第一百九十一章 賀新居
第一百九十一章 賀新居
有沒有這麼自請上門的客人啊？還魚鍋？這都眼瞅著午時了，家裡收沒收拾好都不知道，也沒備下食材，讓她拿什麼招待客人？更何況，那魚鍋好吃，做起來可是麻煩的很，清洗麻煩，還要燉到火候，前前後後最起碼都要一個時辰，時間短了根本入不了味兒！
邱晨很煩惱。
說起來，雲濟琛不單單是她的生意合伙人，他的身份背景更是她安穩度日的一個依仗。當然了，雲濟琛也算上道，對她一直表現的謙遜有禮，都是朋友論交，更是對她幾次主動出手維護，品行言談都合邱晨的脾性……這樣的人，說要上門恭賀，似乎找不到什麼理由拒絕，而且也不好拒絕！
「時辰不早了，快些走吧，這逛了半天，我是實有些餓了！」雲濟琛似乎沒看到邱晨臉上的驚訝和不情願，顧自笑著催促。
餓？這條街上的館子酒樓沒幾十家也有十幾家，最近的不過幾步之遙，你雲二公子不去吃，非得巴巴地大老遠去她家吃……哪裡看出你餓了？
邱晨腹誹著，索性也不充什麼熱情，白了雲濟琛一眼道：「哪裡有你這種強趕著上門做客的？」
雲濟琛毫不在意地嘻嘻一笑：「這怪不得我，主要是你的手藝太好，別處吃不到哇！」
說完，俯身抱起有些發蔫的阿滿，招呼一聲：「走啦，我剛剛已經打發人去碼頭上買魚了，咱們先走，魚緊跟著就能到，一點兒不耽誤！」
邱晨被他催的發毛，拍拍腦門兒道：「魚鍋魚鍋，可也不能只用魚一樣食材啊！你且等等，我去挑幾樣東西！」
說著，將阿福托給秦禮帶著先去馬車，自己帶了青杏和一名護衛，轉身朝剛剛走過來的一家鋪子走過去。
剛剛她看到一家南貨店，只是一瞥，沒買什麼東西，不過，那一瞥間，她似乎看到有幾種食料不錯。這會兒那所宅子裡也就剛剛整理清掃完畢，這些食材什麼的，可是要什麼沒什麼，她不帶上幾樣回去，根本沒得用。南貨，若是有她想像的那種東西就好了。
不過二三十步，邱晨就進了那家南貨店，林林總總挑了幾樣東西，付了帳，卻沒有她想像的那一種，不免有些微微的失望。東西讓那護衛拿了，正要帶人離開，迎面就見一個小夥計拎著只食盒走了進來。
那夥計倒也知禮，見到有客人，連忙往旁邊避了避，放下食盒，躬身行了禮。
晨意興闌珊地點點頭，越過他往外走，就在經過那小夥計身邊的時候，鼻子微微一吸：嗯？
「小哥兒，你這可是給你家掌柜送的午飯？做的什麼菜，我怎麼問道一股腐壞的味道？」邱晨笑著問道。
那小夥計被她這麼突兀地一問，往後避了一步，連連擺著手道：「夫人，這位夫人不要亂說話，我怎麼會送腐敗的菜餚給掌柜的？再說，這飯菜是我家掌柜娘子親手所做，又怎麼會害我家掌柜！」
「哦？是這樣麼？」邱晨繼續追問，而且有上前一步，指著食盒道，「我明明聞到一股腐敗的臭味，不會錯。你說沒有腐敗，那敢不敢把食盒打開給大家看看？」
這邊小夥計一臉無奈無辜加悲憤的表情正想爭辯，另一邊的掌柜已經跑了過來，拱著手對邱晨作揖道：「這位夫人有所不知，我等是徽州人士，今兒的菜餚確實不是腐壞之物，乃是我們徽州人愛吃的一種魚，因為醃製方法特別，有一種特殊的味道，聞著不雅，吃起來卻是極美味的……呃，當然，也是我們當地人才愛吃，其他地方的人許多可能吃不習慣……」
邱晨一聽心中暗喜，臉上卻是一片疑惑道：「還有這種東西，看來是我誤會小哥兒了，真是對不住傲唐！」
