第114章 有間酒肆
五月初八，宜開市、出行，忌安門、修墳。
青杏街上，原本售胭脂水粉的鋪子終於換上了新招牌，滿足了不少人的好奇心。
「有間酒肆——」一個書生打扮的年輕人一字字念出幌子上的四個大字，連連搖頭。
一個不識字的壯漢好奇打量著酒肆，順口問讀書人：「請教一下，這家酒肆叫什麼名兒啊？」
「有間酒肆。」
「我知道是酒肆，我是問酒肆的名字。」
「就是有間酒肆啊！」讀書人搖頭嘆氣，背手走了。
這麼粗俗直白的名字，一看就是開給那些目不識丁的粗人的。
罷了，罷了，還是去對麵茶樓喝茶吧。
留下的壯漢反而被勾起了好奇心，大步走進去問道：「掌柜的，你們酒肆叫什麼名兒？」
正低頭算帳的女掌柜一抬頭，壯漢眼睛立刻亮了。
呦，竟然是個風韻猶存的半老徐娘！
有眼福了。
還沒等女掌柜開口，一道清脆甜美的聲音響起：「你不識字嗎，幌子上寫著呢。」
壯漢一聽就黑了臉。
哪來的小丫頭說話這麼難聽？
他聞聲望去，不由呆了呆。
這間酒肆有點邪門，有個漂亮的女掌柜就罷了，居然還有個嬌俏可愛的女小二！
女掌柜一見不對，忙打圓場：「好叫客官知曉，咱們的酒肆叫有間酒肆。」
「這名字……」壯漢想了半天，憋出三個字，「真直白。」
女掌柜聽了這評價，嘴角飛快抽了抽。
她也覺得太敷衍了啊，奈何店名是新東家取的，其他人都叫好，令她一度懷疑自己有問題。
看這位客官的反應，明明她才是正常的。
壯漢環視酒肆，見大堂窗明几亮，桌椅嶄新，不由點了點頭。
店名雖古怪，但看在整潔乾淨的份上可以嘗一嘗，第一個客人說不定能半價呢。
壯漢坐下來，擺出豪氣干雲的姿態：「有什麼酒菜，揀拿手的上來。」
他雖然不識字，但他有錢！
女掌柜又飛快抽動了一下嘴角，才道：「咱們酒肆午間不開張，客官想吃酒菜不妨等晚飯時來。」
「啥？」壯漢都聽愣了。
作為一個八面玲瓏，把脂粉鋪子打理得紅紅火火的能耐人，女掌柜都有些羞愧了，好脾氣解釋道：「咱們有間酒肆只做晚市。」
她脾氣也不是一直這麼好的，奈何新東家規矩太趕客啊。
壯漢用力一拍桌子，虎著臉道：「掌柜莫不是拿我開涮？」
他就沒聽說過不做午市的酒肆。
一定是欺負他不識字，不招待他！
越想越氣，壯漢又拍了一下桌子。
一道旋風衝過來，喝聲響起：「誰來砸場子？」
壯漢看清衝到面前的少年又是一愣，甚至忍不住揉了揉眼睛。
連打手都眉清目秀，這真的是一家酒肆？
想到只在晚市開張的古怪規矩，壯漢恍然大悟。
「我懂，我懂，晚間我再來。」壯漢沖俊美少年拱拱手，笑嘻嘻走了。
盛三郎摸了摸下巴，問女掌柜：「掌柜的，你有沒有覺得這砸場子的惡棍笑得有些不對勁？」
女掌柜面無表情：「沒有。」
最不對勁的明明是這間酒肆！
盛三郎見女掌柜這麼說，呵呵一笑：「那我回後廚了。」
紅豆把汗巾往桌上一甩：「我也去看看。」
眨眼大堂只剩下女掌柜一個，女掌柜沉思許久，默默關上了酒肆大門。
不行，她要好好與新東家談談。
盛三郎沒有跑進後廚，而是停在後廚外頭，眼巴巴看著並排三口大鍋。
三口大鍋足有半人高，上面鍋蓋壓得嚴實，能聽到咕嘟咕嘟的聲響傳出來。
盯著第一口大鍋好一會兒，盛三郎扯著嗓子問：「表妹，滷牛肉什麼時候好？」
駱笙從後廚走出來，拿手帕擦著手：「這是為明日準備的，牛肉要浸泡足夠時間才能入味。」
盛三郎遺憾嘆口氣。
他可是親眼瞧著表妹把一根牛筒子骨敲斷飛水後放入鍋底，再加上數十斤牛肉與秘制調料一起煮的。
想一想小火慢燉把牛骨髓熬出，再被大塊牛肉一點點吸飽鮮美的湯汁，就知道有多香。
盛三郎又撲向第二口大鍋：「表妹，這鍋燒豬頭呢？」
表妹帶著秀姑一起做燒豬頭時他也盯著了。
這鍋五香醬湯是昨日一早熬好的，一直放置到今日，再放入炸得紅亮的數個豬頭繼續小火熬煮。
這麼熱的天，他一直懷疑這鍋醬湯會不會放壞了。
雖然香味讓他邁不動腿，可良心讓他必須問清楚。
恰好秀月走出來，聽到這話正色道：「本來就要把湯放酸，燒出的豬頭才會更加香糯軟爛，這是這道菜的訣竅。」
說到這，她不由看了駱笙一眼。
昨日一大早駱姑娘吩咐她熬一鍋五香醬湯留到開張備用，她就有所預感，果然今日的活計就是處理數個豬頭。
她比誰都想知道駱姑娘從何得知的這個訣竅。
鹵豬頭的秘法是王府一位廚子從一本古籍上學來的，按說根本不會流傳開來……
秀月知道自己又想遠了。
「沒有壞？」盛三郎聽不得「香糯軟爛」四個字，當即吞了吞口水。
香成這樣，就算壞了他也吃，大不了再請大夫！
「表公子，您就別添亂啦，這鍋燒豬頭是酒肆要賣的下酒菜，怎麼可能是壞的？」紅豆丟給盛三郎一個白眼。
「我就是問問。」盛三郎默默咽下口水，遺憾看了第三口鍋一眼。
這口鍋就更令他心痛了。
他不錯眼珠瞧著表妹往鍋里放了老母雞兩隻，肥鴨兩隻，肘子數塊，豬骨十數根……
可最後居然把這些全都撈出去不要，只留下這鍋湯。
表妹說，這鍋湯是用來澆陽春麵的。
陽春麵明明不是這樣的！
盛三郎眼神發直，只有一個念頭：餓。
這時女掌柜走了過來，緩了緩神才堅強抵擋住肉香味的腐蝕，義正言辭道：「東家，關於酒菜的價格，我想跟您談談。」
「談吧。」駱笙舉步往大堂走去。
女掌柜忙跟上。
「燒豬頭一百兩銀子一個？」
「嗯。」
「酒十兩銀子一小碗？」
「嗯。」
女掌柜深吸一口氣：「這也就罷了，陽春麵五兩銀子一碗？」
駱笙斂眉：「定低了？」