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行吧，行吧。人家小葉老闆一心想提升自己的手藝他們總不能阻止吧！
反正附近還有一些美食店，可以撐一段時間。
——大部分食客是這麼想的。
也不知道等他們看到附近有名的幾家美食店都暫時停止營業了，會不會後悔沒有在這個時候問問清楚。
＊＊
果不其然，三兩天的功夫，已經被附近各類美食養刁胃口的食客們，猛然之間發現，最近有點不對頭啊！
看到這附近最有名的三家美食店。
食味的主廚葉蓁突然說暫時只提供早餐。
大觀園的主廚林冉說店裡的生意暫時由二廚（林颯）接管。
最後一個高冷的只接受宴席定製的蘭氏老闆蘭淵，直接就關門不營業了。
最近到底出什麼事兒了？！
還讓不讓吃貨們好好過日子了？！
暴躁的吃貨們還是有辦法拯救的。有細心的食客們就發現，暫停營業的其中兩家美食店的附近，既然開了一家西餐廳，一家懷石料理，味道還挺不錯的。
於是，一窩蜂的食客們都往這兩家店裡涌去。
發現店裡的客人猛然增多了，才知道食味現在只提供早餐的路易一臉的懵：
這和說好的有點不一樣啊？！
不應該是在客流量上來一場你爭我奪的對決嗎？
怎麼直接就只提供早餐了？
第265章 四季菜品
在黃大廚的別墅學習廚藝的日子過的飛快。
不知不覺的， 葉蓁已經領了畢業證， 正式成為一個社會人了。
每天固定準備一百份的早餐，然後和食客們嘮嗑幾句， 不免又會被問起什麼時候才恢復日常供應。
葉蓁總是會打個哈哈，然後糊弄過去， 說自己的手藝還可以繼續提升一下。
食客一般都是撇嘴不信， 但是想到即使每天只提供一百份的早餐， 味道似乎也越來越好， 也不能說小葉老闆是在偷懶對吧？！
這天， 葉蓁幾個人心血來潮，來了個四季菜。
意思就是四個人做四道菜，分別能夠體現春夏秋冬。
蘭淵選的是春季，做的是春餅。
別看春餅很簡單的樣子， 但是要把簡單的春餅做的好吃，還能一嘗就嘗出春天的滋味來， 可不是一件容易的事兒。
最早的時候，春餅與菜放在一個盤子裡， 那個時候， 稱之為成“春盤”。
從宋到明清， 吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：“凡立春日， （ 皇帝 ） 於午門賜百官春餅。”
薄薄的一片春餅，包裹著適量的炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲、春筍……放進嘴裡一澆，是各種美妙滋味的混合。
蘭淵特意用到了春筍， 其鮮美脆爽的口感更能突出"春"的味道。
蘭淵選了春季，葉蓁也緊隨其後選了夏季。
其實，夏季這個題材對於葉蓁來說是相對簡單的，畢竟當初把荷花的花瓣、荷葉還有藕都做了個遍的葉蓁，對於夏季這個主題已經有了足夠深的理解。
這回，葉蓁做的是荷葉雞。
取放養的母雞，宰殺之後，將雞從脊背剖開取出內臟，洗淨，剔去中骨後排。然後在雞皮上抹上葉蓁自己調配好的醬汁。
炒鍋上火，放入油燒至五成熱，投下雞兩面炸透，然後倒出瀝油，再放入砂鍋內。
鍋里再次上火放油少許，投入蔥、姜、蒜頭末略煸，再放入番茄醬炒至起沙，加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖，燒沸後倒入砂鍋。將少許八角、花椒用紗布包好一同放入，加蓋燒沸，然後小火燜燉。
荷葉先用沸水燙透，攤放在烤盆內，燉煮好的雞收汁，包入荷葉中，放進烤箱烘烤半小時。
然後再取出裝盤，揭開荷葉，將蒜片、蔥段放在雞身上。將麻油入鍋燒熱，澆在雞上。
荷葉雞不僅肉質細嫩，滋味鮮美，加上因為荷葉的包裹以及蒸燉的原因，吃起來油而不膩，還略帶荷葉的清香。
＊＊
袁誠選擇的是秋季。
說到秋季首先想到的是什麼呢？
一袋暖烘烘的，聞起來就是一股甜意的糖炒栗子似乎是最佳的選擇。在秋風瑟瑟的日子裡，走在街道上，手裡拿著暖暖的一袋糖炒栗子，時不時的剝開一個，品嘗栗子清甜中香糯的滋味，實在是美妙。
袁誠選擇的菜品，就是用板栗來做一道栗子紅燒肉。
