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用“鮮”於“茶”為題，做兩道菜色。這是一個非常廣泛的題目，所以可以選擇幾乎所有的材料。但前提是既然是用茶和鮮，那就不能讓任何一方搶了對方的味道。所以要想做到恰到好處，也並不是非常容易。
宮曉詠自得到了這個題目之後，切菜的時候也在思考到底要做什麼為好。他現在是看出來了。自己不想往好了比肯定是不行了。不但師傅對自己期望頗高，就連御膳房的大總管也看好自己。不知道自己身上是哪塊肉那麼招人稀罕，唐岸和張崆兩位御廚也對自己十分看好。這要是真“咔嚓”一下做砸了，真是誰都對不起了。但是新餚使什麼的，他是真不稀罕啊!不知道王爺好不好說話，能不能給自己安排個第二名第三名啥的……
比試的日子眨眼即到。看著不少人都有點兒心裡沒底的樣子，宮曉詠終於算是有點兒心情愉悅了。雖然他也沒什麼底氣，但好歹他可以保證自己做的東西不難吃。
剩下這二十個人，這一次照舊要開掉一半。所有人都卯足了勁兒。只要過了這一場，即便得不到頭名，也是前十的名次。也許將來還能被哪宮的主子看中之後提拔上去呢。這可絕對比一步步靠年月資歷往上爬要便捷得多。
但這一次，是二十個人一起上灶，不再分批。時間上倒沒什麼限制，但試想，十九個人都搞定了，剩下的那個人不得急死?
這回還有一個很大的不同，那就是來當評委的可不光是有這位安遙王，還多了另外三個人。其中一個是大皇子邢翊榕，還有一位是司天監的太卜宋春栢和來湊熱鬧的六公主邢韻卿。聽說本來皇上也是要過來的，不過臨時朝中有事，就沒過來湊熱鬧。
聽到這個消息，所有人都長出了一口氣，精神壓力總算是沒有上升到最頂級的那一種。
被現場的氣氛感染，宮曉詠也很緊張。說實話，一開始穿越來之後，他總有一種自己是在做夢的感覺。覺得一切都不是真實的。但自從螃蟹殼事件之後，自己挨了江品的巴掌，似乎也把他給打醒了，同樣給打驚了。他終於徹底意識到，在這裡，自己是真實活著的，不是在遊戲當中。會苦，會累，甚至會死。時間越久，這種感覺就越強烈，所以他才越來越不想出風頭，但他知道自己根本無力選擇，這是一個奴才的命運。不是有一個空間就能改變的。
收拾好自己的思緒，宮曉詠開始專心製作起了他的兩道菜。
雞汁海參是他選擇應“鮮”的菜色。
在宮曉詠三天前知道消息之後，就先決定了這道菜。所以兩天前已經開始熬這鍋雞汁了。
沒有過多的香料，只有香葉和蔥姜來跟整隻雞來燉。最後要燉到骨酥肉泥。過濾掉所有香料和骨頭肉之後，只留下濃郁的湯汁，再放入雞腿肉剁成的肉泥，還有雞骨架繼續熬。一直熬到今天早上，這才把肉泥和骨頭全部濾出。那湯汁澄黃透亮，卻是鮮美無比。宮曉詠在放入鹽來調味之後，立刻順進空間一半。o(╯□╰)o御膳房的海參自然是極品。泡發之後，個頭讓宮曉詠咋舌。不過這麼好的食材，用起來也爽得慌。於是他美滋滋地把海參切了絲，然後放到熱水中焯燙一下，再撈出來瀝乾水分。
這道涼拌菜要用到黃芥末。這個東西宮裡很少用到，宮曉詠還是問了唐岸，才從他手裡弄到了黃芥子。這連蒸帶發的，也是從昨天早上就開始準備的了。可以說他為了這個菜，真是下了不少功夫。
海參，雞汁，少許發好的黃芥末。三樣東西拌在一起便是一道鮮香而爽口的涼菜了。說起來，這道菜並非是宮曉詠的自創，它出自一本古代食譜。不過在小時候他爺爺就做給他吃過，所以印象十分深刻。
另一道菜他選擇的是豆腐和綠茶。
這綠茶用的是寧露茶，茶味清淡，不會搶走食材的鮮美。但茶卻又有一種綿綿不絕之感，因此拿來做醬汁也不會讓食材搶走了它原本的淡雅之氣。
豆腐就是普通的豆腐。但是為了去掉豆腥味兒，宮曉詠先把豆腐跟蝦殼放在一起煮了一會兒，然後又浸泡了十來分鐘。這樣豆腐就吸收了蝦殼裡蝦子特有的鮮味兒。而後再用茶水浸泡十來分鐘，以去除掉豆腥味兒和蝦腥味兒，也更能跟芡汁的味道融合，突出茶香。
這裡的豆腐質地比較有韌性，搗成泥之後再混合蝦膏，壓緊實之後做成蝦仁的形狀也不會鬆散。最後再刷上一層蛋白，然後上鍋蒸製成型。弄好之後擺上盤。
一點兒料酒加上寧露茶的頭兩道茶湯，放鹽和水澱粉融合在一起做成調味汁，再下鍋熬成濃汁之後淋在豆腐蝦仁上。整道菜蝦的鮮因為有了豆腐的綜合而降低了一半，但卻因為添加了寧露茶的淡雅清香，而使菜的味道顯得更為突出。
本來他是想做龍井蝦仁的，不過考慮到寧露茶的茶香清幽淡雅，所以才選擇了這種做法。當然了，做法特殊一些，勝出的機率也會更大一些嘛。
宮曉詠這一次沒有最後一個端菜。做好之後他就捧著分好的菜色，挨桌送了上去。
但是因為這四位“評委”里，安遙王的身份最高，所以頭一個送的必然他是。於是宮曉詠失去了親自挨桌送“餐”的機會。
王田福在邢翊鴻的眼色之下，立刻吩咐一邊的小太監接過宮曉詠手裡的東西。而宮曉詠就只能傻了吧唧地呆在原地了。這……又尼瑪是個什麼狀況啊???!!王爺您確定咱們不是有仇麼?真的麼?真的真的真的麼?