耐心觀察自己周邊的環境，其中一個少女有點驚喜地開口。中國飯館在倫敦人的印象中往往伴隨著油膩的辛辣和可以說是糟糕的衛生。這也是他們並不算受歡迎的原因了。
除了不符合大多數人口味，更重要的是讓有潔癖並且自詡為紳士的後者們難以忍受的環境問題了。
讓瑪麗驚喜的是這家飯館不但沒有討厭的油膩味道，相反有些淡淡說不出的清香，有點像木頭的味道，不會讓人在接下來用餐時嗅覺被喧賓奪主，適當好處地讓感官放鬆。
乾淨，清透，像是空氣中都帶有山間泉水般氣息是對這家飯館的第一印象。
約克對女伴的問題有點不以為然：“哦，瑪麗這可不是情調，相信我，你絕對不會將你的情人帶到這個飯館。”
“這會讓他提不起興趣！”另一個男生接過話題，朝著瑪麗眨了眨眼睛，“兩種意義上的。”可不是嘛！雖然瑪麗對於兩人反對的說法有些生氣，卻十分明白。飯館的氣氛對於需要浪漫的情侶們來說，的確是有點冷了。
舉個例子，當一對情侶親親秘密來到飯館用餐時，正準備交換個熱情曖昧的吻，突然發現清冷的氣息瞬間沖透你的腦子，一瞬間什麼曖昧啊，親吻啊，什麼雜七雜八的心思立馬扔到九霄雲外。
“我想你是正確的，詹姆斯，”瑪麗想起腦海中的畫面，她雖然現在並沒有男友，但那種情況並不需要親身經歷就能明白。
“不過這裡適合品嘗美食，真正意義上的！”說話的是米可，她也是這群人中第一個看上湯姆·里德爾的女生。
米可先是深深吸了一口氣，然後緩緩呼出。這家飯館最讓她滿意地莫過於此了，空氣中沒有讓人嘔吐的油膩感，有的只是清新的空氣和淡淡的食物氣息，十分勾人食慾。
“不過這是什麼味道，好香啊！”米可將目光挪到廚房方向，她感覺味道是從那裡傳出來的。
“辣椒，我可以肯定有辣椒，不過該死的，這香味讓我肚子不停在叫，希望那個服務員可以快點。”瑪麗並不是什麼都不懂的女生，英國人很少食用他們本地的餐，更多的是別國的餐，一般在倫敦只要生意特別好的，不用懷疑，那肯定不是英國餐！！
辣椒在歐洲餐系裡運用得不是特別多，除了廚師需要做些甜辣口味的菜，運用最多的是亞洲餐，除了中國標誌性的川菜，更加出名的就是泰國菜了。
米可就是從泰國菜中第一次感受到辣椒的味道。
這邊的客人等的不耐煩，另一邊廚房裡早已經完成的差不多了。
戴納將鍋中的麻婆豆腐在小盤子上仔細的疊品字形，一盤裡面只有簡簡單單地三塊，火辣的紅色醬汁十分粘稠，包裹在豆腐表層。
盤子旁邊是同樣瓷白色的碗，裡面翠綠色的絲瓜，金黃色的蛋花，點點油星。準備完畢，男人伸手輕輕晃了晃左手邊的細線，清脆地鈴聲隨之而起，伴隨著鈴聲門口也突然多了一個人。
要麼是專門上貢的菜牛，肉質肥膩，入口即化。要麼就是老死的耕牛，適口極高，終究太柴。兩樣牛肉都不適合作為麻婆豆腐中所用的牛肉，直接導致他只得找來豬肉代替。
如今重生到這個時代，旁的不說，這牛肉是真的極好。
“掌柜，作為紳士，請告訴我，你不會對碼塊牛肉有什麼非分之想。”
不知道什麼時候出現的湯姆·里德爾斜倚在門邊，面無表情的看著廚房內俊美禁慾的男人用一種炙熱愛戀的目光看著手中花紋完美的牛肉，正所謂命運就像強姦，既然不能反抗，那就享受，然後再找機會反攻回去。
湯姆·里德爾感覺自己自從被眼前男人收養之後，脾氣什麼的都好了很多，就連平常被欺負都只能用這種幼稚地手法進行挑釁。沒辦法，當一個壞脾氣的人遇到一個脾氣更加壞的，也只能讓步了。
“哦，我正準備和它步入禮堂，所以說可不可以不打擾我們的約會？”
“喂！”
“死開，今天的訓練做完了嗎？蠢貨！”
看，就像他預測的那樣，自己地反擊完全不起任何作用，直接重新被強行披上蠢貨外殼的少年斯萊特林感覺將要有什麼不好的事情將要發生，僵著一張俊臉開口，“抱歉，打擾您的約會，請速度快一些，客人正在等待。”
“沒有用的，小湯姆！”
