第45章 花樣包子
海子糾結的心思李雪兒並不知道，她和王嬸子進了廚房，李雪兒便將自己打算做的包子樣式給王嬸子說了起來：「嬸子，我想做三樣包子，一樣是豬肉土豆餡的，一種是糖蘿蔔餡的，還有一種是豬油麵餡的。」
王嬸子知道豬肉土豆餡是什麼，但是後面的兩種她以前從沒聽說過，豬油麵從字面上很好理解，她想著應該是豬油與面和一起，但是糖蘿蔔是什麼東西呢？
李雪兒看到王嬸子似乎不太明白，便笑了笑，繼續道：「嬸子，您先不用管具體是什麼，等一會兒做的時候您就知道了，我打算將每樣包子餡多做點，您就不用做了。」
王嬸子聽李雪兒這麼說，不再糾結糖蘿蔔是什麼，並接受了李雪兒的好意，她發現不能也不用和雪兒客氣，因為雪兒想好的事情都會堅持下去，即使你客氣也是沒有用的。
李雪兒先和王嬸子一起準備包子餡，她們先將豬肉切成小指甲大的肉丁，將土豆削皮後也切成同樣大小的小丁，拿了兩根去了皮的大蔥剁碎，然後將這三樣和到一起，再撒上鹽，攪拌均勻，豬肉土豆餡便做好了。
糖蘿蔔餡做起來最容易，就是將糖蘿蔔去皮後，切成細絲就可以了，因為糖蘿蔔是甜的，不能撒鹽，也不好放蔥，不過為了吃起來不僅有甜味還有香味，李雪兒往裡面加了些菜籽油。
豬油麵餡做起來就沒前兩樣容易了，李雪兒和王嬸子將豬板油切成小丁，在熱鍋里翻炒煉製，直到把全部的油都煉製出來，再把油渣撈乾淨，然後將準備好的和了雜麵的黑面放到豬油里，用小火燜著，手裡不停攪拌，直到將面攪成散狀的細顆粒，裡面加粗糙的雜麵是為了讓太細膩的黑面變得鬆散一點，而攪拌是為了將剛放進去時凝結成塊的面攪散，讓它快速地變熟，並且吃起來也更鬆軟。
王嬸子幫李雪兒幹著活，心裡滿滿的都是驚奇，雪兒阿媽死的早，也沒人教雪兒做這些，再說以前也沒條件吃這樣的吃食，她從哪裡學會做這些東西的呢，難道又是她自己琢磨出來的？也說不定呢，看她能琢磨出那麼漂亮的家具，琢磨出這些吃食可比琢磨家具簡單多了。
包子餡做好了，兩個人就開始揉面。
將面從面盆里取出來，放到撒了厚厚一層麵粉的案板上，再把適量的鹼面弄成粉末撒上去，然後用不斷把邊上的麵團到中間的方式揉面，感覺揉均勻了，李雪兒便用刀從中間劃開一道口，用手指輕拍了幾下切口處，感覺不粘手，她覺得鹼面的量應該差不多，但為了保證鹼面合適，她還是從中間撕了點面，揉成小疙瘩，放到灶膛的火里。
等了一會兒，李雪兒感覺麵疙瘩熟了後，便取了出來，掰開來，先聞了聞，感覺不到酸，好像也沒感覺到鹼面多了後鹼性的味道，最後又嘗了嘗，感覺後味里似乎有一點點酸味，她覺得似乎鹼面是少了一點，便決定再放一點鹼面，免得做到後面時，由於發酵而使面變酸。
這一陣子王嬸子也沒什麼忙可幫，便站在一邊看李雪兒幹活，她看了李雪兒的一系列動作比前面看雪兒準備包子餡更奇怪，尤其是她拍打面切口處的動作，便問道：「雪兒，你剛才為什麼要拍打面的那個切口呢？」
李雪兒笑著說道：「嬸子，這個呀是個小竅門，一般這樣拍如果不粘手，就說明鹼面的多少是合適的。」
李雪兒一邊往面裡面撒少量的鹼面，一邊繼續道：「但是，今天面多，做包子的時間長，到後面面就會發酸，所以我得多放點鹼面進取。」