聽到她認錯道歉，態度很是和藹，那小夥計也不想計較了，拱拱手道：「夫人客氣了！」
只不過，他這話未落，就聽邱晨又道：「這樣奇特的味道，嗯，還真是稀罕，敢問掌柜的，能否讓我看一眼，見識見識？」
開店鋪做生意，要的就是和氣生財，這位夫人剛剛出手可是買了不少東西，雖然穿著簡樸，卻看得出是個有錢的主兒。再說，人家都說了，不過是看一眼見識見識，掌柜的自然沒有拒絕的道理，連忙親自俯身把食盒打開，笑道：「夫人請看，就是這一品魚，乃是鱖魚醃製而成，我們徽州當地就稱之為『臭鱖魚』，乃是徽州特色！聞著臭吃著香！」
食盒一打開，剛剛隱約的臭味兒立刻瀰漫開來，玉香下意識地捂住了鼻子，就連隨行的那名護衛也後退了一步，蹙起了眉頭。這都什麼怪味兒啊，魚都臭了，居然還拿來吃，還說什麼聞著臭吃著香……真是不可理喻！
邱晨倒晃似沒有聞到那股濃郁的臭味兒，很感興趣地俯身仔細看去，就見食盒中放著一隻青花大碗，裡邊放著幾塊魚段，上邊撒著一些香蔥薑絲，還在冒著絲絲縷縷的熱氣……居然是清蒸！
挑挑唇，扯過一個笑容，邱晨抬眼對那掌柜道：「我看這個倒是稀罕有趣，不知道掌柜的能不能割愛賣給我幾條？」
掌柜的愣了一下，隨即堆起一臉的笑來，道：「這位夫人，小可不是不賣，只是這味道特別，夫人恐怕吃不慣！」
「無妨，我家裡有個廚娘做魚特別拿手的，我帶回去讓她做著試試，說不定吃好了，還要來跟掌柜的買呢！」對於掌柜的勸告，邱晨卻並不領情，堅持著自己的意見。
那掌柜的見此，也不再多說，只讓邱晨略等片刻，因為那臭鱖魚只是自家食用並未拿到店中來，需要讓小活計回家拿來。
邱晨也不急，正好還要去另一家店裡買點兒東西，就暫時辭過，過會兒來拿上。
又過了兩刻鐘，邱晨就將所需的食材買齊了，折回來拿了兩條臭鱖魚，心情大好地回了馬車，跟雲濟琛招呼一聲，上車回城。
車子在宅子門口停下，邱晨帶著兩個孩子下了車，進門一看，果然房舍已經基本收拾妥當，棚頂、牆壁新糊了，一白到底，各處家具物事兒也都擦洗乾淨，床、炕上已經鋪了新褥子，椅墊椅袱也都布置好了，房間裡只差大的帷幔羅帳尚未掛上，另外也沒有防止擺設字畫、賞玩之物，仍舊顯得有些空當。不過，單單居住和待客，已經不妨礙了。
大興正帶著人全力以赴地收拾房子，沒想到邱晨會來，聽到通報連忙迎出來，邱晨已經從一進院子的大廳里走了出來。
大興見了禮，邱晨笑著讚揚了幾句，然後就吩咐道：「今兒雲二公子過來認門兒，要在家裡吃飯，食材我已經使人送進廚房了，你去清點安置一下，找那兩個會上灶的先備著料，我進去看看，一會兒就過去。」
大興連忙答應著去了，邱晨這才帶著雲濟琛往後院走，去各處看看。
統共就三進院子，又沒什麼擺設物件兒，不過一刻鐘功夫，邱晨跟雲濟琛就轉了回來，阿福阿滿留在了三進院裡，讓玉鳳和青杏伺候著洗漱。
等邱晨到了一進院的大廚房，雲濟琛的小廝已經送了五條鮮活的大魚過來，邱晨瞅了一眼，這個季節還真是挺難得的，居然都是一水兒的大鯉魚……貌似這個時代，鯉魚是最上好的魚類，其他的鰱魚鱅魚草魚，都有些上不得台面的意思！
不過，這個時代的水質清潔純淨，魚類也都是天然生長，肉質細嫩鮮美，倒沒有現代養殖鯉魚那麼重的泥草腥味兒一寵成癮：綿羊王爺精明妃。