男人拿出一旁的菜刀，刀背輕輕敲打牛肉，漂亮的灰藍色眼眸從湯姆·里德爾那個方向看起來就仿佛多了幾分無機質的透明感。
“……我很傷心，今天的訓練加倍！”
男人面無表情的說出讓黑髮少年崩潰的話語。
“不！！！！！”
湯姆·里德爾接受不了這樣的事實，咬牙切齒地對著面前惡趣味地混蛋開口說道，“我記得我的訓練已經翻過倍了。”
“那又怎樣——”
湯姆·里德爾：“……”他下次，絕對，不去叫這個傢伙起床了！！！！
“砰！”
就這樣，戴納大魔王又一次取得了勝利，未來的黑魔王，現在的小天使只能氣憤摔門離開，留這個心情突然變好的傢伙在廚房幹活兒。
“嘖，”
罪魁禍首聽見摔門的聲音，利落的將手中的豆腐切成大小一致的方塊，下了個評價“脾氣還是這麼差！”
豆腐塊放進早就準備好的溫熱水中汆一下，去除豆腥味。然後撈出用清水浸泡，熱脹冷縮的原理讓豆腐多了幾分嚼勁。抬起打開身旁的調料盒，找到花椒，姜，隨手一抓，一撒，大火炒香。
此刻的戴納一點都沒有當初看見牛肉時的溫柔，下刀快狠准，直接切成小丁，與花椒一起炒，加入花雕，繼續翻炒。
因為身處異地，花雕這些東方調料這裡很難找到，基本上都是戴納自己釀造而成。他倒是一點都不在意，倒是興致勃勃地找尋各種材料，反正在家族裡面規則就是自己的食材自己搞定。如今換成現在這樣，反而如魚得水。
半透明帶了點微微酒香的液體被戴納一點都不心疼的傾倒，燈光下，仿佛玻璃一般的質感十分漂亮。青白相間的瓷器被纖細的手指重新擰緊，往旁邊的台子上一放，隨後繼續開始翻炒。
郫縣豆瓣醬是川菜的靈魂。毫不客氣的說豆瓣醬錯誤的話，整道菜會失色三分以上，而歐洲這邊自然不會有什麼豆瓣醬，他們只有番茄醬、沙拉醬，各色對於戴納來說感到新奇卻沒有什麼用處的醬料。
戴納抬手打開身下的柜子，從裡面取出一個十分具有古中國氣息的罈子，黑色微卷的長髮因為男人彎腰的行為，變的有些凌亂，有些碎發甚至還調皮地在領口出宣誓主權。
米白色的瓷器，三足圓口，邊緣被用青色的紋理細細描繪，封住壇口木塊是用椰糠做成的，這個是戴納偶然發現，這種木塊相比於如同的硬木塊，透氣性更強，吸水性更強，也不容易讓醬料出現問題。
第3章香豆
“嘣！”
沉悶地一聲響，戴納打開了壇口，青黑色地醬料散發濃烈地香味，夾雜著淡淡地酒氣迎面而來。
戴納做醬與一般醬料所用黃豆不同，乃是用香豆所制。所以顏色自然與眾不同，不是郫縣豆醬的紅色，而是類似於奶酪地發酵地青黑色霉紋。
男人湊到壇口聞了聞，語氣帶了點失望：“果然是沒有熟透嗎？”真正完全熟透地醬料顏色應該是淡淡的青色和幾乎濃郁到變成黑色的紅色。香料加上發酵融合所散發的辛辣感，讓人口水直流。
只可惜，壇中的豆醬依然是青黑色甚至看不見半點紅色。
重操舊業沒有戴納想像那麼簡單，最痛苦的就是食材問題了，有些食材運氣好的話還可以找到替代品，而有些食材運氣不好的話就只能自己做。
豆醬就是典型例子。歐洲這邊沒有人會，甚至聽都沒聽過，除了中華街有幾位老人會一點，卻會的都是土家豆醬，味道也達不到要求。無法，只能自己做，豆醬所需要的香豆早已被掩蓋在歲月里，不知所蹤。
戴納也不願意就此放棄，只能慢慢尋找替代品，英國本土某個小鎮上所產的蠶豆映入他的眼帘。
清脆而富含水分的質量與他前世遇到的香豆質感完全不同，香豆的質感更加偏向於干硬，味道也更加濃郁。所以在制醬的時候需要將香豆事先煮製，讓其充分吸收水分，揮發掉一些雜質。
當然，用那蠶豆製造的時候就完全可以省略這一步，不過卻多了需要晾曬這個步驟。
做醬需要先制醬胚，適當的水分加上一定的溫度會讓豆子變成軟糯的豆沙，經過一系列的發酵由一開始的淡黃色變成棕黃色，再揉成一塊塊正方形的醬胚，懸於乾燥溫度適宜的地方發酵。
等發酵完成，倒在一開始洗淨曬乾等充分殺毒的罈子里，加入各種各樣秘制調料，最終成為了戴納手中這一小壇醬。
