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最終被選中參加比試的人有四十位。數量著實地不少。但最後留下的只有一半，所以場面也相當激烈。
考核的題目是臨時想的，自然也就沒有作弊的可能性。宮曉詠出的題目其實也比較簡單，畢竟這些人里絕大多數都是學徒，這個時代的學徒跟徒弟是有差別的，掌勺的大廚是不會教你東西的，就算是被逮到偷學也可能會挨打挨罵，所以能學到一些本領的，都是有心人。
宮曉詠就出了五個題目。
第一個：一碗清湯。裡面加什麼了無所謂，重要的是要好喝。
第二個：用銀耳做一道菜。熱菜涼菜無所謂，酸甜苦辣都行。重要的同樣是好吃。
第三個：以陳皮入餚。燒一道葷菜，肉類隨意挑選。
第四個：用小砂鍋煮一份米飯。只是白米飯。裡面只能放兩樣輔料，是什麼不限。
第五個：將芝麻和麵粉製成一道麵食。味道不限。
宮曉詠所要求的這五樣東西都沒有難度，但最簡單的東西往往最能考驗人。就想他之前對別人說過的那樣。同樣的食材規定之下，做出不同的東西來才最有評判的價值。他覺得這四十人中怎麼也能有讓自己欣喜的。最次也可以挑選出廚藝尚可的留下。畢竟真正的掌勺大廚這方便不能暫時就用這些新手，反正皇上那邊說給撥三個御廚過來，他們也不著急。
一時間剛剛裝修好的主樓里可謂是煙火繚繞的。本來就熱的天氣加上這麼一弄，讓所有人都有點兒悶得慌了。幸虧這主樓被改修成了四面都可以打開的全明式裝修。只要把四面的窗戶都打開，一樓儼然就是一個四米高的巨大涼亭樣。倒也沒有讓這些參賽的人太難受。
五道題目是按照次序製作的。而第一碗的清湯對所有人來說都是一個關鍵。畢竟第一印象是很重要的，所有人都希望能有一個好的開始。
四十個人，就是四十分湯，一人品一小口，也是有分量的。不過有幾份湯光是看和聞就已經讓王妃足以帕斯掉了。他沒想到，真的有人會如此急功近利，看到材料白給用就放了不少好東西。可一碗清湯首先是清，不光是色清，味道也要清。不一定是清淡，但一定要清亮。厚膩感是絕對不可取的。有幾個人的湯聞著的確很濃郁，但上面明顯的有油花讓人一看就失去了食慾。雖然這麼要求對這些人來說也許有些苛刻，但這麼熱的天，弄一碗油乎乎的熱湯上來，裡面還明顯放了過濃的辛香料就實在是差點兒意思了。
這四十個人里，宮曉詠最欣賞的是其中三個人做的湯品。
其中一個人製作的河鮮湯。這時候做這種湯除了應時節之外，還有就是不油膩。河蟹的肉加上蝦肉及蚌肉燉出鮮味兒，然後將這些東西撈出。光是用鹽這一味來調，即便盛在碗中的只有清湯也足夠美味了。
還有一個人做的是涼湯。是酸辣的口味。雖然酸辣的感覺都不沖，但配合到一起卻很得妙處。其實比起宮曉詠上輩子嘗過的各式各樣的冷麵湯，他這個還差了許多。但能做到這一點，也已經不容易了。
最後一個最讓他欣喜的是一個年輕人居然做的是混合果汁。算起來這絕對算是作弊，但在大恆，很少有人會去製作果汁，即便有時候會用果汁果泥，也是會放到菜餚當中調味或者是製作甜品。單獨打出來當飲品的尚在少數。所以既然不在飲品之列，算作湯也不為過。這冰涼的西瓜汁種混合了蜜桃和梅汁。這種酸甜和冰爽感實在是讓人在燥熱當中感受到了一絲清涼。心情也跟著好了許多。
而在樓上的王爺也瞧見了自家王妃變化不同的表情。對其中幾個曉詠特別留意的人多了個心眼兒。“王田福，去把那幾個人的家世如何都拿來我看看。”
王田福垂首;“奴才這就去辦。您的意思，是要提前留下這幾個人?”畢竟家世什麼的之前都調查清楚了。
邢翊鴻道：“既然曉詠看得上他們，咱們總要帶走幾個的。”皇城腳下這邊又不會缺人，皇上還能讓莫行雲累著?自己還不得趁機給自家媳婦兒撈走四五個，這可是個好時機。
第79章 踏實的食物
五道題足足比了三天。最終除了挑選了二十個人留在亦云莊之外,還有五個人被邢翊鴻給提前訂走了。
莫行雲對此雖然有點兒鬱悶，但一想到三弟將來還是要再開一家亦云莊的，到時候也是需要人手。他們那邊也不可能有御廚去幫忙，帶走幾個學徒自己還能有什麼可說的。想到這些，他倒是開始琢磨著，要替三弟再要幾個好廚子的事情了。
廚子有了,幫廚有了，接下來就是試著做菜了。結果等到亦云莊正是開業，已經是秋高氣爽之時了。
亦云莊第一天開業,絕對可以算的上是人山人海。但真正進入亦云莊裡用膳的人卻遠沒有圍觀的人多。
不管亦云莊的菜色到底價高几何，光是這包間兒按單獨小院兒算的食府就不是普通百姓和小富之家可以高攀的了。何況還是皇上親筆御提的牌匾呢。
經過邢翊鴻和宮曉詠融合了現代格局分配的設計，亦云莊的每一個院子的建築都被分得十分精細。每一個院子裡最多的是十個包間，最少的是四個包間。主樓上下三層可以容納幾百桌，其實按照客流量的話，絕對是會顯得非常寬敞的,甚至會顯得有點兒空。