這麼新鮮的魚，做魚鍋倒是有些浪費了，倒是做些口味比較清淡的，更能突顯出魚肉本身的鮮美！
邱晨略一合計，心裡已經有了打算，轉回頭才從魚身上轉到旁邊候著的兩名婦人身上。這兩名婦人都身形偏瘦，不過一個是瓜條臉，眉目清秀，邱晨記得姓陳；另一個是圓臉，小眼睛嘴唇微厚，一笑還有一個淺淺的梨渦，倒是憨厚討喜的面相，姓賈。
掃了一眼兩人，邱晨道：「你們兩個誰擅長做魚？」
陳氏沒有立刻吱聲，而是抬眼看向賈氏。賈氏笑著道：「回夫人，陳嫂子做的一手好魚。奴婢學的是白案，會做點心！」
邱晨點點頭，招呼著兩人身後的小丫頭，一個叫小喜，另一個好像叫紅杏……這名字！邱晨再次想到，腦門兒仍舊有些抽疼。她雖然買人，卻也只是想讓自己和孩子過得舒服些，再說，家裡作坊里事情多，就她一個生出八隻手也忙不過來，買人也是迫不得已的事兒。但她並不習慣居於高位主人生死，也不喜歡買回丫頭僕人來先給改個名字，對於她來說，名字沒什麼好聽難聽，不過是個記號罷了。但，這個『紅杏』，實在是讓她接受不良，只不過，這些人買下來之後就被送進宅子裡，她還沒顧得上這茬……看來，等會兒把 打發走了，也該再看看這些人，把『紅杏』……索性把幾個丫頭的名字都給改一下，她也再熟悉熟悉，分派一下工作。
「小喜，你們兩個，捉三條魚殺了，把魚鱗刮下來單獨放在一處，別扔了。把魚的腮去掉，魚鰭……呃，魚翅子留著不動，清洗完外表之後，再開膛取出魚腸……哦，這個也單獨放著不要扔掉。開膛後，就不要清洗了。還有……」邱晨說了一遍，抬頭看著包括兩名婦人在內的四個人都是一臉的茫然，腦門兒又抽抽地作疼起來。
她忘了，她這些收拾魚的方法，大興家、青江家幾個人是熟悉了的，這些人卻沒見過。唉，主要是這個時代清理魚會把魚鰭、魚腸統統扔掉，然后里里外外一通洗，關鍵的腥線還不去……
挽了袖子，邱晨乾脆不再說，伸手拿過一把菜刀來，撈出一條大魚放在砧板上，手起刀落，刀背重重地砸在魚頭上，原本活蹦亂跳的大魚，抽了抽，昏了過去。邱晨一手按著魚，一手持刀，刷刷刷幾下把魚鱗刮掉，又把魚鰓挖出，魚鱗魚鰓指使小喜清理乾淨，她自己拿著魚在清水中洗淨魚體表的黏液和血跡，重新把魚放在砧板之上，在魚鰓下緣和魚尾處各切了一個極小的口兒，慢慢用刀背拍打著魚身，緩緩地揪出一條細線來。
「喏，這就是腥線，做大魚的時候，必須將此線剔浪客中文除，否則腥味兒會很重。」邱晨一邊說著，又將另一側的腥線也剔出，這才開膛剖腹，將裡邊的魚腸取出，指著魚膽道：「冬天的魚腸乾淨，可以食用。但這個要小心剔出，不能弄破。哦，這個也可以不扔掉，拿線系上陰乾，若是有咳嗽不愈的，可以研粉沖服，治療咳嗽極好的。」
說完，邱晨看著收拾好的魚，乾脆繼續道：「魚分清蒸、紅燒、油炸多重做法，咱們今天恰好三種都要做到。要做清蒸的魚，不宜過大……」
一邊說，邱晨一邊操作，片刻就把魚身兩側都劃了花刀，然後指使著陳氏拿來料酒、花椒、鹽、薑絲，里外抹勻，稍加醃製，然後又加入幾種調料，裝盤放入蒸籠蒸製。
這條魚從開始收拾到放進蒸籠，前前後後一共用了不到一刻鐘。轉回頭來，邱晨洗乾淨手，就指使著小喜、紅杏道：「你們兩個學著殺魚，清理好了，再交給陳氏。」