不過拿都拿出來了，也不管他熟沒熟透，戴納掂了掂手中的青白相間的瓷壇，用配套地瓷片挖出一塊扔進鍋中，像是感覺有什麼地方不足，他皺起眉環顧下四周，目光停留在不遠處桌子上的裝有透明液體地玻璃瓶。
“噗嗤！”
火辣的油煙味瞬間蒸騰而起，濃烈的酒香與清淡的醬味完美的結合在一起，雪白色的豆腐被切成了塊狀，伴隨著戴納將清澈地液體倒入，鍋中的顏色逐漸變成充滿食慾的紅色，讓人垂涎欲滴瀰漫在空中。
戴納動了動鼻子，灰藍色眼眸閃過滿意之色，顯然對於沒成熟地豆醬被威士忌拯救的事情，讓他有了美好的心情。
威士忌是戴納重生以來接受地第一種酒類，80%的麥芽原料讓威士忌帶了其他種類所不具有的淡淡清甜，但仿佛火燒一般的嗆喉感證明它絕對不是甜甜的女士酒。
最關鍵的是，男人發現這種酒對於麻辣類的菜餚簡直就是天生一對。總之，身為廚師戴納對於這種酒的印象還是不錯的。
外面。
店裡的桌椅大多都是木製，淡淡的紅色細絲夾雜在雪白木紋里，淡青色的絲綢剪裁成如同花瓣一樣的樣式平鋪在木桌上，靠近門帘旁的帶強烈地古董氣息的吧檯也沒有被忘記，作為裝飾也是商品的各色酒類也一一墊上了絲綢。
“約克，這家店可真有情調！”等上菜的時間，少年們才有耐心觀察自己周邊的環境，其中一個少女有點驚喜地開口。中國飯館在倫敦人的印象中往往伴隨著油膩的辛辣和可以說是糟糕的衛生。這也是他們並不算受歡迎的原因了。
除了不符合大多數人口味，更重要的是讓有潔癖並且自詡為紳士的後者們難以忍受的環境問題了。
讓瑪麗驚喜的是這家飯館不但沒有討厭的油膩味道，相反有些淡淡說不出的清香，有點像木頭的味道，不會讓人在接下來用餐時嗅覺被喧賓奪主，適當好處地讓感官放鬆。
乾淨，清透，像是空氣中都帶有山間泉水般氣息是對這家飯館的第一印象。
約克對女伴的問題有點不以為然：“哦，瑪麗這可不是情調，相信我，你絕對不會將你的情人帶到這個飯館。”
“這會讓他提不起興趣！”另一個男生接過話題，朝著瑪麗眨了眨眼睛，“兩種意義上的。”可不是嘛！雖然瑪麗對於兩人反對的說法有些生氣，卻十分明白。飯館的氣氛對於需要浪漫的情侶們來說，的確是有點冷了。
舉個例子，當一對情侶親親秘密來到飯館用餐時，正準備交換個熱情曖昧的吻，突然發現清冷的氣息瞬間沖透你的腦子，一瞬間什麼曖昧啊，親吻啊，什麼雜七雜八的心思立馬扔到九霄雲外。
“我想你是正確的，詹姆斯，”瑪麗想起腦海中的畫面，她雖然現在並沒有男友，但那種情況並不需要親身經歷就能明白。
“不過這裡適合品嘗美食，真正意義上的！”說話的是米可，她也是這群人中第一個看上湯姆·里德爾的女生。
米可先是深深吸了一口氣，然後緩緩呼出。這家飯館最讓她滿意地莫過於此了，空氣中沒有讓人嘔吐的油膩感，有的只是清新的空氣和淡淡的食物氣息，十分勾人食慾。
“不過這是什麼味道，好香啊！”米可將目光挪到廚房方向，她感覺味道是從那裡傳出來的。
“辣椒，我可以肯定有辣椒，不過該死的，這香味讓我肚子不停在叫，希望那個服務員可以快點。”瑪麗並不是什麼都不懂的女生，英國人很少食用他們本地的餐，更多的是別國的餐，一般在倫敦只要生意特別好的，不用懷疑，那肯定不是英國餐！！
辣椒在歐洲餐系裡運用得不是特別多，除了廚師需要做些甜辣口味的菜，運用最多的是亞洲餐，除了中國標誌性的川菜，更加出名的就是泰國菜了。
米可就是從泰國菜中第一次感受到辣椒的味道。
這邊的客人等的不耐煩，另一邊廚房裡早已經完成的差不多了。
戴納將鍋中的麻婆豆腐在小盤子上仔細的疊品字形，一盤裡面只有簡簡單單地三塊，火辣的紅色醬汁十分粘稠，包裹在豆腐表層。
盤子旁邊是同樣瓷白色的碗，裡面翠綠色的絲瓜，金黃色的蛋花，點點油星。準備完畢，男人伸手輕輕晃了晃左手邊的細線，清脆地鈴聲隨之而起，伴隨著鈴聲門口也突然多了一個人。