五花肉放入沸水焯一下，撇去浮沫後撈出。
鍋里加少許油，燒熱，放入五花肉塊，以中小火煸至出油，待其成焦黃色，撈起瀝乾油。
煸炒過的五花肉，混著著翻炒過的花椒、蔥段、薑片、蒜粒等香料，加入兩三顆冰糖，再用青花瓷碗裝上兩大碗清水倒入。
水沒過鍋里的五花肉，再加入適量的生抽老抽，蓋上鍋蓋就是大火一頓煮，鍋里沸騰之後，再改小火慢燉。
栗子是後放的。
鍋里已經燉煮一段時間，肉香味開始冒出來之後，可以把栗子肉放進去了。繼續小火慢燉，讓栗子本身的味道與鍋里的五花肉和各種香料在火焰中慢慢的融合。
五花肉開始帶了栗子的清甜，栗子上沾染了香濃的醬汁，這一鍋栗子紅燒肉就能上桌了。
最後的林冉當然選的是冬季。
都說冬季是需要進行滋補的季節。
考慮到冬季的乾燥以及滋補的關係，林冉做了一道藥膳——川芎白芷燉魚頭。
川穹和白芷稍稍洗淨，在清水中浸泡一會兒。
魚頭洗淨去腮，先放到油鍋煎透，然後鍋里加入極品花雕一起燉煮。
鍋里沸騰後，將川穹、白芷和生薑一起放進鍋內，加入冷開水，繼續燉煮，只靠小火慢燉。
火力的把控，以及藥材的搭配，是這一道菜最重要的兩點。
黃大廚看到這四道迥異的菜品的時候還驚了一下，細細看過去就明白了，白了葉蓁他們一眼，“你們這是想考我呢？！”
“我們哪兒敢呢？”葉蓁笑眯眯，“這不是突發奇想，就想四個人湊一個四季菜品嘛！”
皮了這麼一次的結果，就是四個人一起被黃大廚踢出來了。
在把每個人做的那道代表了一個季節的菜品品嘗了一遍過後，黃大廚眯了眯眼睛，然後對著葉蓁幾個說道：“好了，學了這麼久了，你們是時候出去檢驗檢驗了。”
什麼情況？
葉蓁四個都是一愣。
做菜做的有點走火入魔的林冉恍惚之間問了一句，“啊？要到廚神爭霸賽了嗎？可是日子還沒到吧？！”
要知道，為了提醒自己時間緊迫，林冉特地找了個檯曆，在廚神爭霸賽的日期上面標紅，然後每過一天就塗黑一個數字，所以林冉對於這日子應該是記得最清晰的了。
葉蓁他們當然都知道時間還沒到，還沒來得及提醒林冉一句，就被黃大廚打斷了。
“你以為是個人都能參加廚神爭霸賽？！”
來了來了，黃大廚的每日一懟開始了。
反正附近還有一些美食店，可以撐一段時間。
——大部分食客是這麼想的。
也不知道等他們看到附近有名的幾家美食店都暫時停止營業了，會不會後悔沒有在這個時候問問清楚。
＊＊
果不其然，三兩天的功夫，已經被附近各類美食養刁胃口的食客們，猛然之間發現，最近有點不對頭啊！
看到這附近最有名的三家美食店。
食味的主廚葉蓁突然說暫時只提供早餐。
大觀園的主廚林冉說店裡的生意暫時由二廚（林颯）接管。
最後一個高冷的只接受宴席定製的蘭氏老闆蘭淵，直接就關門不營業了。
最近到底出什麼事兒了？！
還讓不讓吃貨們好好過日子了？！
暴躁的吃貨們還是有辦法拯救的。有細心的食客們就發現，暫停營業的其中兩家美食店的附近，既然開了一家西餐廳，一家懷石料理，味道還挺不錯的。
於是，一窩蜂的食客們都往這兩家店裡涌去。
發現店裡的客人猛然增多了，才知道食味現在只提供早餐的路易一臉的懵：
這和說好的有點不一樣啊？！
不應該是在客流量上來一場你爭我奪的對決嗎？
怎麼直接就只提供早餐了？
第265章 四季菜品
在黃大廚的別墅學習廚藝的日子過的飛快。
不知不覺的， 葉蓁已經領了畢業證， 正式成為一個社會人了。
每天固定準備一百份的早餐，然後和食客們嘮嗑幾句， 不免又會被問起什麼時候才恢復日常供應。
葉蓁總是會打個哈哈，然後糊弄過去， 說自己的手藝還可以繼續提升一下。
食客一般都是撇嘴不信， 但是想到即使每天只提供一百份的早餐， 味道似乎也越來越好， 也不能說小葉老闆是在偷懶對吧？！
這天， 葉蓁幾個人心血來潮，來了個四季菜。
意思就是四個人做四道菜，分別能夠體現春夏秋冬。
蘭淵選的是春季，做的是春餅。
別看春餅很簡單的樣子， 但是要把簡單的春餅做的好吃，還能一嘗就嘗出春天的滋味來， 可不是一件容易的事兒。
最早的時候，春餅與菜放在一個盤子裡， 那個時候， 稱之為成“春盤”。