兩個丫頭連忙答應著，就去捉魚。剛剛看著邱晨動作麻利，行雲流水般就把一條魚收拾完了，等兩個小丫頭動手，兩條大魚仿佛格外生猛，倆丫頭手忙腳亂的好半天，這才把兩條魚收拾利落。這空擋，邱晨已經指使著陳氏、賈氏，將所有的輔料處理了一邊。
看了看兩條魚，都有些慘不忍睹，不過還算好，魚鱗去的比較乾淨，腥線也都剔了九天修靈。至於魚的形狀怎樣……也就暫時將就著吧！
這兩條魚，邱晨打算一條做魚鍋，另一條則做松鼠魚。
魚鍋的只需斬成魚段，邱晨略略說了一遍，陳氏就應著去做了，邱晨在一旁看著，陳氏做的還算熟練，看得出，真是上過灶的。又讓賈氏拍了餅子貼到魚鍋上。轉回頭，邱晨指點著陳氏將另一條魚身兩側劃上十字花刀，沾了生粉之後，入油鍋炸至金黃，叮囑陳氏略作間隔炸三遍，然後起鍋熬製調味汁。
待陳氏的魚炸好了，邱晨的調味汁也恰恰熬到火候，趁熱澆在炸的金黃的魚身上，發出滋啦一陣爆響，一條松鼠魚就做好了。
這一會兒，清蒸魚也好了，邱晨同樣飛快地熬了調味汁，把蒸熟的魚取出來，澆上調味汁兒，撒上香蔥末，清蒸鯉魚也完成了。
拍拍手，邱晨叮囑陳氏撿著她拿手的菜做上幾道送上來，魚鍋待魚湯收濃，連餅子一起送上來。這才端了兩盤魚，徑直去正屋客廳里去了。
屋子裡，阿福阿滿已經洗過手臉，衣服卻是沒換－－他們的行李還在雲中客棧沒拿過來呢！
見邱晨端著兩盤魚進來，阿福阿滿立刻跳下椅子迎上來，阿滿更是張著大眼睛看著邱晨手裡金黃色的松鼠魚，巴巴地道：「娘，這個好漂亮！」
邱晨笑著道：「不但漂亮，相信味道阿滿和哥哥也會喜歡！」
松鼠魚口味酸甜，一般小孩子都會比較喜歡。而且，之前邱晨做過糖醋裡脊，兩個孩子可是喜歡的不得了。這兩品菜的味道有些相似，所以邱晨才會這麼篤定。
將魚端進餐廳，兩個孩子是自動地跟了進來，邱晨正要回頭請雲濟琛，沒想到，人家雲二公子也是實在人，自動自發地跟著娘兒仨自己過來了。
邱晨笑笑，招呼著一大兩小入座，道：「這邊還沒打理清爽，有什麼不周全處，還請二公子包涵！」
雲濟琛擺擺手，自己拿起筷子，伸向那盤松鼠魚，一邊道：「林娘子不用如此客氣，我又不是外人！」
不是外人，還是內人？
邱晨只覺得額頭抽了抽，看到雲濟琛果然沒把自己當外人，已經夾了一塊松鼠魚肉，開始品嘗了。她也不再多言，給阿福阿滿一人夾了塊魚肉，囑咐二人小心魚刺，又招呼著玉鳳青杏把備好的酒、溫酒器具送上來。大家開飯。
很快，廚房裡又送了四碟涼菜四碟熱菜上來。涼菜是邱晨從鋪子裡買回來的，不過，邱晨看得出來，陳氏都給改了刀，也稍稍調整了一下味道……唔，味道還不錯。熱菜也簡單，雖說沒有太驚艷的美味兒，卻也可圈可點，看來陳氏對做菜還是有些心得的，邱晨很滿意。
而賈氏則做了一碟炸糕和一碟小酥餅，還有一品甜湯送了上來，味道也不錯。
邱晨暗暗點頭，看來，以後這邊宅子裡的飯菜就能放心地交給這兩個人了。
雲濟琛吃了些松鼠魚和清蒸魚，喝了口酒，開始點評道：「這兩品菜色真是不錯，特別是這條清蒸魚，深得鮮、嫩、甜幾味，能夠做到這種口味，著實讓人回味難忘！」
邱晨笑笑道：「雲二公子客氣了！」
對於這個自來熟的傢伙，她可不敢再說其他的話了！
雲濟琛還要說什麼，青杏正好將魚鍋餅子給端了上來，邱晨連忙招呼著雲濟琛吃菜，這才轉移了雲濟琛的注意力。