王嬸子心道，看樣子還是雪兒做餅子次數多，都總結出竅門來了，我回去也試試。
放了鹼面後，李雪兒又揉了一陣子，直到覺得把新放的鹼面揉均勻了才停手。
接下來，李雪兒和王嬸子就開始包包子。
為了區別開來，李雪兒指揮著王嬸子將豬肉土豆餡的做成了大包子，但是比集市上買的要小很多，大概也就是它的一半大，將捏起來的那個花頭放到底下，從上面看像個饅頭。
當包好差不多三籠包子時，便把蒸籠放到鍋上蒸，豬肉土豆餡裡面是生肉，李雪兒便多蒸了一會，大概蒸了二十多分鐘。
最後一鍋豬肉土豆餡的包子上鍋後，她們倆便開始包糖蘿蔔餡的包子，這種包子他們做包的比豬肉土豆餡的更小一點，把捏起來的花頭放到上面。
因為李雪兒想留出一些糖蘿蔔用於種種子，所以糖蘿蔔餡做的並不是很多，糖蘿蔔餡的包子只蒸了一鍋。
同樣的，糖蘿蔔餡的上了鍋，他們開始包豬油麵餡的。
做這個餡的包子時，李雪兒先沒讓王嬸子動手，她邊動手邊對王嬸子說道：「嬸子，我們做個新花樣吧，柱子和剛子一定喜歡。」
王嬸子聽李雪兒這麼說，便回道：「好，你做一個我看看。」
前面的步驟和包其他兩種餡的包子一樣，把麵團擀成圓形麵皮，然後把餡子放到中間，包起來，把邊慢慢捏到一起，中間形成一個花頭。
李雪兒把豬油麵餡的包子包好一個，將它翻過，讓花頭到下面，然後將包子捏成近似橢圓形，一段尖一點，一段平一點，在平一點的這面，用剪刀在上部從上往下剪兩下，形成兩個立起來的小面棍，這就是兩個小耳朵，再在下部從下往上，比剛才寬一點，但深度淺一點地剪上一刀，形成一個扁扁的、橫著的小面棍，這就是嘴了，最後再在另一端中部，剪一個比耳朵長一點的小面棍，這便是尾巴。
包子被剪了四刀後，便有了老鼠的形狀，但是沒有眼珠子，看上去苯苯的，只是個沒有靈氣的另類包子，李雪兒記得前世是用的黑色花椒籽，但是到現在她都不知道這裡有沒有花椒，更別提花椒籽了，所以她想了想，只好用黑面小疙瘩來代替。
李雪兒和了一點點黑面，和得硬硬的，揉成一個個花椒籽大小的圓豆豆，在耳朵下方各押進去一個，然後尾巴下也壓了一個，雖然黑面的顏色有點淡，但看上去，一個有著灰色眼珠的、活靈活現的小老鼠出現了，尾巴下還有一粒灰色的小便便，甚是可愛。
王嬸子一直看著李雪兒做小老鼠，看到李雪兒和黑面是想幫忙，但又不知道她要和成什麼樣子，便只好在一邊看著，剛開始看到李雪兒剪了幾刀，也沒看出來是什麼東西，當李雪兒將幾個黑面豆豆加上後，她便看到了一個可愛的小老鼠，太令人驚奇了。
王嬸子滿臉喜色地說道：「這小老鼠也太可愛了，你怎麼想到的，剛子和柱子肯定喜歡的不得了。」
「我只是想著看能不能做個好看點的出來，讓他們倆高興高興，便想到了小老鼠。」
王嬸子看了一遍，本來就很容易，所以便動手和李雪兒一起做了起來。
因為豬油麵餡是熟的，所以蒸起來比糖蘿蔔的還快，糖蘿蔔用二十分鐘左右，這個用上一刻鐘就可以了。
李雪兒家最後一鍋包子上鍋後，李雪兒和王嬸子便合力包剛子家的包子。
到午飯時間時，蒸好了兩家所有的包子。