從宋到明清， 吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：“凡立春日， （ 皇帝 ） 於午門賜百官春餅。”
薄薄的一片春餅，包裹著適量的炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲、春筍……放進嘴裡一澆，是各種美妙滋味的混合。
蘭淵特意用到了春筍， 其鮮美脆爽的口感更能突出"春"的味道。
蘭淵選了春季，葉蓁也緊隨其後選了夏季。
其實，夏季這個題材對於葉蓁來說是相對簡單的，畢竟當初把荷花的花瓣、荷葉還有藕都做了個遍的葉蓁，對於夏季這個主題已經有了足夠深的理解。
這回，葉蓁做的是荷葉雞。
取放養的母雞，宰殺之後，將雞從脊背剖開取出內臟，洗淨，剔去中骨後排。然後在雞皮上抹上葉蓁自己調配好的醬汁。
炒鍋上火，放入油燒至五成熱，投下雞兩面炸透，然後倒出瀝油，再放入砂鍋內。
鍋里再次上火放油少許，投入蔥、姜、蒜頭末略煸，再放入番茄醬炒至起沙，加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖，燒沸後倒入砂鍋。將少許八角、花椒用紗布包好一同放入，加蓋燒沸，然後小火燜燉。
荷葉先用沸水燙透，攤放在烤盆內，燉煮好的雞收汁，包入荷葉中，放進烤箱烘烤半小時。
然後再取出裝盤，揭開荷葉，將蒜片、蔥段放在雞身上。將麻油入鍋燒熱，澆在雞上。
荷葉雞不僅肉質細嫩，滋味鮮美，加上因為荷葉的包裹以及蒸燉的原因，吃起來油而不膩，還略帶荷葉的清香。
＊＊
袁誠選擇的是秋季。
說到秋季首先想到的是什麼呢？
一袋暖烘烘的，聞起來就是一股甜意的糖炒栗子似乎是最佳的選擇。在秋風瑟瑟的日子裡，走在街道上，手裡拿著暖暖的一袋糖炒栗子，時不時的剝開一個，品嘗栗子清甜中香糯的滋味，實在是美妙。
袁誠選擇的菜品，就是用板栗來做一道栗子紅燒肉。
五花肉放入沸水焯一下，撇去浮沫後撈出。
鍋里加少許油，燒熱，放入五花肉塊，以中小火煸至出油，待其成焦黃色，撈起瀝乾油。
煸炒過的五花肉，混著著翻炒過的花椒、蔥段、薑片、蒜粒等香料，加入兩三顆冰糖，再用青花瓷碗裝上兩大碗清水倒入。
水沒過鍋里的五花肉，再加入適量的生抽老抽，蓋上鍋蓋就是大火一頓煮，鍋里沸騰之後，再改小火慢燉。
栗子是後放的。
鍋里已經燉煮一段時間，肉香味開始冒出來之後，可以把栗子肉放進去了。繼續小火慢燉，讓栗子本身的味道與鍋里的五花肉和各種香料在火焰中慢慢的融合。
五花肉開始帶了栗子的清甜，栗子上沾染了香濃的醬汁，這一鍋栗子紅燒肉就能上桌了。
最後的林冉當然選的是冬季。
都說冬季是需要進行滋補的季節。
考慮到冬季的乾燥以及滋補的關係，林冉做了一道藥膳——川芎白芷燉魚頭。
川穹和白芷稍稍洗淨，在清水中浸泡一會兒。
魚頭洗淨去腮，先放到油鍋煎透，然後鍋里加入極品花雕一起燉煮。
鍋里沸騰後，將川穹、白芷和生薑一起放進鍋內，加入冷開水，繼續燉煮，只靠小火慢燉。
火力的把控，以及藥材的搭配，是這一道菜最重要的兩點。
黃大廚看到這四道迥異的菜品的時候還驚了一下，細細看過去就明白了，白了葉蓁他們一眼，“你們這是想考我呢？！”
“我們哪兒敢呢？”葉蓁笑眯眯，“這不是突發奇想，就想四個人湊一個四季菜品嘛！”
皮了這麼一次的結果，就是四個人一起被黃大廚踢出來了。
在把每個人做的那道代表了一個季節的菜品品嘗了一遍過後，黃大廚眯了眯眼睛，然後對著葉蓁幾個說道：“好了，學了這麼久了，你們是時候出去檢驗檢驗了。”
什麼情況？
葉蓁四個都是一愣。
做菜做的有點走火入魔的林冉恍惚之間問了一句，“啊？要到廚神爭霸賽了嗎？可是日子還沒到吧？！”
要知道，為了提醒自己時間緊迫，林冉特地找了個檯曆，在廚神爭霸賽的日期上面標紅，然後每過一天就塗黑一個數字，所以林冉對於這日子應該是記得最清晰的了。
葉蓁他們當然都知道時間還沒到，還沒來得及提醒林冉一句，就被黃大廚打斷了。
“你以為是個人都能參加廚神爭霸賽？！”
來了來了，黃大廚的每日一懟開始了。