一頓飯吃的盡興，邱晨也沒把買回來的臭鱖魚真的拿出來。這位雖說有點兒自說自話，可畢竟相處不錯，她也收斂了那片刻的煩悶，不再與他計較了備中的伊達獨眼龍全文閱讀。再說，臭鱖魚可是難得的美味兒，她還想留著自己吃呢！
吃了差不多一個時辰，阿福阿滿已經被玉鳳帶去後院午睡，邱晨跟雲濟琛才吃完，三條魚幾乎都被吃光了，酒也喝了兩壺，恰如其分的微醺，剛剛好。
撤去殘羹剩菜，邱晨與雲濟琛轉到客廳里坐了，青杏又沏了香茶送上來，兩人喝了口茶，雲濟琛笑著開口道：「門也認了，魚也吃了，飽了口福，總不好就這麼著……嘿嘿，白吃，我給夫人備了些許小禮，以賀喬遷之喜，還望夫人莫要嫌棄禮薄！」
說完，也不等邱晨答話，雲濟琛揚聲召喚一聲，他的小廝引著四個健壯的婆子抬著兩件東西進了門。
邱晨有些愕然地看過去，就見兩件物事都蓋著紅綢，一件形狀扁扁的，一人高，款也將近一米，看形狀倒像是畫屏繡屏之類的；另一件扁長方形的，體積不是很大，應該是一隻木匣子。
自家這宅子裡，家具之類的已經齊備，倒真是缺少一些擺件兒。箱子裡盛的什麼不說，這畫屏倒是正合適。
於是，邱晨也不跟雲濟琛客氣，笑著道：「二公子客氣了！」
「呵呵，些末薄禮算不得什麼，在下可是想著，以後能夠經常飽飽口福呢！」說著話，雲濟琛起身告辭道，「吃飽喝足，在下也不多打擾了，就此辭過！」
邱晨也不多做挽留，送著雲濟琛出了門。
轉回來，也有些好奇地掀開兩間物事上的紅綢，一面人高的玻璃鏡子，嵌在紅木雕花框架中顯現了出來。邱晨心中閃過一絲失望，好吧，誰讓這個時代，玻璃鏡子仍舊很奢侈呢！其實，她是真的更喜歡那種有意境美好的畫屏、繡屏！
只看了一眼，邱晨就撇開玻璃鏡子不再理會，任玉鳳和青杏在那裡愛不釋手。劉家岙林家也有一面玻璃鏡子，是當初建房子的時候，廖文清送的，只不過那一面鏡子略小，只有半人高。
這種極易碎的東西遠涉重洋，面積差了將近一半，價值自然也就差了許多，玉鳳青杏看著稀罕也在常理之中。
伸手把木匣子打開，看到裡邊的東西，邱晨終於露出了一臉的欣喜。無他，木匣子裡裝的是四五個捲軸書畫，這對於不懂字畫鑑別的邱晨來說，無疑是正中下懷。好的字畫可遇不可求，還要有一個好眼力，恰是她拿著錢也買不到的東西。
打開畫軸，一幅中堂字畫，另兩幅花鳥，兩幅山水……邱晨不懂字畫，卻也看得出山水極富意境，花鳥則鮮明靈活生動……於是，立刻叫大興來，讓他將幾幅字畫掛起來，中堂自然就掛在客廳正牆之上，山水掛到書房裡去，花鳥則掛到三進院的廳堂里，那裡是她跟阿福阿滿的起居之處，掛上兩幅活潑生動的花鳥恰好合適。
至於大玻璃鏡子，則隨意揮揮手，讓人搬到後院的臥房裡去。玉鳳則跟青杏興奮地商量著，選一塊什麼樣的料子做鏡套－－這裡玻璃鏡子珍貴，不用的時候會用精緻的鏡套罩上，以免沾染灰塵！
邱晨也不理會她們，只跟著大興進了後院，看著人將兩幅花鳥在廳堂里比量了一下，邱晨又覺得格局稍顯小氣些，於是又挪到東次間的起居室里。
這個地方，是她跟兩個孩子待得最多的地方，靠著窗台擺著一溜兒官帽椅和小几，對面擺著一隻極寬闊舒適的羅漢榻。
畫掛好了，邱晨仰著臉欣賞了一會兒，回頭對大興道：「看著各處都吃完了飯，都叫過來，我有話要說！」
－－－－－－題外話－－－－－－
實實在在的二更送上了，總算是沒有食言……
..